Recept voor tropisch mango-ananastaartdessert 2026

Met dit recept gaan we een mango- en ananastaart bereiden met een romige vulling en vers fruit, een manier om van deze tropische vruchten te genieten in een ander formaat dan onze mangotaart met een mousse-achtige textuur.

Mango en ananas zijn twee tropische vruchten die geweldig samen of apart werken. In dit geval gaan we een verse fruittaart maken, waarbij we proberen alle eigenschappen van de vruchten te behouden. Mango heeft veel gezondheidsvoordelen, het is caloriearm en rijk aan vitamines. Ananas is een heerlijke vrucht als hij op zijn optimale rijpheid wordt gegeten.

Amazon Essentials by Sofia Grainge - Summer 2026 Promotion

Rijk aan vezels en zeer vochtafdrijvend, is het een onmisbare bondgenoot in elk dieet. Voor deze taart maken we een zeer smakelijke sablé- of koekbodem die met of zonder eieren kan worden gemaakt. Voor de vulling hebben we gekozen voor een banketbakkersroom, of liever een vanillerroom, maar deze kan worden vervangen door je favoriete vulling. Een andere goede optie is meringue of zelfs het maken van een mangomousse.

Receptinformatie

• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Baktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 1 uur
• Porties: 10
• Categorie: desserts
• Keuken: internationaal
• Calorieën: 438 kcal per portie

Ingrediënten voor de mango- en ananastaart voor 8 personen

• 1 mango
• 3 plakken (1,5 cm dik) verse ananas

Voor de taartbodem:

• 300 g tarwebloem
• 100 g suiker
• 100 g boter, in blokjes
• Een scheutje melk
• 1-2 eidooiers

Voor de room:

• 3 eieren
• 500 ml melk
• 60 g suiker
• 1 el maizena
• Kaneel
• 1 tl vanille-extract

Hoe maak je de mango- en ananastaart

Voor deze mango- en ananastaart hoef je niet veel tijd uit te trekken. Het is meer een kwestie van jezelf organiseren en de receptstappen in de juiste volgorde volgen. Het is een heel eenvoudig recept en het beste is om het op dezelfde dag te maken en op te eten, al kan het een dag of twee in de koelkast worden bewaard.

Om de taartbodem te maken, doe je de ingrediënten voor het deeg in een keukenmachine of een kom. Verwerk de suiker en voeg dan de rest van de deegingrediënten toe. Het deeg kan met of zonder eieren worden gemaakt. Als je de eidooier niet gebruikt, kun je een beetje extra boter toevoegen.

Meng en kneed kort, vorm een bal, wikkel hem in plasticfolie en laat hem ongeveer 40 minuten rusten en koelen in de koelkast.

Terwijl het deeg voor de taartbodem in de koelkast rust, maak je de crème. Verhit in een pan de melk met de kaneel zonder het te laten koken, en klop in een kom de eieren met de suiker. Los de maizena op in een glas met een beetje van de melk.

Giet de melk geleidelijk bij de eieren en suiker terwijl je mixt, doe het mengsel dan terug in de pan op middelhoog vuur. Blijf constant roeren om aanbranden te voorkomen, en wanneer het begint in te dikken, haal je het van het vuur zodra je denkt dat de crème dik genoeg is. Haal van het vuur en doe het over in een spuitzak. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en, als je wilt, kun je het even in de koelkast zetten.

Wanneer de crème klaar is, haal je het deeg uit de koelkast en rol je het uit met een deegroller. Markeer het met de taartvorm en snijd het bij; dit wordt de bodem van de taart. Gebruik het overgebleven deeg om de zijkanten van de pan te bekleden.

Zodra de bodem in de pan zit, bestrijk je hem met eigeel en bak je hem in een voorverwarmde oven op 180°C-200°C gedurende ongeveer 15-20 minuten. Om te voorkomen dat het deeg opbolt, moet je het prikken en een bakmeel zonder rijsmiddelen gebruiken.

Schil de mango en snijd hem in kleine blokjes. Zet apart voor de montage.

Doe hetzelfde met de ananas. Als je een kartelmes hebt, wordt het snijden en schillen van de ananas een stuk eenvoudiger. Zet apart voor de montage.

Om de taart samen te stellen, vul je de taartbodem met de crème en leg je er het gemengde fruit bovenop. Mango en ananas combineren heel goed. Het is een ideale taart om kinderen fruit te laten eten.

Voor volwassenen kun je de taartbodem een beetje weken met een likeur zoals Cointreau of sinaasappellikeur. Wanneer de taartbodem gebakken is, haal je de pan uit de oven en verwijder je de pan van de bodem. Je moet wachten tot de bodem volledig is afgekoeld voordat je de taart samenstelt.

Om te serveren snijd je de taart in punten. Pas op dat je de korst niet breekt tijdens het snijden. Het is een heerlijk dessert, de perfecte afsluiting van een lunch of diner, en we kunnen het zelfs als tussendoortje eten. Het belangrijkste is dat het op dezelfde dag gegeten wordt.

Overzicht Eenvoudige Bereiding

1. Bereid de taartbodem voor: meng de ingrediënten in een keukenmachine of kom, kneed kort en laat het deeg minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
2. Maak de room voor de taartvulling en zet deze apart in een spuitzak voor de montage.
3. Snijd de vruchten in blokjes.
4. Haal het taartdeeg eruit, rol het uit met een deegroller en bekleed de binnenkant van de taartvorm ermee.
5. Verwarm de oven voor.
6. Bak ongeveer 15-20 minuten op 180°C-200°C.
7. Haal de korst eruit en laat hem volledig afkoelen. Verwijder de bodem uit de vorm.
8. Vul de taartbodem met room en leg de in blokjes gesneden vruchten er bovenop. Als je ze met je hand iets indrukt, kun je ze een beetje in de room verankeren.
9. Consumeer op dezelfde dag.