Zapiekanka è una specialità polacca composta da una pagnotta di pane tagliata a metà, farcita con funghi, cipolle, formaggio e condita con ketchup. È uno street food molto comune in Polonia, spesso consumato come snack o pasto veloce. Abbinala a Langos: pane fritto ungherese per un pasto completo.
Preparare questo tipo di panini o pizze polacche è molto facile: basta spalmare cipolle e funghi saltati su metà di una baguette, coprire con formaggio grattugiato e cuocere finché il formaggio non si scioglie. Prima di servire, aggiungi un po' di ketchup sulla sommità per il caratteristico tocco finale. Se ti è piaciuto, dai un'occhiata alla mia guida su Stollen: dolce tedesco ai frutti secchi.
Per preparare questa ricetta, abbiamo usato una baguette singola da gustare in due. Se usi una baguette grande, puoi tagliarla a metà e otterrai 4 porzioni raddoppiando il resto degli ingredienti. Abbiamo tagliato i funghi a fette, così da rendere il morso più piacevole e, se preferisci, affinché si adattino bene al pane, puoi togliere un po' di mollica per creare uno spazio. Se ti è piaciuto, dai un'occhiata alla mia guida su Biscotti americani senza glutine.
Per quanto riguarda lo scioglimento del formaggio, ci piace il sapore che conferisce il parmigiano, anche se questa ricetta funziona magnificamente anche con cheddar, Gruyère, mozzarella, o anche con un formaggio a fette che fonde bene. Leggi anche la mia guida sulla Ricetta pizza alle melanzane.
Ci piace servire lo zapiekanka come pasto veloce. Accompagnata da un'insalata verde, risolve la cena in pochi minuti. Se ti è piaciuta, dai un'occhiata alla nostra guida su Snack polacco Zapiekanka.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 2 persone
- Categoria: Piatto principale
- Tipo di cucina: Polacca
- Calorie per porzione (kcal): 462
Ingredienti dello zapiekanka
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di burro
- 200 g di funghi
- Sale
- Pepe nero macinato
- 1 baguette
- 60 g di formaggio grattugiato
- Ketchup
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
Come si prepara lo zapiekanka
Innanzitutto preriscaldiamo il forno a 200 °C. Soffriggi 1 cipolla piccola in una padella con 1 cucchiaio di burro per 3 minuti. Aggiungiamo 200 g di funghi puliti e affettati e cuociamo per altri 8-10 minuti, finché non rilasciano la loro acqua. Condisci con sale e pepe a piacere. Se ti è piaciuto, dai un'occhiata alla nostra guida su Budino di chia con semi.
Tagliamo una baguette a metà nel senso della lunghezza e stendiamo la miscela preparata nel passaggio precedente sulla parte superiore. Se ti è piaciuto, consulta la nostra guida su Sorbetto al Caffè.
Copriamo con 60 g di formaggio grattugiato. Se ti è piaciuto, consulta la nostra guida su Pane al Latte Giapponese Shokupan.
Cuoci la zapiekanka per 5-7 minuti a 200 ºC finché il formaggio non si scioglie. Se ti è piaciuto, consulta la nostra guida su Impasto per Gyoza Giapponesi.
Stendiamo un filo di ketchup su entrambe le zapiekanki e le decoriamo con un cucchiaio di erba cipollina tritata. Le serviamo immediatamente per gustarle appena fatte. Se ti è piaciuto, consulta la nostra guida su Brioche Francese Senza Glutine.
Riepilogo Preparazione Facile
- Soffriggere la cipolla e i funghi e preriscaldare il forno.
- Stendi la salsa di funghi sui due pezzi di una baguette tagliata longitudinalmente.
- Copriamo con il formaggio grattugiato.
- Cuociamo a 200 ºC finché il formaggio si scioglie.
- Serviamo la zapiekanka decorata con un filo di ketchup e erba cipollina.
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