Avignon, una encantadora ciudad en el corazón de Provenza, es un paraíso para los amantes de la comida. Conocida por su rica historia y su impresionante arquitectura, esta joya francesa también cuenta con una vibrante escena culinaria.
Como un ávido amante de la gastronomía y viajero que ha explorado sus calles empedradas y disfrutado de sus ofertas gourmet, estoy encantado de guiarte a los mejores restaurantes con estrella Michelin en Avignon, Francia. Estos establecimientos no solo se tratan de comidas, sino de experiencias inolvidables que combinan arte, innovación y tradición.
Desde platos refinados provenzales hasta creaciones audaces y contemporáneas, los locales con estrella Michelin de Avignon ofrecen un viaje gastronómico inigualable. Cada restaurante representa la cima de la artesanía culinaria, con menús que presentan los mejores ingredientes de temporada y maridajes de vino meticulosamente seleccionados. Ya seas un gourmet experimentado o un viajero curioso, la combinación de gastronomía y el pintoresco entorno de la ciudad promete un festín para los sentidos.
En esta guía, destacaré los restaurantes con estrella Michelin que definen la escena gastronómica de Avignon. Espera conocer sus platos emblemáticos, el ambiente y lo que los distingue. Ya sea que planees una ocasión especial o simplemente busques la mejor alta cocina en Provenza, estos establecimientos seguramente superarán tus expectativas. Adentrémonos en el mundo de la comida excepcional, donde cada plato cuenta una historia y cada comida es una celebración de la excelencia culinaria.
Los mejores restaurantes con estrella Michelin en Avignon, Francia
1. Hily-Lucullus
El chef Grald Azoulay, originario de Avignon, ha creado una asombrosa amalgama culinaria de las cocinas de Perú (donde nació su esposa Patricia) y Provenza, denominándola "Prouvence".
Cuando la pesca del día se encuentra con la alcachofa poivrade y la salsa parihuela, o cuando el cordero de Provenza se une con una salsa chimichurri, resulta en una fusión realmente sabrosa. El interior está decorado al estilo Belle Époque. Buena selección de vinos del Valle del Ródano.
Hily-Lucullus | hiely-lucullus.com
5 rue de la Rpublique, +33 4 90 86 17 07
Avignon, 84000, Frankreich
2. Sevin
En esta residencia medieval llena de historia, situada al borde inmediato del Palais des Papes, el director Guilhem Sevin compone una partitura moderna y cuenta con el apoyo de un equipo joven y motivado.
Si es posible, aproveche la terraza con vista a la plaza. Buena carta de vinos.
Sevin | restaurantsevin.fr
10 rue de Mons, +33 4 90 86 16 50
Aviñón, 84000, Francia
3. La Fourchette
Colección de tenedores y guías MICHELIN, fotos antiguas, carteles de festivales: un bistró con decoración original y un ambiente cálido.
En el menú, cocina tradicional con sabrosos acentos del sur, con, de postre, una de las especialidades de la casa: merengue de praliné congelado... ¡Cuidado, esta acogedora dirección familiar suele estar llena!
La Fourchette | la-fourchette.eatbu.com
17 rue Racine, +33 4 90 85 20 93
Aviñón, 84000 Francia
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4. Acto 2
En la ciudad del famoso festival, el teatro se cuela en los platos. Primer acto: una joven pareja profesional, establecida en el centro histórico.
Segundo acto: platos que desprenden buenos productos frescos locales y de temporada. Tercer acto: excelente relación calidad-precio, tanto para la cena de 5 platos como para el almuerzo de 3 platos. ¡El escenario está listo! Disfrutamos de un carpaccio de vieiras y nabo con limón y enebro, o un filete de ternera con salsa Albufera de trufa.
Acte 2 | restaurantacte2.com
3 rue de la Petite-Calade, +33 9 53 99 36 88
Aviñón, 84000, Francia
5. Le Got du Jour
Buenas ideas, saber hacer y sentido del detalle.
Julien Chazal, joven chef de Aviñón, ¡ofrece aquí una bonita demostración! Su cocina, anclada en las estaciones, es visualmente más meticulosa, con presentaciones que no deben nada al azar. Sin olvidar el servicio, agradable y con una sonrisa.
Le Got du Jour | legoutdujour84.com
20 rue Saint-tienne, +33 4 32 76 32 16
Aviñón, 84000 Francia
6. La Vieille Fontaine
La carpintería, los moldes, los tapices y la chimenea conforman la elegancia provenzal de esta casa histórica.
El chef Pascal Auger ofrece una cocina decididamente sureña, que no carece ni de color ni de sabor. En los días soleados que son muchos en Aviñón disfrutamos de estas delicias bajo el plátano centenario en la bonita terraza, frente a la antigua fuente.
La Vieille Fontaine | heurope.com
Htel d'Europe, +33 4 90 14 76 76
12 place Crillon, Aviñón, 84000, Francia
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7. Avenio
En el corazón de Aviñón, este restaurante contemporáneo abierto por una joven pareja que trabajó en casas hermosas está disfrutando de un éxito merecido, gracias a productos seleccionados y una cálida bienvenida.
Disfrutamos de una cocina que sabe captar el espíritu de los tiempos: risotto de trufa; filetes de bonito, coliflor cremosa y salsa chimichurri; mont blanc congelado, merengue y coulis de arándanos. Es recomendable reservar tu estancia antes de ir.
Avenio | restaurant-avenio.fr
19 rue des Trois-Faucons, +33 4 90 03 14 41
Aviñón, 84000, Francia
8. Bibendum - Restaurante Bar de Cócteles
En el corazón de este hermoso edificio histórico lleno de carácter (un antiguo claustro), descubre un restaurante, un bar de vinos y un bar de cócteles, así como una terraza en el patio interior: la promesa de deliciosas noches de verano.
El chef del restaurante con estrella Michelin Pollen, Mathieu Desmarest, diseña el menú, mientras que su esposa milie pone música a este proyecto festivo y amigable. En el plato, cocina actualizada, hecha a pedido con productos frescos y de temporada, con discretos acentos sureños: espárragos blancos asados, ligera mousse de Comté, comino tostado y panceta; bacalao perlado, mousselina de batata, mantequilla blanca, financier de albaricoque y almendra, y más maravillas.
Bibendum | bibendumavignon.fr
83 rue Joseph-Vernet, +33 4 90 91 78 39
Aviñón, 84000, Francia
9. Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue
Muy cerca de Aviñón, esta aislada granja provenzal, entre acantilado y viñedo, no compromete la autenticidad.
La maquia está ahí, con sus aromas que perfuman una habitación hábilmente renovada, una mezcla armoniosa de lo antiguo y lo contemporáneo. En la cocina, Serge Chenet, Mejor Obrero de Francia y bretón exiliado, es ayudado por Maxime, su hijo.
Ambos comparten el mismo amor por la naturaleza y los hermosos productos de temporada que la región les ofrece en una meseta bañada por el sol. Juntos, elaboran una sabrosa cocina de mercado inspirada en Provenza: filete de mújol mediterráneo en rouille de hinojo, jugo de bouillabaisse; dúo de fresas y aceitunas negras confitadas, helado de aceite de oliva, tapenade de madeleine...
Maison Chenet - Entre Viña y Garriga | maison-chenet.com
600 route de Saint-Bruno
Pujaut, 30131, Francia +33 4 90 95 20 29
10. Auberge de Cassagne & Spa
Una antigua bastida provenzal en las afueras de Aviñón, que perpetúa la tradición de estas residencias burguesas dedicadas a los placeres de la mesa.
Se requieren productos nobles y clasicismo, aunque nos permitimos algunas preparaciones más modernas aquí y allá, como este tataki de salmón ahumado casero sobre pannacotta de verduras verdes. Hermoso libro de bodega que favorece el valle sur del Ródano, terraza agradable en buen tiempo y una bienvenida encantadora.
Auberge de Cassagne & Spa | aubergedecassagne.com
450 alle de Cassagne, +33 4 90 31 04 18
Le Pontet, 84130, Francia
11. El Priorato Baumanire
Si el Prieur Baumanire está solo al otro lado del Ródano y a pocos minutos del Palacio de los Papas en Aviñón, emerge una atmósfera completamente diferente en Villeneuve-lès-Avignon.
Un encantador lado del pueblo, que tampoco carece de monumentos o instituciones. Entre ellos, el Prieur Baumanire, un espléndido 5 estrellas propiedad de Jean-Andr y Genevive Charial y que acaba de recibir una llave Michelin. Un refugio de paz, elegante y protegido, que oculta un restaurante gastronómico muy solicitado. Hace apenas un año, fue confiado al chef Christophe Chiavola, quien ya le ha otorgado una estrella en la Guía Roja.
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Rape nacarado Prieur Baumanire
Hay que decir que su cocina creativa y audaz, experta en tierra y mar, da en el clavo.
En el menú, cuando reabra esta temporada, un entrante basado en langostinos, combinado con ruibarbo, tocino negro de Bigorre, harissa y un caldo fuerte. Intenso, relevante y primaveral. Favorito para el Regreso de Petit Bateau, un John Dory cocinado a la perfección, acompañado de guisantes, cilantro, yuzu y un jugo tierra-mar.
Condimento que potencia, jugo bien concentrado, uso de todos los pequeños lunares, un guiño visual con una bonita galleta, toda la personalidad del chef en un plato. Comer afuera, bajo la glicina en la terraza en verano, es un placer que no se puede rechazar.
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Almuerzo en la terraza en Prieur Baumanire
Le Prieur Baumanire
Abierto todos los días para la cena, excepto martes y miércoles.
7 place du Chapter, 30400 Villeneuve-ls-Avignon
Leprieure.com
12. Italie La-bas
Italia tuvo la buena idea de establecerse en este pequeño y encantador restaurante gourmet, en el corazón del barrio antiguo de Avignon.
Al timón de este verdadero ristorante, una pareja de verdaderos italianos, personas apasionadas, que aman llevar a los clientes en un viaje al ritmo de sus hermosos, creativos y personales platos, inspirados en lo mejor de cocina transalpina.
Citemos entre otras delicias sorprendentes Calamar / Hinojo / Naranja / Alcaparras / Pistacho o incluso Espaguetis / Ostra Gillardeau / Mantequilla ahumada / Bergamota Una encantadora cocina viajera ofrecida a través de un menú de degustación e incluso un menú 100% vegetal para este restaurante de Aviñón.
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Italia allí, restaurante en Aviñón Thomas O'Brien
Italia allí
23 rue de la Bancasse, 84000 Avignon
Tel: 04486816227
italielabas.fr
13. La Mirande
Con el Palais-des-Papes como vecino directo, la dirección de este restaurante de Aviñón, galardonado con una estrella Michelin desde 2019, ya es suficiente para hacerte soñar.
Ubicado en un suntuoso edificio que data del siglo XIII, La Mirande, el restaurante gourmet del hotel del mismo nombre, ya es un festín para los ojos. Todo dentro de estos muros resuena como un vibrante tributo al lujo y refinamiento propios de la Era de la Ilustración.
El escenario está listo. En cuanto a tus papilas gustativas, las confiamos al buen cuidado del ex Top Chef: Florent Pietravalle, un talentoso emulador de Pierre Gagnaire. En el menú, una cocina audaz y comprometida hecha con productos locales, sutiles acordes tierra-mar y hábiles contrapuntos culinarios, para contarte sobre Provenza como nunca la has visto.
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Hotel La Mirande DR
La Mirande
4 place de lAmirande 84000 Avignon
Tel: 04 90 14 20 20
14. Polen
En el centro histórico de Aviñón, al fondo de un patio, esta mesa casi tendría un aire de confidencialidad.
Casi porque la estrella que brilla sobre el sombrero de su talentoso chef, Mathieu Desmarest, lo convierte en uno de los restaurantes más codiciados por los epicúreos gourmets. Desde su cocina, generosamente abierta al elegante comedor, y gracias a un menú "Carte blanche" - entender a ciegas - el chef envía platos en cuyo centro se puede leer su pasión por los productos locales.
Llega el día. Una cocina creativa, legible y comprometida alrededor de la cual aportaremos aún más relieve tomando del muy bonito repertorio de bolos biodinámicos que ofrece la casa.
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Pollen Thomas Obrien
Pollen
18 Rue Joseph Vernet, 84000 Avignon
Tel: 04 86 34 93 74
pollen-restaurant.fr
15. Tulipán
Un café restaurante en Avignon dentro de una tienda concepto Le Nid: esto ya es algo que despierta nuestra curiosidad.
Original de hecho, el enfoque de este restaurante ofrece su visión muy personal del arte de vivir, con bienestar y consumo responsable alrededor de productos orgánicos y locales como migaja de pan.
Tu elección y dependiendo de la hora del día, opta por una sabrosa cocina mundial, de temporada y vegetariana. O elige brunch, pasteles caseros y las variedades excepcionales de café que podemos ofrecerte para acompañarlo todo. ¿Estás dudando? No hay prisa, acomódate: afuera tenías tiempo, pero aquí, tienes tiempo.
Tulipe
7 rue des trois falcons - 84000 Avignon
Tel: 04963617064
tulipeavignon.com
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16. Número 75
En el mismo centro de Aviñón, es un interludio atemporal protegido del bullicio de la ciudad, que te espera con esto Restaurante provenzalque ha sido traída a la vida en una sublime mansión del siglo XIX.
Ya sea en verano, bajo la glicina de la vasta terraza arbolada, o en el interior, en esta cálida sala donde los códigos de la época se mezclan con algunos toques bien ajustados de modernidad, puedes disfrutar de una cocina que refleja el lugar.
Una cocina diseñada entre la tradición y la modernidad, marcada por la temporada, inspirada en la disponibilidad de productos frescos y locales recogidos del mercado. El resultado es un menú corto con bonitas platos matutinos con notas y colores provenzales.
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Número 75
Número 75
Rue Guillaume Puy 75, 84000 Avignon
Tel. : 04 90 27 16 00
numero-75.com
17. La tienda de comestibles de Ginette
Un ambiente de bistró de los años 40 para este restaurante amigable de Aviñón subtitulado Bistrot tartines, ubicado cerca de la fuente en la Place des Corps-Saints.
En una decoración decididamente vintage un antiguo mostrador, mesas de madera y manteles a cuadros rojos y blancos o en la terraza a la sombra de los plátanos, puedes disfrutar de una cocina de barra totalmente regresiva, hecha con estos sándwiches esenciales, sopas, sándwiches fríos y calientes que se acompañarán con un vino de la casa o un Leroux achicoria.
Una mesa fresca y auténtica que juega brillantemente la carta del bistró familiar de antaño, donde la vida es buena... ¡y se come!
La tienda de comestibles de Ginette
25-27 Place des Corps Saints, 84000 Avignon
Tel: 0490855870
lepicerie-de-ginette-restaurant-avignon.metro.rest
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L'Epicerie de Ginette DR
18. The Phoebus
Estamos en las afueras de Avignon, pero este restaurante claramente merece la parada.
La guía Michelin, claramente de acuerdo con nosotros, le ha otorgado una estrella que recompensa tanto el carácter excepcional del lugar, enclavado en una exuberante vegetación, como la cocina que se ofrece allí. En la cocina, el chef Xavier Mathieu - un falso aire de un compositor alemán - crea una sinfonía culinaria provenzal de gran belleza: sopa pistou, ratatouille, pied packets... Nos basamos felizmente en el repertorio clásico de la región para la reinterpretación al son de una cocina de gran finura.
La elegancia del lugar, especialmente con esta terraza que parece una plaza de pueblo, contribuye a la poesía provenzal de este encantador interludio del que será difícil escapar.
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The Phoebus DR
Le Phbus
Route de Murs 84220 Joucas, France
Tel: 04.90.05.78.83
19. LAgape
Dirigido por el ex chef con estrella Julien Gleize, L'Agape tiene el alma de un bistró moderno al que hemos infundido sutilmente los códigos decorativos del antiguo estilo industrial vintage.
Y es bastante exitoso, especialmente porque el entorno corresponde perfectamente a la cocina que se supone debe destacar. Una cocina ágil y creativa en este restaurante de Avignon, capaz de recurrir a sus clásicos para revisarlos con una modernidad bien lograda.
Disfrutamos de un simple pulpo para picar, un pichón asado en mantequilla, acelga confitada, muslo en crepinette y salsa de carne con trufa o incluso ravioli de rabo de buey, con estilo Meurette de vino tinto y col rizada en aspa, mientras discutimos opciones de postre que incluyen la terrible Pavlova de mango y kiwi o la muy regresiva Caramelo, haba tonka, chocolate, praliné de almendra-tonka y fleur de sel.
L'Agape
21 Place des Corps Saints, 84000 Avignon
Tel: 0490850406
restaurant-agape-avignon.com
20. Primera edición
Es en un lugar algo inusual, los restos de una antigua librería, donde una pareja de treintañeros coloridos decidió montar su restaurante en Avignon.
Una cantina con carácter a imagen de sus dueños con su mostrador de hormigón pulido, iluminación japonesa y monopatines adornando las paredes. No falta carácter, los platos también muestran una cocina centrada en productos locales, dentro de la cual el ADN provenzal del chef y las inspiraciones culinarias traídas de sus viajes por el mundo se mezclan armoniosamente. . Una dirección particularmente amigable y un restaurante muy en su tiempo.
Primera edición
5 Rue Prvt, 84000 Avignon
Tel: 04 84 14 59 85
premiereedition.fr
21. La fuente antigua Hotel Europe
Dentro de esta casa histórica que data del siglo XVI,también un hotel en Avignon , y en la encrucijada entre el clasicismo y la modernidad, hemos concentrado en el comedor y en la cocina lo mejor del arte francés de vivir.
En este entorno que es a la vez lujoso y acogedor, decorado con hermosos trabajos en madera, tapices y una chimenea, puede disfrutar de la cocina soleada del chef con estrellas Pascal Auger. Una cocina precisa y delicada, técnica en la búsqueda de juegos de texturas, en la construcción de salsas y otras emulsiones. Pero sobre todo una cocina inspirada en productos locales bañados por el sol, de los cuales la región es un maravilloso reservorio.
12 place Crillon, 84000 Avignon
Tel: 0490147676
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La fuente antigua
¿Qué ciudad francesa tiene más estrellas Michelin?
Según la Guía Michelin 2024, París es la ciudad francesa con más restaurantes con estrellas Michelin, con un total de 136 establecimientos. La ciudad cuenta con 9 restaurantes de tres estrellas, 15 de dos estrellas y 105 de una estrella, convirtiéndola en un destino principal para una experiencia culinaria con estrellas Michelin.
¿Qué ciudad tiene la mayor cantidad de restaurantes con 3 estrellas en la Guía Michelin?
Aunque París tiene la mayor cantidad de restaurantes con estrellas Michelin en general, Tokio, Japón, tiene el mayor número de restaurantes con tres estrellas Michelin en el mundo, con 12 establecimientos que recibieron la codiciada calificación de tres estrellas en la guía 2024. Restaurantes notables con tres estrellas en Tokio incluyen el restaurante kaiseki Kanda, el francés moderno Quintessence y Jol Robuchon.
Lo que debes saber sobre los populares restaurantes con estrellas Michelin en Aviñón, FRANCIA - Preguntas frecuentes
¿Qué restaurante rechazó la estrella Michelin?
En 2003, el renombrado chef francés Sébastien Bras, propietario del restaurante con tres estrellas Michelin Le Suquet en Laguiole, Francia, tomó la decisión sin precedentes de renunciar a las estrellas Michelin de su restaurante. Bras citó la inmensa presión y el estrés asociados con mantener los altos estándares requeridos para un establecimiento de tres estrellas como la razón principal de su decisión, afirmando que quería cocinar sin la carga de las expectativas de Michelin.
¿Cuántos restaurantes con 3 estrellas Michelin hay en Francia?
Francia alberga la mayor cantidad de restaurantes con tres estrellas Michelin en el mundo, con 29 establecimientos que actualmente poseen este prestigioso reconocimiento a partir de 2024. Estos restaurantes de élite, que representan la cúspide de la excelencia culinaria francesa, están distribuidos por todo el país, con concentraciones notables en París, la región de Ródano-Alpes y el área de Provenza-Alpes-Costa Azul.
¿Cuál es el restaurante mejor valorado en Francia?
El restaurante mejor valorado en Francia, según la Guía Michelin, es Mirazur, ubicado en Menton, cerca de la Riviera Francesa. Este establecimiento de tres estrellas Michelin, dirigido por el chef Mauro Colagreco, ha sido reconocido como el mejor restaurante del mundo, obteniendo el primer lugar en la prestigiosa lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en 2019.
¿Qué chef francés tiene 31 estrellas Michelin?
El chef francés con más estrellas Michelin es Alain Ducasse, quien actualmente posee un total de 31 estrellas Michelin en sus diversos restaurantes alrededor del mundo.
El imperio culinario de Ducasse incluye establecimientos en Francia, Mónaco, Estados Unidos y otros países, mostrando su dominio de la cocina francesa y su capacidad para mantener los más altos estándares de excelencia en múltiples conceptos gastronómicos.
¿Qué ciudad tiene la mayor cantidad de restaurantes con 5 estrellas Michelin?
No existe ninguna ciudad en el mundo que tenga restaurantes con 5 estrellas Michelin, ya que la Guía Michelin solo otorga hasta 3 estrellas a los mejores establecimientos gastronómicos. La ciudad con más restaurantes con 3 estrellas Michelin es Tokio, Japón, que actualmente cuenta con 12 restaurantes con este prestigioso reconocimiento, según la Guía Michelin 2024.
¿Qué país de Europa tiene la mayor cantidad de restaurantes con estrellas Michelin?
Francia es el país europeo con más restaurantes con estrellas Michelin, con un total de 632 establecimientos que reciben estrellas Michelin en la guía 2024. Esto incluye 29 restaurantes con tres estrellas, 84 con dos estrellas y 519 con una estrella, consolidando la reputación de Francia como una potencia culinaria mundial y un destino principal para los entusiastas de la alta cocina.
¿Qué país tiene más restaurantes con 3 estrellas Michelin?
Japón es el país con más restaurantes con tres estrellas Michelin en el mundo, con un total de 13 establecimientos que reciben este máximo galardón en la Guía Michelin 2024. Esto supera incluso a Francia, que tiene 29 restaurantes con tres estrellas, destacando la calidad excepcional e innovación de la cocina japonesa en el escenario global.
¿Cuántos restaurantes con 3 estrellas Michelin hay en el mundo?
Según la Guía Michelin 2024, hay un total de 135 restaurantes con tres estrellas Michelin en el mundo. Este grupo élite de establecimientos representa la cúspide de la excelencia culinaria, con cada restaurante demostrando un dominio de la técnica, creatividad y la capacidad de ofrecer consistentemente una experiencia gastronómica excepcional.
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