Gyozas er små japanske dumplings, der dampes og kan fyldes med forskellige ingredienser. I denne opskrift laver vi vegetargyozas med enkle og let tilgængelige ingredienser som porre, gulerod, squash, kål og svampe.
Til kålen bruger jeg pak choi, som i dag er let at få fat i de fleste dagligvarebutikker og supermarkeder. Du kan dog bruge dine yndlingsgrøntsager eller hvad du nu har ved hånden. Det er vigtigt at snitte alle grøntsagerne i julienne, så fyldet er fint og kompakt, hvilket gør det lettere at fylde gyoza-dejpladerne.
Gyoza-dejplader kan købes i asiatiske butikker eller online, men du kan også lave din egen gyoza-dej, hvilket er ret nemt, og resultatet er umagen værd. Hvis du foretrækker en stærkere smag, kan du tilsætte lidt revet ingefær til de sauterede grøntsager og erstatte solsikkeolien med sesamolie.
Den mest tidskrævende del af denne opskrift er at fylde og forme gyozas. Det er vigtigt at bruge den rigtige mængde fyld, cirka en spiseskefuld, og kun fugte den ene kant af dejpladen for at folde den over den fugtede kant. Lav derefter de typiske folder mod begge sider af gyozaen, og tryk godt for at sikre en god forsegling, så den ikke åbner sig under tilberedningen.
For at tilberede gyozas steger vi dem først hurtigt på en grillpande for at riste bunden og gøre den sprød. Derefter tilsætter vi vand for at dampe dem. Vi laver også en simpel sauce med sojasauce, riseddike og ristede sesamfrø til at servere med gyozas.
Opskriftsinformation
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Tilberedningstid: 20 minutter
- Samlet tid: 50 minutter
- Portioner: 3, 15 stykker
- Kategori: Forret
- Køkken: Japansk
- Kalorier pr. portion (kcal): 226
Ingredienser til vegetargyozas
- 75 g porre
- 100 g gulerod
- 75 g squash
- 125 g pak choi
- 100 g svampe
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk solsikkeolie
- 4 spsk sojasauce
- 15 gyoza-dejplader
- 150 ml vand
- 2 spsk riseddike
- 1 tsk ristede sesamfrø
Sådan laver du vegetargyozas
Det første, vi gør, er at vaske, tørre og skære alle grøntsagerne i meget tynde strimler: 75 g porre, 100 g gulerod, 75 g squash, 125 g pak choi og 100 g svampe.
Varm en stegepande op over medium-høj varme med 1 spiseskefuld solsikkeolie. Når olien er varm, tilsættes 1 revet hvidløgsfed, og det svitses kort. Tilsæt derefter porren, og steg den i et par minutter. Tilsæt derefter guleroden, bland, steg i yderligere 2-3 minutter, og tilsæt derefter 1 spiseskefuld sojasauce.
Tilsæt nu squashen, bland, og steg i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt pak choi, bland, og steg i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt svampene, bland, steg i 2 minutter, og tilsæt endnu en spiseskefuld sojasauce. På dette tidspunkt er gyoza-fyldet færdigt og skal køle helt af.
Nu fylder vi 15 gyozaoblater. Læg 1 spiseskefuld fyld midt på oblatet, og før du lukker gyozaen, fugt den øverste halvdel af kanten med vand.
Vi lukker gyozaen ved at presse top- og bundkanterne sammen for at forsegle den godt og lave de typiske folder mod begge sider, som er karakteristiske for gyozas.
For at tilberede gyozaerne sættes en stegepande over medium-høj varme med 1 spiseskefuld solsikkeolie. Når olien er varm, lægges gyozaerne med bunden ned på panden for at stege i 1 minut.
Tilsæt derefter cirka 150 ml vand til panden, og læg låg på for at dampe gyozaerne.
Vi damper gyozaerne i 8-10 minutter, indtil alt vandet er fordampet.
Til sidst laver vi en simpel dipsauce til gyozaerne. Kom 2 spiseskefulde sojasauce, 2 spiseskefulde riseddike og 1 teskefuld ristede sesamfrø i en skål, og bland det godt.
Vi serverer grøntsagsgyozaerne med dipsaucen.
Nem tilberedning - oversigt
- Snit porre, gulerod, squash, pak choi og svampe i fine juliennestrimler.
- Steg hvidløg med porre og gulerod, tilsæt derefter sojasauce.
- Tilsæt squash, pak choi og svampe til panden, steg dem, tilsæt sojasauce, og lad fyldet køle af.
- Fyld gyoza-dejarkene og fugt den øverste kant, før du forsegler dem.
- Forsegl gyozaerne ved at lave de karakteristiske folder.
- For at tilberede gyozaerne, brun dem på bunden i en pande med solsikkeolie.
- Tilsæt vand til panden og læg låg på.
- Kog gyozaerne, indtil vandet fordamper.
- Forbered en sauce ved at blande sojasauce, riseddike og ristede sesamfrø.
- Server grøntsagsgyozaerne med saucen.
30 bedste opskrifter, jeg elsker at lave derhjemme
Hvis du er som mig, kan du sikkert godt lide at have en blanding af nem comfort food, klassiske internationale retter og crowd-pleasende desserter ved hånden.
Når jeg har lyst til noget rigt og lækkert, går jeg som regel efter denne La Viña smeltet cheesecake opskrift, denne elegante Original fransk crème brûlée opskrift, eller en syndig Chokolademoussekage opskrift. Og når jeg craver noget frugtigt og trøstende, vender jeg altid tilbage til denne klassiske Fransk tarte tatin opskrift.
Til lette morgenmad og lettere måltider laver jeg ofte disse luftige Havregryn- og bananpandekager opskrift, en mættende Fyldt sød kartoffel opskrift, eller disse friske Æg fyldt med avocado og laks opskrift. Når jeg har brug for en glutenfri basisvare, kan jeg også godt lide at tilberede denne enkle Glutenfri rismel opskrift.
Når jeg er i humør til tapas og middelhavssmag, skifter jeg som regel mellem denne kraftige opskrift på baskisk tun med tomat, sprøde opskrift på patatas bravas i airfryer, cremede opskrift på tirokafteri græsk dip og forfriskende opskrift på burrata-salat med tomat og pesto. Jeg elsker også at servere denne sprøde opskrift på italiensk vitello tonnato når jeg vil have noget lidt mere særligt.
Til hjertelige frokoster og hyggelige middage anbefaler jeg altid denne trøstende opskrift på kødboller i spansk sauce, traditionelle opskrift på kødboller i mandelsauce, rige opskrift på italiensk bolognese og cremede opskrift på kyllingekroketter i Thermomix. Hvis jeg vil have noget mere mættende, laver jeg ofte denne bagte opskrift på græsk pastitsio-tærte, rustikke opskrift på kartoffel- og blækspruttegryde eller den ultrahyggelige opskrift på fransk boeuf bourguignon.
Når jeg har lyst til gademad eller festretter, laver jeg som regel denne saftige opskrift på hjemmelavet chicken doner kebab, sprøde opskrift på salchipapas, smagfulde opskrift på mexicanske pork carnitas eller disse sprøde opskrift på koreansk hobak jeon. Jeg kan også godt lide at servere denne nemme opskrift på airfryer-zucchiniringe som en simpel forret eller snack.
Og hvis jeg sætter drinks og en fuld menu sammen til gæster, parrer jeg ofte aftensmaden med denne forfriskende Original Cuban Mojito recipe, denne kraftfulde Long Island Iced Tea recipe eller en kande af denne frugtige Bleeding Spanish Sangria recipe. For at runde det hele af elsker jeg at tilføje denne syrlige French Remoulade Sauce recipe ved siden af eller afslutte bordet med denne iøjnefaldende Mediterranean Black Rice with Squid recipe.
Flere lækre madopskrifter til familien
I løbet af årene med at teste og forfine opskrifter i mit eget køkken har jeg lært, at de bedste retter kombinerer enkelhed, pålidelige teknikker og kraftfuld smag.
Opskrifterne i denne samling er dem, jeg personligt vender tilbage til igen og igen – uanset om jeg laver en hurtig middag til mig selv eller forbereder noget særligt til venner og familie.
Til dessert er den rige og silkebløde Orange Chocolate Mousse Recipe noget, jeg ofte laver, når jeg vil have noget elegant, men nemt. En anden sød favorit er den karamelliserede Trdelnik Slavic Pastry Recipe, inspireret af den berømte centraleuropæiske skorstenskage. Hvis du kan lide at bage, er det nyttigt at lære at lave sirup for bedre konsistens i desserter, og min Inverted Sugar Recipe forklarer præcis, hvordan jeg tilbereder det i mit eget køkken.
Når jeg har lyst til noget friskt og enkelt, går jeg som regel efter den klassiske Italian Caprese Salad Recipe eller et perfekt tilberedt Simple Poached Egg Recipe. Til mere mættende comfort food anbefaler jeg ofte den tilfredsstillende Meatball Sandwich Recipe, den cremede Russian Stroganoff Beef Recipe og den hurtige hverdagsfavorit One Pot Pasta Recipe.
Jeg elsker også at dele traditionelle retter fra hele verden, herunder den autentiske Sorropotún de Bonito Fish Stew Recipe, sprøde Chilean Pumpkin Sopaipillas Recipe og den klassiske spanske Cochifrito Segovian Fried Pig Recipe.
Airfryer-opskrifter er en anden kategori, jeg laver mad med jævnligt, fordi de sparer tid og samtidig giver god tekstur. Mine go-to-muligheder inkluderer Airfryer-svinekoteletter-opskrift, Airfryer-kyllingelår-opskrift, Airfryer-søde-kartofler-opskrift, Airfryer-bagte-kartofler-opskrift, Airfryer-peberfrugter-opskrift, Airfryer-mix-sandwich-opskrift, Airfryer-ristet-brød-opskrift og Airfryer-hårdkogte-æg-opskrift.
For alle, der undgår hvede, beviser min trøstende Glutenfri-lasagneopskrift, at klassiske pastaretter fra ovnen stadig kan være rige, osteagtige og utroligt tilfredsstillende uden gluten.
Glutenfri-empanada-dej-opskrift 🍕 Fluffy-æblekage-opskrift 🍔 Langos-ungarsk-stegt-brød-opskrift 🌭 Glutenfri-fransk-brioche-opskrift 🍟 Madeira-britisk-svampkage-opskrift 🌮 Chokolade-argentinske-småkager-alfajores-opskrift 🌯 Barmbrack-irsk-sødt-brød-opskrift 🥙 Glutenfri-småkager-opskrift 🥗 Hjemmelavet-creme-maruxas-galiciske-kiks-opskrift 🍝 Japanske-dumplings-gyoza-dej-opskrift
Amerikanske-glutenfri-småkager-opskrift 🍜 Glutenfri-king-cake-opskrift 🍲 Glutenfri-chokoladekageopskrift 🍛 Ekstremadura-stil-chard-opskrift 🍣 Keto-sandwichbrød-i-skiver-opskrift 🍱 Glutenfri-vafler-opskrift 🍤 Low-carb-keto-pizzaopskrift 🍗 Glutenfri-brødrundstykker-opskrift 🍖 Mel-fri-glutenfri-brødboller-opskrift 🥓 Protein-iskremopskrift 🥞 Chiapudding-dessert-med-frø-opskrift
Fluffy-cloud-bread-pan-nube-opskrift 🧇 Quinoabrødopskrift 🍞 Schiacciata-toskansk-focaccia-fladbrødopskrift 🥐 Shokupan-japansk-mælkebrødopskrift 🥨 Kartoffelsandwichbrødopskrift 🧀 Hjemmelavet-brødstangopskrift 🍳 Stollen-tysk-tørretfrugtkageopskrift 🥚 Fransk-krydret-peberkageopskrift 🍰 Glutenfri-pandekageopskrift
🥔 Kartoffelomelet-i-Thermomix 🍓 Smores-sandwichdessert 🍰 Kvindedags-mimosakage ☕ Kaffesorbet 🍆 Auberginepizza 🍋 Ciambella-italiensk-citronkage 🥖 Zapiekanka-polsksnack 🌰 Dukkah-egyptisk-nøddemix 🧆 Bedste-Hummus 🥑 Bedste-Avocado
