Préparer une lasagne sans gluten ne signifie pas renoncer à la saveur ou à la texture caractéristiques d'une lasagne, car de nos jours nous pouvons facilement trouver tous les ingrédients sans gluten nécessaires pour préparer une lasagne adaptée aux cœliaques qui est pratiquement identique à l'originale.
Comme toujours, lors de la préparation d'une recette adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, vous devez veiller à vérifiez les étiquettes de tous les ingrédients utilisés dans la préparation afin de s'assurer qu'ils soient sans gluten et, lorsque cela est possible, choisissez des ingrédients portant des sceaux tels que la marque Crossed Grain qui garantissent l'absence de gluten.
La clé du succès de cette recette réside dans choisir des ingrédients de bonne qualité , des pâtes sans gluten particulièrement bonnes. Nous avons opté pour des pâtes fraîches sans gluten qui ne nécessitent pas de pré-cuisson, faciles à trouver dans les épiceries italiennes, bien que vous puissiez trouver des feuilles de lasagne sans gluten ou même des cannellonis dans n'importe quel supermarché, qui peuvent être parfaitement adaptées pour cette recette. Il suffit de suivre les instructions sur l'emballage pour obtenir les meilleurs résultats à chaque fois.
Pour préparer la sauce béchamel sans gluten, l'option la plus simple consiste à utiliser de la farine de riz à la place de la farine de blé, en l'incorporant de la même manière que vous le feriez avec la béchamel traditionnelle. Autres farines sans gluten, telles que la fécule de maïs, peuvent également être utilisées, bien que dans ce cas, la méthode de préparation devrait être légèrement modifiée comme expliqué dans notre recette de béchamel sans gluten.
Quant à processus de préparation et temps de cuisson , elles sont identiques à celles d'une lasagne classique. Cette fois, nous l'avons préparée avec une garniture de viande, bien que cette recette puisse facilement être adaptée à d'autres versions avec du poisson, des légumes ou d'autres types de garnitures de viande.
En suivant les étapes de cette recette, le résultat sera toujours une délicieuse lasagne sans gluten — parfaite pour tout le monde !
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure et 15 minutes
- Temps total : 1 heure et 30 minutes
- Portions : 4
- Catégorie : plat principal
- Type de cuisine : Italien
- Calories par portion (kcal) : 775
Ingrédients de la lasagne sans gluten
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel
- 500 g de viande hachée (dans notre cas, moitié bœuf et moitié porc)
- 1 cuillère à café d'origan
- Poivre noir fraîchement moulu
- 600 g de tomates concassées
- 30 g de beurre
- 30 g de farine de riz
- 600 ml de lait
- 8 feuilles de lasagne sans gluten précuites
- 75 g de fromage râpé
Comment préparer une lasagne sans gluten
Pour préparer une lasagne sans gluten, commencez par hacher finement 2 gousses d'ail et 1 oignon. Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une casserole ou une grande poêle et faites revenir l'ail et l'oignon avec une pincée de sel jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter 500 g de viande hachée — dans notre cas, moitié bœuf et moitié porc — dans la poêle, avec 1 cuillère à café d'origan, et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la viande soit saisie et légèrement dorée. Pendant la cuisson de la viande, émiettez les amas de viande hachée avec une spatule pour les détacher.
Nous ajoutons 600 g de tomates concassées et ajustons le sel si nécessaire.
Nous faisons cuire la garniture des lasagnes à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle diminue légèrement.
Pour préparer une béchamel sans gluten, faites fondre 30 g de beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez 30 g de farine de riz et faites cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment pour éviter le goût de farine crue. Versez progressivement 600 ml de lait en remuant continuellement jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Nous assemblons les lasagnes dans un plat allant au four, en commençant par une fine couche de sauce béchamel au fond et 2 feuilles de lasagne.
Au-dessus, nous plaçons une couche de farce à la viande. Nous recommençons le processus, en alternant les couches de pâtes et de farce, en terminant par une couche supérieure de pâtes.
Nous couvrons la couche supérieure de pâtes avec le reste de sauce béchamel et saupoudrons 75 g de fromage râpé sur le dessus.
Nous cuisons les lasagnes sans gluten à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que le fromage soit doré.
Enfin, nous coupons la lasagne sans gluten en 4 portions et la servons fraîchement préparée en plat principal.
Résumé facile à préparer
- Nous faisons sauter l'ail et l'oignon avec un peu d'huile
- Ajoutez la viande hachée, assaisonnez et faites cuire le mélange.
- Nous ajoutons les tomates concassées
- Nous avons cuit la garniture à la viande pendant une demi-heure
- Nous préparons une béchamel sans gluten en cuisant d'abord la farine de riz avec le beurre, puis en ajoutant progressivement le lait tout en remuant.
- Nous montons la première couche de lasagne sans gluten avec sauce béchamel et 2 feuilles de pâtes à lasagne sans gluten.
- Nous poursuivons l'assemblage en alternant des couches de pâtes sans gluten et de garniture à la viande
- Nous recouvrons la dernière couche de pâtes avec une sauce béchamel et du fromage râpé
- Nous faisons cuire la lasagne sans gluten pendant 30 minutes à 180 °C
- Nous servons une lasagne sans gluten fraîchement préparée
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