Het belangrijkste van dit recept is om heel malse en smaakvolle gehaktballetjes in saus te krijgen, en daarvoor mengen we graag een beetje gesmoorde ui door het vlees om ze zachter en sappiger te maken.
Het is belangrijk om gehakt van zeer goede kwaliteit te gebruiken, en als je de kans hebt, vraag de slager om het ter plekke voor je te malen . We gebruiken graag een combinatie van varkens- en rundvlees, dat is extra smaakvol.
Zodra het gehaktbalmengsel klaar is, en voordat je de balletjes vormt, is het een goed idee om te controleren of ze goed gekruid zijn. Om te kijken of ze goed zijn, hier is een truc: neem een klein stukje van het mengsel en bak het in een pan (of verwarm het ongeveer 10 seconden in de magnetron), proef het, en je weet of ze genoeg gekruid zijn. Zo niet, dan kun je altijd nog wat zout of peper toevoegen als dat nodig is.
Deze keer gebruiken we geschaafde amandelen omdat we die meestal in de voorraadkast hebben, hoewel je ook geblancheerde amandelen kunt gebruiken, al wordt de saus dan donkerder.
Het is belangrijk om te weten dat dit een recept is dat kan worden ingevroren , want de gehaktballetjes smaken na invriezen alsof ze vers gemaakt zijn en zijn perfect voor een snelle en lekkere maaltijd op een drukke dag.
We kunnen deze heerlijke gehaktballetjes serveren met brood om in de saus te dippen, met gekookte witte rijstof met wat friet.
Receptinformatie
- Voorbereidingstijd : 15 minuten
- Bereidingstijd : 40 minuten
- Totale tijd : 55 minuten
- Aantal porties : 4
- Categorie : hoofdgerecht
- Keukentype : Spaans
- Calorieën per portie (kcal) : 450
Ingrediënten voor gehaktballetjes in amandelsaus
Voor de gehaktballetjes:
- Een halve ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 450 g gemengd gehakt (varken en rund)
- 1 ei
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel gehakte peterselieblaadjes
- 40 g paneermeel
- Zout
- Gemalen zwarte peper
Voor de amandelsaus:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 sneetje brood
- 60 g amandelen
- 1 teentje knoflook
- 75 ml witte wijn of sherry
- Zout
- 200 ml vlees- of groentebouillon
Hoe maak je gehaktballetjes in amandelsaus
We pellen en snijden een halve ui.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en smoor hierin de ui, op laag vuur, 4 minuten tot hij glazig is.
In een grote kom doen we 450 g gemengd gehakt, de gesmoorde ui, 1 klein ei, 1 uitgeperst teentje knoflook, 1 eetlepel gehakte peterselieblaadjes, 40 g paneermeel en kruiden met zout en peper.
Meng tot je een glad mengsel hebt. Vorm 16 gehaktballetjes ter grootte van een pingpongbal.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in dezelfde pan die voor de ui is gebruikt en bruin de gehaktballetjes 10 minuten aan. Zet apart op een bord.
Zodra de gehaktballetjes zijn aangebraden, bereiden we de amandelsaus. Hiervoor verhitten we 1 eetlepel olijfolie in dezelfde pan en bakken we 1 sneetje brood met 60g amandelen tot alles goudbruin is.
Pers 1 teen knoflook uit, fruit deze een paar seconden met het brood mee en schenk er 75 ml witte wijn of sherry bij. Laat dit 2 minuten op hoog vuur inkoken. Voeg zout toe en laat iets afkoelen.
Wij mengen de saus tot we een gladde en homogene textuur krijgen, terwijl we geleidelijk 200 ml vlees- of groentebouillon toevoegen om de saus te verdunnen.
Doe de saus terug in de pan, voeg de gehaktballetjes toe en laat het geheel 20 minuten garen.
Na deze tijd kunnen we dit heerlijke traditionele gerecht serveren en ervan genieten.
Makkelijk-te-bereiden samenvatting
- Wij snijden de ui
- Wij hebben het gesauterd
- Wij mengen het met de andere ingrediënten
- Wij vormen de gehaktballetjes
- Wij bruinen ze aan
- Wij bakken het brood met de amandelen
- Wij schenken de wijn erbij
- Wij mengen de saus met de bouillon
- Voeg de gehaktballetjes toe en laat 20 minuten garen
- Wij serveren
30 Beste Recepten Die Ik Graag Thuis Maak
Als je net als ik bent, houd je er waarschijnlijk van om een mix van makkelijk comfortfood, klassieke internationale gerechten en desserts die iedereen lekker vindt, bij de hand te houden.
Wanneer ik iets rijk en verwennend wil, ga ik meestal voor dit La Viña Molten Cheesecake recept, dit elegante Originele Franse Crème Brûlée recept, of een decadente Chocolade Mousse Taart recept. En als ik trek heb in iets fruitigs en troostends, kom ik altijd terug op dit klassieke Franse Tarte Tatin recept.
Voor makkelijke ontbijtjes en lichtere maaltijden maak ik vaak deze luchtige Havermout- en Banaanpannenkoekenrecept, een bevredigende Gevulde Zoete Aardappelrecept, of deze frisse Eieren Gevuld met Avocado en Zalmrecept. Als ik een glutenvrij basisproduct nodig heb, maak ik ook graag dit simpele Glutenvrij Rijstmeelrecept.
Als ik zin heb in tapas en mediterrane smaken, wissel ik meestal af tussen dit krachtige recept voor Baskische Tonijn met Tomaat, knapperige Patatas Bravas Airfryer recept, romige recept voor Tirokafteri Griekse Dipsaus, en verfrissende recept voor Burrata Salade met Tomaat en Pesto. Ik serveer ook graag dit knapperige recept voor Italiaanse Vitello Tonnato als ik iets wat specialer wil.
Voor stevige lunches en gezellige diners raad ik altijd dit troostrijke recept voor Gehaktballetjes in Spaanse Saus, traditionele recept voor Gehaktballetjes in Amandelsaus, rijke recept voor Italiaanse Bolognesesaus, en romige recept voor Kipkroketten in de Thermomix aan. Als ik iets meer vullends wil, maak ik vaak dit gebakken recept voor Griekse Pastitsio Taart, rustieke recept voor Stoofpot van Aardappelen en Inktvis, of het ultiem troostrijke recept voor Franse Boeuf Bourguignon.
Wanneer ik trek heb in streetfood of feestelijke gerechten, maak ik meestal dit sappige recept voor zelfgemaakte kip doner kebab, knapperige Salchipapas recept, smaakvolle Mexicaanse Pork Carnitas recept, of deze krokante Koreaanse Hobak Jeon recept. Ik serveer ook graag deze makkelijke Airfryer Courgetteringen recept als een simpel voorgerecht of snack.
En als ik drankjes en een volledig menu voor gasten samenstel, combineer ik het diner vaak met dit verfrissende Originele Cubaanse Mojito recept, deze krachtige Long Island Iced Tea recept, of een kan van dit fruitige Bleeding Spaanse Sangria recept. Om alles af te ronden, voeg ik graag deze pittige Franse Remouladesaus recept aan de kant toe of maak ik de tafel af met dit opvallende Mediterrane Zwarte Rijst met Inktvis recept.
Meer Heerlijke Kookrecepten voor het Gezin
In de jaren van het testen en verfijnen van recepten in mijn eigen keuken, heb ik geleerd dat de beste gerechten eenvoud, betrouwbare technieken en uitgesproken smaak combineren.
De recepten in deze collectie zijn degene waar ik persoonlijk steeds weer op terugkom—of ik nu een snelle maaltijd voor mezelf kook of iets speciaals voor vrienden en familie bereid.
Als dessert is de rijke en zijdezachte Sinaasappel Chocolade Mousse Recept er een die ik vaak maak als ik iets elegant maar makkelijk wil. Een andere zoete favoriet is de gekaramelliseerde Trdelnik Slavisch Gebak Recept, geïnspireerd op de beroemde Midden-Europese schoorsteenkoek. Als je van bakken houdt, is het nuttig om te leren hoe je siroop maakt voor een betere textuur in desserts, en mijn Invertsuiker Recept legt precies uit hoe ik het in mijn eigen keuken bereid.
Als ik iets vers en eenvoudigs wil, grijp ik meestal naar de klassieke Italiaanse Caprese Salade Recept of een perfect gekookt Eenvoudig Gepocheerd Ei Recept. Voor steviger comfortmaaltijden raad ik vaak de bevredigende Gehaktbal Sandwich Recept, de romige Russische Stroganoff Rundvlees Recept, en het snelle weekfavoriet One Pot Pasta Recept aan.
Ik deel ook graag traditionele gerechten van over de hele wereld, waaronder het authentieke Sorropotún de Bonito Visstoofpot Recept, knapperige Chileense Pompoen Sopaipillas Recept en de klassieke Spaanse Cochifrito Segoviaans Gebraden Varken Recept.
Airfryer-recepten zijn een andere categorie die ik regelmatig kook omdat ze tijd besparen en toch een geweldige textuur opleveren. Mijn favoriete opties zijn onder meer Airfryer Varkensribbetjes Recept, Airfryer Kippendijen Recept, Airfryer Zoete Aardappelen Recept, Airfryer Gebakken Aardappelen Recept, Airfryer Paprika's Recept, Airfryer Gemengd Sandwich Recept, Airfryer Geroosterd Brood Recept en Airfryer Hardgekookte Eieren Recept.
Voor iedereen die tarwe vermijdt, bewijst mijn troostrijke Glutenvrije Lasagne Recept dat klassieke gebakken pastagerechten nog steeds rijk, kaasachtig en ongelooflijk bevredigend kunnen zijn zonder gluten.
Glutenvrij Empanada Deeg Recept 🍕 Luchtige Appelcake Recept 🍔 Lángos Hongaars Gebakken Brood Recept 🌭 Glutenvrije Franse Brioche Recept 🍟 Madeira Britse Biskwietaart Recept 🌮 Chocolade Argentijnse Koekjes Alfajores Recept 🌯 Barmbrack Iers Zoetbrood Recept 🥙 Glutenvrije Koekjes Recept 🥗 Zelfgemaakte room Maruxas Galicische Koekjes Recept 🍝 Japanse Dumplings Gyoza Deeg Recept
Amerikaanse Glutenvrije Koekjes Recept 🍜 Glutenvrije Koningentaart Recept 🍲 Glutenvrije Chocoladecake Recept 🍛 Extremadura Stijl Snijbiet Recept 🍣 Keto Gesneden Sandwichbrood Recept 🍱 Glutenvrije Wafels Recept 🍤 Low Carb Keto Pizza Recept 🍗 Glutenvrije Broodjes Recept 🍖 Meelloze Glutenvrije Broodbolletjes Recept 🥓 Proteïne-ijs Recept 🥞 Chiapudding Dessert met Zaden Recept
Luchtig Wolkenbrood Pan Nube Recept 🧇 Quinoabrood Recept 🍞 Schiacciata Toscaanse Focaccia Platbrood Recept 🥐 Shokupan Japanse Melkbrood Recept 🥨 Aardappel Sandwichbrood Recept 🧀 Zelfgemaakte Broodstengels Recept 🍳 Stollen Duitse Gedroogde Vruchtencake Recept 🥚 Franse Gemberkoek Kruidencake Recept 🍰 Glutenvrij Pannenkoeken Recept
🥔 Aardappelomelet-in-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Vrouwendag-Mimosa-cake ☕ Koffie-sorbet 🍆 Aubergine-pizza 🍋 Ciambella-Italiaanse-Citroencake 🥖 Zapiekanka-Poolse-Snack 🌰 Dukkah-Egyptische-Notenmix 🧆 Best-Hummus 🥑 Best-Avocado
