Hobak jeon est une spécialité coréenne qui transforme une simple courgette en une friandise vraiment délicieuse et délicatement croustillante. Le nom de cette recette vient de hobak, signifiant « courgette », et jeon, qui peut être traduit par « beignet » et fait référence à la pâte à farine et œuf utilisée dans cette recette.
Pour garantir que ces savoureuses Courgettes panées Si les bouchées s'avèrent parfaites, nous couperons la courgette en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Cela leur permettra d'être bien enrobées de farine, de dorer facilement à la friture et d'obtenir le bon équilibre entre courgette et pâte. Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz dans cette recette.
La sauce que nous servirons avec le hobak jeon est Très simple et rapide à préparer . Il suffit de mélanger la sauce soja avec le vinaigre — de préférence du vinaigre de riz, utilisé en Corée, bien que vous puissiez utiliser ce que vous avez chez vous — et des graines de sésame.
Pour déguster ce délicieux plat coréen, le hobak jeon sera tout juste préparé avec la sauce. Nous l'apprécions particulièrement comme accompagnement d'un poisson grillé, afin de savourer pleinement sa saveur.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 20 minutes
- Portions : 4
- Catégorie : accompagnement
- Type de cuisine : Coréenne
- Calories par portion (kcal) : 59
Ingrédients du hobak jeon
- 1 courgette
- Sel
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 œuf
- Huile d'olive pour la friture
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- Quelques graines de sésame
Comment préparer le hobak jeon
Lavez et tranchez une courgette en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur, salez-les selon votre goût et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Épongez l'excès d'eau avec du papier absorbant.
Nous enrobons les tranches de courgette de 2 cuillères à soupe de farine de blé.
Nous trempons les courgettes dans un œuf battu.
Chauffez de l'huile dans une poêle — une épaisseur d'environ un demi-centimètre d'huile suffira — et faites dorer les courgettes panées pendant 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé.
Entre-temps, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja avec 1 cuillère à café de vinaigre de riz et quelques graines de sésame dans un bol.
Une fois frits, égouttez l'excès d'huile des courgettes sur du papier absorbant et servez-les avec la sauce.
Résumé facile à préparer
- Nous coupons les courgettes en tranches
- Nous farinons les tranches de courgette
- Nous les enrobons d'œuf battu
- Nous faisons frire les courgettes dans de l'huile d'olive
- Nous mélangeons la sauce soja avec le vinaigre de riz et les graines de sésame pour préparer la sauce d'accompagnement.
- Nous servons le hobak jeon avec la sauce
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