簡単なポーチドエッグのレシピ：完璧な卵を作るための失敗しない方法 2026

ポーチドエッグとは、卵を沸騰させずに短時間（約3〜4分）熱湯にそっと浸して調理したものです。その結果は、固まった白身と完全にトロトロの黄身。まさに絶品です。

それらを準備する方法はいくつかあります。 最も基本的で伝統的な方法 ラップなしで行います。そのためには、少量の酢を加えた水を沸騰させ、沸騰直前にスプーンで水中に渦を作ります。

卵を割り、渦の中心に置き、約3分間調理します。この方法は卵1個には最適ですが、複数を一度にポーチしたい場合にはあまり効率的ではありません。

次にご紹介する、常にうまくいく代替方法は、 調理中に各卵を保持するためにラップの一片を使う 。この方法なら、すべての卵を同時に調理して取り出せ、簡単に、かつすべて同じ調理時間を確保できます。

ラップを使ってポーチドエッグを作るには、この用途に適したラップを選び、使用推奨事項で100°C以上の温度に耐えられることを確認するだけです。

レシピ情報

• 準備時間 : 5分
• 調理時間 : 4分
• 合計時間 : 10分
• 人数分 : 2
• カテゴリー : 受信予定
• 料理の種類 : 国際的
• 1人分のカロリー（kcal） : 131

ポーチドエッグの材料

• エキストラバージンオリーブオイル 小さじ2杯
• 卵 2個
• 塩
• 挽きたて黒コショウ

必要な道具：

• 透明ラップ
• 丈夫な糸
• 小さなカップまたはボウル 2個

ポーチドエッグの作り方

ラップを2枚切り、小さなカップやボウルの上に置きます。各カップやボウルに小さなくぼみを作り、エキストラバージンオリーブオイルを小さじ1杯加えます。これでラップに油が塗られ、調理後に卵が簡単に取り外せます。

次に、卵を2個割り、油を塗ったラップの上にそれぞれのカップに置きます。

それぞれのラップを閉じて小さな袋を作り、卵が調理中に浮かないように内部に空気を残さないようにします。

小さな袋を閉じるために、簡単な蝶結びを作り、調理後に糸を引くだけで簡単に開けられるようにします。

鍋に水を入れて強火にかけます。

お湯が沸騰したら、火を弱火に落とし、卵を入れたラップの袋を湯の中に入れます。好みの固さに応じて、3〜4分茹でます。

時間が経ったら、袋を湯から取り出して開けます。調理された卵をラップから直接、お皿やトースト、ポーチドエッグを盛り付けるものに慎重に移します。塩コショウで味を調え、すぐに提供します。

調理手順のまとめ

1. 小さなカップやボウルの上にラップをかけ、くぼませて油を塗ります。
2. 油を塗った各くぼみに卵を1つずつのせます
3. ラップで小さな袋を作ります。
4. 簡単なリボン結びで閉じます
5. 小さな袋を約3〜4分茹でます
6. 提供するもの

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