Aubergine-cannelloni worden gemaakt met dit in dunne plakjes gesneden groente als een klein rolletje, om er een rijke vulling in te wikkelen, vergelijkbaar met onze auberginerolletjes, al hebben we ze dit keer gevuld met een mengsel van tonijn, tomaat en hardgekookt ei, zodat we ze als hoofdgerecht kunnen serveren.
Hoewel we ze eigenlijk met allerlei andere ingrediënten zouden kunnen vullen, is het mengsel in dit recept heel eenvoudig te bereiden, het is erg smaakvol en ideaal voor een alledaags gerecht. Voor een knapperige bite bedekken we ze, eenmaal gevuld, met wat tomatensaus en geraspte kaas en gratineren we ze in de oven, wat resulteert in zeer smaakvolle cannelloni.
Om de aubergine precies goed te krijgen, snijden we hem in dunne plakjes en bakken we hem in een koekenpan of op een grillplaat om hem zacht te maken, zodat we hem gemakkelijk om de vulling kunnen rollen. Als je een grote hoeveelheid maakt, kun je de aubergineplakjes ook in de oven garen, zo kun je ze allemaal tegelijk bereiden.
Aubergine-cannelloni kunnen van tevoren worden bereid en ongebakken in de koelkast worden bewaard tot vlak voor het serveren. In dat geval hoeven we ze ongeveer 30 minuten voor het serveren alleen nog uit de koelkast te halen en te bakken. Ondertussen kunnen we een simpele salade van sla en tomaat maken, en dan staat de maaltijd in een mum van tijd op tafel.
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Porties: 2
- Categorie: hoofdgerecht
- Keukentype: Spaans
- Calorieën per portie (kcal): 420
Ingrediënten voor aubergine-cannelloni
- 1 hardgekookt ei
- 1 aubergine
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 5 eetlepels tomatensaus
- 1 klein blikje tonijn (60 g uitgelekt gewicht)
- Zout
- Gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- 50 g geraspte kaas
Hoe maak je aubergine-cannelloni
Als we geen hardgekookte eieren klaar hebben liggen, is de eerste stap van dit recept om 1 ei ongeveer 10 minuten te koken in kokend water, zoals we uitleggen in ons recept voor gekookte eieren. Ondertussen wassen we 1 aubergine en snijden deze in plakjes van ongeveer 5 mm dik.
We verhitten 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bakken de aubergines op de grillplaat aan beide kanten tot ze volledig gaar zijn. We houden ze apart op een bord.
Ondertussen snijden we 1 ui fijn, persen of hakken 1 teentje knoflook fijn en fruiten deze ingrediënten in een pan met 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur een paar minuten, tot de ui glazig is.
We mixen in een kom de gebakken ui en knoflook met 4 eetlepels tomatensaus, 1 gehakte hardgekookt ei en 1 klein blikje uitgelekte tonijn. Breng op smaak en meng het geheel met 1 eetlepel Provençaalse kruiden.
Nu gaan we de aubergine-cannelloni vormen en ondertussen verwarmen we de oven voor op 180 °C. Om de cannelloni te vormen, leggen we de gegrilde aubergineplakken uitgespreid op een keukenoppervlak en vullen ze met het mengsel van tonijn, hardgekookt ei en tomatensaus dat in de vorige stap is bereid.
We leggen de aubergine-cannelloni op een licht ingevette ovenvaste schaal. Om ze gesloten te houden, leggen we ze met de naad naar beneden op de schaal.
We bestrijken de aubergines met de resterende eetlepel tomatensaus en bedekken ze met 50 g geraspte kaas.
We bakken de aubergine-cannelloni 10 minuten op 180 ºC tot ze goudbruin zijn.
We serveren deze heerlijke aubergine-cannelloni meteen om ze vers bereid te kunnen eten.
Overzicht van de eenvoudige bereiding
- We snijden de aubergines in plakken
- We grillen de aubergineplakken op de grillplaat
- We fruiten de ui en knoflook
- We mengen het met de tomatensaus, het hardgekookte ei en de tonijn
- We verdelen de vulling over de aubergineplakken en rollen ze op
- We leggen de aubergine-cannelloni op een ovenvaste schaal
- We bedekken ze met tomatensaus en geraspte kaas
- We bakken ze 10 minuten op 180 ºC
- We serveren ze vers bereid
30 Beste Recepten Die Ik Thuis Maak
Als je op mij lijkt, heb je waarschijnlijk graag een mix van eenvoudig troosteten, klassieke internationale gerechten en desserts die in de smaak vallen bij iedereen.
Wanneer ik iets rijk en decadent wil, kies ik meestal voor dit La Viña Molten Cheesecake-recept, dit elegante Authentieke Franse Crème Brûlée-recept, of een weelderig Chocolademousse-taartrecept. En als ik trek heb in iets fruitigs en troostends, kom ik altijd terug op deze klassieker: het Franse Tarte Tatin-recept.
Voor eenvoudige ontbijtjes en lichtere maaltijden maak ik vaak deze luchtige Havermout- en Banaanpannenkoeken, een vullende Gevulde Zoete Aardappel, of deze frisse Eieren Gevuld met Avocado en Zalm. Als ik een glutenvrij basisproduct nodig heb, maak ik ook graag dit simpele Glutenvrije Rijstmeelrecept.
Wanneer ik zin heb in tapas en mediterrane smaken, wissel ik meestal af tussen dit pittige recept voor Baskische tonijn met tomaat, knapperige recept voor patatas bravas uit de airfryer, romige recept voor tirokafteri Griekse dipsaus, en verfrissende recept voor burratasalade met tomaat en pesto. Ook serveer ik graag dit knapperige recept voor Italiaanse vitello tonnato wanneer ik iets speciaals wil.
Voor stevige lunches en gezellige diners raad ik altijd dit troostrijke recept voor gehaktballetjes in Spaanse saus, traditionele recept voor gehaktballetjes in amandelsaus, rijke recept voor Italiaanse bolognesesaus, en romige recept voor kipkroketten in de Thermomix aan. Als ik iets vullenders wil, maak ik vaak deze gebakken recept voor Griekse pastitsiotaart, rustieke recept voor aardappel- en inktvisstoofpot, of de ultiem troostrijke recept voor Franse boeuf bourguignon.
Wanneer ik trek heb in streetfood of feesthapjes, maak ik meestal dit sappige recept voor zelfgemaakte chicken doner kebab, knapperige recept voor salchipapas, smaakvolle recept voor Mexicaanse varkenscarnitas, of deze krokante recept voor Koreaanse hobak jeon. Ook serveer ik graag dit makkelijke recept voor courgetteringen uit de airfryer als een eenvoudig voorgerecht of tussendoortje.
En als ik drankjes en een volledig menu voor gasten samenstel, combineer ik het diner vaak met dit verfrissende Originele Cubaanse Mojito recept, deze krachtige Long Island Iced Tea recept, of een kan van deze fruitige Bloedende Spaanse Sangria recept. Om alles compleet te maken, voeg ik graag deze pittige Franse Remouladesaus recept erbij of maak ik de tafel af met dit opvallende Mediterrane zwarte rijst met inktvis recept.
Meer heerlijke kookrecepten voor het gezin
In de jaren dat ik recepten in mijn eigen keuken heb getest en verfijnd, heb ik geleerd dat de beste gerechten een combinatie zijn van eenvoud, betrouwbare technieken en gedurfde smaken.
De recepten in deze collectie zijn degenen waar ik zelf steeds weer naar terugkeer—of ik nu een snelle maaltijd voor mezelf kook of iets speciaals voor vrienden en familie bereid.
Voor het dessert maak ik vaak het rijke en zijdezachte Sinaasappel-chocolademousse recept als ik iets elegant maar eenvoudigs wil. Een andere zoete favoriet is het gekarameliseerde Trdelník Slavisch gebak recept, geïnspireerd op de beroemde Midden-Europese schoorsteencake. Als je van bakken houdt, is het handig om te leren hoe je siroop maakt voor een betere textuur in desserts, en mijn Invertsuiker recept legt precies uit hoe ik het in mijn eigen keuken bereid.
Als ik iets fris en eenvoudigs wil, grijp ik meestal naar het klassieke Italiaanse Caprese-salade recept of een perfect bereid Gepocheerd ei recept. Voor stevigere comfortmaaltijden raad ik vaak het vullende Gehaktbal sandwich recept aan, het romige Russische Stroganoff met rundvlees recept en de snelle doordeweekse favoriet Eenpanspasta recept.
Ik deel ook graag traditionele gerechten van over de hele wereld, waaronder het authentieke Sorropotún de Bonito Visstoofpot Recept, knapperige Chileense Pompoen Sopaipillas Recept en het klassieke Spaanse Cochifrito Segoviaans Gebakken Varken Recept.
Airfryer-recepten zijn een andere categorie die ik regelmatig kook, omdat ze tijd besparen en toch een geweldige textuur opleveren. Mijn favoriete opties zijn Airfryer Varkensribbetjes Recept, Airfryer Kippendijen Recept, Airfryer Zoete Aardappelen Recept, Airfryer Gebakken Aardappelen Recept, Airfryer Paprika Recept, Airfryer Gemengde Broodje Recept, Airfryer Geroosterd Brood Recept en Airfryer Gekookte Eieren Recept.
Voor iedereen die tarwe vermijdt, bewijst mijn geruststellende Glutenvrije Lasagne Recept dat klassieke ovenschotels met pasta nog steeds rijk, kaasachtig en ongelooflijk bevredigend kunnen zijn zonder gluten.
Gluten free Empanada Dough Recipe 🍕 Fluffy Apple Cake Recipe 🍔 Langos Hungarian Fried Bread Recipe 🌭 Gluten Free French Brioche Recipe 🍟 Madeira British Sponge Cake Recipe 🌮 Chocolate Argentinian Cookies Alfajores Recipe 🌯 Barmbrack Irish Sweet Bread Recipe 🥙 Gluten free Cookies Recipe 🥗 Homemade cream Maruxas Galician Biscuit Recipe 🍝 Japanese Dumplings Gyoza Dough Recipe
American Gluten Free Cookies Recipe 🍜 Gluten Free King Cake Recipe 🍲 Gluten Free Chocolate Cake Recipe 🍛 Extremadura Style Chard Recipe 🍣 Keto Sliced Sandwich Bread Recipe 🍱 Gluten Free Waffles Recipe 🍤 Low Carb Keto Pizza Recipe 🍗 Gluten Free Bread Rolls Recipe 🍖 Flourless Gluten Free Bread Buns Recipe 🥓 Protein Ice Cream Recipe 🥞 Chia Pudding Dessert with Seeds Recipe
Fluffy Cloud Bread Pan Nube Recipe 🧇 Quinoa Bread Recipe 🍞 Schiacciata Tuscan Focaccia Flat Bread Recipe 🥐 Shokupan Japanese Milk Bread Recipe 🥨 Potato Sandwich Bread Recipe 🧀 Homemade Breadsticks Recipe 🍳 Stollen German Dried Fruits Cake Recipe 🥚 French Gingerbread Spiced Cake Recipe 🍰 Gluten Free Pancakes Recipe
🥔 Potato-omelet-in-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Womens-Day-Mimosa-cake ☕ Coffee-Sorbet 🍆 Eggplant-pizza 🍋 Ciambella-Italian-Lemon-Cake 🥖 Zapiekanka-Polish-Snack 🌰 Dukkah-Egyptian-Nuts-Mix 🧆 Best-Hummus 🥑 Best-Avocado
