Hiszpański omlet ziemniaczany (tortilla de patatas) należy do najbardziej charakterystycznych dań kuchni hiszpańskiej i jednocześnie jednych z najbardziej kontrowersyjnych.
Poza wiecznym sporem między zwolennikami cebuli a jej przeciwnikami, najważniejszą kwestią w tym przepisie jest uzyskanie idealnie skarmelizowanych ziemniaków i konsystencji dopasowanej do Twoich upodobań. Jeśli podobało Ci się to, zajrzyj do naszego przewodnika po Najlepsze przepisy na awokado.
Przygotowywanie hiszpańskiego omletu w Thermomix jest bardzo wygodne, ponieważ sam Thermomix tnie ziemniaki, smaży je i ubija jajka. Umożliwia również równomierne krojenie i równomierne smażenie bez pryskającego tłuszczu. W naszym przepisie używamy patelni dopiero na samym końcu, aby usmażyć omlet według własnych upodobań. Jeśli podobało Ci się to, zajrzyj do naszego przewodnika po Najlepsze przepisy na hummus.
Tym razem postanowiliśmy przygotować omlet ziemniaczany bez cebuli, chociaż jeśli należysz do zespołu omlet z cebulą, wystarczy najpierw rozgnieść pół cebuli przez 3 sekundy z prędkością 5, odłóż ją na bok i dodaj razem z pokrojonymi ziemniakami w czasie smażenia. Zobacz także nasz przewodnik dotyczący przepisu na Przepis na domowe paluszki chleba.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 5 minut
- Czas gotowania: 35 minut
- Łączny czas: 40 minut
- Porcje: 4
- Kategoria: danie główne
- Rodzaj kuchni: hiszpańska
- Kalorie na porcję (kcal): 417
Składniki omletu ziemniaczanego w Thermomix
- 400 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 100 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 4 jajka średniej wielkości
- Sól
Jak zrobić omlet ziemniaczany w Thermomix
Zaczynamy od pokrojenia 400 g ziemniaków i do tego użyjemy Thermomixa. Aby pokroić ziemniaki, mamy dwie opcje, w zależności od preferencji: włóż 400 g ziemniaków już obranych i pokrojonych na duże kawałki do kielicha, zalej je wodą i ustaw program na 5 sekund na biegu 4. Inną opcją, jeśli wolisz kroić je na sucho, jest podział na dwie porcje po 200 g każda na 4 sekundy przy biegu 4. W ten sposób zapewnimy jednorodne krojenie. Jeśli Ci się podobało, sprawdź nasz przewodnik o Domowe kremowe ciasteczka Maruxas z Galicji.
Jeśli pokroiliśmy ziemniaki w wodzie, odcedzimy je przed dodaniem oleju. Opróżniamy naczynie, zakładamy motylek na ostrza i ponownie dodajemy ziemniaki. Dodajemy 100 g oliwy z oliwek extra virgin do naczynia z pokrojonymi ziemniakami i smażymy je przez około 15–20 minut — w zależności od pożądanego stopnia zrumienienia — w temperaturze 120 °C, z obrotem odwrotnym i prędkością mieszania. Gdy będą usmażone, odcedzamy olej przy pomocy koszyka i przełóż ziemniaki do dużej miski. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, zajrzyj do naszego przewodnika o Ciasto na gyyoza do japońskich pierożków.
Następnie, bez motylka i bez konieczności mycia misy, ubijamy 4 jajka średniej wielkości ze szczyptą soli w misie przez 20 sekund przy prędkości 3. Jeśli Ci się to podobało, zajrzyj do naszego przewodnika na temat Omlet z ziemniaków w Thermomix.
Dodaj ubite jajka do miski z ziemniakami i delikatnie wymieszaj za pomocą łyżki, a następnie odstaw mieszankę na kilka minut. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, zajrzyj do naszego przewodnika na temat Schiacciata toskańska focaccia – płaski chleb.
Na koniec rozgrzewamy patelnię nieprzywierającą z kilkoma kroplami oleju, wlewamy masę i smażymy tortillę na średnim ogniu z obu stron do pożądanego momentu: 2 minuty z każdej strony zapewnią soczystą tortillę w środku.
Po trzech minutach z każdej strony tortilla będzie gotowa; a po kolejnych trzech minutach z każdej strony tortilla będzie całkowicie ugotowana w środku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, sprawdź nasz przewodnik na temat Langos – smażone pieczywo węgierskie.
Podajemy tę pyszną tortillę przygotowaną w Thermomix, świeżą, aby móc cieszyć się jej smakiem. Jeśli spodobał Ci się ten posiłek, sprawdź nasz przewodnik o bezglutenowych naleśnikach.
Łatwe podsumowanie przygotowań
- Kroimy ziemniaki w Thermomix
- Dodajemy olej, smażymy je i wkładamy do miski.
- Ubijamy jajka
- Mieszamy podsmażone ziemniaki z jajkami
- Zsiadamy omleta ziemniaczanego wykonanego w Thermomix na patelni
- Podajemy świeżo przygotowane
Więcej pysznych przepisów
Przepis na bezglutenowe ciasto na empanady 🍕 Przepis na puszyste ciasto jabłkowe 🍔 Przepis na langosz, węgierskie smażone ciasto 🌭 Przepis na bezglutenową brioche 🍟 Przepis na ciasto Madeira (angielskie biszkoptowe) 🌮 Przepis na argentynskie ciasteczka Alfajores z czekoladą 🌯 Przepis na irlandzkie słodkie ciasto Barmbrack 🥙 Przepis na bezglutenowe ciasteczka 🥗 Przepis na domowe galicyjskie herbatniki z kremem Maruxas 🍝 Przepis na ciasto na pierożki gyoza
Przepis na bezglutenowe ciasteczka amerykańskie 🍜 Przepis na bezglutenowy tort królewski 🍲 Przepis na bezglutenowe ciasto czekoladowe 🍛 Przepis na boćwinę w stylu Extremadura 🍣 Przepis na keto chleb do kanapek pokrojony 🍱 Przepis na bezglutenowe gofry 🍤 Przepis na pizzę ketogeniczną 🍗 Przepis na bezglutenowe bułeczki 🍖 Przepis na bezglutenowe bułki bez mąki 🥓 Przepis na lody proteinowe 🥞 Przepis na deser z puddingiem chia i nasionami
Przepis na puszysty chleb z chmur Pan Nube 🧇 Przepis na chleb z quinoa 🍞 Przepis na toskańską schiacciatę – plackowate ciasto focaccia 🥐 Przepis na japoński chleb mleczny Shokupan 🥨 Przepis na chleb ziemniaczany do kanapek 🧀 Przepis na domowe paluszki chlebowe 🍳 Przepis na stollen, niemieckie ciasto z suszonymi owocami 🥚 Przepis na francuskie ciasto korzenne z imbirem 🍰 Przepis na bezglutenowe naleśniki
🥔 Omlet ziemniaczany z Thermomix 🍓 Deser S'mores w formie kanapki 🍰 Ciasto Mimosa na Dzień Kobiet ☕ Sorbet kawowy 🍆 Pizza z bakłażana 🍋 Ciambella - włoskie ciasto cytrynowe 🥖 Zapiekanka - polska przekąska 🌰 Dukkah - Mieszanka orzechów egipskich 🧆 Najlepszy hummus 🥑 Najlepsze awokado
