ナスのカンネローニは、この野菜を薄切りにして小さなロール状にし、中に風味豊かな具材を包んで作ります。これはナスのロールアップに似ていますが、今回はメインディッシュとして提供できるように、ツナ、トマト、ゆで卵の組み合わせを詰めました。
実際には他のどんな具材でも詰められますが、このレシピで提案する組み合わせはとても簡単に準備でき、味も良く、普段の料理に最適です。サクッとした食感を出すために、具材を詰めたら少量のトマトソースと粉チーズをかけてオーブンでグラタンにします。その結果、風味豊かなカンネローニが出来上がります。
ナスをちょうど良い状態にするために、薄く切ってフライパンまたはグリルパンで軽く焼き、柔らかくして具材を簡単に巻けるようにします。大量に作る場合は、ナスのスライスをオーブンで焼くという方法もあります。そうすれば、一度にすべてを焼くことができます。
ナスのカンネローニは事前に準備して、焼かずに冷蔵庫で保存し、食べる直前に焼くことができます。その場合、食べる約30分前に冷蔵庫から取り出して焼くだけです。その間に、簡単なレタスとトマトのサラダを用意すれば、あっという間に食事の準備が整います。
レシピ情報
- 準備時間：10分
- 調理時間：30分
- 総調理時間：40分
- 人数: 2
- カテゴリー：メインディッシュ
- 料理の種類：スペイン料理
- 1人分あたりのカロリー（kcal）: 420
ナスのカンネローニの材料
- ゆで卵 1個
- ナス 1本
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 1片
- トマトソース 大さじ5
- ツナ缶（水気を切って60g） 1缶
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- ハーブ・ド・プロヴァンス 大さじ1
- 粉チーズ 50g
ナスのカンネローニの作り方
家にゆで卵の準備がない場合は、このレシピの最初のステップとして、ゆで卵のレシピで説明しているように、卵1個を沸騰したお湯で約10分間茹でます。別に、ナス1本を洗い、約5mmの厚さの輪切りにします。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ナスをグリルパンで両面が完全に火が通るまで焼きます。皿に取り出しておきます。
別に、玉ねぎ1個をみじん切りにし、ニンニク1片をすりおろすかみじん切りにし、オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンで中火で数分、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
ボウルに、炒めた玉ねぎとニンニク、トマトソース大さじ4、刻んだゆで卵1個、水気を切ったツナ缶1缶を混ぜ合わせます。味を調え、ハーブ・ド・プロヴァンス大さじ1を加えて混ぜます。
これからナスのカンネロニを作ります。その間にオーブンを180℃に予熱します。カンネロニを作るには、焼いたナスのスライスを台の上に広げ、前の工程で準備したツナ、ゆで卵、トマトの混ぜ合わせたものを詰めます。
ナスのカンネロニを、軽く油を塗ったオーブン対応のトレイに並べます。巻き終わりを下にしてトレイに置くことで、形が崩れないようにします。
残りの大さじ1杯のトマトソースをナスに刷毛で塗り、50gのすりおろしたチーズをかけます。
ナスのカンネロニを180℃で10分間、きつね色になるまで焼きます。
この美味しいナスのカンネロニは、作りたてをすぐにお召し上がりいただきます。
簡単調理のまとめ
- ナスをスライスに切ります
- ナスのスライスをグリルで焼きます
- 玉ねぎとニンニクを炒めます
- トマトソース、ゆで卵、ツナと混ぜ合わせます
- ナスのスライスに具材を均等にのせて巻きます
- ナスのカンネロニをオーブン対応のトレイに並べます
- トマトソースとすりおろしたチーズをかけます
- 180℃で10分間焼きます
- 作りたてをお召し上がりいただきます
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