Vandaag brengen we je een pad thai roerbakgerecht, een gerecht vol smaken en texturen, dat de Thaise keuken weerspiegelt. De basis van dit gerecht is rijstnoedels vergezeld van een eiwitbron zoals kip of tofu, of een mix van meerdere. Wij hebben garnalen gebruikt, die ook heel gebruikelijk zijn in dit recept en gemakkelijk te vinden.
Je zou kunnen denken dat sommige ingrediënten in dit recept te exotisch zijn, maar tegenwoordig zijn ze allemaal gemakkelijk te vinden in grote supermarkten of Aziatische levensmiddelenwinkels.
Een van de meest bijzondere ingrediënten in dit recept is tamarindepasta, die een speciale bittere smaak aan dit recept geeft die in balans moet worden gebracht met een beetje bruine suiker. We hebben ook vissaus gebruikt, zeer geconcentreerd en krachtig, die samen met sojasaus een umami-smaak aan het gerecht geeft, waardoor we blijven eten.
Bij dit recept is mise en place erg belangrijk, dat wil zeggen, alle ingrediënten voorbereiden en afwegen en ze netjes rangschikken voordat je begint met roerbakken, want zodra de pan of wok op het vuur staat, gaat het snel en voor we het weten is het klaar.
Pad thai moet zeer heet worden geserveerd om het spel van contrasterende zure en zoete smaken, en zachte en knapperige texturen te ervaren. Je kunt het zonder pittigheid maken of wat chilivlokken toevoegen tijdens het roerbakken. Laten we beginnen met het recept!
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Porties: 4
- Categorie: hoofdgerecht
- Keukentype: Thais
- Calorieën per portie (kcal): 585
Ingrediënten voor pad thai voor 4 personen
- 250 g gepelde garnalen
- 1 snufje versgemalen peper
- 50 ml sojasaus
- 1/2 theelepel vissaus
- 1 lente-ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 limoen
- 1 eetlepel bruine suiker
- 50 g tamarindepasta
- 200 g rijstnoedels
- 1 eetlepel zout
- 30 ml plantaardige olie
- 100 g taugé
- 2 eieren
- 1 snufje bieslook
- 30 g pinda's
Benodigd keukengerei
- 1 wok of koekenpan
Hoe maak je pad thai
We beginnen met het marineren van 250 g gepelde en ontdaan van darmpjes garnalen. Meng ze hiervoor met 1 snufje versgemalen zwarte peper, 20 ml sojasaus (ongeveer een eetlepel) en 1/2 theelepel vissaus.
Snijd aan de andere kant 1 lente-ui in dunne juliennereepjes en hak 2 teentjes knoflook in kleine stukjes.
Om te voorkomen dat de pad thai te droog wordt, maken we een saus door 30 ml sojasaus, het sap van een halve limoen, 1 eetlepel bruine suiker en 50 g tamarindepasta te mengen. Meng goed tot het een geëmulgeerde saus wordt en zet apart.
Zodra alle ingrediënten zijn bereid, beginnen we met koken. Het eerste wat we gaan koken is 200 g rijstnoedels. Doe hiervoor water en 1 eetlepel zout in een pan. Breng het water aan de kook en voeg de noedels toe. Haal de pan van het vuur en laat de noedels 8 of 9 minuten in de pan liggen, afhankelijk van de dikte van de noedels (deze noedels hoeven niet te worden gekookt, alleen gerehydrateerd). Giet ze na deze tijd af en zet ze apart.
De volgende stap is het garen van de gemarineerde garnalen. Doe in een koekenpan of wok 30 ml plantaardige olie en wanneer deze heet is maar niet rookt, voeg je de garnalen toe. Fruit ze lichtjes zonder te wachten tot ze volledig gaar zijn, want ze zullen verder garen terwijl we de rest van de ingrediënten toevoegen. Haal ze na het fruiten uit de pan en zet ze apart.
Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook die we hadden bereid. Voeg 1 snufje zout toe en bak ze gedeeltelijk, zonder de ui glazig te laten worden.
Voeg de achtergehouden garnalen weer toe en voeg 100 g taugé toe.
Schuif de garnalen met de groenten naar één kant van de pan en voeg aan de andere kant 2 eieren toe. Roer ze tot ze gaar zijn, alsof je roerei maakt.
Voeg vervolgens de achtergehouden rijstnoedels en de tamarindesaus die we hadden bereid toe.
Meng alle ingrediënten en maak de roerbak af door 1 snufje gehakte bieslook en 30 g gehakte pinda's toe te voegen.
Zoals alle pastagerechten moet pad thai zeer heet worden geserveerd. Serveer met wat limoenpartjes en, indien gewenst, extra pinda's en taugé.
Als je net als ik bent, vind je het waarschijnlijk fijn om een mix van makkelijk comfortvoedsel, klassieke internationale gerechten en desserts die in de smaak vallen bij een groep, bij de hand te hebben.
Wanneer ik iets rijk en decadent wil, kies ik meestal voor dit La Viña Gesmolten Cheesecake recept, deze elegante Originele Franse Crème Brûlée recept of een weelderige Chocolademousse Taart recept. En als ik trek heb in iets fruitigs en troostends, kom ik altijd terug naar dit klassieke Franse Tarte Tatin recept.
Voor makkelijke ontbijtjes en lichtere maaltijden maak ik vaak deze luchtige Havermout en Banaan Pannenkoeken recept, een vullende Gevulde Zoete Aardappel recept of deze frisse Eieren Gevuld met Avocado en Zalm recept. Als ik een glutenvrij basisproduct nodig heb, bereid ik ook graag dit eenvoudige Glutenvrije Rijstebloem recept.
Wanneer ik zin heb in tapas en mediterrane smaken, wissel ik meestal af tussen dit pittige Baskische Tonijn met Tomaat recept, knapperige Patatas Bravas Airfryer recept, romige Tirokafteri Griekse Dipsaus recept en verfrissende Burrata Salade met Tomaat en Pesto recept. Ook serveer ik graag dit knapperige Italiaanse Vitello Tonnato recept wanneer ik iets speciaals wil.
Voor stevige lunches en gezellige diners raad ik altijd dit troostende recept voor Gehaktballetjes in Spaanse Saus, traditionele recept voor Gehaktballetjes in Amandelsaus, rijke Italiaanse Bolognesesaus recept, en romige recept voor Kipkroketten in de Thermomix aan. Als ik iets vullenders wil, maak ik vaak deze gebakken Griekse Pastitsio-taart recept, rustieke Aardappel- en Inktvisstoofpot recept, of het ultieme comfortgerecht Franse Boeuf Bourguignon recept.
Wanneer ik trek heb in streetfood of feestelijke gerechten, maak ik meestal dit sappige recept voor zelfgemaakte Chicken Doner Kebab, knapperige Salchipapas recept, smaakvolle Mexicaanse Varkenscarnitas recept, of deze knapperige Koreaanse Hobak Jeon recept. Ook serveer ik graag deze makkelijke Airfryer Courgetteringen recept als een eenvoudig voorgerecht of tussendoortje.
En als ik drankjes en een volledig menu voor gasten samenstel, combineer ik het diner vaak met dit verfrissende recept voor Original Cuban Mojito, deze krachtige Long Island Iced Tea recept, of een kan van deze fruitige Bleeding Spanish Sangria recept. Om het geheel compleet te maken, voeg ik graag deze pittige Franse Remouladesaus recept toe als bijgerecht, of maak ik de tafel af met dit opvallende Mediterrane Zwarte Rijst met Inktvis recept.
Meer Heerlijke Kookrecepten voor het Gezin
In de jaren van het testen en verfijnen van recepten in mijn eigen keuken, heb ik geleerd dat de beste gerechten eenvoud, betrouwbare technieken en gedurfde smaken combineren.
De recepten in deze verzameling zijn degenen waar ik zelf steeds weer naar terugkeer—of ik nu een snelle maaltijd voor mezelf kook of iets speciaals voor vrienden en familie bereid.
Voor het dessert is de rijke en zijdezachte Sinaasappel Chocolademousse Recept een gerecht dat ik vaak maak als ik iets elegant maar eenvoudigs wil. Een andere zoete favoriet is het gekarameliseerde Trdelník Slavisch Gebak Recept, geïnspireerd op de beroemde Midden-Europese schoorsteencake. Als je van bakken houdt, is het handig om te leren hoe je siroop maakt voor een betere textuur in desserts, en mijn Invertsuiker Recept legt precies uit hoe ik het in mijn eigen keuken bereid.
Als ik iets fris en eenvoudigs wil, kies ik meestal voor het klassieke Italiaanse Caprese Salade Recept of een perfect gepocheerd Simpel Gepocheerd Ei Recept. Voor stevigere comfortmaaltijden raad ik vaak het vullende Gehaktbal Sandwich Recept aan, het romige Russische Stroganoff Rundvlees Recept en de snelle doordeweekse favoriet Eenpanspasta Recept.
Ik deel ook graag traditionele gerechten van over de hele wereld, waaronder het authentieke Sorropotún de Bonito Visstoofpot Recept, knapperige Chileense Pompoen Sopaipillas Recept en het klassieke Spaanse Cochifrito Segoviaans Gebakken Varken Recept.
Luchtfriteuse-recepten zijn een andere categorie die ik regelmatig kook, omdat ze tijd besparen en toch een geweldige textuur opleveren. Mijn favoriete opties zijn Luchtfriteuse Varkensribbetjes Recept, Luchtfriteuse Kippendijen Recept, Luchtfriteuse Zoete Aardappelen Recept, Luchtfriteuse Gebakken Aardappelen Recept, Luchtfriteuse Paprika's Recept, Luchtfriteuse Gemengde Broodje Recept, Luchtfriteuse Geroosterd Brood Recept en Luchtfriteuse Hardgekookte Eieren Recept.
Voor iedereen die tarwe vermijdt, bewijst mijn geruststellende Glutenvrije Lasagne Recept dat klassieke pastagerechten uit de oven nog steeds rijk, kaasachtig en ongelooflijk bevredigend kunnen zijn zonder gluten.
Gluten free Empanada Dough Recipe 🍕 Fluffy Apple Cake Recipe 🍔 Langos Hungarian Fried Bread Recipe 🌭 Gluten Free French Brioche Recipe 🍟 Madeira British Sponge Cake Recipe 🌮 Chocolate Argentinian Cookies Alfajores Recipe 🌯 Barmbrack Irish Sweet Bread Recipe 🥙 Gluten free Cookies Recipe 🥗 Homemade cream Maruxas Galician Biscuit Recipe 🍝 Japanese Dumplings Gyoza Dough Recipe
American Gluten Free Cookies Recipe 🍜 Gluten Free King Cake Recipe 🍲 Gluten Free Chocolate Cake Recipe 🍛 Extremadura Style Chard Recipe 🍣 Keto Sliced Sandwich Bread Recipe 🍱 Gluten Free Waffles Recipe 🍤 Low Carb Keto Pizza Recipe 🍗 Gluten Free Bread Rolls Recipe 🍖 Flourless Gluten Free Bread Buns Recipe 🥓 Protein Ice Cream Recipe 🥞 Chia Pudding Dessert with Seeds Recipe
Fluffy Cloud Bread Pan Nube Recipe 🧇 Quinoa Bread Recipe 🍞 Schiacciata Tuscan Focaccia Flat Bread Recipe 🥐 Shokupan Japanese Milk Bread Recipe 🥨 Potato Sandwich Bread Recipe 🧀 Homemade Breadsticks Recipe 🍳 Stollen German Dried Fruits Cake Recipe 🥚 French Gingerbread Spiced Cake Recipe 🍰 Gluten Free Pancakes Recipe
🥔 Potato-omelet-in-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Womens-Day-Mimosa-cake ☕ Coffee-Sorbet 🍆 Eggplant-pizza 🍋 Ciambella-Italian-Lemon-Cake 🥖 Zapiekanka-Polish-Snack 🌰 Dukkah-Egyptian-Nuts-Mix 🧆 Best-Hummus 🥑 Best-Avocado
