publiekelijk heeft gedeeld. Deze gebakken cheesecake is glad, romig en vooral heerlijk. De beroemde en onweerstaanbare molten cheesecake van bar-restaurant La Viña in de oude stad van San Sebastián is een zoete verleiding gemaakt zonder korst of toppings, simpelweg omdat die niet nodig zijn. Dit is, zonder twijfel, een speciale cheesecake-dessert die verrassend eenvoudig en snel te bereiden is.
De bedenker van dit wonder is Santiago Rivera, die zijn originele recept zodat we er allemaal van kunnen genieten in het comfort van ons eigen huis. Als we echter de kans krijgen om San Sebastián te bezoeken, is een bezoek aan het vermaarde restaurant La Viña een must. Gun onszelf een heerlijke maaltijd en, als grandioos slot, proef de creatie van zijn beroemde taart daar waar hij oorspronkelijk bedacht is.
Het onderstaande recept is aangepast voor thuisgebruik te mengen. Met het recept van het restaurant zou je een taart van ongeveer 2 kg krijgen, genoeg voor 12 personen, wat perfect zou zijn als je gasten hebt. Als je een dessert van deze grootte wilt, vermenigvuldig dan simpelweg de hoeveelheden in ons recept met 1,75 en gebruik een cakevorm van 24 cm.
Dit dessert bereiden is heel eenvoudig. Je zou simpelweg alle ingrediënten in een kom kunnen combineren en mengen met een garde of keukenmachine. De ingrediënten zijn echter heel gemakkelijk met de hand met een eenvoudige garde , om de rommel te minimaliseren.
Receptinformatie
- Voorbereidingstijd : 10 minuten
- Bereidingstijd : 40 minuten
- Totale tijd : 50 minuten
- Aantal porties : 6
- Categorie : Dessert
- Keukentype : Spaans
- Calorieën per portie (kcal) : 550
Ingrediënten van La Viña-cheesecake
- 570 g roomkaas (Philadelphia-type)
- 4 eieren
- 230 g suiker
- 10 g bloem
- 285 ml room (35% vet)
Benodigd keukengerei
- 1 uitneembare vorm, 18 cm in diameter
- 1 vel ovenbestendig bakpapier
Hoe maak je La Viña-cheesecake
Verwarm eerst de oven voor op 200°C. Doe 570 g roomkaas in een grote kom en voeg één voor één 4 eieren toe.
We roeren en integreren het mengsel goed met een garde, na het toevoegen van elk ei.
Vervolgens voegen we 230g suiker toe en homogeniseren opnieuw het mengsel met onze gardes.
Vervolgens voegen we 10g bloem toe en roeren opnieuw met de gardes, waarbij we het mengsel integreren.
Tot slot voegen we 285 ml room toe en opnieuw roeren we goed en integreren alle ingrediënten.
Zodra het mengsel klaar is, verfrommel je een vel bakpapier en maak je het licht vochtig om het gemakkelijker in de vorm te leggen. Vervolgens strijk je het vel glad met je handen, schud je het overtollige water eraf en leg je het over de vorm.
We gieten het kaasmengsel in de vorm waar het bakpapier al in ligt.
Plaats de bakvorm in de oven op 200°C (390°F), gebruik de boven- en onderwarmte, op de onder-middelste rek. Bak 40 minuten, of tot het oppervlak een karakteristiek goudbruin kleurt. Als de taart voor de 40 minuten te snel bruint, dek hem dan af met aluminiumfolie om verbranding te voorkomen terwijl hij verder bakt. Omgekeerd, als de taart na 40 minuten nog bleek is, gril hem dan tot het oppervlak goudbruin is.
Zodra de baktijd voorbij is, haal je de springvorm uit de oven. Op dit moment zou je kunnen denken dat de taart niet gaar genoeg is, want hij zal nog wat wiebelig aanvoelen en het midden is iets ingezakt. Dit is echter volkomen normaal. Na ongeveer twee uur rusten buiten de oven heeft de taart de perfecte textuur bereikt. Zodra hij is afgekoeld, verwijder je voorzichtig het bakpapier uit de vorm en serveer of koel je hem. Nu rest alleen nog het genieten van deze lekkernij!
Makkelijk te bereiden samenvatting
- Verwarm de oven voor op 200ºC, doe de roomkaas in een kom en voeg de eieren één voor één toe.
- We roeren en integreren het mengsel
- Voeg de suiker toe en meng deze erdoor.
- Voeg de bloem toe en meng opnieuw, altijd met een garde.
- Tot slot voegen we de room toe en mengen opnieuw
- We bekleden een vorm met vochtig bakpapier
- We gieten het mengsel in de vorm met het papier
- Bak 40 minuten op 200ºC
- We halen de La Viña-cheesecake uit de oven, laten hem afkoelen tot de juiste temperatuur en serveren hem.
30 Beste Recepten Die Ik Graag Thuis Maak
Als je op mij lijkt, houd je er waarschijnlijk ook van om een mix van makkelijk comfortfood, klassieke internationale gerechten en desserts die iedereen lekker vindt, bij de hand te hebben.
Als ik iets rijk en verwennend wil, kies ik meestal voor dit La Viña Molten Cheesecake-recept, dit elegante Originele Franse Crème Brûlée-recept, of een decadent Chocolademoussetaart-recept. En als ik trek heb in iets fruitigs en troostends, kom ik altijd terug op dit klassieke Franse Tarte Tatin-recept.
Voor makkelijke ontbijtjes en lichtere maaltijden maak ik vaak deze luchtige recept voor havermout- en banaanpannenkoeken, een bevredigend recept voor gevulde zoete aardappel, of deze frisse recept voor eieren gevuld met avocado en zalm. Als ik een glutenvrij basisproduct nodig heb, maak ik ook graag dit simpele recept voor glutenvrije rijstbloem.
Als ik zin heb in tapas en mediterrane smaken, wissel ik meestal af tussen dit krachtige recept voor Baskische tonijn met tomaat, knapperige Patatas Bravas Airfryer-recept, romige Tirokafteri Griekse dipsaus-recept en verfrissende Burrata-salade met tomaat en pesto-recept. Ik serveer ook graag dit knapperige Italiaanse Vitello Tonnato-recept als ik iets wat specialer wil.
Voor stevige lunches en gezellige diners raad ik altijd dit troostrijke recept voor Gehaktballetjes in Spaanse Saus, traditionele Gehaktballetjes in Amandelsaus-recept, rijke Italiaanse Bolognesesaus-recept, en romige Kipkroketten in de Thermomix-recept aan. Als ik iets meer vullends wil, maak ik vaak deze gebakken Griekse Pastitsio Taart-recept, rustieke Stoofpot van Aardappelen en Inktvis-recept, of het ultiem troostrijke Franse Boeuf Bourguignon-recept.
Wanneer ik trek heb in streetfood of partygerechten, maak ik meestal deze sappige recept voor Zelfgemaakte Kip Doner Kebab, knapperige Salchipapas-recept, smaakvolle Mexicaanse Varkenscarnitas-recept, of deze krokante Koreaanse Hobak Jeon-recept. Ik serveer ook graag deze eenvoudige Airfryer Courgetteringetjes-recept als een simpel voorgerecht of snack.
En als ik drankjes en een volledig menu voor gasten samenstel, combineer ik het diner vaak met dit verfrissende recept voor Original Cuban Mojito, deze krachtige Long Island Iced Tea-recept, of een kan met dit fruitige Bleeding Spanish Sangria-recept. Om alles compleet te maken, voeg ik graag deze pittige Franse Remouladesaus-recept aan de kant toe of maak ik de tafel af met dit opvallende Mediterrane Zwarte Rijst met Inktvis-recept.
Meer Heerlijke Kookrecepten voor Thuis & Gezin
In de jaren van het testen en verfijnen van recepten in mijn eigen keuken, heb ik geleerd dat de beste gerechten eenvoud, betrouwbare technieken en uitgesproken smaak combineren.
De recepten in deze collectie zijn degene waar ik persoonlijk steeds weer op terugkom—of ik nu een snelle maaltijd voor mezelf kook of iets speciaals voor vrienden en familie bereid.
Als dessert is de rijke en zijdezachte Sinaasappel Chocolade Mousse Recept er een die ik vaak maak als ik iets elegant maar makkelijk wil. Een andere zoete favoriet is de gekaramelliseerde Trdelnik Slavisch Gebak Recept, geïnspireerd op de beroemde Midden-Europese schoorsteenkoek. Als je van bakken houdt, is het nuttig om te leren hoe je siroop maakt voor een betere textuur in desserts, en mijn Invertsuiker Recept legt precies uit hoe ik het in mijn eigen keuken bereid.
Als ik iets vers en eenvoudigs wil, grijp ik meestal naar de klassieke Italiaanse Caprese Salade Recept of een perfect gekookt Simpel Gepocheerd Ei Recept. Voor steviger comfortmaaltijden raad ik vaak de bevredigende Gehaktbal Sandwich Recept, de romige Russische Stroganoff Rundvlees Recept, en de snelle weekfavoriet One Pot Pasta Recept aan.
Ik deel ook graag traditionele gerechten van over de hele wereld, zoals het authentieke Sorropotún de Bonito Visstoofpot Recept, de knapperige Chileense Pompoen Sopaipillas Recept, en het klassieke Spaanse Cochifrito Segoviaans Gebraden Varken Recept.
Airfryer recepten zijn een andere categorie die ik regelmatig kook omdat ze tijd besparen en toch een geweldige textuur opleveren. Mijn favoriete opties zijn onder andere Airfryer Varkensribbetjes Recept, Airfryer Kippendijen Recept, Airfryer Zoete Aardappelen Recept, Airfryer Gebakken Aardappelen Recept, Airfryer Paprika's Recept, Airfryer Gemengd Sandwich Recept, Airfryer Geroosterd Brood Recept en Airfryer Hardgekookte Eieren Recept.
Voor iedereen die tarwe vermijdt, bewijst mijn troostrijke Glutenvrije Lasagne Recept dat klassieke ovenschotels met pasta nog steeds rijk, kaasachtig en ongelooflijk bevredigend kunnen zijn zonder gluten.
Glutenvrij Empanada Deeg Recept 🍕 Luchtige Appelcake Recept 🍔 Lángos Hongaars Gebakken Brood Recept 🌭 Glutenvrije Franse Brioche Recept 🍟 Madeira Britse Biskwietaart Recept 🌮 Chocolade Argentijnse Koekjes Alfajores Recept 🌯 Barmbrack Iers Zoetbrood Recept 🥙 Glutenvrije Koekjes Recept 🥗 Zelfgemaakte room Maruxas Galicisch Koekje Recept 🍝 Japanse Dumplings Gyoza Deeg Recept
Amerikaanse Glutenvrije Koekjes Recept 🍜 Glutenvrije Koningentaart Recept 🍲 Glutenvrije Chocoladecake Recept 🍛 Extremadura Stijl Snijbiet Recept 🍣 Keto Gesneden Sandwichbrood Recept 🍱 Glutenvrije Wafels Recept 🍤 Low Carb Keto Pizza Recept 🍗 Glutenvrije Broodjes Recept 🍖 Meelloos Glutenvrij Broodbolletjes Recept 🥓 Proteïne IJs Recept 🥞 Chia Pudding Dessert met Zaden Recept
Luchtig Wolkbrood Pan Nube Recept 🧇 Quinoa Brood Recept 🍞 Schiacciata Toscaanse Focaccia Platbrood Recept 🥐 Shokupan Japans Melkbrood Recept 🥨 Aardappel Sandwichbrood Recept 🧀 Zelfgemaakte Broodstengels Recept 🍳 Stollen Duitse Gedroogde Vruchtencake Recept 🥚 Franse Gemberkoek Kruidencake Recept 🍰 Glutenvrij Pannenkoeken Recept
🥔 Aardappelomelet-in-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Vrouwendag-Mimosa-cake ☕ Koffie-Sorbet 🍆 Aubergine-pizza 🍋 Ciambella-Italiaanse-Citroencake 🥖 Zapiekanka-Pools-Hapje 🌰 Dukkah-Egyptische-Notenmix 🧆 Best-Hummus 🥑 Best-Avocado
