Bu Beef Stroganoff tarifi Rus mutfağında köken almıştır ancak uluslararası alanda çok iyi bilinen ve popüler hale gelmiştir. uluslararası olarak çok iyi bilinen ve popüler . Birçok varyasyon mevcut olsa da tarif esas olarak soğan, mantar, hardal ve ekşi krema ile yapılmış son derece kremalı ve lezzetli bir sos içinde pişirilmiş sığır eti içerir. Hazırlaması çok hızlıdır ve sonuç lezzetlidir.
İdeal sığır eti kesimi Bu yemek için bu tür bir kesim, örneğin bonfile, ribeye veya loin gibi bir kesimdir; çünkü bu tarifte et aslında haşlanmaz, önce yüksek ısıda mühürlenir ve sonra sos içinde kısa bir süre pişirilir.
Bu sosun çok özel bir tat vermesini sağlayacak önemli bir malzeme şudur: ekşi krema . Günümüzde İspanya'da ekşi krema Marketlerde ve hipermarketlerde kolayca bulunabilir, ancak bulamazsanız, crème fraîche yerine kullanabilirsiniz. .
Beef Stroganoff için bir yan yemek hazırlamak istersek, basit patates kızartmasıyla ya da benzeri herhangi bir şeyle çok iyi gider. sade pirinç ile. ya da erişte gibi bazı makarna türleri.
Tarif Bilgisi
- Hazırlık süresi : 10 dakika
- Pişirme süresi : 25 dakika
- Toplam süre : 35 dakika
- Porsiyon sayısı : 2
- Kategori : ana yemek
- Mutfak türü : Rusça
- Bir porsiyon başına kalori (kcal) : 514
Beef Stroganoff malzemeleri
- 400 g dana bonfilesi
- Tuz
- Öğütülmüş siyah karabiber
- 150 g soğan
- 150 g mantar
- 15 g zeytinyağı
- 25 g tereyağı
- 25 ml brendi
- 8 g buğday unu
- 300 ml dana eti suyu
- 10 g Dijon hardalı
- 25 g ekşi krema
Gerekli aletler
- Kesme tahtası ve bıçak
- Büyük güveç tenceresi
Beef Stroganoff nasıl yapılır
İlk olarak 400 g dana bonfilesini 1 cm kalınlığında biftekler halinde kesin, ardından bu biftekleri uzun şeritler halinde kesin. Eti tamamen kestikten sonra tuz ve karabiberle baharatlayın.
150 g soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve 150 g mantarı temizleyip dilimleyin.
Bir tencerede yüksek ateşte 15 g zeytinyağı ısıtın. Yağ çok sıcak olduğunda bonfile şeritlerini ekleyin ve her tarafını mühürlemek için 1 dakika sote edin. Ardından onları tencereden çıkarın ve kenara alın.
Ateşi orta ateşe düşürün ve aynı tencerede 25 g tereyağı ekleyin. Tereyağı eridiğinde soğanı, bir tutam tuz ekleyin ve orta ateşte 5 dakika pişirin.
Daha sonra mantarları ekleyin, karıştırın ve 3 dakika pişirin. Ardından ateşi yükseltin, 25 ml brendi ekleyin ve alkolün buharlaşması için 1 dakika pişirin.
Şimdi 8 g buğday unu ekleyin, diğer karışımla iyiçe karıştırın ve un tadını gidermek için 1 dakika pişirin. Sonra 300 ml et suyu ekleyin.
Karışımı orta-düşük ateşte 5 dakika pişirin, ardından 10 g Dijon hardalı ekleyin. Hardal tamamen karışana kadar iyice karıştırın ve sosu 5 dakika daha pişirin.
Sonra bonfile şeritlerini ekleyin, sosla iyice karıştırın ve tümünü son 2 dakika boyunca pişirin.
Isıyı kapatıp tencereye 25 g ekşi kremayı ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ki sosla tamamen bütünleşsin ve dana Stroganoff servis edilmeye hazır olsun.
Kolay Hazırlanabilir Özet
- Bonfile eti şeritler halinde kesin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
- Soğanı ve mantarları doğrayın
- Bonfileyi esmerleşene kadar kavurun ve kenara alın
- Soğanı tereyağında sote edin
- Mantarları pişirin ve brendi ekleyin
- Buğday ununu kavurun ve et suyunu ekleyin.
- Sos beş dakika boyunca piştiğinde hardalı ekleyin ve sosu bir kez daha beş dakika pişirin.
- Dana etini ekleyin ve karışımı birkaç dakika pişirin.
- Isı kapalıyken ekşi kremayı ekleyin, karıştırın ve servis yapın.
Daha Lezzetli Tarifler
Kendi mutfağımda yıllar boyunca tarifleri test edip geliştirirken en iyi yemeklerin basitlik, güvenilir teknikler ve cesur lezzet birleşimini sunduğunu öğrendim.
Bu koleksiyonun tarifleri, kendim için hızlı bir yemek pişirirken ya da arkadaşlarım ve ailem için özel bir şey hazırlarken tekrar tekrar başvurduğum tariflerdir.
Tatlı olarak, zengin ve ipeksi Portakal Çikolatalı Mousse Tarifi genelde zarif ama kolay bir şey istediğimde yaptığım bir tariftir. Başka bir tatlı favorisi ise karamelleştirilmiş Trdelník Slavic Pastası Tarifi, ünlü Orta Avrupa baca keki ilhamıyla. Eğer fırıncılıkla ilgileniyorsanız, tatlılarda daha iyi doku için şurubun nasıl yapılacağını öğrenmenin faydalı olduğunu ve benim Ters Şeker Tarifi mutfakta bunu kendi mutfağımda nasıl hazırladığımı tam olarak açıkladığını söyleyebilirim.
Temiz ve basit bir şey istediğimde genelde klasik İtalyan Caprese Salatası Tarifi ya da mükemmel pişirilmiş Basit Poşe Yumurta Tarifi yoluna giderim. Daha doyurucu konfor yemekleri için ise genelde tatmin edici Köfte Sandviç Tarifi, kremalı Rus Strogonoff Biftek Tarifi ve hızlı hafta içi favorisi Tek Tencerede Makarna Tarifi önermek.
Dünya çapındaki geleneksel yemekleri paylaşmayı da çok seviyorum; bunlar arasında otantik Sorropotún de Bonito Balığı Güveci Tarifi, çıtır Şili Balkabağı Sopaipillas Tarifi ve klasik İspanyol Cochifrito Segovian Kızarmış Domuz Tarifi.
Air fryer tarifleri başka bir kategori olarak, zamandan tasarruf sağlarken yine de harika doku üretirler. Başlıca seçeneklerim şunları içerir: Air Fryer Domuz Kaburga Tarifi, Air Fryer Tavuk Butu Tarifi, Air Fryer Tatlı Patates Tarifi, Air Fryer Fırında Patates Tarifi, Air Fryer Biber Tarifi, Air Fryer Karışık Sandviç Tarifi, Air Fryer Kızarmış Ekmek Tarifi, ve Air Fryer Sert Haşlanmış Yumurta Tarifi.
Buğdaydan kaçınan herkes için, rahatlatıcı Glutensiz Lazanya Tarifi, klasik fırınlanmış makarna yemeklerinin gluten olmadan bile zengin, peynirli ve inanılmaz doyurucu olabileceğini kanıtlar.
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Kabarık Elmalı Kek Tarifi 🍔 Macar Usulü Kızartılmış Ekmek Lángos Tarifi 🌭 Glutensiz Fransız Brioche Tarifi 🍟 Madeira Britanya Sünger Kek Tarifi 🌮 Çikolatalı Arjantin Usulü Alfajor Kurabiyesi Tarifi 🌯 Barmbrack İrlanda Tatlı Ekmek Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiye Tarifi 🥗 Ev Yapımı Kremalı Maruxas Galicia Bisküvi Tarifi 🍝 Japon Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiye Tarifi 🍜 Glutensiz Kraliçe Keki Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Ekstremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Keto Dilimlenmiş Sandviç Ekmeği Tarifi 🍱 Glutensiz Waffle Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidrat Keto Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmek Ruloları Tarifi 🍖 Unsuz Glutensiz Ekmek Hamburger Çöreği Tarifi 🥓 Proteinli Dondurma Tarifi 🥞 Tohumlu Chia Puding Tatlı Tarifi
Kabarık Bulut Ekmek Tarifi 🧇 Kinoa Ekmeği Tarifi 🍞 Toskana Şiacciata Focaccia Düz Ekmek Tarifi 🥐 Shokupan Japon Süt Ekmeği Tarifi 🥨 Patatesli Sandviç Ekmeği Tarifi 🧀 Ev Yapımı Ekmek Çubukları Tarifi 🍳 Stollen Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Zencefilli Baharatlı Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Pankek Tarifi
🥔 Thermomix'te Patates Omleti 🍓 S'mores Sandviç Tatlısı 🍰 Kadınlar Günü Mimosa Pastası ☕ Kahveli Sorbet 🍆 Patlıcanlı Pizza 🍋 İtalyan Limonlu Çember Kek 🥖 Zapiekanka Polonyalı Atıştırmalık 🌰 Dukkah Mısırlı Kuruyemiş Karışımı 🧆 En İyi Humus 🥑 En İyi Avokado
