Wie heeft er niet genoten van een heerlijk bord tonijn in tomatensaus? Dit emblematische gerecht uit de Baskische keuken heeft weinig introductie nodig, toch?
De waarheid is dat de smaak van de tomaat perfect bij die van de vis past—ze zijn voor elkaar gemaakt! In ons recept hebben we gekozen om de tonijn te grillen, wat veel lichter is. Een andere manier om het te bereiden is om de vis in stukken te snijden en ze te bakken na ze in bloem te hebben gewenteld.
De belangrijkste aanbeveling, naast het gebruik van kwaliteitsingrediënten, is om kant-en-klare sauzen te vermijden. Vooral die gemaakt met industrieel geproduceerde gebakken tomatensaus, want die zullen de smaak van de vis overstemmen. Het is het beste om het thuis te maken. Er zijn verschillende manieren om dit te doen: alleen met tomaten, met toegevoegde ui, met paprika's, of zelfs met een vleugje chilipeper.
De saus kan zo gelaten worden, met stukjes vis, of, zoals we hier presenteren, kun je hem pureren voor een gladde textuur. De keuze is aan jou!
Receptinformatie
- Voorbereidingstijd : 10 minuten
- Kooktijd : 35 minuten
- Totale tijd : 45 minuten
- Aantal porties : 4
- Categorie : hoofdgerecht
- Keukentype : Baskisch
- Calorieën : 110 kcal per 100 g
Ingrediënten voor tonijn met tomaat (voor 4 personen)
- 600 g tonijn
- 800 g tomaat (vers of uit blik)
- 1 Italiaanse groene paprika
- 2 uien
- 3 of 4 teentjes knoflook
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- Verse gehakte peterselie (optioneel)
- Suiker (optioneel)
- Gemalen zwarte peper
- Zout
Hoe maak je tonijn met tomaat
We beginnen met het bereiden van het recept door de tonijn te kruiden met zout en peper. Verhit de olie in een koekenpan en bak de vis aan beide kanten aan. Bak tot hij een beetje kleur heeft. Bak hem niet te lang, anders droogt hij uit. Haal hem eruit en zet apart.
Snipper de uien en de paprika fijn. Voeg in dezelfde olie waarin de tonijn is gebakken de ui en paprika toe en fruit ze op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten, tot ze heel zacht zijn. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Pel en hak ondertussen de knoflook. Voeg deze toe aan de pan wanneer de ui en paprika zacht zijn en meng goed.
We wassen en snijden de tomaten. We pletten ze en passeren ze door een fijne roestvrijstalen zeef om eventueel achtergebleven velletjes en zaadjes te verwijderen. We voegen ze toe aan de pan en kruiden met zout en peper.
We laten het ongeveer 20 minuten koken, tot het volume is gehalveerd.
Eenmaal ingekookt kunnen we de saus pureren zodat de ui en paprika niet meer merkbaar zijn. We proeven en brengen op smaak met zout en peper. Indien nodig kunnen we de zuurheid in evenwicht brengen met een beetje suiker. We voegen de tonijn toe en laten alles nog een paar minuten samen sudderen.
Om te serveren kunnen we het bestrooien met gehakte peterselie. We serveren het met Friet of witte rijst, en vergeet niet wat goed brood bij de hand te hebben. Het kan ook worden bewaard voor de volgende dag, want het is een van die gerechten die veel smaak ontwikkelen als het rust.
Makkelijk-te-bereiden samenvatting
- Kruid de bonito met zout en peper, verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur, kleur de vis aan beide kanten bruin en haal hem eruit
- Fruit in dezelfde olie de gesnipperde uien en paprika ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, voeg de gehakte knoflook toe en meng goed
- Plet en zeef de tomaat en voeg deze toe aan de pan
- Kruid met zout en peper en laat 20 minuten inkoken tot de helft, pureer dan indien gewenst.
- Proef, breng op smaak met zout en peper, en corrigeer indien nodig de zuurgraad met een beetje suiker
- Voeg de bonito weer toe en laat het geheel nog een paar minuten samen garen.
- Serveer bestrooid met peterselie of laat het rusten tot de volgende dag
30 Beste Recepten Die Ik Graag Thuis Maak
Als je net als ik bent, houd je er waarschijnlijk van om een mix van makkelijk comfortfood, klassieke internationale gerechten en desserts die iedereen lekker vindt bij de hand te houden.
Wanneer ik iets rijk en verwennend wil, ga ik meestal voor dit La Viña Molten Cheesecake recept, dit elegante Originele Franse Crème Brûlée recept, of een decadent Chocolade Mousse Taartrecept. En als ik trek heb in iets fruitigs en troostends, kom ik altijd terug op dit klassieke Franse Tarte Tatin recept.
Voor makkelijke ontbijtjes en lichtere maaltijden maak ik vaak deze luchtige Havermout- en Banaanpannenkoekenrecept, een bevredigend Gevulde Zoete Aardappelrecept, of deze frisse Eieren Gevuld met Avocado en Zalmrecept. Als ik een glutenvrij basisproduct nodig heb, maak ik ook graag dit eenvoudige Glutenvrij Rijstmeelrecept.
Wanneer ik zin heb in tapas en mediterrane smaken, wissel ik meestal af tussen dit krachtige Baskische tonijn met tomaat recept, knapperige Patatas Bravas Airfryer recept, romige Tirokafteri Griekse dipsaus recept en verfrissende Burratasalade met tomaat en pesto recept. Ik serveer ook graag dit knapperige Italiaanse Vitello Tonnato recept wanneer ik iets wat specialers wil.
Voor stevige lunches en gezellige diners raad ik altijd dit troostrijke Gehaktballetjes in Spaanse saus recept, traditionele Gehaktballetjes in amandelsaus recept, rijke Italiaanse Bolognesesaus recept en romige Kipkroketten in de Thermomix recept aan. Als ik iets meer vullends wil, maak ik vaak deze gebakken Griekse Pastitsio recept, rustieke Stoofpot van aardappelen en inktvis recept, of het ultiem troostrijke Franse Boeuf Bourguignon recept.
Wanneer ik trek heb in streetfood of feestelijke gerechten, maak ik meestal dit sappige recept voor zelfgemaakte kip doner kebab, knapperige Salchipapas recept, smaakvolle Mexicaanse varkenscarnitas recept, of deze krokante Koreaanse Hobak Jeon recept. Ik serveer ook graag deze makkelijke Airfryer Courgetteringen recept als een simpel voorgerecht of tussendoortje.
En als ik drankjes en een volledig menu voor gasten samenstel, combineer ik het diner vaak met dit verfrissende Originele Cubaanse Mojito recept, deze krachtige Long Island Iced Tea recept, of een kan van dit fruitige Bleeding Spaanse Sangria recept. Om alles af te ronden, voeg ik graag deze pittige Franse Remouladesaus recept aan de kant toe of maak ik de tafel af met dit opvallende Mediterrane Zwarte Rijst met Inktvis recept.
Meer Heerlijke Kookrecepten voor het Gezin
In de jaren van het testen en verfijnen van recepten in mijn eigen keuken, heb ik geleerd dat de beste gerechten eenvoud, betrouwbare technieken en uitgesproken smaak combineren.
De recepten in deze collectie zijn degene waar ik persoonlijk steeds weer op terugkom—of ik nu een snelle maaltijd voor mezelf kook of iets speciaals voor vrienden en familie bereid.
Als dessert is de rijke en zijdezachte Sinaasappel Chocolade Mousse Recept er een die ik vaak maak als ik iets elegant maar makkelijk wil. Een andere zoete favoriet is de gekaramelliseerde Trdelnik Slavisch Gebak Recept, geïnspireerd op de beroemde Midden-Europese schoorsteenkoek. Als je van bakken houdt, is het nuttig om te leren hoe je siroop maakt voor een betere textuur in desserts, en mijn Invertsuiker Recept legt precies uit hoe ik het in mijn eigen keuken bereid.
Als ik iets vers en eenvoudigs wil, grijp ik meestal naar de klassieke Italiaanse Caprese Salade Recept of een perfect gekookt Eenvoudig Gepocheerd Ei Recept. Voor steviger comfortmaaltijden raad ik vaak de bevredigende Gehaktbal Sandwich Recept, de romige Russische Stroganoff Rundvlees Recept, en de snelle weekfavoriet One Pot Pasta Recept aan.
Ik deel ook graag traditionele gerechten van over de hele wereld, waaronder het authentieke Sorropotún de Bonito Visstoofpot Recept, knapperige Chileense Pompoen Sopaipillas Recept, en de klassieke Spaanse Cochifrito Segoviaans Gebraden Varken Recept.
Airfryer recepten zijn een andere categorie die ik regelmatig kook omdat ze tijd besparen en toch een geweldige textuur opleveren. Mijn favoriete opties zijn onder andere Air Fryer Varkensribbetjes Recept, Air Fryer Kippendijen Recept, Air Fryer Zoete Aardappelen Recept, Air Fryer Gebakken Aardappelen Recept, Air Fryer Paprika's Recept, Air Fryer Gemengd Sandwich Recept, Air Fryer Geroosterd Brood Recept, en Air Fryer Hardgekookte Eieren Recept.
Voor iedereen die tarwe vermijdt, bewijst mijn troostrijke Glutenvrije Lasagne Recept dat klassieke gebakken pastagerechten nog steeds rijk, kaasachtig en ongelooflijk bevredigend kunnen zijn zonder gluten.
Glutenvrij Empanada Deeg Recept 🍕 Luchtige Appelcake Recept 🍔 Lángos Hongaars Gefrituurd Brood Recept 🌭 Glutenvrije Franse Brioche Recept 🍟 Madeira Britse Biskwietaart Recept 🌮 Chocolade Argentijnse Koekjes Alfajores Recept 🌯 Barmbrack Iers Zoetbrood Recept 🥙 Glutenvrije Koekjes Recept 🥗 Zelfgemaakte room Maruxas Galicisch Biscuit Recept 🍝 Japanse Dumplings Gyoza Deeg Recept
Amerikaanse Glutenvrije Koekjes Recept 🍜 Glutenvrije Koningentaart Recept 🍲 Glutenvrije Chocoladecake Recept 🍛 Extremadura Stijl Snijbiet Recept 🍣 Keto Gesneden Sandwichbrood Recept 🍱 Glutenvrije Wafels Recept 🍤 Low Carb Keto Pizza Recept 🍗 Glutenvrije Broodjes Recept 🍖 Meelloze Glutenvrije Broodbolletjes Recept 🥓 Proteïne IJs Recept 🥞 Chia Pudding Dessert met Zaden Recept
Luchtig Wolkbrood Pan Nube Recept 🧇 Quinoa Brood Recept 🍞 Schiacciata Toscaanse Focaccia Platbrood Recept 🥐 Shokupan Japanse Melkbrood Recept 🥨 Aardappel Sandwichbrood Recept 🧀 Zelfgemaakte Broodstengels Recept 🍳 Stollen Duitse Gedroogde Vruchtencake Recept 🥚 Franse Gemberkoek Kruidencake Recept 🍰 Glutenvrij Pannenkoeken Recept
🥔 Aardappelomelet-in-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Vrouwendag-Mimosa-cake ☕ Koffie-sorbet 🍆 Aubergine-pizza 🍋 Ciambella-Italiaanse-Citroencake 🥖 Zapiekanka-Poolse-Snack 🌰 Dukkah-Egyptische-Notenmix 🧆 Best-Hummus 🥑 Best-Avocado
