Яйцо-пашот — яйцо, приготовленное путём аккуратного погружения его в очень горячую воду, не доводя до кипения, на короткое время, примерно 3–4 минуты. Результат — застывший белок и полностью жидкий внутри. Настоящее лакомство.
Существует несколько способов их приготовления. Этот самый простой и традиционный метод Без пластиковой плёнки. Чтобы сделать это, доведите воду до кипения с небольшим количеством уксуса, и как только она закипит, используйте ложку, чтобы создать вихрь во воде.
Разбейте яйцо, поместите его в центр вихря и варите около 3 минут. Этот метод отлично подходит для одного яйца, но не особенно эффективен, если вы хотите сварить несколько сразу.
Альтернативный метод, который мы рассмотрим далее и который всегда хорошо работает, — это использовать кусок пищевой плёнки, чтобы удерживать каждое яйцо во время варки . Таким образом, вы сможете готовить и вынимать все яйца одновременно, легко и с обеспечением одинакового времени приготовления для всех.
Чтобы приготовить яйца-пашот с помощью пищевой плёнки, нужно только позаботиться о выборе подходящей плёнки для этого применения и проверить, согласно рекомендациям по эксплуатации, что она пригодна для температуры, равной или превышающей 100 °C.
Информация о рецепте
- Время подготовки : 5 минут
- Время готовки : 4 минуты
- Общее время : 10 минут
- Порции : 2
- Категория : входящий
- Тип кухни : международная
- Калории на порцию (ккал) : 131
Ингредиенты для яиц-пашот
- 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
- 2 яйца
- Соль
- Свежемолотый чёрный перец
Необходимые принадлежности:
- Прозрачная плёнка
- Крепкая нитка
- 2 маленькие чашки или миски
Как готовить яйца-пашот
Разрежьте два куска пищевой плёнки и накройте ими небольшие чашки или миски. Сделайте небольшое углубление в каждой чашке или миске и добавьте по чайной ложке оливкового масла первого отжима. Это смазает пленку и облегчит отделение яйца после приготовления.
Затем разбиваем 2 яйца и кладём их на смазанную пленку каждой чашки.
Мы закрываем каждый кусок пленки, образуя маленький мешочек и не оставляя внутри воздуха, чтобы яйца не плавали во время варки.
Чтобы мешочки оставались закрытыми, мы делаем простой бант, который позволяет легко открыть их после приготовления, просто потянув за нитку.
Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь.
Как только вода закипит, уменьшите огонь до слабого и поместите пакеты из плёнки, содержащие яйца, в воду. Варите 3–4 минуты, в зависимости от желаемой степени готовности.
После этого времени извлеките пакеты из воды и откройте их. Осторожно перенесите готовые яйца прямо из плёнки на тарелку, тост или любое блюдо, на котором вы подаете ваши восхитительные яйца пашот. Приправьте солью и перцем и подавайте немедленно.
Краткое руководство по лёгкому приготовлению
- Мы накрываем небольшие чашечки или миски плёнкой, формируем углубления и смазываем их.
- Мы кладём по яйцу на каждую смазанную дырочку
- Мы формируем маленький пакетик из плёнки.
- Мы завязываем его простым бантом
- Мы готовим маленькие пакетики примерно 3–4 минуты
- Мы подаём
Еще вкусные рецепты
За годы тестирования и доработки рецептов в моей собственной кухне я пришёл к выводу, что лучшие блюда сочетают простоту, надёжные техники и яркий вкус.
Рецепты в этой коллекции — те, к которым я лично возвращаюсь снова и снова — будь то приготовление быстрого блюда для себя или подготовка чего-то особенного для друзей и семьи.
Для десерта, богатый и шелковистый рецепт апельсинового шоколадного мусса — тот, который я часто готовлю, когда хочу чего-то элегантного, но легкого. Ещё один любимый десерт — карамелизированный рецепт трдельника славянской выпечки, вдохновленный знаменитым центральноевропейским трубчатым пирогом. Если вам нравится выпечка, полезно узнать, как приготовить сироп для улучшения текстуры десертов, и мой рецепт обратного сахара точно объясняет, как я готовлю его на своей кухне.
Когда мне хочется чего-то свежего и простого, я обычно обращаюсь к классическому Итальянский рецепт салата Капрезе или к идеально приготовленному Простой рецепт яйца пашот. Для более сытных утешительных блюд я часто рекомендую удовлетворительный рецепт сэндвича с фрикадельками, кремовый рецепт бефстроганова из говядины, и быстрый вечерний фаворит рецепт пасты в одной кастрюле.
Я также люблю делиться традиционными блюдами со всего мира, включая аутентичный рецепт рагу из тунца Sorropotún de Bonito, хрустящие чилийские сапайпильяс с тыквой, и классический испанский рецепт Cochifrito Segovian жареной свинины.
Рецепты аэрогриля — ещё одна категория, которую я готовлю регулярно, потому что они экономят время, но при этом дают отличную текстуру. Мои базовые варианты включают рецепт свиных ребер в аэрогриле, рецепт куриных бедер в аэрогриле, рецепт батата в аэрогриле, рецепт запечённого картофеля в аэрогриле, рецепт перцев в аэрогриле, рецепт смешанных бутербродов в аэрогриле, рецепт поджаренного хлеба в аэрогриле и рецепт яиц вкрутую в аэрогриле.
Для тех, кто избегает пшеницы, мой утешительный рецепт безглютеновой лазаньи доказывает, что классические запечённые блюда из пасты по-прежнему могут быть богатыми, сырными и невероятно сытными без глютена.
Рецепт теста для безглютеновых эмпанада 🍕 Рецепт воздушного яблочного пирога 🍔 Рецепт лангоша — венгерский жареный хлеб 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт британского бисквитного торта Madeira 🌮 Рецепт шоколадных аргентинских печенья Альфахорес 🌯 Рецепт ирландской сладкой буханки (Barmbrack) 🥙 Рецепт безглютеновых печенья 🥗 Рецепт домашнего кремового печенья Maruxas (галисийское печенье) 🍝 Рецепт теста для гёза (gyoza)
Рецепт американского безглютенового печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского торта 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда в стиле Экстремадуры 🍣 Рецепт кето хлеба для бутербродов 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт кето-пиццы с низким содержанием углеводов 🍗 Рецепт безглютеновых хлебных булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Десерт-пудинг из чиа с семенами
Рецепт пушистого хлеба-облака (Pan Nube) 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт Schiacciata тосканской фокаччи — плоский хлеб 🥐 Рецепт Schokupan — японский молочный хлеб 🥨 Рецепт картофельного хлеба для бутербродов 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт столлена — немецкого кекса с сухофруктами 🥚 Рецепт французского имбирно-пряного торта 🍰 Рецепт безглютеновых панкейков
🥔 Картофельный омлет в Thermomix 🍓 Десерт-сэндвич со сморес 🍰 Торт Мимоза к Международному женскому дню ☕ Кофейный сорбет 🍆 Пицца с баклажанами 🍋 Чиамбелла — итальянский лимонный кекс 🥖 Запеканка — польская закуска 🌰 Дукка — египетская ореховая смесь 🧆 Лучший хумус 🥑 Лучшее авокадо
