Merengue-melktaart is een heel zacht en romig dessert dat we bereiden met een koekbodem om het een knapperig tintje te geven dat contrasteert met de zachte binnenkant. Het is heel eenvoudig te maken, vereist geen oven, en de merengue-melksmaak is gewoon onweerstaanbaar.
Om het te bereiden, hoeven we alleen de melk met de kaneel en citroen te verwarmen, zodat het de smaak van deze ingrediënten opneemt, en dan het stremmiddel toe te voegen en het mengsel een paar minuten te koken tot het dikker wordt. De volgende stap is om dit mengsel in de vorm te gieten en in de koelkast te laten afkoelen zodat de magie kan gebeuren en onze taart perfect kan opstijven. Na ongeveer 4-6 uur is het gestold, maar de smaak en textuur verbeteren enorm als we het tot de volgende dag laten staan.
Om het af te maken, hoeven we de taart alleen nog maar uit de vorm te halen en voor het serveren te bestrooien met gemalen kaneel naar smaak voor een onweerstaanbare finishing touch. Bij het bestrooien met kaneel gebruikten we een stencil om een mooi patroon bovenop te creëren, hoewel dit absoluut niet nodig is. In ons geval gebruikten we ook een hoge vorm van 15 cm diameter om een zeer opvallende taart te krijgen, hoewel je voor de hoeveelheden in dit recept een vorm van ongeveer 20 cm diameter kunt gebruiken en deze zal even prachtig zijn en iets lager, zoals een traditionele taart.
Merengue-melktaart is perfect voor elke gelegenheid. We kunnen het serveren met koffie of thee als middagsnack of om een lunch of diner stijlvol af te sluiten met een romig en heel licht dessert. Je zult zien hoe je triomfeert als banketbakker zodra je deze taart aan je gasten serveert!
Receptinformatie
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
- Porties: 10
- Categorie: desserts
- Keuken: Spaans
- Calorieën per portie (kcal): 335
Ingrediënten voor merengue-melktaart
- 100 g verkruimelde koekjes
- 60 g gesmolten boter
- 500 ml volle melk
- 500 ml slagroom (minimaal 35% vet)
- 100 g witte suiker
- Rasp van 1 citroen
- 1 kaneelstokje
- 2 pakjes stremmiddel (bijv. stremsel of custardpoeder)
- Gemalen kaneel ter decoratie
Hoe maak je merengue-melktaart
We beginnen met het mengen van 100 gram verkruimelde koekjes met 60 gram gesmolten boter tot alle koekkruimels bedekt zijn met boter.
Giet het mengsel in een ronde vorm die we van tevoren hebben ingevet en de bodem hebben bekleed met bakpapier. Wat betreft de maat van de vorm: als je van een hoge taart houdt, zoals de onze, heb je een hoge vorm van 15 cm diameter nodig, en als je de voorkeur geeft aan een meer traditionele taart, werkt een vorm van ongeveer 20 cm diameter prima. Strijk de koeklaag goed glad met een lepel of spatel om deze aan te drukken op de bodem van de vorm en zet de vorm in de koelkast.
Doe in een pan 400 ml volle melk – houd de overige 100 ml apart – 500 ml slagroom, 100 gram witte suiker, de schil van 1 citroen en 1 kaneelstokje. Breng dit mengsel op middelhoog vuur tot het net begint te koken en de suiker volledig is opgelost. Haal de pan van het vuur en laat het 10 minuten rusten zodat de citroen en kaneel het mengsel kunnen trekken.
Los ondertussen de 2 zakjes stremsel op in de overgebleven 100 ml volle melk.
Verwijder de citroenschil en het kaneelstokje uit de pan.
Giet het in melk opgeloste stremsel in de pan en zet de pan terug op laag vuur. Kook dit mengsel opnieuw, onder voortdurend roeren, tot het net begint te koken.
Giet het mengsel voorzichtig in de vorm over de koeklaag en zet het minimaal 4-6 uur in de koelkast, maar het is beter om het een nacht te laten staan.
Maak de Meringue Melktaart los uit de vorm en bestrooi hem voor het serveren met gemalen kaneel naar smaak.
Als je op mij lijkt, vind je het waarschijnlijk fijn om een mix van eenvoudig troostvoer, klassieke internationale gerechten en desserts die in de smaak vallen bij een groot publiek bij de hand te hebben.
Wanneer ik iets rijks en verwennerigs wil, kies ik meestal voor dit La Viña gesmolten cheesecake recept, dit elegante Originele Franse Crème Brûlée recept, of een decadent Chocolademousse-taart recept. En als ik trek heb in iets fruitigs en troostends, kom ik altijd terug naar deze klassieker Franse Tarte Tatin recept.
Voor eenvoudige ontbijtjes en lichtere maaltijden maak ik vaak deze luchtige Havermout- en Bananenpannenkoeken, een vullend Gevulde Zoete Aardappel recept, of deze frisse Eieren Gevuld met Avocado en Zalm. Als ik een glutenvrij basisproduct nodig heb, bereid ik ook graag dit simpele Glutenvrije Rijstbloem recept.
Wanneer ik zin heb in tapas en mediterrane smaken, wissel ik meestal af tussen dit pittige recept voor Baskische tonijn met tomaat, knapperige recept voor patatas bravas uit de airfryer, romige recept voor tirokafteri Griekse dipsaus en verfrissende recept voor burratasalade met tomaat en pesto. Ook serveer ik graag dit knapperige recept voor Italiaanse vitello tonnato als ik iets speciaals wil.
Voor stevige lunches en gezellige diners raad ik altijd dit troostrijke recept voor gehaktballetjes in Spaanse saus, traditionele recept voor gehaktballetjes in amandelsaus, rijke recept voor Italiaanse bolognesesaus en romige recept voor kipkroketten in de Thermomix aan. Als ik iets vullenders wil, maak ik vaak deze gebakken recept voor Griekse pastitsiotaart, rustieke recept voor aardappel- en inktvisstoofpot of de ultiem troostrijke recept voor Franse boeuf bourguignon.
Wanneer ik trek heb in streetfood of feestgerechten, maak ik meestal dit sappige recept voor zelfgemaakte chicken doner kebab, knapperige recept voor salchipapas, smaakvolle recept voor Mexicaanse varkenscarnitas, of deze knapperige recept voor Koreaanse hobak jeon. Ook serveer ik graag dit eenvoudige recept voor courgetteringen uit de airfryer als simpel voorgerecht of tussendoortje.
En als ik drankjes en een volledig menu voor gasten samenstel, combineer ik het diner vaak met dit verfrissende Originele Cubaanse Mojito recept, deze krachtige Long Island Iced Tea recept, of een kan van deze fruitige Bloedende Spaanse Sangria recept. Om alles compleet te maken, voeg ik graag deze pittige Franse Remouladesaus recept erbij of maak ik de tafel af met dit opvallende Mediterrane Zwarte Rijst met Inktvis recept.
Meer Heerlijke Kookrecepten voor het Gezin
In de jaren dat ik recepten in mijn eigen keuken heb getest en verfijnd, heb ik geleerd dat de beste gerechten een combinatie zijn van eenvoud, betrouwbare technieken en gedurfde smaken.
De recepten in deze collectie zijn degenen waar ik zelf steeds weer naar terugkeer—of ik nu een snelle maaltijd voor mezelf kook of iets speciaals voor vrienden en familie bereid.
Voor het dessert is de rijke en zijdezachte Sinaasappel-chocolademousse recept een gerecht dat ik vaak maak als ik iets elegant maar makkels wil. Een andere zoete favoriet is het gekarameliseerde Trdelník Slavisch Gebak recept, geïnspireerd op de beroemde Midden-Europese schoorsteencake. Als je van bakken houdt, is het handig om te leren hoe je siroop maakt voor een betere textuur in desserts, en mijn Invertsuiker recept legt precies uit hoe ik het in mijn eigen keuken bereid.
Als ik iets fris en eenvoudigs wil, grijp ik meestal terug naar het klassieke Italiaanse Caprese-salade recept of een perfect gepocheerd Eenvoudig Gepocheerd Ei recept. Voor stevigere comfortmaaltijden raad ik vaak het vullende Gehaktbal Sandwich recept aan, de romige Russische Stroganoff met Rundvlees recept en de snelle doordeweekse favoriet One-Pot Pasta recept.
Ik deel ook graag traditionele gerechten van over de hele wereld, waaronder het authentieke Sorropotún de Bonito Visstoofpot Recept, knapperige Chileense Pompoen Sopaipillas Recept en het klassieke Spaanse Cochifrito Segoviaans Gebakken Varken Recept.
Airfryer-recepten zijn een andere categorie die ik regelmatig kook, omdat ze tijd besparen en toch een geweldige textuur opleveren. Mijn favoriete opties zijn Airfryer Varkensribbetjes Recept, Airfryer Kippendijen Recept, Airfryer Zoete Aardappelen Recept, Airfryer Gebakken Aardappelen Recept, Airfryer Paprika Recept, Airfryer Gemengde Broodje Recept, Airfryer Geroosterd Brood Recept en Airfryer Gekookte Eieren Recept.
Voor iedereen die tarwe vermijdt, bewijst mijn geruststellende Glutenvrije Lasagne Recept dat klassieke ovenschotels met pasta nog steeds rijk, kaasachtig en ongelooflijk bevredigend kunnen zijn zonder gluten.
Gluten free Empanada Dough Recipe 🍕 Fluffy Apple Cake Recipe 🍔 Langos Hungarian Fried Bread Recipe 🌭 Gluten Free French Brioche Recipe 🍟 Madeira British Sponge Cake Recipe 🌮 Chocolate Argentinian Cookies Alfajores Recipe 🌯 Barmbrack Irish Sweet Bread Recipe 🥙 Gluten free Cookies Recipe 🥗 Homemade cream Maruxas Galician Biscuit Recipe 🍝 Japanese Dumplings Gyoza Dough Recipe
American Gluten Free Cookies Recipe 🍜 Gluten Free King Cake Recipe 🍲 Gluten Free Chocolate Cake Recipe 🍛 Extremadura Style Chard Recipe 🍣 Keto Sliced Sandwich Bread Recipe 🍱 Gluten Free Waffles Recipe 🍤 Low Carb Keto Pizza Recipe 🍗 Gluten Free Bread Rolls Recipe 🍖 Flourless Gluten Free Bread Buns Recipe 🥓 Protein Ice Cream Recipe 🥞 Chia Pudding Dessert with Seeds Recipe
Fluffy Cloud Bread Pan Nube Recipe 🧇 Quinoa Bread Recipe 🍞 Schiacciata Tuscan Focaccia Flat Bread Recipe 🥐 Shokupan Japanese Milk Bread Recipe 🥨 Potato Sandwich Bread Recipe 🧀 Homemade Breadsticks Recipe 🍳 Stollen German Dried Fruits Cake Recipe 🥚 French Gingerbread Spiced Cake Recipe 🍰 Gluten Free Pancakes Recipe
🥔 Potato-omelet-in-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Womens-Day-Mimosa-cake ☕ Coffee-Sorbet 🍆 Eggplant-pizza 🍋 Ciambella-Italian-Lemon-Cake 🥖 Zapiekanka-Polish-Snack 🌰 Dukkah-Egyptian-Nuts-Mix 🧆 Best-Hummus 🥑 Best-Avocado
