マルティン・ベラサテギとブランパン、なんと素晴らしいチームでしょう。ミシュラン星を最も多く獲得しているスペイン人シェフ（8つ、これは驚異的です）であるマルティン・ベラサテギが、ブランドブランパンの選ばれたフレンズグループの一員となりました。これを祝うには、バルセロナにある彼のレストラン「ラサルテ」での食事に勝るものはありません。そう考えたのは、ブランパンのスペインにおけるブランドマネージャー、ララ・バルトロメであり、MRA Agenciaを通じて私に届いた招待状にもその旨が記されていました。お二人に感謝申し上げます。
この機会に選ばれた時計は、ヴィルレコレクションのクロノグラフ自動巻きキャリバーF385（高振動：毎時36,000振動）で、フライバック機能と日付表示、心拍計を備えたドーム型ホワイト「グラン・フー」エナメルダイヤルを採用しています。これらすべてが、エレガントなアリゲーターストラップに支えられた直径43mm強のローズゴールドケースに収められています。マルティンがこれを使って調理時間を計ることはおそらくないでしょうが、高度な料理芸術（オート・キュイジーヌ）と高級時計製造（オート・オルロジュリー）の類似点は否定できません。
まず第一に、両者には絶え間ない学習と訓練に加えて、それを実践するための生来の才能が必要です。そして、両者は卓越性、経験、 meticulousな職人技、そして精度を追求しています。この哲学の一致を認識し、ブランパンは世界で最も多くの星を持つシェフたちとの繋がりを築いてきました。マルティン・ベラサテギに加えて、この高級時計ブランドはジョエル・ロブション、クロード・ボシ、ダニ・ガルシアとも関係を持ち、最近移籍するまでは数々の賞を受賞したポール・ボキューズとも関係がありました。
1960年生まれで、現在はスペインのアバンギャルド料理の第一人者として認められているマルティンは、サン・セバスティアンの旧市街にある家族経営のレストラン「ボデゴン・アレハンドロ」で芸術の基礎を学びました。そこで彼はわずか26歳で最初のミシュランの星を獲得しました。1993年にはラサルテ＝オリアに自身のレストランをオープン（現在は3つ星）。バルセロナでは「ラサルテ」（さらに3つ星）を運営し、そこで私たちは彼のメニューの一つを味わう機会を得ました。テネリフェではさらに3つ星を持つ「MB」を運営し、彼の指揮下には合計12の店舗があります。圧巻です。
ブランパンがこの新たな提携を記念して私たちに提供してくれたメニューは、なんと印象的だったことでしょう。絶妙な味わいは地元のワインと見事にマリアージュされ、ソムリエの情熱が語り口から伝わってくる説明が添えられていました。幸運にも繰り返し体験できる、唯一無二の経験です。ただし、忍耐強くあるか、非常に先見の明がある必要があります。というのも、彼らの成功により、予約は3ヶ月先まで埋まっているからです。
最後に一つ：私は専門誌かどうかを問わずメディアに頻繁に登場する彼のことを噂で知っており、もしそうなら、彼が他人より上に感じていると非難する者はいないだろうと思っていました。現実のマルティンは、バスク地方に数多く存在する任意の協会（ソシエダーデス）の一員としても全く違和感がない人物でした。友好的で、謙虚で、魅力的で、今なお学ぶことに貪欲です。彼自身が言うように、「幸福の運び手」なのです。
¡Aúpa ブランパン!
