Trdelnik スラブ系菓子のレシピ: 甘い煙突ケーキの街の名物スイーツ 2026

Trdelník は丸太の形をしたチェコ菓子、よく プラハやブラチスラヴァなどの街頭露店で販売されています。

このおいしいお菓子の発音が難しい名前は、スロバキア語の語に由来します。 trdlo , これは焼く前に生地を巻き付ける回転する円筒を指します。

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

次に 作る , 私たちは長い甘い生地の帯をローリングピンまたは円筒状の物の周りに渦巻状に巻き、溶かしバターを生地に塗り、砂糖とシナモンを振りかけます。次に、この巻き上がった生地をオーブンで焼き、均一な食感と黄金色になるまで時々回しながら焼きます。

次に 一般的な巻き上げ形状を作り出すには trdelník 自宅で、 ステンレス製のめん棒を使用してもよいですが、金属部が実体でプラスチック部がないもの、またはコーティングや塗装のない堅固な木製のめん棒を使ってください。塗装はオーブンの加熱時に有害物質を放出する可能性があります。

代わりに、円筒形のボトルや容器（ボロシリケートガラス製のもの、例えば Pyrex）または陶器のボウルを使用しても構いません。いずれの場合も、円筒形の容器をアルミホイルで包み、次にバターを塗ったクッキングペーパーで覆います。ここに生地を置きます。

ただし trdelník 伝統的には楽しまれてきました そのまま、または砂糖を振りかけて またはナッツ。近年、本格的なスイーツとして再発明されています。今日では、アイスクリーム、クリーム、ヌテラ、果物、さらにはホットチョコレートなど、さまざまな甘い具材を詰めたバージョンが一般的です。

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

レシピ情報

• 準備時間 : 20分
• 調理時間 : 40分
• 総時間 : 発酵時間を含めて1時間
• 分量 : 4個
• カテゴリ : ペストリー
• 料理の種類 : 中央ヨーロッパ風
• 1食分のカロリー（kcal） : 475

trdelníkの材料

• 強力粉280 g
• 成分無調整牛乳100 ml
• 白砂糖60 g（生地用30 g、トッピング用30 g）
• 中サイズの卵2個
• ドライイースト2 g（生イースト6 g相当）
• 塩2 g
• 室温の無塩バター40g
• 塗布用の溶かしバター30 g
• シナモンを1つまみ

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

トデルニクの作り方

強力粉280gと牛乳100ml、白砂糖30g、卵2個、イースト2g、塩2gを混ぜて始めます。滑らかな生地になるまで10分こねます。その後、常温の無塩バター40gを加え、さらに15分こねます。

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

滑らかで弾力があり、つやのある生地になったら、それを丸めて薄く油を塗ったボウルに置きます。ラップをして、翌日まで冷蔵します。

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

ファンなしで上下ヒーターを入れてオーブンを185°C（365°F）に予熱します。オーブン対応の麺棒2本にアルミホイルを敷き、その上にクッキングペーパーを敷き、バターを薄く塗って粘着させておき、取り置きします。

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

生地の気泡を抜いて4等分します。

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

作業面に少量の植物油またはバターを塗り、各生地を手で80〜90 cmの長さになるように伸ばします。

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

生地を麺棒の上に巻きつけ、らせん状に形成します。

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

生地の厚さを均一にするため、麺棒を軽く押し当てます。

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

生地に溶かしバター30gを塗り、ひとつまみのシナモンを混ぜた白砂糖30gを振りかけます。

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

深型の天板にロールを並べます。ファンなしで185°C（365°F）で20〜22分焼き、均一な焼き色を得るために5〜6分ごとに転がします。

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

私たちは取り除きます。 trdelník オーブンから取り出して5分間冷まし、型を外してワイヤーラックの上で完全に冷まします。

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

この美味しいチェコ風の菓子は、そのままお楽しみいただくか、お好みの甘いクリームを添えてお楽しみください。

トデルニク（スラブ系ペストリー）レシピ

作り方の簡単な要約

1. 小麦粉と牛乳、砂糖、卵、イースト、塩をこね、バターを加えてもう一度こねます。
2. 生地を一つの球状に丸め、翌日まで冷蔵庫で保存します。
3. オーブン対応の麺棒にアルミホイルとクッキングペーパーを敷きます。
4. 生地の気泡を抜き、4等分します。
5. 生地のそれぞれの部分を長い帯状に伸ばします。
6. 生地の細長いストリップを麺棒に巻きつけます。
7. 均一な厚さになるように押します。
8. それにはバターを塗り、砂糖とシナモンを振りかけます。
9. 私たちは185℃で焼き、均一な焼き上がりを得るために5分ごとにローラーを返します。
10. オーブンから取り出し、少し冷まして、取り除く trdelník 麺棒から外して、完全に冷ませます
11. ご提供します

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自分のキッチンでレシピを試し、磨き上げてきた年月を経て、最良の料理はシンプルさ、信頼できる技術、そして強い風味を組み合わせることだと学びました。

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