Ciambella, también conocida como ciambellone, es un postre italiano de limón similar a un bizcocho, horneado en un molde bundt.
El nombre ciambella se refiere a una versión más pequeña, como la que voy a hacer en esta receta, mientras que ciambellone se refiere a un postre más grande, aunque ambos se elaboran de la misma manera y tienen su característico, intenso sabor a limón. Puedes acompañarlo con la receta de Langos, pan frito húngaro para completar la comida.
Los ingredientes para preparar la ciambella son muy similares a los que se usan para un bizcocho de limón: harina, mantequilla, leche, huevos y limón. En algunas regiones de Italia, se reemplaza la mantequilla por aceite de oliva, y en otras, se usa naranja en lugar de limón. También consulta mi guía sobre Receta de bollos de pan sin gluten sin harina.
Para desmoldar fácilmente la ciambella, forra el molde con papel de pergamino, o engrásalo con mantequilla a temperatura ambiente y espolvoréala con harina para evitar que se pegue. Una vez horneada y enfriada, espolvorea con azúcar glas para un acabado hermoso. Y si te gusta lo que lees, debes ver mi receta de Receta de Waffles sin gluten.
¿Te sobra ciambella? No hay problema, puedes congelarla en porciones y el día que quieras consumirla, sácala un par de horas antes y estará igual de deliciosa. Es deliciosa para acompañar café con leche para un desayuno especial o para una merienda dulce. Si te gusta esto, consulta nuestra guía sobre Pan de Leche Japonés Shokupan.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos (tiempo de enfriamiento más largo)
- Raciones: 12 personas
- Categoría: Postres
- Tipo de cocina: Italiana
- Calorías por porción (kcal): 291
Ingredientes de ciambella
- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 g de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 3 huevos M a temperatura ambiente
- 150 ml de leche entera
- 300 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química
- una pizca de sal
- Azúcar glas, para espolvorear (opcional)
Utensilios necesarios
- Molde corona de 23 cm de diámetro
Cómo hacer ciambella
Comenzamos precalentando el horno a 180ºC para que esté a la temperatura adecuada al hornear la ciambella. Batimos 180 g de mantequilla a temperatura ambiente con 180 g de azúcar y 1 cucharada de ralladura de limón. Si te gustó esto, consulta nuestra guía sobre Galleta Gallega Maruxas con Crema Casera.
Añadimos 3 huevos M, uno a la vez, batiendo hasta que se integren. Es decir, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior se integre en la mezcla. Si te gustó esto, consulta nuestra guía sobre Schiacciata Toscana Focaccia Pan Plano.
Añadimos 150 ml de leche entera y 300 g de harina de trigo tamizada con 1 sobre de polvo de hornear y una pizca de sal. Si te gustó esto, consulta nuestra guía sobre Rollos de pan sin gluten.
Colocamos la mezcla en el molde forrado con papel de hornear o engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Si te gustó esto, consulta nuestra guía sobre Brioche francesa sin gluten.
Horneamos la ciambella durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Una vez transcurrido el tiempo indicado, retiramos la ciambella del horno y dejamos enfriar 10 minutos en una rejilla. Si te gustó esto, consulta nuestra guía sobre Pan de sándwich de patata.
A continuación, desmoldamos la ciambella y dejamos que se enfríe por completo sobre la rejilla. Una vez fría, espolvoreala, opcionalmente, con azúcar glas. Si te gustó esto, consulta nuestra guía sobre Pan de sándwich en rebanadas cetogénicas.
Servimos la ciambella cortada en porciones. Si te gustó esto, consulta nuestra guía sobre Pizza de berenjena.
Resumen de preparación sencillo
- Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón
- Añadimos los huevos e iremos integrándolos uno a la vez
- Añadimos la harina y la leche a la mezcla.
- Vertemos la masa de ciambella en el molde
- Horneamos la ciambella durante 40 minutos a 180 ºC y dejamos que repose en una rejilla.
- Desmoldamos y dejamos enfriar.
- Servimos
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