Salchipapas Recept (Peruaanse Worstjes met Friet) 2026

Zoals de naam al doet vermoeden, bestaat dit Latijns-Amerikaanse gerecht uit worstjes en friet, getopt met een trio van sauzen die elkaar perfect aanvullen: ketchup, mosterd en mayonaise.

Het is ongetwijfeld een van de populairste straat voedingsmiddelen . De populariteit is zo groot dat in Peru 3 november wordt gevierd als Nationale Salchipapadag.

Er zijn talloze variaties op het originele recept, met toevoeging van kaas, een spiegelei, gebakken uien, of knapperig spek. Welke variant je ook maakt, mis dit eenvoudige maar heerlijke gerecht niet, dat snel klaar is en gemaakt wordt met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Geniet van authentiek Latijns-Amerikaans straatvoedsel zonder het land te verlaten.

Receptinformatie

• Bereidingstijd : 10 minuten
• Kooktijd : 25 minuten
• Totale tijd : 35 minuten
• Porties : 2
• Categorie : binnenkomend
• Type keuken : Latijns-Amerikaans
• Calorieën per portie (kcal) : 784

Ingrediënten van salchipapas

• 400g aardappelen
• Ruim zonnebloemolie om te bakken
• 6 worstjes
• Zout naar smaak
• Een snufje gemalen zwarte peper
• 3 eetlepels ketchup (of naar smaak)
• 3 eetlepels mosterd (of naar smaak)
• 3 eetlepels mayonaise (of naar smaak)

Salchipapas-recept met worstjes en friet

Hoe maak je salchipapas

Het eerste wat we moeten doen is de 400g aardappelen schillen, wassen en in staafjes van 6 mm breed snijden.

Salchipapas-recept met worstjes en friet

Aan de andere kant snijden we de 6 worstjes in plakjes of schuin, en zetten ze apart tot het tijd is om ze te bakken.

Salchipapas-recept met worstjes en friet

Giet in een grote koekenpan ruim zonnebloemolie en verhit deze op middellaag vuur, voeg de koude aardappelen toe. Verhoog na 15 minuten het vuur en bak nog 5 minuten. Deze kooktechniek confijt de aardappelen, waardoor ze van binnen zacht worden terwijl de schil knapperig blijft.

Salchipapas-recept met worstjes en friet

Na 20 minuten koken zijn de aardappelen bijna gaar, voeg dan de achtergehouden gesneden worstjes toe. Kook nog 5 minuten verder.

Salchipapas-recept met worstjes en friet

Haal na het bakken de aardappelen en worstjes uit de pan en leg ze op een met keukenpapier beklede bakplaat om het overtollige vet te absorberen. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.

Salchipapas-recept met worstjes en friet

Zodra het overtollige vet is verwijderd, gaan we verder met het opmaken van het gerecht, met de gebakken aardappelen als basis.

Salchipapas-recept met worstjes en friet

We leggen de worstjes bovenop de aardappelen. Omdat dit een informeel voorgerecht of hapje is, kunnen we beide porties van dit recept op hetzelfde bord serveren om te delen.

Salchipapas-recept met worstjes en friet

Voeg de sauzen naar smaak toe; ik koos ervoor om de friet te bedekken met 3 eetlepels ketchup, 3 eetlepels mosterd en 3 eetlepels mayonaise. Indien gewenst kunnen ze ook zonder toegevoegde sauzen worden geserveerd, zodat iedereen ze naar eigen smaak kan toevoegen.

Salchipapas-recept met worstjes en friet

Overzichtelijk en makkelijk te bereiden

1. Schil, was en snijd de aardappelen in frietjes
2. Snijd de worstjes in plakjes en zet ze apart.
3. Confit de aardappelen in ruim zonnebloemolie gedurende 15 minuten. Zet het vuur hoger en bak ze nog eens 5 minuten.
4. Voeg de worstjes toe en bak nog eens 5 minuten mee.
5. Haal de aardappelen en gebakken worstjes uit de pan op absorberend papier en breng op smaak met zout en peper.
6. Schep de aardappelen eerst op
7. Leg de worstjes er bovenop
8. Voeg de ketchup, mosterd en mayonaise toe aan de salchipapas en serveer direct.

30 Beste Recepten Die Ik Thuis Maak

Als je op mij lijkt, vind je het waarschijnlijk fijn om een mix van eenvoudig troosteten, klassieke internationale gerechten en desserts die in de smaak vallen bij een groot publiek bij de hand te hebben.

Wanneer ik iets rijks en decadents wil, kies ik meestal voor dit La Viña Smeltende Cheesecake-recept, dit elegante Authentieke Franse Crème Brûlée-recept, of een weelderig Chocolademousse-taartrecept. En als ik trek heb in iets fruitigs en troostends, kom ik altijd terug op deze klassieker: het Franse Tarte Tatin-recept.

Voor eenvoudige ontbijtjes en lichtere maaltijden maak ik vaak deze luchtige Havermout- en Banaanpannenkoeken, een vullende Gevulde Zoete Aardappel, of deze frisse Eieren Gevuld met Avocado en Zalm. Als ik een glutenvrij basisproduct nodig heb, maak ik ook graag dit simpele Glutenvrije Rijstmeelrecept.

Wanneer ik zin heb in tapas en mediterrane smaken, wissel ik meestal af tussen dit pittige recept voor Baskische tonijn met tomaat, knapperige recept voor patatas bravas uit de airfryer, romige recept voor tirokafteri Griekse dipsaus, en verfrissende recept voor burratasalade met tomaat en pesto. Ook serveer ik graag dit knapperige recept voor Italiaanse vitello tonnato wanneer ik iets speciaals wil.

Voor stevige lunches en gezellige diners raad ik altijd dit troostende recept voor gehaktballetjes in Spaanse saus, traditionele recept voor gehaktballetjes in amandelsaus, rijke recept voor Italiaanse bolognesesaus, en romige recept voor kipkroketten in de Thermomix aan. Als ik iets vullenders wil, maak ik vaak deze gebakken recept voor Griekse pastitsiotaart, rustieke recept voor aardappel- en inktvisstoofpot, of het ultieme comfortgerecht recept voor Franse boeuf bourguignon.

Wanneer ik trek heb in streetfood of feestgerechten, maak ik meestal dit sappige recept voor zelfgemaakte chicken doner kebab, knapperige recept voor salchipapas, smaakvolle recept voor Mexicaanse varkenscarnitas, of deze knapperige recept voor Koreaanse hobak jeon. Ook serveer ik graag dit makkelijke recept voor courgetteringen uit de airfryer als een eenvoudig voorgerecht of tussendoortje.

En als ik drankjes en een volledig menu voor gasten samenstel, combineer ik het diner vaak met dit verfrissende Originele Cubaanse Mojito recept, deze krachtige Long Island Iced Tea recept, of een kan van deze fruitige Bloedende Spaanse Sangria recept. Om alles compleet te maken, voeg ik graag deze pittige Franse Remouladesaus recept erbij of maak ik de tafel af met dit opvallende Mediterrane Zwarte Rijst met Inktvis recept.

Meer Heerlijke Kookrecepten voor het Gezin

In de jaren dat ik recepten in mijn eigen keuken heb getest en verfijnd, heb ik geleerd dat de beste gerechten een combinatie zijn van eenvoud, betrouwbare technieken en gedurfde smaak.

De recepten in deze collectie zijn degenen waar ik zelf steeds weer naar terugkeer—of ik nu een snelle maaltijd voor mezelf kook of iets speciaals voor vrienden en familie bereid.

Voor het dessert maak ik vaak het rijke en zijdezachte Sinaasappel-chocolademousse recept als ik iets elegant maar makkels wil. Een andere zoete favoriet is het gekaramelliseerde Trdelník Slavisch Gebak recept, geïnspireerd op de beroemde Midden-Europese schoorsteencake. Als je van bakken houdt, is het handig om te leren hoe je siroop maakt voor een betere textuur in desserts, en mijn Invertsuiker recept legt precies uit hoe ik het in mijn eigen keuken bereid.

Als ik iets fris en eenvoudigs wil, grijp ik meestal naar het klassieke Italiaanse Caprese-salade recept of een perfect gepocheerd Eenvoudig Gepocheerd Ei recept. Voor stevigere comfortmaaltijden raad ik vaak het vullende Gehaktbalbroodje recept aan, het romige Russische Stroganoff met rundvlees recept en de snelle doordeweekse favoriet Eenpanspasta recept.

Ik deel ook graag traditionele gerechten van over de hele wereld, waaronder het authentieke Sorropotún de Bonito Visstoofpot Recept, knapperige Chileense Pompoen Sopaipillas Recept en het klassieke Spaanse Cochifrito Segoviaans Gebakken Varken Recept.

Airfryer-recepten zijn een andere categorie die ik regelmatig kook, omdat ze tijd besparen en toch een geweldige textuur opleveren. Mijn favoriete opties zijn Airfryer Varkensribbetjes Recept, Airfryer Kippendijen Recept, Airfryer Zoete Aardappelen Recept, Airfryer Gebakken Aardappelen Recept, Airfryer Paprika Recept, Airfryer Gemengde Broodje Recept, Airfryer Geroosterd Brood Recept en Airfryer Gekookte Eieren Recept.

Voor iedereen die tarwe vermijdt, bewijst mijn geruststellende Glutenvrije Lasagne Recept dat klassieke ovenschotels met pasta nog steeds rijk, kaasachtig en ongelooflijk bevredigend kunnen zijn zonder gluten.

Gluten free Empanada Dough Recipe 🍕 Fluffy Apple Cake Recipe 🍔 Langos Hungarian Fried Bread Recipe 🌭 Gluten Free French Brioche Recipe 🍟 Madeira British Sponge Cake Recipe 🌮 Chocolate Argentinian Cookies Alfajores Recipe 🌯 Barmbrack Irish Sweet Bread Recipe 🥙 Gluten free Cookies Recipe 🥗 Homemade cream Maruxas Galician Biscuit Recipe 🍝 Japanese Dumplings Gyoza Dough Recipe

American Gluten Free Cookies Recipe 🍜 Gluten Free King Cake Recipe 🍲 Gluten Free Chocolate Cake Recipe 🍛 Extremadura Style Chard Recipe 🍣 Keto Sliced Sandwich Bread Recipe 🍱 Gluten Free Waffles Recipe 🍤 Low Carb Keto Pizza Recipe 🍗 Gluten Free Bread Rolls Recipe 🍖 Flourless Gluten Free Bread Buns Recipe 🥓 Protein Ice Cream Recipe 🥞 Chia Pudding Dessert with Seeds Recipe

Fluffy Cloud Bread Pan Nube Recipe 🧇 Quinoa Bread Recipe 🍞 Schiacciata Tuscan Focaccia Flat Bread Recipe 🥐 Shokupan Japanese Milk Bread Recipe 🥨 Potato Sandwich Bread Recipe 🧀 Homemade Breadsticks Recipe 🍳 Stollen German Dried Fruits Cake Recipe 🥚 French Gingerbread Spiced Cake Recipe 🍰 Gluten Free Pancakes Recipe

🥔 Potato-omelet-in-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Womens-Day-Mimosa-cake ☕ Coffee-Sorbet 🍆 Eggplant-pizza 🍋 Ciambella-Italian-Lemon-Cake 🥖 Zapiekanka-Polish-Snack 🌰 Dukkah-Egyptian-Nuts-Mix 🧆 Best-Hummus 🥑 Best-Avocado