Den glutenfri chokoladekage, vi kommer til at lave i denne opskrift, er meget enkel og egnet for både cøliaki-ramte og dem, der ikke lider af det, og som blot ønsker at nyde en lækker chokoladekage, da som du vil se nedenfor, er lavet med ingredienser, der er meget almindelige i ethvert køkken .
Det mest særlige ved denne tærte er dens uimodståelige saftigt indre , opnået gennem en relativt kort bagetid samt den unikke aroma, som Grand Marnier-likøren og appelsinskal giver, der løfter denne lækre tærte til en ægte delikatesse.
Hvis du ikke har denne likør derhjemme, kan du bruge en anden efter eget valg, f.eks. Amaretto eller Cointreau, eller udelade alkoholen helt, hvis du foretrækker det. I så fald anbefaler vi dog at tilsætte en teskefuld vaniljeekstrakt.
Husk, at for at opnå en glutenfri og cøliaki-venlig opskrift, er det nødvendigt for at tjekke mærkningen på alle ingredienser og, så vidt muligt, vælg dem, der er certificeret med segl som Crossed Grain-mærket for større sikkerhed.
Ved at bruge mængderne angivet i denne opskrift og en kageform med 20 cm diameter får du en glutenfri kage, der rækker til 12 små portionsstykker eller 8 normale portioner. Du kan også fordoble mængderne og bruge en 30 cm diameter form, hvilket forlænger bagetiden en smule. Som vejledning er kagen færdig, når kanterne er bagt, men midten stadig er let fast.
I denne opskrift har vi valgt grundkage , selvom du kan servere den med og dekorere den, som du vil. Vi elsker at servere den med pisket flødeskum., især til fødselsdage eller andre særlige lejligheder, men den er også lækker i sig selv og perfekt til morgenmad eller eftermiddagste.
Opskriftsoplysninger
- Forberedelsestid : 15 minutter
- Tilberedningstid : 25 minutter
- Total tid : 40 minutter (plus afkølingstid)
- Antal portioner : 12
- Kategori : Bagværk
- Køkkentype : Spansk
- Kalorier pr. portion (kcal) : 342
Ingredienser til glutenfri chokoladekage
- 120 g mørk chokolade
- 140 g smør
- Valgfrit: 30 ml Grand Marnier-likør (eller Cointreau, Amaretto eller en anden likør efter eget valg)
- Valgfrit: 1 teskefuld vaniljeekstrakt (hvis ikke tilsættes likør)
- Revet skal af 1 appelsin
- 3 mellemstore æg ved stuetemperatur
- 120 g sukker
- 65 g majsstivelse
Nødvendige redskaber
- Rund kageform, 20 cm i diameter
Sådan laver du en glutenfri chokoladekage
Først forvarmes ovnen til 180°C (350°F). Smelt 120 g mørk chokolade sammen med 140 g smør i mikrobølgeovnen eller over et vandbad, og bland godt. Nu tilsæt 30 ml Grand Marnier, Cointreau, Amaretto eller en anden likør efter eget valg. Alternativt, hvis du foretrækker at undgå alkohol, tilsæt 1 teskefuld vaniljeekstrakt. Rør i revet skal af 1 appelsin, bland godt, og sæt til side.
Vi separerer hviderne og æggeblommerne fra 3 mellemstore æg. Vi pisker hviderne til stive toppe og sætter dem til side.
I en anden skål pisker vi æggeblommerne med 120 g sukker i 3 minutter, indtil blandingen bliver hvidlig.
Nu vil vi tilføje chokoladeblandingen, som vi forberedte i første trin, til skålen med æggeblommerne.
Vi tilsætter 65 g majsstivelse til denne blanding og integrerer den ved hjælp af en køkkenspatel.
Tilsæt de piskede æggehvider til blandingen, og brug foldeteknik til at undgå at miste volumen.
Vi placerer chokoladeblandingen i en silikoneform eller en metalform foret med bagepapir.
Vi bager den glutenfrie chokoladekage i 25 minutter ved 180ºC. Efter denne tid fjerner vi formen fra ovnen og lader den hvile i 10 minutter på en bagerist.
Efter første hvile i formen løsner vi kagen fra formen og lader den køle helt af på bageristen.
Når den er kold, kan vi skære den i portionsstykker og servere denne lækre glutenfrie chokoladekage.
Let at tilberede oversigt
- Vi smelter chokoladen med smørret og tilsætter likør og appelsinskal
- Vi adskiller hviderne fra æggene og pisker hviderne til stive toppe
- Pisk æggeblommerne med sukkeret
- Vi blander disse med chokolade
- Vi tilsætter majsstivelse
- Tilsæt de piskede æggehvider og pas på ikke at miste volumen i blandingen.
- Vi hælder dejen i formen
- Vi bager den glutenfrie chokoladekage ved 180ºC i 25 minutter
- Vi løsner den fra formen og lader den køle af
- Vi serverer den glutenfri chokoladekage, når den er kold
Flere lækre opskrifter
Glutenfri empanada-dej-opskrift 🍕 Luftig æblekage-opskrift 🍔 Lángos ungarsk frit brød-opskrift 🌭 Glutenfri fransk brioche-opskrift 🍟 Madeira britisk svampkageopskrift 🌮 Chokolade-argentinske alfajores-opskrift 🌯 Barmbrack – irsk sødt brød-opskrift 🥙 Glutenfri småkageopskrift 🥗 Hjemmelavede creme Maruxas galiciske småkageopskrift 🍝 Japanske gyoza-dejopskrift
Amerikanske glutenfri småkageopskrift 🍜 Glutenfri kongkage-opskrift 🍲 Glutenfri chokoladekage-opskrift 🍛 Mangold i Extremadura-stil 🍣 Keto-skivesandwich-brødopskrift 🍱 Glutenfri vafler-opskrift 🍤 Lavkarb Keto-pizza-opskrift 🍗 Glutenfri rundstykke-opskrift 🍖 Glutenfri brødbolle uden mel-opskrift 🥓 Proteinis-opskrift 🥞 Chia-pudding-dessert med frøopskrift
Luftigt skumbrod Pan Nube-opskrift 🧇 Quinoa-brødopskrift 🍞 Schiacciata Toscansk Focaccia-fladbrødsopskrift 🥐 Shokupan japansk mælkebrødopskrift 🥨 Potatissandwich-brødopskrift 🧀 Hjemmelavede brødstænger-opskrift 🍳 Stollen – tysk tørret frugtkageopskrift 🥚 Fransk peberkage-krydret kageopskrift 🍰 Glutenfri pandekageopskrift
