Om gevulde champignons te maken, of het nu de klassieke ham-kaas gevulde champignons zijn of de met vlees gevulde die we vandaag gaan maken, is het eerste wat je moet doen de grootst mogelijke champignons kiezen, want hoe groter ze zijn, hoe meer vulling je erin kunt doen. Kies verse champignons, zonder vlekken, met stevig, vlezig vruchtvlees.
De vulling die we voorstellen is een snelle versie van bolognesesaus. We hebben de champignons rauw gevuld en vervolgens bedekt met geraspte cheddarkaas. Vandaag kozen we voor deze vulling, maar een andere dag hadden we ze kunnen vullen met bijvoorbeeld een bechamelsaus met garnalen, of een kaassaus met gebraden kip. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Als je je afvraagt wat je met de overgebleven champignons moet doen, raden we aan ze te bewaren voor een romige soep of ze te gebruiken als onderdeel van een sofrito, om er kroketten van te maken, of ze door een salade te mengen, hoewel je ze altijd kunt toevoegen aan de vulling voor dit recept.
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 1 uur
- Porties: 4
- Categorie: Hoofdgerecht
- Keuken: Spaans
- Calorieën per portie (kcal): 526
Ingrediënten voor gevulde champignons met vlees
- 30 ml olijfolie
- ½ ui
- 2 teentjes knoflook
- Zout
- 500 g gehakt
- Versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels tomatensaus
- 100 ml witte wijn
- 1 bosje peterselie
- 12 grote champignons
- 75 g cheddarkaas
Benodigd keukengerei
- Mes en snijplank
Koekenpan
Hoe maak je gevulde champignons
Om te beginnen maken we de vulling. Doe 30 ml olijfolie (ongeveer 2 eetlepels) in een pan. Verhit de olie en fruit een halve gesnipperde ui en 2 teentjes knoflook, in kleine stukjes gesneden, met een snufje zout op middellaag vuur.
Als de ui goudbruin is, voeg dan 500 g gehakt toe aan de pan. Breng het vlees op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en zet het vuur hoger om het te bruinen.
Voeg 2 eetlepels tomatensaus en 100 ml witte wijn toe. Roer de ingrediënten door elkaar en laat de wijn verdampen.
Tot slot voegen we wat fijngehakte peterselieblaadjes toe aan de vulling en zetten deze apart.
We hebben 12 grote champignons klaargemaakt. Eerst hebben we ze gewassen, waarbij we oppasten ze niet te veel te laten weken. Om ze uit te hollen, verwijderden we de steel en wat van het binnenste vruchtvlees om ruimte te maken voor meer vulling.
We verdeelden de vleessaus over de 12 champignons zodat ze allemaal ongeveer dezelfde hoeveelheid vulling hadden.
Rasp 75 g cheddar kaas en verdeel het over alle gevulde champignons. Leg de gevulde champignons op een bakplaat.
We bakken de champignons 15 minuten op 200ºC met boven- en onderwarmte.
Na deze tijd halen we de gevulde champignons uit de oven en serveren ze als voorgerecht, aperitiefhapje of als onderdeel van een warm buffet.
Overzichtelijke Bereidingssamenvatting
- Fruit de ui met de knoflook en een snufje zout.
- Voeg het gehakt toe, breng op smaak met zout en peper, en bak het.
- Voeg de tomatensaus en witte wijn toe.
- Voeg de gehakte peterselie toe.
- Hol de champignons uit om ze klaar te maken voor het vullen.
- Vul de champignons.
- Voeg geraspte kaas toe.
- Bak op 200°C (390°F).
- Serveer de gevulde champignons vers uit de oven.
30 Beste Recepten Die Ik Thuis Maak
Als je op mij lijkt, vind je het waarschijnlijk fijn om een mix van eenvoudig troosteten, klassieke internationale gerechten en desserts die in de smaak vallen bij iedereen bij de hand te hebben.
Wanneer ik iets rijk en decadent wil, kies ik meestal voor dit La Viña Molten Cheesecake-recept, dit elegante Originele Franse Crème Brûlée-recept, of een weelderig Chocolademousse-taartrecept. En als ik trek heb in iets fruitigs en troostends, kom ik altijd terug naar deze klassieker Franse Tarte Tatin-recept.
Voor eenvoudige ontbijtjes en lichtere maaltijden maak ik vaak deze luchtige Havermout- en Banaanpannenkoeken, een vullende Gevulde Zoete Aardappel, of deze frisse Eieren Gevuld met Avocado en Zalm. Als ik een glutenvrij basisproduct nodig heb, maak ik ook graag dit simpele Glutenvrije Rijstmeelrecept.
Wanneer ik zin heb in tapas en mediterrane smaken, wissel ik meestal af tussen dit pittige recept voor Baskische tonijn met tomaat, knapperige recept voor patatas bravas uit de airfryer, romige recept voor tirokafteri Griekse dipsaus en verfrissende recept voor burratasalade met tomaat en pesto. Ook serveer ik graag dit knapperige recept voor Italiaanse vitello tonnato wanneer ik iets speciaals wil.
Voor stevige lunches en gezellige diners raad ik altijd dit troostrijke recept voor gehaktballetjes in Spaanse saus, traditionele recept voor gehaktballetjes in amandelsaus, rijke recept voor Italiaanse bolognesesaus en romige recept voor kipkroketten in de Thermomix aan. Als ik iets vullenders wil, maak ik vaak deze gebakken recept voor Griekse pastitsiotaart, rustieke recept voor aardappel- en inktvisstoofpot of de ultiem troostrijke recept voor Franse boeuf bourguignon.
Wanneer ik trek heb in streetfood of feestgerechten, maak ik meestal dit sappige recept voor zelfgemaakte chicken doner kebab, knapperige recept voor salchipapas, smaakvolle recept voor Mexicaanse varkenscarnitas, of deze knapperige recept voor Koreaanse hobak jeon. Ook serveer ik graag dit eenvoudige recept voor courgetteringen uit de airfryer als simpel voorgerecht of tussendoortje.
En als ik drankjes en een volledig menu voor gasten samenstel, combineer ik het diner vaak met dit verfrissende Originele Cubaanse Mojito recept, deze krachtige Long Island Iced Tea recept, of een kan van deze fruitige Bloedende Spaanse Sangria recept. Om alles compleet te maken, voeg ik graag deze pittige Franse Remouladesaus recept erbij of maak ik de tafel af met dit opvallende Mediterrane zwarte rijst met inktvis recept.
Meer heerlijke kookrecepten voor het gezin
In de jaren dat ik recepten in mijn eigen keuken heb getest en verfijnd, heb ik geleerd dat de beste gerechten een combinatie zijn van eenvoud, betrouwbare technieken en gedurfde smaken.
De recepten in deze collectie zijn degenen waar ik zelf steeds weer naar terugkeer—of ik nu een snelle maaltijd voor mezelf kook of iets speciaals voor vrienden en familie bereid.
Voor het dessert is de rijke en zijdezachte Sinaasappel-chocolademousse recept een gerecht dat ik vaak maak als ik iets elegant maar eenvoudigs wil. Een andere zoete favoriet is het gekarameliseerde Trdelník Slavisch gebak recept, geïnspireerd op de beroemde Midden-Europese schoorsteencake. Als je van bakken houdt, is het handig om te leren hoe je siroop maakt voor een betere textuur in desserts, en mijn Invertsuiker recept legt precies uit hoe ik het in mijn eigen keuken bereid.
Als ik iets fris en eenvoudigs wil, grijp ik meestal naar het klassieke Italiaanse Caprese-salade recept of een perfect bereid Gepocheerd ei recept. Voor stevigere comfortmaaltijden raad ik vaak het vullende Gehaktbal sandwich recept aan, het romige Russische Stroganoff met rundvlees recept en de snelle doordeweekse favoriet Eenpanspasta recept.
Ik deel ook graag traditionele gerechten van over de hele wereld, waaronder de authentieke Sorropotún de Bonito-visstoofpot Recept, knapperige Recept voor Chileense pompoen-sopaipillas en het klassieke Spaanse Cochifrito Segoviaans gebakken varken Recept.
Luchtfriteuserecepten zijn een andere categorie die ik regelmatig kook, omdat ze tijd besparen en toch een geweldige textuur opleveren. Mijn favoriete opties zijn Recept voor varkensribbetjes uit de luchtfriteuse, Recept voor kippendijen uit de luchtfriteuse, Recept voor zoete aardappelen uit de luchtfriteuse, Recept voor gebakken aardappelen uit de luchtfriteuse, Recept voor paprika's uit de luchtfriteuse, Recept voor gemengde sandwich uit de luchtfriteuse, Recept voor geroosterd brood uit de luchtfriteuse en Recept voor hardgekookte eieren uit de luchtfriteuse.
Voor iedereen die tarwe vermijdt, bewijst mijn geruststellende Recept voor glutenvrije lasagne dat klassieke ovenschotels met pasta nog steeds rijk, kaasachtig en ongelooflijk bevredigend kunnen zijn zonder gluten.
Gluten free Empanada Dough Recipe 🍕 Fluffy Apple Cake Recipe 🍔 Langos Hungarian Fried Bread Recipe 🌭 Gluten Free French Brioche Recipe 🍟 Madeira British Sponge Cake Recipe 🌮 Chocolate Argentinian Cookies Alfajores Recipe 🌯 Barmbrack Irish Sweet Bread Recipe 🥙 Gluten free Cookies Recipe 🥗 Homemade cream Maruxas Galician Biscuit Recipe 🍝 Japanese Dumplings Gyoza Dough Recipe
American Gluten Free Cookies Recipe 🍜 Gluten Free King Cake Recipe 🍲 Gluten Free Chocolate Cake Recipe 🍛 Extremadura Style Chard Recipe 🍣 Keto Sliced Sandwich Bread Recipe 🍱 Gluten Free Waffles Recipe 🍤 Low Carb Keto Pizza Recipe 🍗 Gluten Free Bread Rolls Recipe 🍖 Flourless Gluten Free Bread Buns Recipe 🥓 Protein Ice Cream Recipe 🥞 Chia Pudding Dessert with Seeds Recipe
Fluffy Cloud Bread Pan Nube Recipe 🧇 Quinoa Bread Recipe 🍞 Schiacciata Tuscan Focaccia Flat Bread Recipe 🥐 Shokupan Japanese Milk Bread Recipe 🥨 Potato Sandwich Bread Recipe 🧀 Homemade Breadsticks Recipe 🍳 Stollen German Dried Fruits Cake Recipe 🥚 French Gingerbread Spiced Cake Recipe 🍰 Gluten Free Pancakes Recipe
🥔 Potato-omelet-in-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Womens-Day-Mimosa-cake ☕ Coffee-Sorbet 🍆 Eggplant-pizza 🍋 Ciambella-Italian-Lemon-Cake 🥖 Zapiekanka-Polish-Snack 🌰 Dukkah-Egyptian-Nuts-Mix 🧆 Best-Hummus 🥑 Best-Avocado
