Zapiekanka é uma especialidade polonesa que consiste em um pão francês cortado ao meio, coberto com cogumelos, cebola, queijo e regado com ketchup. É uma comida de rua comum na Polônia, frequentemente consumida como lanche ou refeição rápida. Combine com o Pão Frito Húngaro Langos para uma refeição completa.
Preparar este tipo de panini ou pizza polonesa é muito fácil: basta espalhar cebola e cogumelos refogados em meia baguete, cobrir com queijo ralado e assar até o queijo derreter. Antes de servir, regue um pouco de ketchup por cima para seu toque final característico. Se você gostou, confira meu guia sobre Bolo Stollen Alemão de Frutas Secas.
Para fazer esta receita, usamos uma baguete individual para ser apreciada por duas pessoas. Se você usar uma baguete grande, pode cortá-la ao meio e obterá 4 porções se dobrar o restante dos ingredientes. Cortamos os cogumelos em fatias, para que a mordida seja mais agradável e, se preferir, para que se encaixem bem no pão, você pode remover um pouco do miolo para criar um espaço. Se você gostou, confira meu guia sobre Biscoitos Americanos Sem Glúten.
Quanto ao derretimento do queijo, gostamos do sabor que o queijo parmesão proporciona, embora esta receita também funcione maravilhosamente com cheddar, gruyère, mussarela ou até mesmo um queijo fatiado que derreta bem. Leia também meu guia sobre a receita de Pizza de Berinjela.
Gostamos de servir zapiekanka para uma refeição rápida. Acompanhada de uma salada verde, resolve o jantar em questão de minutos. Se você gostou, confira nosso guia sobre Zapiekanka Lanche Polonês.
Informações da receita
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Porções: 2 pessoas
- Categoria: Prato principal
- Tipo de cozinha: Polonesa
- Calorias por porção (kcal): 462
Ingredientes da zapiekanka
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200 g de cogumelos
- Sal
- Pimenta-do-reino moída
- 1 baguete
- 60 g de queijo ralado
- Ketchup
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
Como fazer zapiekanka
Primeiro, preaquecemos o forno a 200 °C. Refogue 1 cebola pequena em uma frigideira com 1 colher de sopa de manteiga por 3 minutos. Adicionamos 200 g de cogumelos limpos e fatiados e cozinhamos por mais 8-10 minutos, até que percam a água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se você gostou, confira nosso guia sobre Sobremesa de Pudim de Chia com Sementes.
Cortamos 1 baguete ao meio longitudinalmente e espalhamos a mistura preparada no passo anterior por cima. Se gostou desta, confira nosso guia sobre Sorvete de Café.
Cobrimos com 60 g de queijo ralado. Se gostou desta, confira nosso guia sobre Pão de Leite Japonês Shokupan.
Asse a zapiekanka por 5-7 minutos a 200ºC até o queijo derreter. Se gostou desta, confira nosso guia sobre Massa para Guioza (Bolinhos Japoneses).
Espalhamos um fio de ketchup sobre as duas zapiekankas e as decoramos com 1 colher de sopa de cebolinha picada. Servimos imediatamente para apreciá-las fresquinhas. Se gostou desta, confira nosso guia sobre Brioche Francês Sem Glúten.
Resumo da Preparação Fácil
- Refogue a cebola e os cogumelos e preaqueça o forno.
- Espalhe o molho de cogumelos sobre as duas metades de uma baguete cortada longitudinalmente.
- Cobrimos com o queijo ralado
- Assamos a 200 ºC até o queijo derreter.
- Servimos a zapiekanka decorada com um fio de ketchup e cebolinha
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