La tortilla di patate spagnola (tortilla de patatas) è uno dei piatti più rappresentativi della cucina spagnola e anche uno dei più dibattuti.
Oltre la eterna discussione tra chi è a favore delle cipolle e chi è contrario, ciò che conta davvero in questa ricetta è ottenere patate perfettamente caramellate e una consistenza soda secondo i propri gusti. Se ti è piaciuto, consulta la nostra guida sulle Migliori ricette con avocado.
Preparare una tortilla spagnola con Thermomix è molto comodo, poiché la Thermomix stessa taglia le patate, le frigge e sbatte le uova. Consente anche una tagliatura uniforme e una frittura omogenea, senza schizzi. Nella nostra ricetta, usiamo la padella solo alla fine per cuocere l'omelette secondo il nostro gusto. Se ti è piaciuto, dai un'occhiata alla nostra guida sulle Migliori ricette di hummus.
Questa volta abbiamo optato per preparare un'omelette di patate senza cipolla, ma se preferisci l'omelette con cipolla basterà tritare mezza cipolla per 3 secondi a velocità 5 all'inizio, metterla da parte e aggiungerla insieme alle patate tagliate al momento della frittura. Dai anche un'occhiata alla nostra guida su Ricetta dei grissini fatti in casa.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: piatto principale
- Tipo di cucina: Spagnola
- Calorie per porzione (kcal): 417
Ingredienti per omelette di patate in Thermomix
- 400 g patate, tagliate a pezzi
- 100 g di olio extravergine d'oliva
- 4 uova M
- Sale
Come preparare l'omelette di patate con Thermomix
Iniziamo tagliando 400 g di patate e per farlo useremo la Thermomix. Per tagliare le patate, abbiamo due opzioni a seconda delle preferenze: mettere nel boccale 400 g di patate già pelate e tagliate a pezzi grandi, ricoprile con acqua e impostare 5 secondi a velocità 4. Un'alternativa, se preferisci tagliarle asciutte, è tagliarle in due lotti da 200 g ciascuno per 4 secondi a velocità 4. In questo modo otterremo un taglio omogeneo. Se ti è piaciuto, consulta la nostra guida su Biscotto galiziano alla crema fatto in casa Maruxas.
Se abbiamo tagliato le patate con l'acqua, le scoliamo prima di aggiungere l'olio. Svuotiamo il bicchiere, posizioniamo la farfalla sulle lame e reinseriamo le patate. Aggiungiamo 100 g di olio extravergine di oliva nel bicchiere con le patate tagliate e le cuociamo per tra i 15 e i 20 minuti, a seconda del livello di tostatura desiderato, a 120 °C con rotazione inversa e velocità cucchiaio. Una volta fritte, scoliamo l'olio con l'aiuto del cestello e trasferiamo le patate in una ciotola capiente. Se ti è piaciuto questo, dai un'occhiata alla nostra guida su Impasto dei Gyoza giapponesi.
Successivamente, senza la farfalla e senza dover lavare il bicchiere, sbattiamo 4 uova M con un pizzico di sale nel bicchiere per 20 secondi a velocità 3. Se ti è piaciuto, dai un'occhiata alla nostra guida su Omelette di patate in Thermomix.
Aggiungi le uova sbattute nella ciotola di patate e mescola delicatamente con l'aiuto di un cucchiaio, lasciando riposare l'impasto per un paio di minuti. Se ti è piaciuto, dai un'occhiata alla nostra guida su Schiacciata toscana e focaccia piatta.
Per terminare, scalda una padella antiaderente con qualche goccia d'olio, versa la preparazione e cuoci la tortilla a fuoco medio su entrambi i lati fino al livello di cottura desiderato: con 2 minuti per lato otterrai una tortilla molto succosa all'interno.
Con 3 minuti per lato sarà pronta, quasi completa; e dopo 3 minuti per lato la tortilla sarà completamente cotta all'interno. Se ti è piaciuto, dai un'occhiata alla nostra guida su Langos, pane fritto ungherese.
Serviamo questa deliziosa tortilla cotta nel Thermomix, appena preparata, per gustarla così buona com'è. Se ti piace questo piatto, dai un'occhiata alla nostra guida su Pancake senza glutine.
Riassunto della preparazione facile
- Tagliamo le patate nel Thermomix
- Aggiungiamo l'olio, li frigiamo e li mettiamo in una ciotola.
- Sbattiamo le uova
- Mescoliamo le patate fritte con le uova
- Coaguliamo la tortilla di patate preparata in Thermomix in una padella
- Lo serviamo fresco
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