Из Сан-Висенте-де-ла-Баркеры приходит это рыбное рагу под названием сорропотун де bonito. Bonito — жирная рыба, обитающая в холодных северных водах, и сезон её — с июня по октябрь.
Это рыба, которую можно приготовить различными способами, например маринованную или приготовленную в мармитако. Сорропотун — кантабрийская версия баскского мармитако. Тушёное блюдо со всей силой моря , традиционно его едят на рыболовецких судах.
Рецепт может варьироваться в зависимости от семьи, которая его готовит. В некоторых версиях добавляют зелёный перец и помидор, в то время как другие версии — нет. Одним из самых важных шагов для доведения рецепта до совершенства является начальная обжарка лука и медленное приготовление тунца альбакор, чтобы сохранить его сочность.
Информация о рецепте
- Время подготовки : 20 минут
- Время приготовления : 35 минут
- Общее время : 55 минут
- Порции : 4
- Категория : основное блюдо
- Тип кухни : Кантабрийская
- Калории : 211 ккал на 100 г
Ингредиенты для сорропотуна из тунца бонито на 4 порции
- 1 кг свежего тунца альбакор, нарезанного кубиками
- 2 средние луковицы
- 1 зелёный перец
- 700 г картофеля
- 600 мл рыбный бульон
- 1 ломоть хлеба вчерашней выпечки (желательно батон)
- Петрушка или зелень лука для гарнира
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- Соль
- Перец
Как приготовить сорропотун из тунца bonito
Нарежьте хлеб вчерашней выпечки на ломтики и поджарьте его на 2 столовых ложках оливкового масла первого отжима. Отложите на бумажное полотенце до использования.
Нарежьте лук кубиками, и в масле, в котором мы обжаривали хлеб, посолите и поперчите и обжаривайте на слабом огне до золотистого цвета. Это займет примерно 20-30 минут.
Когда лук хорошо размягчится, добавьте нарезанный болгарский перец. Перемешивайте и готовьте 2-3 минуты.
Добавьте крупно нарезанный картофель. Крахмал, который он выделяет, поможет загустить соус. Хорошо перемешайте, чтобы соединить его с луком и зелёным перцем.
Покройте картофель рыбным бульоном и тушите 20 минут, пока картофель не станет готов.
Добавьте тунца и, когда он поменяет цвет, снимите с огня. Он продолжит готовиться в течение 3-4 минуты за счёт остаточного тепла.
Добавьте ломтики поджаренного хлеба. Подавайте на тарелке или глиняной кастрюле, посыпанной нарезанной петрушкой или зелёным луком.
Краткое руководство по приготовлению
- Нарежьте хлеб и поджарьте его в сотейнике на 2 столовых ложках оливкового масла первого отжима.
- Нарежьте лук кубиками. Приправьте солью и перцем.
- Готовьте на слабом огне 20–30 минут до хорошего подрумянивания
- Нарежьте зелёный болгарский перец кубиками брюноазе и добавьте в кастрюлю. Перемешайте.
- Разломайте картофель на крупные куски и добавьте их
- Покройте рыбным бульоном
- Готовьте на слабом огне 20 минут
- Добавьте тако с тунцом
- Когда они изменят цвет, снимите с огня и дайте им доготовиться за счёт остаточного тепла.
- Добавьте поджаренный хлеб
- Подавайте bonito sorropotún, посыпанный мелко нарезанной петрушкой или зелёным луком.
Еще более вкусные рецепты
За годы тестирования и усовершенствования рецептов в собственной кухне я понял, что лучшие блюда сочетают простоту, надёжные техники и яркий вкус.
Рецепты из этой коллекции — те, к которым я возвращаюсь снова и снова — будь то быстрая еда для себя или подготовка чего-то особенного для друзей и семьи.
Для десерта богатый и бархатистый рецепт апельсиново-шоколадного мусса — тот, который я часто готовлю, когда хочется чего-то элегантного, но простого. Ещё один сладкий фаворит — карамелизированный рецепт трдельника — славянской выпечки, вдохновлённый знаменитым трубчатым пирогом Центральной Европы. А мой рецепт инвертированного сахара объясняет точно, как я готовлю его у себя на кухне.
Когда мне хочется чего-то свежего и простого, я обычно обращаюсь к классическому рецепту итальянского салата Капрезе или к идеально приготовленному рецепту простого яйца-пашот. Для более сытных блюд домашнего комфорта я часто рекомендую удовлетворительный рецепт бутерброда с фрикадельками, кремовый рецепт говядины по-строгановски, и быстрый любимый на будни рецепт пасты в одной кастрюле.
Я также люблю делиться традиционными блюдами со всего мира, включая аутентичный рецепт рыбного рагу Sorropotún de Bonito, хрустящие рецепт чилийских тыквенных сопайипилья, и классический испанский рецепт Cochifrito Segovian жареной свинины.
Рецепты аэрогриля — ещё одна категория, которую я готовлю регулярно, потому что они экономят время, оставаясь с отличной текстурой. Мои основные варианты включают Рецепт ребер свинины в аэрогриле, Рецепт куриных бедер в аэрогриле, Рецепт сладкого картофеля в аэрогриле, Рецепт запечённого картофеля в аэрогриле, Рецепт перцев в аэрогриле, Рецепт смешанного сэндвича в аэрогриле, Рецепт поджаренного хлеба в аэрогриле и Рецепт твёрдо сваренных яиц в аэрогриле.
Для тех, кто избегает пшеницы, мой утешительный Безглютеновая лазанья: рецепт доказывает, что классические запечённые блюда из пасты могут быть богатыми, сырными и невероятно сытными без глютена.
Рецепт безглютенового теста для эмпанада 🍕 Рецепт пушистого яблочного пирога 🍔 Рецепт лангоша — венгерского жареного хлеба 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт мадейра-бисквитного торта 🌮 Рецепт аргентинских шоколадных печений Альфахорес 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба Barmbrack 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашнего кремового печенья Maruxas, галисийское печенье 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёза
Американский рецепт безглютенового печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского торта 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда в стиле Эстремадуры 🍣 Рецепт кето хлеба для бутербродов ломтями 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт пиццы на кето с низким содержанием углеводов 🍗 Рецепт безглютеновых хлебных рулетов 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Десерт-пудинг из семян чиа
Рецепт пушистого хлеба-облака Pan Nube 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской схиаччаты-фокаччи — плоский хлеб 🥐 Рецепт японского молочного хлеба Шокупан 🥨 Рецепт картофельного хлеба для бутербродов 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого штоллена с сушёными фруктами 🥚 Рецепт французского пряничного торта 🍰 Рецепт безглютеновых панкейков
🥔 Картофельный омлет в Thermomix 🍓 Сморс-сэндвич-десерт 🍰 Торт «Мимоза» к Дню женщин ☕ Кофейное сорбет 🍆 Баклажанная пицца 🍋 Чиамбелла-итальянский лимонный торт 🥖 Запеканка-польская закуска 🌰 Дукка-египетская смесь орехов 🧆 Лучший хумус 🥑 Лучшее авокадо
