Dit recept voor aardappelen met inktvis is een klassieke stoofpot die heel gemakkelijk te bereiden is, waarbij de inktvis super mals zal zijn, vergezeld van heel romige aardappelen en een heerlijke saus waar je veel brood in wilt dopen.
Deze keer heb ik ervoor gekozen dit recept met verse inktvis te bereiden, hoewel deze stoofpot ook met diepvriesinktvis of zelfs inktvisringen gemaakt kan worden. Als je verse inktvis gebruikt, kun je de huid het beste laten zitten, want die geeft een heerlijke extra smaak aan de stoofpot.
Tot slot moet ik vermelden dat het geheim om die onweerstaanbare, dikke , en romige saus ligt in het "breken" van de aardappelen. Aardappelen breken betekent dat je stukjes aardappel afscheurt met een mes in plaats van ze netjes te snijden. Op deze manier geven de aardappelen hun zetmeel af, waardoor de stoofpot een rijkere, traditionele saus krijgt zonder dat er een bindmiddel nodig is. Het resultaat is heerlijk!
Receptinformatie
- Bereidingstijd : 15 minuten
- Kooktijd : 1 uur en 5 minuten
- Totale tijd : 1 uur en 20 minuten
- Porties : 2
- Categorie : hoofdgerecht
- Type keuken : Spaans
- Calorieën per portie (kcal) : 594
Ingrediënten voor aardappelen met inktvis
- 500 g inktvis
- 2 middelgrote aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- Halve grote ui (of 1 kleine)
- Halve groene paprika
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout
- Halve theelepel zoete paprikapoeder
- 4 eetlepels geplette tomaten (vers of uit blik)
- Zwarte peper (gemalen)
- 100 ml witte wijn
- 500 ml water
Hoe maak je aardappelen met inktvis
Het eerste wat we gaan doen is 500 g inktvis voorbereiden, dus snijden we het lijf in ringen en laten we de tentakels en vinnen heel of snijden we ze doormidden, afhankelijk van de grootte van de inktvis.
Snijd 2 teentjes knoflook en een halve grote ui fijn, en snijd een halve groene paprika in blokjes. Schil en snijd 2 middelgrote aardappelen in grove stukken en dek ze af om oxidatie te voorkomen.
Verhit een steelpan op middelhoog vuur met 2 eetlepels olijfolie. Als de olie heet is, voeg je de knoflook toe en fruit je deze kort. Voeg vervolgens de ui en een snufje zout toe en kook 6-7 minuten. Voeg daarna de groene paprika toe en kook nog 7-8 minuten, tot de paprika heel zacht is.
Voeg vervolgens een halve theelepel zoete paprikapoeder toe en meng het snel door de sofrito, voeg dan meteen 4 eetlepels geplette tomaten toe. Meng goed, voeg een snufje zout en versgemalen zwarte peper toe en kook 2-3 minuten.
Nu draaien we het vuur iets hoger, maak een kuiltje in het midden van de pan en voeg 1 eetlepel olijfolie en de inktvis toe. We bakken de inktvis op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten tot ze van kleur veranderen, dan voegen we zout toe en mengen we ze door de sofrito.
Voeg vervolgens 100 ml witte wijn toe, meng goed en kook 1-2 minuten zodat de alcohol kan verdampen. Voeg daarna 500 ml water toe en wacht tot het kookt.
Zodra het water kookt, voeg je nog een snufje zout toe, zet je het vuur laag tot middellaag en laat je het 20 minuten koken. Na 20 minuten voeg je de grof gesneden aardappelen toe en meng je ze goed met de rest van de ingrediënten in de pan.
We laten het nog 25 minuten koken en de aardappelen met inktvis zijn klaar om te serveren.
Overzichtelijke bereidingswijze
- We snijden de inktvis in ringen
- We hakken de knoflook en ui fijn en snijden de groene paprika in ringen. We schillen en snijden de aardappelen in grove stukken.
- In een pan met olijfolie fruiten we de knoflook, ui en groene paprika.
- We voegen zoete paprika, geplette tomaten en zwarte peper toe aan de gebakken groenten.
- We maken een kuiltje in het midden van de ovenschaal en voegen meer olijfolie toe om de inktvis te bakken tot ze van kleur veranderen, daarna voegen we zout toe.
- We voegen de witte wijn toe en wanneer de alcohol verdampt is, voegen we het water toe.
- Zodra het begint te koken, voeg je zout toe, kook je het 20 minuten en voeg je vervolgens de aardappelen toe.
- We koken de aardappel- en inktvisstoofpot nog 25 minuten en serveren het.
30 Beste Recepten Die Ik Thuis Maak
Als je op mij lijkt, heb je waarschijnlijk graag een mix van eenvoudig troosteten, klassieke internationale gerechten en desserts die in de smaak vallen bij iedereen bij de hand.
Wanneer ik iets rijks en decadents wil, kies ik meestal voor dit La Viña Gesmolten Cheesecake-recept, dit elegante Authentieke Franse Crème Brûlée-recept, of een weelderig Chocolademousse-taartrecept. En als ik trek heb in iets fruitigs en troostends, kom ik altijd terug naar deze klassieker Franse Tarte Tatin-recept.
Voor eenvoudige ontbijtjes en lichtere maaltijden maak ik vaak deze luchtige Havermout- en Banaanpannenkoeken, een vullende Gevulde Zoete Aardappel, of deze frisse Eieren Gevuld met Avocado en Zalm. Als ik een glutenvrij basisproduct nodig heb, maak ik ook graag dit simpele Glutenvrije Rijstmeelrecept.
Wanneer ik zin heb in tapas en mediterrane smaken, wissel ik meestal af tussen dit pittige recept voor Baskische tonijn met tomaat, knapperige recept voor patatas bravas uit de airfryer, romige recept voor tirokafteri Griekse dipsaus, en verfrissende recept voor burratasalade met tomaat en pesto. Ook serveer ik graag dit knapperige recept voor Italiaanse vitello tonnato wanneer ik iets speciaals wil.
Voor stevige lunches en gezellige diners raad ik altijd dit troostrijke recept voor gehaktballetjes in Spaanse saus, traditionele recept voor gehaktballetjes in amandelsaus, rijke recept voor Italiaanse bolognesesaus, en romige recept voor kipkroketten in de Thermomix aan. Als ik iets vullenders wil, maak ik vaak deze gebakken recept voor Griekse pastitsiotaart, rustieke recept voor aardappel- en inktvisstoofpot, of de ultiem troostrijke recept voor Franse boeuf bourguignon.
Wanneer ik trek heb in streetfood of feesthapjes, maak ik meestal dit sappige recept voor zelfgemaakte chicken doner kebab, knapperige recept voor salchipapas, smaakvolle recept voor Mexicaanse varkenscarnitas, of deze krokante recept voor Koreaanse hobak jeon. Ook serveer ik graag dit makkelijke recept voor courgetteringen uit de airfryer als een eenvoudig voorgerecht of tussendoortje.
En als ik drankjes en een volledig menu voor gasten samenstel, combineer ik het diner vaak met dit verfrissende Originele Cubaanse Mojito recept, deze gedurfde Long Island Iced Tea recept, of een kan van deze fruitige Bloedende Spaanse Sangria recept. Om alles compleet te maken, voeg ik graag deze pittige Franse Remouladesaus recept erbij of maak ik de tafel af met dit opvallende Mediterrane Zwarte Rijst met Inktvis recept.
Meer Heerlijke Kookrecepten voor het Gezin
In de jaren dat ik recepten in mijn eigen keuken heb getest en verfijnd, heb ik geleerd dat de beste gerechten een combinatie zijn van eenvoud, betrouwbare technieken en gedurfde smaak.
De recepten in deze collectie zijn degenen waar ik zelf steeds weer naar terugkeer—of ik nu een snelle maaltijd voor mezelf kook of iets speciaals voor vrienden en familie bereid.
Voor het dessert maak ik vaak het rijke en zijdezachte Sinaasappel-chocolademousse recept als ik iets elegant maar makkelijk wil. Een andere zoete favoriet is het gekarameliseerde Trdelník Slavisch Gebak recept, geïnspireerd op de beroemde Midden-Europese schoorsteencake. Als je van bakken houdt, is het handig om te leren hoe je siroop maakt voor een betere textuur in desserts, en mijn Invertsuiker recept legt precies uit hoe ik het in mijn eigen keuken bereid.
Als ik iets fris en eenvoudigs wil, grijp ik meestal terug naar het klassieke Italiaanse Caprese-salade recept of een perfect gepocheerd Eenvoudig Gepocheerd Ei recept. Voor stevigere comfortmaaltijden raad ik vaak het vullende Gehaktbalbroodje recept aan, het romige Russische Stroganoff met rundvlees recept en de snelle doordeweekse favoriet Eenpanspasta recept.
Ik deel ook graag traditionele gerechten van over de hele wereld, waaronder het authentieke Recept voor Sorropotún de Bonito-visstoofpot, knapperige Recept voor Chileense pompoen-sopaipilla's en het klassieke Spaanse Recept voor Cochifrito Segoviaans gebakken varkensvlees.
Airfryer-recepten zijn een andere categorie die ik regelmatig kook, omdat ze tijd besparen en toch een geweldige textuur opleveren. Mijn favoriete opties zijn Recept voor varkensribbetjes uit de airfryer, Recept voor kippendijen uit de airfryer, Recept voor zoete aardappel uit de airfryer, Recept voor gebakken aardappelen uit de airfryer, Recept voor paprika uit de airfryer, Recept voor gemengde sandwich uit de airfryer, Recept voor geroosterd brood uit de airfryer en Recept voor hardgekookte eieren uit de airfryer.
Voor iedereen die tarwe vermijdt, bewijst mijn geruststellende Recept voor glutenvrije lasagne dat klassieke ovenschotels met pasta nog steeds rijk, kaasachtig en ongelooflijk bevredigend kunnen zijn zonder gluten.
Gluten free Empanada Dough Recipe 🍕 Fluffy Apple Cake Recipe 🍔 Langos Hungarian Fried Bread Recipe 🌭 Gluten Free French Brioche Recipe 🍟 Madeira British Sponge Cake Recipe 🌮 Chocolate Argentinian Cookies Alfajores Recipe 🌯 Barmbrack Irish Sweet Bread Recipe 🥙 Gluten free Cookies Recipe 🥗 Homemade cream Maruxas Galician Biscuit Recipe 🍝 Japanese Dumplings Gyoza Dough Recipe
American Gluten Free Cookies Recipe 🍜 Gluten Free King Cake Recipe 🍲 Gluten Free Chocolate Cake Recipe 🍛 Extremadura Style Chard Recipe 🍣 Keto Sliced Sandwich Bread Recipe 🍱 Gluten Free Waffles Recipe 🍤 Low Carb Keto Pizza Recipe 🍗 Gluten Free Bread Rolls Recipe 🍖 Flourless Gluten Free Bread Buns Recipe 🥓 Protein Ice Cream Recipe 🥞 Chia Pudding Dessert with Seeds Recipe
Fluffy Cloud Bread Pan Nube Recipe 🧇 Quinoa Bread Recipe 🍞 Schiacciata Tuscan Focaccia Flat Bread Recipe 🥐 Shokupan Japanese Milk Bread Recipe 🥨 Potato Sandwich Bread Recipe 🧀 Homemade Breadsticks Recipe 🍳 Stollen German Dried Fruits Cake Recipe 🥚 French Gingerbread Spiced Cake Recipe 🍰 Gluten Free Pancakes Recipe
🥔 Potato-omelet-in-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Womens-Day-Mimosa-cake ☕ Coffee-Sorbet 🍆 Eggplant-pizza 🍋 Ciambella-Italian-Lemon-Cake 🥖 Zapiekanka-Polish-Snack 🌰 Dukkah-Egyptian-Nuts-Mix 🧆 Best-Hummus 🥑 Best-Avocado
