Этот шоколадно-апельсиновый мусс рецептне может бытьпроще приготовить . Мы выбрали мусс без яиц, но с той же легкой и воздушной текстурой, что и традиционная версия, благодаря пошаговым инструкциям ниже.
Как видите, сахар мы не добавляли, так как шоколад и апельсиновый сок уже обеспечивают необходимую сладость. Однако, если вы сладкоежка, вы всегда можете попробовать смесь и, если вам нужна её более сладкая версия, добавить немного сахарной пудры во время взбивания сливок.
На этот раз мы выбрали тёмный шоколад потому что при смешивании с сливками горечь будет существенно меньше и вкус будет сбалансированным. Однако можно использовать молочный шоколад — в таком случае возьмите 125 г — или даже белый шоколад: в этом случае рекомендуется увеличить количество до 140 г, чтобы его вкус был более выраженным. В таких случаях сахар добавлять не нужно, так как эти виды шоколада уже содержат достаточно сахара.
Мы украшаем мусс цедрой апельсина, хотя вы также можете добавить кусочки апельсина в шоколадную смесь. В сегодняшнем рецепте мы добавили хрустящий элемент с шоколадной стружкой ; Как видите, это очень универсальный рецепт, который можно адаптировать под ваш вкус, и он неизменно даёт вкусный результат.
Информация о рецепте
- Время подготовки : 15 минут
- Время приготовления : 5 минут
- Общее время : 20 минут (плюс время на охлаждение)
- Порции : 4
- Категория : Выпечка
- : Тип кухни : Французский
- Калории на порцию (ккал) : 327
Ингредиенты шоколадно-апельсинового мусса
- 2 листа желатина
- 1 апельсин
- 100 г темного шоколада в каплях (или измельченного)
- 250 мл взбитых сливок (жирность 35%)
Как приготовить шоколадно-апельсиновый мусс
Мы замачиваем 2 листа желатина в миске холодной воды и даём настояться не менее 10 минут.
Мы моем 1 апельсин, снимаем цедру для украшения мусса и выжимаем его сок (нужно примерно 75 мл).
Растопите 100 г темных шоколадных капель на водяной бане или в микроволновке в интервалах по 20 секунд. Когда они станут мягкими, перемешайте до однородной массы. Подогрейте 75 мл апельсинового сока в микроволновке на несколько секунд и растворите в нем отжатые листы желатина. Соедините эту смесь с растопленным шоколадом, тщательно перемешайте и дайте ей остыть перед тем, как смешать со сливками.
Пока смесь шоколада и апельсинового сока остывает, взбейте 250 мл жирных сливок венчиком. В идеале сливки для мусса должны быть полувзбитыми, с мягкими пиками, но не слишком крепкими, так как это позволит сливкам лучше соединяться с шоколадной смесью и масса станет более легкой и воздушной.
Добавьте взбитые сливки в шоколадно‑апельсиновую смесь, используя лопатку и движения складывания, чтобы не потерять объём, пока масса не станет однородной.
Мы разливаем мусс по бокалам или чашкам и отправляем в холодильник, накрыв пищевой пленкой, минимум на 3 часа или на ночь, пока мусс не застынет.
После выдержки украсьте мусс отложенной цедрой апельсина и небольшим количеством шоколадной стружки и подавайте.
Краткое руководство по лёгкому приготовлению
- Мы набухаем желатин в холодной воде
- Мы выжимаем сок апельсина и откладываем тонкие полоски цедры для украшения
- Мы растапливаем шоколад и смешиваем его с желатином, растворённым в горячем апельсиновом соке
- Мы взбиваем сливки до состояния полувзбитых сливок
- Мы добавляем сливки к шоколадной смеси
- Мы разливаем мусс по небольшим бокалам, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник, чтобы он застыл.
- Мы украшаем шоколадно‑апельсиновый мусс цедрой апельсина и стружкой шоколада
Ещё более вкусные рецепты
За годы тестирования и доводки рецептов в моей собственной кухне я понял, что лучшие блюда сочетают простоту, надёжные техники и яркий вкус.
Рецепты в этой коллекции — те, к которым я возвращаюсь снова и снова, независимо от того, готовлю ли я быстрое блюдо для себя или подготавливаю нечто особенное для друзей и семьи.
На десерт богатый и бархатистый рецепт апельсиново-шоколадного мусса — тот, который я часто готовлю, когда хочу чего‑то элегантного, но простого. Ещё один любимый десерт — карамелизированный рецепт трдельника славянской выпечки, вдохновлённый знаменитым трубчатым пирогом Центральной Европы. Если вам нравится выпечка, полезно узнать, как приготовить сироп для более приятной текстуры десертов, и мой рецепт инвертированного сахара точно объясняет, как я готовлю его в своей кухне.
Когда мне хочется чего‑то свежее и простое, я обычно обращаюсь к классическому рецепту итальянского салата Капрезе или к идеально приготовленному рецепту яйца пашот. Для более сытных блюд для комфорта я часто рекомендую удовлетворительный рецепт сэндвича с фрикадельками, кремовый рецепт говядины по‑строгановски и быстрый любимец будней рецепт пасты на одной кастрюле.
Я также люблю делиться традиционными блюдами со всего мира, включая аутентичный Рецепт рагу из тунца Sorropotún de Bonito, хрустящие Рецепт чилийских тыквенных сопайпильяс, и классический испанский Рецепт Cochifrito Segoviano жареной свинины.
Я также люблю делиться традиционными блюдами со всего мира, включая аутентичный Рецепт рагу из тунца Sorropotún de Bonito, хрустящие Рецепт чилийских тыквенных сопайпильяс, и классический испанский Рецепт Cochifrito Segoviano жареной свинины.
Для тех, кто избегает пшеницы, мой утешительный Рецепт безглютенской лазаньи доказывает, что классические запечённые блюда из пасты всё ещё могут быть богатыми, сырными и невероятно сытными без глютена.
Рецепт безглютенового теста для эмпанад 🍕 Рецепт пышного яблочного торта 🍔 Рецепт лангоша — венгерской жареной булочки 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт мадейрского британского бисквитного торта 🌮 Рецепт аргентинских шоколадных альфахорес 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба Бармбрэк 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашних кремовых печений Maruxas — галисийское печенье 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёза
Американское безглютеновое печенье — рецепт 🍜 Рецепт безглютенового королевского торта 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда по экстремадурскому стилю 🍣 Рецепт кето-хлеба для бутербродов 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт низкоуглеводной кето-пиццы 🍗 Рецепт безглютеновых хлебных булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт десерта-пудинга из чиа со семенами
Рецепт пушистого хлеба-облака Pan Nube 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской фокаччи Schiacciata — плоский хлеб 🥐 Рецепт японского молочного хлеба Шокупан 🥨 Рецепт картофельного хлеба для бутербродов 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса Столлен с сухофруктами 🥚 Рецепт французского пряничного торта 🍰 Рецепт безглютеновых блинов
🥔 Картофельный омлет в Thermomix 🍓 Смores-сэндвич-десерт 🍰 Торт Мимоза к Международному женскому дню ☕ Кофейный сорбет 🍆 Пицца с баклажанами 🍋 Ciambella-итальянский лимонный торт 🥖 Zapiekanka-польская закуска 🌰 Dukkah-египетская смесь орехов 🧆 Лучший хумус 🥑 Лучшее Авокадо
