Recette de Salchipapas (saucisses et frites à la péruvienne) 2026

Comme son nom l'indique, ce plat d'Amérique latine se compose de saucisses et de frites nappées d'un trio de sauces qui se complètent parfaitement : ketchup, moutarde et mayonnaise.

Il s'agit sans aucun doute de l'une des cuisines de rue les plus populaires. aliments . Sa popularité est telle que, au Pérou, le 3 novembre est célébré comme la Journée nationale de la Salchipapa.

Il existe d'innombrables variantes de la recette originale, ajoutant du fromage, un œuf au plat, des oignons frits, ou bacon croustillant. Quelle que soit la version que vous choisissez, ne manquez pas ce plat simple mais délicieux, rapide à préparer et fait avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous. Profitez de l'authentique street food latino-américaine sans quitter le pays.

Informations sur la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 2
• Catégorie : À venir
• Type de cuisine : Amérique latine
• Calories par portion (kcal) : 784

Ingrédients des salchipapas

• 400 g de pommes de terre
• Beaucoup d'huile de tournesol pour la friture
• 6 saucisses
• Sel au goût
• Une pincée de poivre noir moulu
• 3 cuillères à soupe de ketchup (ou au goût)
• 3 cuillères à soupe de moutarde (ou au goût)
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise (ou au goût)

Recette des Salchipapas (saucisses et frites)

Comment faire des salchipapas

La première chose à faire est d'éplucher 400 g de pommes de terre, de les laver et de les couper en bâtonnets de 6 mm de largeur.

Recette des Salchipapas (saucisses et frites)

D'autre part, nous coupons les 6 saucisses en rondelles ou en diagonale, et les mettons de côté jusqu'au moment de les faire frire.

Recette des Salchipapas (saucisses et frites)

Dans une grande poêle, versez beaucoup d'huile de tournesol et chauffez-la à feu moyen-doux, puis ajoutez les pommes de terre froides. Après 15 minutes, augmentez le feu et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Cette technique de cuisson rend les pommes de terre tendres à l'intérieur tout en préservant leur peau croustillante.

Recette des Salchipapas (saucisses et frites)

Après 20 minutes de cuisson, les pommes de terre seront presque cuites, ajoutez donc les saucisses coupées en morceaux que vous avez mises de côté. Continuez la cuisson encore 5 minutes.

Recette des Salchipapas (saucisses et frites)

Une fois les frites, retirez les pommes de terre et les saucisses de la poêle et déposez-les sur une plaque tapissée de papier absorbant pour absorber l'huile excédentaire. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Recette des Salchipapas (saucisses et frites)

Une fois l'excès d'huile retiré, nous procédons au dressage du plat, en utilisant les pommes de terre frites comme base.

Recette des Salchipapas (saucisses et frites)

Nous plaçons les saucisses sur les pommes de terre. Étant donné qu'il s'agit d'un hors-d'œuvre informel ou d'un amuse-bouche, nous pouvons servir les deux portions de cette recette sur la même assiette pour les partager.

Recette des Salchipapas (saucisses et frites)

Ajoutez les sauces à votre goût; j’ai choisi de couvrir les frites avec 3 cuillères à soupe de ketchup, 3 cuillères à soupe de moutarde et 3 cuillères à soupe de mayonnaise. Si vous préférez, elles peuvent être servies sans sauces ajoutées afin que chacun puisse les ajouter à son goût.

Recette des Salchipapas (saucisses et frites)

Résumé facile à préparer

1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en bâtonnets
2. Coupez les saucisses en tranches et réservez-les.
3. Confittez les pommes de terre dans beaucoup d'huile de tournesol pendant 15 minutes. Augmentez la chaleur et faites-les frire encore 5 minutes.
4. Ajoutez les saucisses et poursuivez la friture pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Retirez les pommes de terre et les saucisses frites sur du papier absorbant, puis assaisonnez de sel et de poivre.
6. Disposez d’abord les pommes de terre
7. Disposez les saucisses sur le dessus
8. Ajoutez le ketchup, la moutarde et la mayonnaise aux salchipapas et servez immédiatement.

30 meilleures recettes que j’aime préparer à la maison

Si vous êtes comme moi, vous aimez probablement garder un mélange de plats réconfortants faciles, de plats internationaux classiques et de desserts qui plaisent à tous à portée de main.

Chaque fois que je veux quelque chose de riche et gourmand, je choisis généralement cette Recette du cheesecake fondant de La Viña, cette élégante Recette originale de Crème brûlée française, ou un dessert décadent Recette de gâteau mousse au chocolat. Et lorsque j’ai envie de quelque chose aux fruits et réconfortant, je reviens toujours à ce classique Recette de Tarte Tatin française.

Pour des petits déjeuners faciles et des repas plus légers, je prépare souvent ces pancakes moelleux Recette de pancakes à l’avoine et à la banane, une recette satisfaisante Recette de patate douce farcie, ou ces œufs farcis à l’avocat et au saumon Recette d'œufs farcis à l’avocat et au saumon. Lorsque j’ai besoin d’un incontournable sans gluten, j’aime aussi préparer cette simple Recette de farine de riz sans gluten.

Quand j’ai envie de tapas et de saveurs méditerranéennes, je fais généralement tourner entre cette audacieuse recette de thon basque à la tomate, croustillante recette de Patatas Bravas à la friteuse à air, crémeuse recette de dip grec Tirokafteri, et rafraîchissante recette de salade burrata à la tomate et au pesto. J’adore aussi servir ce plat croustillant recette italienne de Vitello Tonnato lorsque je veux quelque chose d’un peu plus spécial.

Pour des déjeuners copieux et des dîners chaleureux, je recommande toujours cette recette rassurante recette de boulettes à la sauce espagnole, traditionnelle recette de boulettes à la sauce aux amandes, riche recette de sauce bolognaise italienne, et crémeuse recette de croquettes de poulet au Thermomix. Si je veux quelque chose de plus copieux, je préparerai souvent cette recette grecque Pastitsio au four recette de Pastitsio grec au four, rustique recette de ragoût de pommes de terre et calamars, ou l’ultra-confortant recette de bœuf bourguignon français.

Chaque fois que j’ai envie de street food ou de plats de fête, je prépare généralement cette délicieuse recette de doner kebab au poulet maison, croustillante recette de salchipapas, savoureuse recette de carnitas de porc à la mexicaine, ou ces croustillants recette coréenne de Hobak Jeon (courgettes panées). J’aime aussi présenter ces faciles recette d’anneaux de courgette à la friteuse à air en apéritif ou en collation.

Et si j'accompagne souvent le dîner de cette boisson rafraîchissante Recette du Mojito cubain original, cette boisson robuste Recette du Long Island Iced Tea, ou d'une carafe de cette boisson fruitée Recette de sangria espagnole sanglante. Pour compléter le tout, j'aime ajouter cette sauce Remoulade française acidulée Recette de Sauce Remoulade française sur le côté ou en dressant la table avec cette Recette de riz noir méditerranéen au calmar spectaculaire.

Encore plus de recettes de cuisine délicieuses pour la famille.

Au fil des années de test et d'affinement des recettes dans ma propre cuisine, j'ai appris que les meilleurs plats allient simplicité, techniques fiables et saveur audacieuse.

Les recettes de cette collection sont celles auxquelles je reviens encore et encore — que je cuisine un repas rapide pour moi ou que je prépare quelque chose de spécial pour mes amis et ma famille.

Pour le dessert, la mousse au chocolat et à l'orange, riche et veloutée, est celle que je prépare souvent lorsque je veux quelque chose d'élégant mais facile. Une autre douceur préférée est la recette de Trdelník, pâtisserie slave caramélisée, inspirée par le célèbre gâteau cheminée d'Europe centrale. Si vous aimez la pâtisserie, apprendre à préparer un sirop pour améliorer la texture des desserts est utile, et ma recette de sucre inverti explique exactement comment je le prépare dans ma propre cuisine.

Lorsque j'ai envie de quelque chose de frais et de simple, je me tourne habituellement vers la recette classique de la salade Caprese italienne ou vers une recette simple d'œuf poché, parfaitement cuite. Pour des plats réconfortants plus copieux, je recommande souvent la savoureuse recette de sandwich aux boulettes de viande, la recette de bœuf Stroganoff russe et le favori rapide des soirs de semaine : recette de pâtes en une seule casserole.

J'aime aussi partager des plats traditionnels du monde entier, y compris l'authentique Recette de ragoût de poisson Sorropotún de Bonito, des Sopaipillas chiliennes à la citrouille croustillantes, et le classique espagnol Recette de cochifrito segovien de porc.

Les recettes à la friteuse à air constituent une autre catégorie que je cuisine régulièrement car elles permettent de gagner du temps tout en offrant une texture excellente. Mes choix de prédilection incluent Recette de côtes de porc à la friteuse à air, Recette de cuisses de poulet à la friteuse à air, Recette de patates douces à la friteuse à air, Recette de pommes de terre au four à la friteuse à air, Recette de poivrons à la friteuse à air, Recette de sandwich mixte à la friteuse à air, Recette de pain grillé à la friteuse à air, et Recette d'œufs durs à la friteuse à air.

Pour ceux qui évitent le blé, ma recette réconfortante Recette de lasagne sans gluten prouve que les plats classiques de pâtes au four peuvent rester riches, généreusement garnis de fromage et incroyablement satisfaisants sans gluten.

Recette de pâte d'empanadas sans gluten 🍕 Recette de gâteau moelleux aux pommes 🍔 Recette de Langos hongrois (pain frit) 🌭 Recette de brioche française sans gluten 🍟 Recette de gâteau éponge britannique de Madère 🌮 Recette de alfajores argentins au chocolat 🌯 Recette de Barmbrack, pain sucré irlandais 🥙 Recette de biscuits sans gluten 🥗 Recette de biscuits galiciens Maruxas à la crème maison 🍝 Recette de pâte à gyoza japonaise

Recette de biscuits américains sans gluten 🍜 Recette de gâteau des rois sans gluten 🍲 Recette de gâteau au chocolat sans gluten 🍛 Recette de blettes à l'Extrémadure 🍣 Recette de pain de sandwich tranché keto 🍱 Recette de gaufres sans gluten 🍤 Recette de pizza keto faible en glucides 🍗 Recette de petits pains sans gluten 🍖 Recette de petits pains sans farine et sans gluten 🥓 Recette de crème glacée protéinée 🥞 Recette de pudding de chia aux graines

Recette de pain nuage moelleux Pan Nube 🧇 Recette de pain au quinoa 🍞 Recette de Schiacciata toscane (focaccia) 🥐 Recette de pain au lait japonais Shokupan 🥨 Recette de pain sandwich à la pomme de terre 🧀 Recette de bâtonnets de pain faits maison 🍳 Recette de Stollen – gâteau allemand aux fruits secs 🥚 Recette de gâteau épicé au pain d'épices français 🍰 Recette de pancakes sans gluten

🥔 Omelette de pommes de terre au Thermomix 🍓 Sandwich-dessert S'mores 🍰 Gâteau Mimosa pour la Journée internationale des droits des femmes ☕ Sorbet au café 🍆 Pizza à l'aubergine 🍋 Ciambella - Gâteau italien au citron 🥖 Zapiekanka - snack polonais 🌰 Dukkah - Mélange de noix égyptiennes 🧆 Meilleur Houmous 🥑 Meilleur Avocat