Fra San Vicente de la Barquera kommer denne fiskestuvning kaldet sorropotún de bonito. Bonito er en fed fisk, der findes i de kolde nordlige farvande og er i sæson fra juni til oktober.
Det er en fisk, der kan tilberedes på forskellige måder, såsom syltet eller kogt i marmitako. Sorropotún er Cantabriansk-udgaven af den baskiske marmitako. En gryderet med havets fulde intensitet , traditionelt spist på fiskerbåde.
Opskriften kan variere afhængigt af familien der laver den. Nogle versioner inkluderer grøn peber og tomat, mens andre ikke gør. Et af de vigtigste trin for at perfektionere opskriften er den indledende sautering af løgen og den langsomme tilberedning af bonitoen for at sikre, at den bevarer sin saftighed.
Opskriftoplysninger
- Forberedelsestid : 20 minutter
- Tilberedningstid : 35 minutter
- Total tid : 55 minutter
- Antal portioner : 4
- Kategori : Hovedret
- Køkkentype : Cantabriske
- Kalorier : 211 kcal per 100 g
Ingredienser til bonito sorropotún til 4 personer
- 1 kg frisk albacore-tunfisk, skåret i tern
- 2 mellemstore løg
- 1 grøn peberfrugt
- 700 g kartofler
- 600 ml af fiskebouillon
- 1 stykke daggammelt brød (gerne et helt brød)
- Persille eller purløg til pynt
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- Salt
- Peber
Sådan laver du bonito sorropotún
Skær daggammelt brød i skiver og rist det i 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie. Sæt det til side på absorberende papir, indtil det er klar til brug.
Hak løget og brug olien, hvor vi steg brødet, til at krydre med salt og peber og sautér ved lav varme, indtil det bliver gyldent. Dette skulle tage cirka 20-30 minutter.
Når løget er godt blødt, tilsæt de hakkede peberfrugt. Rør rundt og steg i 2-3 minutter.
Tilsæt de groft hakkede kartofler. Den stivelse, de afgiver, vil hjælpe med at tykne saucen. Rør godt sammen med løg og grøn peber.
Dæk med fiskebouillon og lad simre i 20 minutter, indtil kartoflen er gennemkogt.
Tilsæt tunen, og når den skifter farve, sluk for varmen. Den vil koge i 3-4 minutter ved restvarmen.
Tilsæt de stegte brødskiver. Server på en tallerken eller en keramikgryde drysset med hakket persille eller purløg.
Let at lave oversigten
- Skær brødet i skiver og brun det i en gryde med 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie.
- Hak løget. Krydr med salt og peber.
- Pocher ved lav varme i 20-30 minutter, indtil det er godt brunt.
- Skær grøn peber i små brunoise-terninger og tilsæt til gryden. Rør.
- Knæk kartoflerne og tilsæt dem
- Dæk med fiskebuljong
- Kog ved lav varme i 20 minutter
- Tilsæt bonito-tacos
- Når de skifter farve, sluk for varmen og lad dem koge videre i restvarmen.
- Tilsæt det stegte brød
- Server bonito sorropotún drysset med hakket persille eller purløg
30 bedste opskrifter, jeg elsker at lave derhjemme
If you’re like me, you probably enjoy keeping a mix of easy comfort food, classic international dishes, and crowd-pleasing desserts on hand.
Whenever I want something rich and indulgent, I usually go for this La Viña Smeltet Cheesecake-opskrift, this elegant Original Fransk Crème Brûlée-opskrift, or a decadent Chokolademousse-kage-opskrift. And when I’m craving something fruity and comforting, I always come back to this classic Fransk Tarte Tatin-opskrift.
For easy breakfasts and lighter meals, I often make these fluffy Havregryns- og bananpandekageopskrift, a satisfying Fyldt sød kartoffel-opskrift, or these fresh Æg fyldt med avocado og laks-opskrift. When I need a gluten-free pantry staple, I also like preparing this simple Glutenfri rismel-opskrift.
Når jeg har lyst til tapas og middelhavssmag, skifter jeg normalt mellem denne markante Baskisk tunfisk med tomat-opskrift, sprøde Patatas Bravas Air Fryer-opskrift, cremet Tirokafteri Græsk Dip-Sauce-opskrift, og forfriskende Burrata-salat med tomat og pesto-opskrift. Jeg elsker også at servere denne sprøde Italiensk Vitello Tonnato-opskrift når jeg vil have noget lidt mere særligt.
Til solide frokostmåltider og hyggelige middage anbefaler jeg altid denne trøstende Kødboller i spansk sovs-opskrift, traditionel Kødboller i mandelsovs-opskrift, fyldig Italiensk Bolognese-sovs-opskrift, og cremet Kyllingekroketter i Thermomix-opskrift. Hvis jeg vil have noget mere mættende, laver jeg ofte denne bagte Græsk Pastitsio-pai-opskrift, rustik Kartofler og blækspruttegryde-opskrift, eller den ultra-trøstende Fransk Boeuf Bourguignon-opskrift.
Når jeg får lyst til gademad eller festlige retter, laver jeg normalt denne saftige Hjemmelavet Kylling Doner Kebab-opskrift, sprøde Salchipapas-opskrift, smagfulde Mexicansk svinekød Carnitas-opskrift, eller disse sprøde Koreansk Hobak Jeon-opskrift. Jeg kan også lide at servere disse nemme Air Fryer Zucchini Ringe-opskrift som en enkel forret eller snack.
Og hvis jeg sammensætter drinks og en komplet menu til gæster, vil jeg ofte matche middagen med denne forfriskende Original cubansk mojito-opskrift, denne kraftfulde Long Island Iced Tea-opskrift, eller en kande af denne frugtagtige Blødende spansk sangria-opskrift. For at runde det hele af, elsker jeg at tilføje denne syrlige Fransk remoulade-sauce-opskrift på siden eller afslutte bordet med denne iøjnefaldende Middelhavets sorte ris med blæksprutte-opskrift.
Flere lækre opskrifter
I løbet af årene med at teste og forfine opskrifter i mit eget køkken har jeg lært, at de bedste retter forener enkelhed, pålidelige teknikker og dristig smag.
Disse opskrifter i denne samling er dem, jeg personligt vender tilbage til igen og igen—uanset om jeg laver et hurtigt måltid til mig selv eller forbereder noget særligt til venner og familie.
Til dessert er den rige og silkeblød Appelsin-chokolademousse-opskrift en, jeg ofte laver, når jeg ønsker noget elegant, men nemt. En anden sød favorit er den karamelliserede Trdelnik slaviske bagværk-opskrift, inspireret af den berømte centraleuropæiske skorstenkage. Hvis du nyder at bage, er det nyttigt at lære at lave sirup til bedre tekstur i desserter, og min Inverteret sukker-opskrift forklarer præcis, hvordan jeg forbereder den i mit eget køkken.
Når jeg har brug for noget friskt og enkelt, vender jeg normalt tilbage til den klassiske italiensk Caprese-salatsopskrift eller en perfekt tilberedt simpel pocherede æg-opskrift. For mere mætte komfortmåltider anbefaler jeg ofte den tilfredsstillende kødbolle-sandwich-opskrift, den cremede russiske Stroganoff-okse-opskrift, og den hurtige hverdagsfavorit One-Pot Pasta-opskrift.
Jeg elsker også at dele traditionelle retter fra hele verden, herunder den autentiske Sorropotún de Bonito Fiskestuvning Opskrift, sprøde Chilensk Græskar Sopaipillas Opskrift, og den klassiske spanske Cochifrito Segovian Stegt Gris Opskrift.
Airfryer-opskrifter er en anden kategori, jeg regelmæssigt laver, fordi de sparer tid, samtidig med at de giver en fantastisk tekstur. Mine go-to muligheder omfatter Air Fryer Svineribs Opskrift, Air Fryer Kyllingelår Opskrift, Air Fryer Søde Kartofler Opskrift, Air Fryer Bagt Kartoffel Opskrift, Air Fryer Peberfrugter Opskrift, Air Fryer Blandet Sandwich Opskrift, Air Fryer Ristet Brød Opskrift, og Air Fryer Hårdkogte Æg Opskrift.
For dem, der undgår hvede, viser min trøstende Glutenfri Lasagneopskrift, at klassiske bagte pastaretter stadig kan være rige, cremede og utroligt tilfredsstillende uden gluten.
Glutenfri Empanada Dej Opskrift 🍕 Luftig Æblekage Opskrift 🍔 Langos Ungarsk Stegt Brød Opskrift 🌭 Glutenfri Fransk Brioche Opskrift 🍟 Madeira Britisk Svampkage Opskrift 🌮 Chokolade Argentinske Alfajores Opskrift 🌯 Barmbrack-Irsk Sød Brød Opskrift 🥙 Glutenfri Cookies Opskrift 🥗 Hjemmelavede Creme Maruxas Galiciske Småkager Opskrift 🍝 Japanske Gyoza Dej Opskrift
Amerikanske Glutenfri Cookies Opskrift 🍜 Glutenfri Kongekage Opskrift 🍲 Glutenfri Chokoladekage Opskrift 🍛 Extremadura-Stil Mangold Opskrift 🍣 Keto Skiveskåret Sandwichbrød Opskrift 🍱 Glutenfri Vafler Opskrift 🍤 Lav-Carb Keto-Pizza Opskrift 🍗 Glutenfri Rundstykker Opskrift 🍖 Glutenfri Brødbolle Opskrift 🥓 Protein-Iskrem-Opskrift 🥞 Chia-Pudding-Dessert med Frø-Opskrift
Fluffy Cloud Bread Pan Nube Opskrift 🧇 Quinoa-Brød-Opskrift 🍞 Schiacciata-Toskanisk-Focaccia-Fladbrød-Opskrift 🥐 Shokupan Japansk Mælkebrød Opskrift 🥨 Kartoffel-Sandwich-Brød-Opskrift 🧀 Hjemmelavede Brødstænger Opskrift 🍳 Stollen-Tysk-Tørrede-Frugtkage-Opskrift 🥚 Fransk Peberkage-Krydret Opskrift 🍰 Glutenfri Pandekageopskrift
🥔 Kartoffelomelet-i-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Kvindernes-Dag Mimosa-kage ☕ Kaffe-Sorbet 🍆 Aubergine-pizza 🍋 Ciambella-Italiensk-Citronkage 🥖 Zapiekanka-Polsk-Snack 🌰 Dukkah-Egyptisk-Nøddemix 🧆 Bedst-Hummus 🥑 Bedst-Avocado
