Dukkah, kuruyemişler, tohumlar ve baharatlardan oluşan, Mısır kökenli bir karışımdır ve çeşitli tariflere çıtırlı ve lezzetli bir dokunuş katar. Diğer baharat karışımlarının aksine, servis yapılmadan önce son olarak garnitür olarak ekilir. Yemeği tamamlamak için bunu Patlıcanlı Pizza tarifi ile eşleştirin.
Dukkah için tek bir tarif ya da hazırlama yöntemi yoktur; çünkü bu, aşçının zevkine göre ayarlanabilir. Geleneksel olarak fındıkla yapılır, ancak ceviz veya Antep fıstığıyla da lezzetlidir ya da kuruyemişlerin karışımıyla bile iyi gider.
Baharatlar ve tohumlar için kimyon, susam (beyaz ve siyah), karabiber, rezene ve kişniş kullandık—öğütülmüş kişniş tohumları; çünkü yaprakları bu tarif için uygun değildir.Baharatları öğütülmüş olarak kullandık, ancak bütün baharatları tercih ederseniz, aroma saldırmak için hepsini bir tavada birlikte kavurabilirsiniz.Bunu beğendiyseniz, Kabarık Bulut Ekmek Tavası Pan Nube kılavuzumuza göz atın.
Dukkah kullanım önerileriyle ilgili olarak önce salatada bir son dokunuş olarak denemenizi tavsiye ederim; bu, şaşırtıcı derecede lezzetli ve çıtır bir unsur katacaktır. Ayrıca bir sosun dokusunu artırmak için veya ızgara balık veya ızgara tavuk göğsü üzerinde doğrudan kullanıldığında bu yemekleri daha cazip hale getirmek için de harikadır.
Sebze kremaları ve pürelere garnitür olarak özellikle çekici görünüyor ve eriyen brie dilimlerinin üzerinde bile olağanüstü bir tat veriyor. Denemelisiniz; ayrıca benim Ciambella İtalyan Limonlu Keki tarifimi de deneyin.
Dukkah tarifi bilgileri
- Hazırlık süresi: 5 dakika
- Pişirme süresi: 5 dakika
- Toplam süre: 10 dakika
- Porsiyonlar: 6
- Kategori: Sos
- Mutfak türü: Mısır mutfağı, Kuzey Afrika mutfağı
- Porsiyon başına kalori (kcal): 75
Dukkah tarifi malzemeleri
- 50 g fındık
- Tuz
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı kimyon tozu
- 2 çay kaşığı kişniş tozu
- 2 çay kaşığı rezene tozu
- Öğütülmüş karabiber
Dukkah nasıl yapılır
İlk olarak fındıkları kavuruyoruz.Bunu yapmak için yağsız bir tava kullanabilir ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika kavurabilir ya da yaklaşık 10 dakika için 180 °C'de fırın kullanabiliriz.Bir kez fındıklar kavrulduğunda tadına göre tuz ekliyoruz.Bunu beğendiysen, şu kılavuzumuza göz at: Tohumlu Chia Puding Tatlısı.
İlk olarak yağsız bir tavada 2 yemek kaşığı susamı altın rengi olana kadar kavurun. Tavamı ateşten alın ve toz baharatları ekleyin: 1 yemek kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı kişniş ve 2 çay kaşığı rezene.
İçerikleri iyi karıştırıyoruz; tavadaki artık ısının aromasını yanmadan salmasına olanak tanıyarak.
İsterseniz tane baharatları kullanmayı tercih edin; onları susamla birlikte tavaya ekleyin ve aroma salana kadar birlikte kavurun. Baharatları soğumaya bırakıyoruz ve tadına göre öğütülmüş karabiberle tatlandırıyoruz. Bunu beğendiyseniz, Dukkah Mısır Ceviz Karışımı kılavuzuna bakın.
Fındıkları ve baharatları havanda veya öğütücüde bir araya getirip tüm malzemeleri çok ince olmayan, homojen fakat dokulu bir karışım elde edene kadar öğütün. Ayrıca bir kıyma makinesi de kullanabiliriz. Bu durumda, çok kısa aralıklarla devreye alacağız çünkü püre değil, dokulu, çekirdekli, baharatların homojen bir karışımını istiyoruz. Bunu beğendiyseniz, Kabarık Elmalı Kek kılavuzuna bakın.
Karışım homojen hale geldikten sonra, dukkah'ı seçilen tarifte bir sos olarak kullanabilir veya kullanıma hazır olana kadar hava geçirmez bir kapta saklayabiliriz. Bunu beğendiyseniz, Madeira Britanya Sünger Keki ile ilgili kılavuzumuzu inceleyin.
Kolay Hazırlık Özeti
- Fındıkları kavuruyoruz
- Susamı kavuruyoruz ve ocaktan alınca kimyon, kişniş ve rezene tozlarını ekliyoruz.
- Fındıkları ve baharatları havanda veya öğütücüde öğütün.
- Dukkah'ı bir sos olarak kullanabilir veya kullanıma kadar hava geçirmez kapta saklayabiliriz.
Daha Lezzetli Tarifler
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Kabarık Elmalı Kek Tarifi 🍔 Macar Usulü Lángos Tarifi 🌭 Glutensiz Fransız Brioche Tarifi 🍟 Madeira Britanya Sünger Keki Tarifi 🌮 Arjantin Çikolatalı Alfajor Kurabiyeleri Tarifi 🌯 İrlanda Barmbrack Tatlı Ekmek Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiye Tarifi 🥗 Ev Yapımı Krema Maruxas Galiçya Bisküvisi Tarifi 🍝 Japon Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiye Tarifi 🍜 Glutensiz Kral Pastası Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Extremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Keto Dilimli Sandviç Ekmek Tarifi 🍱 Glutensiz Waffle Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidrat Keto Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmek Ruloları Tarifi 🍖 Unsuz Glutensiz Hamburger Ekmekleri Tarifi 🥓 Protein Dondurma Tarifi 🥞 Tohumlu Chia Puding Tatlı Tarifi
Kabarık Bulut Ekmeği Pan Nube Tarifi 🧇 Kinoa Ekmek Tarifi 🍞 Toskana Şiacciata Focaccia Yassı Ekmek Tarifi 🥐 Shokupan Japon Süt Ekmeği Tarifi 🥨 Patatesli Sandviç Ekmeği Tarifi 🧀 Ev Yapımı Ekmek Çubukları Tarifi 🍳 Stollen Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Zencefilli Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Pankek Tarifi
🥔 Thermomix ile Patatesli Omlet 🍓 S'mores Sandviç Tatlısı 🍰 Dünya Kadınlar Günü Mimosa Pastası ☕ Kahve Sorbeti 🍆 Patlıcan Pizzası 🍋 Ciambella İtalyan Limonlu Kek 🥖 Zapiekanka Polonya Atıştırması 🌰 Dukkah Mısır Usulü Karışık Kuruyemiş 🧆 En İyi Humus 🥑 En İyi Avokado
