スペイン風ポテトオムレツ（tortilla de patatas）は、スペイン料理を代表する最も代表的な料理のひとつであり、同時に最も議論の多い料理のひとつでもあります。
玉ねぎ支持派と反対派の永遠の議論を超えて、このレシピで本当に重要なのは、完璧にキャラメリゼされたジャガイモとお好みの固さを得ることです。もしこれを楽しんでいただければ、ベストアボカドレシピのガイドもご覧ください。
Thermomixでスペイン風オムレツを作るのは非常に便利です。Thermomix自体がじゃがいもを切り、揚げ、卵を攪拌します。均一な切り方と均一な揚げを実現します。私たちのレシピでは、オムレツを好みの仕上がりにするため、最後にフライパンを使って焼くだけです。これを気に入った場合は、ベストフムスレシピのガイドもご覧ください。 ベストフムスレシピ
今回は玉ねぎなしのポテトオムレツを作ることにしました。玉ねぎ入り派の方は、まず玉ねぎ半個をスピード5で3秒間みじん切りにし、脇に置き、揚げる際に切ったじゃがいもと一緒に加えます。さらに、自家製パンスティックのレシピもご覧ください。
レシピ情報
- 準備時間: 5分
- 調理時間: 35分
- 総時間: 40分
- 分量: 4
- カテゴリー: 主菜
- 料理の種類: スペイン料理
- 1人前あたりのカロリー (kcal): 417
Thermomix用ジャガイモオムレツの材料
- 一口大に切ったジャガイモ 400 g
- エクストラバージンオリーブオイル 100 g
- 卵 4個（Mサイズ）
- 塩
Thermomixでジャガイモオムレツを作る方法
私たちはThermomixを使って始めます。ジャガイモ400 gを切ることから始めます。ジャガイモを切るには、好みに応じて2つの方法があります。まず、皮をむき大きく切ったジャガイモ400 gをグラスに入れ、水を注ぎ、スピード4で5秒間設定します。もう1つの選択肢として、乾燥した状態で切る場合は、200 gずつ2回に分けて、スピード4でそれぞれ4秒間切ります。こうすることで、均一な切り方になります。もしこれを楽しんだら、私たちのガイド「自家製クリーム Maruxas Galician Biscuit」をご覧ください。
水でじゃがいもを切った場合は、油を加える前に水気を切ります。グラスを空にし、ブレードにバタフライを取り付け、じゃがいもを再度投入します。切ったじゃがいもと一緒にグラスへエクストラバージンオリーブオイル100 gを加え、焼き色の好みが出るまで、120℃・逆回転・スプーン速度で15〜20分ほど加熱します。揚げ終えたら、バスケットを使って油を切り、じゃがいもを大きなボウルへ移します。このレシピをお楽しみいただけましたら、日本の餃子の生地 に関するガイドもご覧ください。
次に、蝶形のバタフライを使わず、グラスを洗う手間もなく、中サイズの卵4個をグラスの中で速度3で20秒間、塩少々を加えてかき混ぜます。もしこのレシピを楽しんでいただけたら、Thermomix で作るポテトオムレツ のガイドをご覧ください。
じゃがいもの入ったボウルに卵を割りほぐして加え、スプーンを使って優しく混ぜ合わせ、数分間休ませます。これをお楽しみいただけたら、以下のガイドをご覧ください。トスカーナ風フォカッチャの薄いパン。
仕上げには、油を数滴入れたノンスティックのフライパンを熱し、混合物を流し入れて、両面を中火でお好みの焼き加減になるまで焼きます。片面2分ずつ焼くと、内側はジューシーなポテトオムレツになります。
片面3分ずつ焼けば完成し、ほぼ仕上がりです。両面を3分ずつ焼くと、内側まで完全に火が通ります。これをお楽しみいただけたら、Langos（ハンガリー風揚げパン）の作り方をご覧ください。
この美味しいトルティーヤをThermomixで調理して、出来立ての状態でお届けします。美味しさそのままをお楽しみください。この料理がお気に入りなら、グルテンフリーパンケーキ のガイドをご覧ください。
簡単な準備の要約
- Thermomix でポテトを切ります
- 油を加え、揚げてボウルに入れます
- 卵を泡立てます
- 揚げたジャガイモを卵と混ぜます
- Thermomix で作ったポテトオムレツをフライパンで凝固させます
- 新鮮にお作りしてお出しします
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