Mælkemarengstærte er en meget blød og cremet dessert, som vi vil forberede med en kiksebund for at give den et sprødt element, der kontrasterer med dens bløde indre. Den er meget enkel at lave, kræver ingen ovn, og dens mælkemarengssmag er simpelthen uimodståelig.
For at forberede den skal vi bare varme mælken op med kanel og citron, så den får smag af disse ingredienser, og derefter tilsætte stivningsmidlet og koge blandingen i et par minutter, indtil den tykner. Næste skridt er at hælde denne blanding i formen og lade den køle af i køleskabet, så magien kan ske, og vores tærte sætter sig perfekt. Om cirka 4-6 timer vil den være stivnet, men smagen og teksturen forbedres enormt, hvis vi lader den stå til næste dag.
For at gøre den færdig skal vi bare tage tærten ud af formen og inden servering drysse den med stødt kanel efter smag for at give den et uimodståeligt sidste touch. Da vi dryssede med kanel, brugte vi en stencil til at lave et pænt mønster på toppen, selvom dette absolut ikke er nødvendigt. I vores tilfælde brugte vi også en høj form med 15 cm i diameter for at få en meget prangende tærte, selvom du til mængderne i denne opskrift kan bruge en form på ca. 20 cm i diameter, og den vil være lige så vidunderlig og lidt lavere, som en traditionel tærte.
Mælkemarengstærte er perfekt til enhver lejlighed. Vi kan servere den med kaffe eller te som en eftermiddagssnack eller til at afslutte en frokost eller middag med stil som en cremet og meget let dessert. Du vil se, hvordan du triumferer som konditor, så snart du serverer denne tærte for dine gæster!
Opskriftsinformation
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Tilberedningstid: 10 minutter
- Samlet tid: 20 minutter
- Antal portioner: 10
- Kategori: desserter
- Køkken: Spansk
- Kalorier pr. portion (kcal): 335
Ingredienser til mælkemarengstærte
- 100 g knuste kiks
- 60 g smeltet smør
- 500 ml sødmælk
- 500 ml piskefløde (minimum 35% fedt)
- 100 g hvidt sukker
- Skal af 1 citron
- 1 kanelstang
- 2 pakker stivningsmiddel (f.eks. osteløbe eller cremepulver)
- Stødt kanel til pynt
Sådan laver du mælkemarengstærte
Vi starter med at blande 100 gram knuste kiks med 60 gram smeltet smør, indtil alle kiksekrummerne er dækket af smør.
Hæld blandingen i en rund form, som vi tidligere har smurt og beklædt bunden med bagepapir. Hvad angår formstørrelse: Hvis du kan lide en høj tærte, som vores, skal du bruge en høj form med 15 cm i diameter, og hvis du foretrækker en mere traditionel tærte, vil en form på ca. 20 cm i diameter fungere perfekt. Glat kagelaget godt med en ske eller spatel, så det komprimeres i bunden af formen, og stil formen i køleskabet.
I en gryde kommes 400 ml sødmælk – reserver de resterende 100 ml til senere – 500 ml piskefløde, 100 gram hvidt sukker, skallen af 1 citron og 1 kanelstang. Bring denne blanding til medium varme, indtil den lige begynder at koge, og sukkeret er helt opløst. Tag gryden af varmen og lad den hvile i 10 minutter, så citron og kanel kan trække i blandingen.
I mellemtiden opløses de 2 pakker osteløbe i de resterende 100 ml sødmælk.
Fjern citronskal og kanelstang fra gryden.
Hæld osteløben opløst i mælk i gryden og sæt gryden tilbage på svag varme og kog denne blanding igen under konstant omrøring, indtil den lige begynder at koge.
Hæld forsigtigt blandingen i formen oven på kagelaget og stil den i køleskabet i mindst 4-6 timer, men det er bedst at lade den stå natten over.
Tag mælkemarengstærten ud af formen og drys den med stødt kanel efter smag inden servering.
Hvis du er ligesom mig, kan du sikkert godt lide at have en blanding af nem comfort food, klassiske internationale retter og crowd-pleasende desserter ved hånden.
Når jeg har lyst til noget rigt og forkælende, går jeg som regel efter denne La Viña smeltet cheesecake opskrift, denne elegante Original fransk crème brûlée opskrift, eller en syndig Chokolademousse kage opskrift. Og når jeg craver noget frugtigt og trøstende, vender jeg altid tilbage til denne klassiske Fransk tarte tatin opskrift.
Til lette morgenmad og lettere måltider laver jeg ofte disse luftige Havregryn- og bananpandekager opskrift, en mættende Fyldt sød kartoffel opskrift, eller disse friske Æg fyldt med avocado og laks opskrift. Når jeg har brug for en glutenfri basisvare, kan jeg også godt lide at forberede denne enkle Glutenfri rismel opskrift.
Når jeg er i humør til tapas og middelhavssmag, skifter jeg som regel mellem denne kraftige Baskisk tun med tomat opskrift, sprøde Patatas Bravas Airfryer opskrift, cremede Tirokafteri græsk dip sauce opskrift og forfriskende Burrata salat med tomat og pesto opskrift. Jeg elsker også at servere denne sprøde Italiensk vitello tonnato opskrift når jeg vil have noget lidt mere særligt.
Til solide frokoster og hyggelige middage anbefaler jeg altid denne trøstende Frikadeller i spansk sauce opskrift, traditionelle Frikadeller i mandelsauce opskrift, rige Italiensk bolognese sauce opskrift og cremede Kyllingekroketter i Thermomix opskrift. Hvis jeg vil have noget mere mættende, laver jeg ofte denne bagte Græsk pastitsio tærte opskrift, rustikke Kartoffel- og blækspruttegryde opskrift eller den ultra-trøstende Fransk boeuf bourguignon opskrift.
Når jeg har lyst til street food eller festmad, laver jeg som regel denne saftige Hjemmelavet Chicken Doner Kebab opskrift, sprøde Salchipapas opskrift, smagfulde Mexicanske svinekødscarnitas opskrift eller disse sprøde Koreansk Hobak Jeon opskrift. Jeg kan også godt lide at servere denne nemme Airfryer Zucchini-ringe opskrift som en simpel forret eller snack.
Og hvis jeg sætter drinks og en fuld menu sammen til gæster, parrer jeg ofte middagen med denne forfriskende Original cubansk Mojito-opskrift, denne kraftfulde Long Island Iced Tea-opskrift eller en kande af denne frugtige Blødende spansk Sangria-opskrift. For at runde det hele af elsker jeg at tilføje denne syrlige Fransk Remoulade-sauce opskrift ved siden af eller afslutte bordet med denne iøjnefaldende Middelhavs sort ris med blæksprutte opskrift.
Flere lækre madopskrifter til familien
Igennem årene med test og forfining af opskrifter i mit eget køkken har jeg lært, at de bedste retter kombinerer enkelhed, pålidelige teknikker og kraftfuld smag.
Opskrifterne i denne samling er dem, jeg personligt vender tilbage til igen og igen – uanset om jeg laver en hurtig middag til mig selv eller forbereder noget særligt til venner og familie.
Til dessert laver jeg ofte den rige og silkebløde Appelsin-chokolademousse opskrift, når jeg vil have noget elegant, men nemt. En anden sød favorit er den karamelliserede Trdelník slavisk wienerbrødsopskrift, inspireret af den berømte centraleuropæiske skorstenskage. Hvis du kan lide at bage, er det nyttigt at lære at lave sirup for bedre konsistens i desserter, og min Invertsukkeropskrift forklarer præcis, hvordan jeg tilbereder det i mit eget køkken.
Når jeg har lyst til noget friskt og enkelt, griber jeg som regel til den klassiske Italiensk Caprese-salat opskrift eller en perfekt tilberedt Pocheret æg opskrift. Til mere mættende comfort food anbefaler jeg ofte den tilfredsstillende Kødbollesandwich opskrift, den cremede Russisk Stroganoff med oksekød opskrift og den hurtige hverdagsfavorit One Pot Pasta opskrift.
Jeg elsker også at dele traditionelle retter fra hele verden, herunder den autentiske Sorropotún de Bonito-fiskegrydeopskrift, sprøde Chilenske-græskar-sopaipillas-opskrift og den klassiske spanske Cochifrito segoviansk-stegt-gris-opskrift.
Airfryer-opskrifter er en anden kategori, jeg laver mad fra regelmæssigt, fordi de sparer tid og samtidig giver god tekstur. Mine go-to-muligheder inkluderer Airfryer-svinekamsopskrift, Airfryer-kyllingelåropskrift, Airfryer-søde-kartofler-opskrift, Airfryer-bagte-kartofler-opskrift, Airfryer-peberfrugter-opskrift, Airfryer-mixet-sandwich-opskrift, Airfryer-ristet-brød-opskrift og Airfryer-hårdkogte-æg-opskrift.
For alle, der undgår hvede, beviser min trøstende Glutenfri-lasagneopskrift, at klassiske ovnretter med pasta stadig kan være rige, osteagtige og utroligt tilfredsstillende uden gluten.
Glutenfri-empanada-dej-opskrift 🍕 Fluffy-æblekageopskrift 🍔 Langos-ungarsk-stegt-brødopskrift 🌭 Glutenfri-fransk-briocheopskrift 🍟 Madeira-britisk-svampkageopskrift 🌮 Chokolade-argentinske-småkager-alfajores-opskrift 🌯 Barmbrack-irsk-sødt-brødopskrift 🥙 Glutenfri-småkageopskrift 🥗 Hjemmelavet-creme-maruxas-galicisk-kiks-opskrift 🍝 Japanske-dumplings-gyoza-dej-opskrift
Amerikansk-glutenfri-småkageopskrift 🍜 Glutenfri-helligtrekongerskageopskrift 🍲 Glutenfri-chokoladekageopskrift 🍛 Ekstremadura-stil-chard-opskrift 🍣 Keto-sandwichbrødopskrift 🍱 Glutenfri-vaffelopskrift 🍤 Low-carb-keto-pizzaopskrift 🍗 Glutenfri-brødrundstykker-opskrift 🍖 Mel-fri-glutenfri-brødboller-opskrift 🥓 Protein-isopskrift 🥞 Chiapudding-dessert-med-frø-opskrift
Fluffy-cloud-bread-pan-nube-opskrift 🧇 Quinoabrødopskrift 🍞 Schiacciata-toskansk-focaccia-fladbrødopskrift 🥐 Shokupan-japansk-mælkebrødopskrift 🥨 Kartoffelsandwichbrødopskrift 🧀 Hjemmelavet-brødstangopskrift 🍳 Stollen-tysk-tørretfrugtkageopskrift 🥚 Fransk-krydret-peberkageopskrift 🍰 Glutenfri-pandekageopskrift
🥔 Kartoffelomelet-i-Thermomix 🍓 Smores-sandwichdessert 🍰 Kvindedags-mimosakage ☕ Kaffesorbet 🍆 Auberginepizza 🍋 Ciambella-italiensk-citronkage 🥖 Zapiekanka-polsksnack 🌰 Dukkah-egyptisk-nøddemix 🧆 Bedste-Hummus 🥑 Bedste-Avocado
