This chocolate and orange mousse recipe couldn't be easier to make . We've opted for an egg-free mousse, but with the same light and airy texture as the traditional version, thanks to the step-by-step instructions below.
Jak zobaczysz, nie dodaliśmy cukru, ponieważ czekolada i sok pomarańczowy przepis nie mógłby być łatwiejszy do zrobienia. Zdecydowaliśmy się na mus bez jajek, ale o takiej samej lekkiej i puszystej teksturze jak tradycyjna wersja, dzięki poniższym instrukcjom krok po kroku. już zapewniają odpowiednią słodycz. Jednak jeśli masz ochotę na coś słodkiego, zawsze możesz spróbować masy i, jeśli wolisz słodsze, dodać odrobinę cukru pudru podczas ubijania śmietanki.
Tym razem wybraliśmy Gorzka czekolada ponieważ po połączeniu ze śmietanką będzie znacznie mniej gorzki i doskonale zbalansowany. Jednak możesz także użyć mlecznej czekolady — w takim przypadku użyjesz 125 g — albo białej czekolady, w którym przypadku zalecamy zwiększenie ilości do 140 g, aby jej smak był wyraźniejszy. W takich przypadkach nie dodawaj cukru, ponieważ te odmiany czekolady zawierają go już wystarczająco.
Dekorujemy mus skórką pomarańczową, chociaż możesz również dodać kawałki pomarańczy do masy czekoladowej. W dzisiejszym przepisie dodaliśmy Chrupiący element z wiórkami czekoladowymi ; innym razem dodajemy posiekane orzechy laskowe. Jak widać, to bardzo wszechstronny przepis, który można dopasować do własnych gustów, uzyskując zawsze pyszny efekt.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania : 15 minut
- Czas gotowania : 5 minut
- Łączny czas : 20 minut (plus czas schłodzenia)
- Porcje : 4
- Kategoria : Wypieki
- Rodzaj kuchni : Francuski
- Kalorie na porcję (kcal) : 327
Składniki musu czekoladowo-pomarańczowego
- 2 listki żelatyny
- 1 pomarańcza
- 100 g gorzkiej czekolady w kawałkach (lub posiekanej)
- 250 ml śmietanki kremówki (35% tłuszczu)
Jak zrobić mus pomarańczowo-czekoladowy.
Namaczamy 2 listki żelatyny w misce z zimną wodą i pozostawiamy na co najmniej 10 minut.
Myjemy 1 pomarańczę, obieramy skórkę do dekoracji musu i wyciskamy jej sok (potrzebujemy około 75 ml).
Roztop 100 g kawałków gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej w 20-sekundowych odstępach. Gdy będą miękkie, wymieszaj, aby się połączyły. Podgrzej 75 ml soku pomarańczowego przez kilka sekund w mikrofalówce i rozpuść odcedzone listki żelatyny w nim. Połącz tę mieszaninę z roztopioną czekoladą, dokładnie wymieszaj i pozwól jej ostygnąć przed wymieszaniem z kremem.
Podczas gdy mieszanka czekolady i soku pomarańczowego studzi się, ubij 250 ml ciężkiej śmietanki kremówki trzepaczką. Idealnie, dla musu, kremówka powinna być półubita, tworząc miękkie szczyty, ale nie zbyt sztywne, ponieważ to pozwoli lepiej połączyć się z masą i sprawi, że masa stanie się lżejsza i bardziej puszysta.
Dodajemy ubitą śmietankę do mieszanki czekoladowo-pomarańczowej, używając szpatułki i delikatnych ruchów składania, aby nie stracić objętości, aż masa będzie jednorodna.
Dzielimy mus na szklanki lub filiżanki i odstawiamy do lodówki, przykryte folią spożywczą, na co najmniej 3 godziny lub na całą noc, aż mus stężeje.
Po stężeniu udekoruj mus odłożoną skórką pomarańczową i odrobiną wiórków czekolady i podawaj.
Proste podsumowanie
- Namaczamy żelatynę w zimnej wodzie.
- Wyciskamy sok z pomarańczy i odkładamy cienkie paski skórki do dekoracji.
- Roztapiamy czekoladę i mieszamy ją z żelatyną rozpuszczoną w gorącym soku pomarańczowym.
- Ubijamy śmietanę, aż będzie półubita.
- Dodajemy śmietanę kremówkę do mieszanki czekoladowej.
- Dzielimy mus na małe szklanki, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki, aż stężeje.
- Dekorujemy mus czekoladowo-pomarańczowy startą skórką pomarańczową i wiórkami czekolady
Więcej pysznych przepisów
Przez lata testowania i doskonalenia przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą prostotę, niezawodne techniki i odważny smak.
Przepisy w tej kolekcji to te, do których osobiście wracam od lat — niezależnie od tego, czy przygotowuję szybki posiłek dla siebie, czy coś wyjątkowego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser bogaty i jedwabisty Przepis na mus czekoladowo-pomarańczowy to jeden z moich ulubionych, gdy chcę czegoś eleganckiego, ale łatwego. Innym ulubionym słodkim przysmakiem jest karmelizowany Przepis na trdelnik, słowiańskie ciasto, inspirowany słynnym środkowoeuropejskim ciastem kominowym. Jeśli lubisz piec, warto nauczyć się, jak zrobić syrop dla lepszej tekstury w deserach, a mój Przepis na cukier inwertowany wyjaśnia dokładnie, jak go przygotowuję w mojej własnej kuchni.
Kiedy chcę czegoś świeżego i prostego, zazwyczaj sięgam po klasyczny Przepis na włoską sałatkę Caprese lub doskonale przyrządzony Przepis na proste jajko w koszulce. Dla bardziej sycących, domowych dań pocieszenia często polecam satysfakcjonujący Przepis na kanapkę z klopsikami, kremową Przepis na kremową wołowinę po stroganowsku oraz szybki wieczorny hit Przepis na makaron jednogarnkowy.
Uwielbiam także dzielić się tradycyjnymi potrawami z całego świata, w tym autentyczny Przepis na zupę rybną Sorropotún de Bonito, chrupiące Przepis na chilijskie sopaipillas z dynią, oraz klasyczny hiszpański Przepis na Cochifrito Segovian smażoną świnkę.
Przepisy z frytkownicy powietrznej to kolejna kategoria, którą regularnie przygotowuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają doskonałą teksturę. Moje ulubione to Przepis na żeberka wieprzowe z frytkownicy powietrznej, Przepis na udka z kurczaka z frytkownicy powietrznej, Przepis na słodkie ziemniaki z frytkownicy powietrznej, Przepis na pieczone ziemniaki z frytkownicy powietrznej, Przepis na paprykę z frytkownicy powietrznej, Przepis na mieszane kanapki z frytkownicy powietrznej, Przepis na tosty z frytkownicy powietrznej, i Przepis na jajka na twardo z frytkownicy powietrznej.
Dla osób unikających glutenu mój pocieszający Przepis na bezglutenową lasagne dowodzi, że klasyczne zapiekane dania makaronowe mogą być nadal bogate, serowe i niezwykle satysfakcjonujące bez glutenu.
Przepis na bezglutenowe ciasto na empanady 🍕 Przepis na puszyste ciasto jabłkowe 🍔 Przepis na langosz - węgierski smażony chleb 🌭 Przepis na bezglutenową brioche 🍟 Przepis na biszkopt Madeira 🌮 Przepis na argentynskie ciasteczka Alfajores z czekoladą 🌯 Przepis na irlandzkie słodkie chlebki Barmbrack 🥙 Przepis na bezglutenowe ciasteczka 🥗 Przepis na domowe ciasteczka Maruxas z kremem (Galicja) 🍝 Przepis na ciasto do gyoza (japońskich pierożków)
Przepis na bezglutenowe amerykańskie ciasteczka 🍜 Przepis na bezglutenowe ciasto królewskie 🍲 Przepis na bezglutenowe ciasto czekoladowe 🍛 Przepis na boćwinę w stylu Ekstremadury 🍣 Przepis na keto chleb do kanapek w plasterkach 🍱 Przepis na bezglutenowe gofry 🍤 Przepis na pizzę keto o niskiej zawartości węglowodanów 🍗 Przepis na bezglutenowe bułki 🍖 Przepis na bułki bezglutenowe 🥓 Przepis na lody proteinowe 🥞 Przepis na deser pudding chia z nasionami
Przepis na puszysty chleb chmur 🧇 Przepis na chleb z komosy ryżowej 🍞 Schiacciata Toskańska - Focaccia Płaska 🥐 Przepis na shokupan - japoński chleb mleczny 🥨 Przepis na chleb ziemniaczany do kanapek 🧀 Przepis na domowe paluszki chlebowe 🍳 Przepis na stollen - niemieckie ciasto z suszonymi owocami 🥚 Przepis na francuskie piernikowe ciasto korzenne 🍰 Przepis na bezglutenowe naleśniki
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomix 🍓 Smores-Kanapkowy-Deser 🍰 Dzień Kobiet-Mimosa-Tort ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażanem 🍋 Ciambella-Włoski-Cytrynowy-Tort 🥖 Zapiekanka-Polska-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy Hummus 🥑 Najlepsze Awokado
