Een plaatcake is een dunne, platte biscuit met een zeer geringe dikte en een groot oppervlak, die vaak wordt gebruikt als basis voor andere creaties, om te worden gevuld en gerold of om allerlei gelaagde taarten te maken met zoete of hartige vullingen.
Om deze plaatcake te bereiden, hebben we alleen bloem, eieren en suiker nodig. We willen een platte cake die we gemakkelijk kunnen hanteren, dus gebruiken we geen rijsmiddel om te voorkomen dat hij rijst. De cake zal nog steeds heel vochtig zijn dankzij het kloppen van de eieren gedurende enkele minuten tot ze heel schuimig zijn. Om te voorkomen dat het eierschuim inzakt wanneer we de bloem toevoegen, spatelen we deze erdoor met een spatel, met zachte vouwbewegingen om hem soepel te mengen.
Om dit type platte cake te maken, gebruiken we een siliconenmal die speciaal voor dit doel is ontworpen, met een afmeting van 25 x 30 cm, maar als je geen dergelijke mal hebt, kun je een bakplaat gebruiken die is bekleed met bakpapier, waarbij je de randen van het papier omvouwt om een rand te vormen die het cakedeeg bevat.
Als je deze plaatcake wilt gebruiken om een rol te vormen, zoals bij een biscuitrol, is het belangrijk om het volgende te doen: rol de cake, nadat hij gebakken en op een nieuw vel bakpapier gestort is, het bakpapier verwijderd en de cake snel op zichzelf op. Laat hem volledig afkoelen in deze opgerolde vorm. Rol hem, eenmaal afgekoeld, uit, vul hem en je kunt hem gemakkelijk weer oprollen zonder dat hij barst, omdat hij de vorm heeft aangenomen. Als je hem liever snijdt om een gelaagde taart of torte te maken, laat hem dan plat afkoelen en snijd, eenmaal afgekoeld, de lagen op de gewenste maat met een taartsnijder of een groot mes. Aan de slag met het recept!
Receptinformatie
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten (plus afkoeltijd)
- Porties: 1
- Categorie: Bakken
- Keuken: Internationaal
- Calorieën per portie (kcal): 988
Ingrediënten plaatcake
- 3 middelgrote eieren, op kamertemperatuur
- 95 g suiker
- 95 g tarwebloem
Hoe maak je de plaatcake
Verwarm eerst de oven voor op 160 ºC. Doe 3 middelgrote eieren in een kom met 95 g suiker en klop 3 minuten met een garde tot ze in volume verdubbelen en het mengsel bleek en schuimig wordt.
Gebruik een spatel om 95 g tarwebloem, gezeefd om klontjes te voorkomen, met zachte vouwbewegingen door het mengsel te spatelen.
Verdeel het cakebeslag in een vorm speciaal voor plaatcakes—meestal siliconen—of, als je dit type vorm niet hebt, kun je het mengsel op bakpapier gieten waarvan je de randen hebt omgevouwen om een rand te creëren die het beslag tegenhoudt.
Bak de plaatcake 10-12 minuten op 160 ºC (320 ºF), tot de randen goudbruin beginnen te worden.
Keer de plaatcake om op een nieuw stuk bakpapier en verwijder voorzichtig het bakpapier.
En nu hebben we deze plaatcake klaar om te gebruiken in onze gekozen creatie.
Eenvoudig Bereidingsoverzicht
- Klop de eieren met de suiker tot ze heel schuimig zijn.
- Voeg de bloem voor alle doeleinden toe en vouw het erdoor.
- Giet het beslag in de vorm of op bakpapier met omgevouwen randen.
- Bak de plaatcake 10-12 minuten op 160 ºC (320 ºF).
- Keer het om op bakpapier en laat het afkoelen.
- Gebruik deze plaatcake zoals gewenst.
30 Beste Recepten Die Ik Thuis Maak
Als je op mij lijkt, vind je het waarschijnlijk fijn om een mix van eenvoudig troosteten, klassieke internationale gerechten en desserts die in de smaak vallen bij iedereen bij de hand te hebben.
Wanneer ik iets rijks en verwennerigs wil, kies ik meestal voor dit La Viña Gesmolten Cheesecakerecept, dit elegante Originele Franse Crème Brûléerecept, of een decadent Chocolademousse-cakerecept. En als ik trek heb in iets fruitigs en troostends, kom ik altijd terug naar deze klassieker Franse Tarte Tatin.
Voor eenvoudige ontbijtjes en lichtere maaltijden maak ik vaak deze luchtige Havermout- en Banaanpannenkoeken, een vullende Gevulde Zoete Aardappel, of deze frisse Eieren Gevuld met Avocado en Zalm. Als ik een glutenvrij basisproduct nodig heb, bereid ik ook graag dit simpele Glutenvrije Rijstmeelrecept.
Wanneer ik zin heb in tapas en mediterrane smaken, wissel ik meestal af tussen dit pittige recept voor Baskische tonijn met tomaat, knapperige recept voor patatas bravas uit de airfryer, romige recept voor tirokafteri Griekse dipsaus, en verfrissende recept voor burratasalade met tomaat en pesto. Ook serveer ik graag dit knapperige recept voor Italiaanse vitello tonnato wanneer ik iets speciaals wil.
Voor stevige lunches en gezellige diners raad ik altijd dit troostrijke recept voor gehaktballetjes in Spaanse saus, traditionele recept voor gehaktballetjes in amandelsaus, rijke recept voor Italiaanse bolognesesaus, en romige recept voor kipkroketten in de Thermomix aan. Als ik iets vullenders wil, maak ik vaak dit gebakken recept voor Griekse pastitsiotaart, rustieke recept voor aardappel- en inktvisstoofpot, of het ultieme comfortgerecht recept voor Franse boeuf bourguignon.
Wanneer ik trek heb in streetfood of feestgerechten, maak ik meestal dit sappige recept voor zelfgemaakte chicken doner kebab, knapperige recept voor salchipapas, smaakvolle recept voor Mexicaanse varkenscarnitas, of deze knapperige recept voor Koreaanse hobak jeon. Ook serveer ik graag dit eenvoudige recept voor courgetteringen uit de airfryer als een simpel voorgerecht of tussendoortje.
En als ik drankjes en een volledig menu voor gasten samenstel, combineer ik het diner vaak met dit verfrissende Originele Cubaanse Mojito recept, deze krachtige Long Island Iced Tea recept, of een kan van deze fruitige Bloedende Spaanse Sangria recept. Om alles compleet te maken, voeg ik graag deze pittige Franse Remouladesaus recept erbij of maak ik de tafel af met dit opvallende Mediterrane zwarte rijst met inktvis recept.
Meer heerlijke kookrecepten voor het gezin
In de jaren dat ik recepten in mijn eigen keuken heb getest en verfijnd, heb ik geleerd dat de beste gerechten een combinatie zijn van eenvoud, betrouwbare technieken en gedurfde smaken.
De recepten in deze collectie zijn degenen waar ik zelf steeds weer naar terugkeer—of ik nu een snelle maaltijd voor mezelf kook of iets speciaals voor vrienden en familie bereid.
Voor het dessert maak ik vaak het rijke en zijdezachte Sinaasappel-chocolademousse recept als ik iets elegant maar makkels wil. Een andere zoete favoriet is het gekarameliseerde Trdelník Slavisch gebak recept, geïnspireerd op de beroemde Midden-Europese schoorsteenpudding. Als je van bakken houdt, is het handig om te leren hoe je siroop maakt voor een betere textuur in desserts, en mijn Invertsuiker recept legt precies uit hoe ik het in mijn eigen keuken bereid.
Als ik iets fris en eenvoudigs wil, grijp ik meestal naar het klassieke Italiaanse Caprese-salade recept of een perfect bereid Gepocheerd ei recept. Voor stevigere comfortmaaltijden raad ik vaak het vullende Gehaktbal sandwich recept aan, het romige Russische Stroganoff met rundvlees recept en de snelle doordeweekse favoriet Eenpanspasta recept.
Ik deel ook graag traditionele gerechten van over de hele wereld, waaronder het authentieke Recept voor Sorropotún de Bonito-visstoofpot, knapperige Recept voor Chileense pompoen-sopaipilla's en het klassieke Spaanse Recept voor Cochifrito Segoviaans gebakken varkensvlees.
Airfryer-recepten zijn een andere categorie die ik regelmatig kook, omdat ze tijd besparen en toch een geweldige textuur opleveren. Mijn favoriete opties zijn Recept voor varkensribbetjes uit de airfryer, Recept voor kippendijen uit de airfryer, Recept voor zoete aardappel uit de airfryer, Recept voor gebakken aardappel uit de airfryer, Recept voor paprika uit de airfryer, Recept voor gemengde sandwich uit de airfryer, Recept voor geroosterd brood uit de airfryer en Recept voor hardgekookte eieren uit de airfryer.
Voor iedereen die tarwe vermijdt, bewijst mijn geruststellende Recept voor glutenvrije lasagne dat klassieke ovenschotels met pasta nog steeds rijk, kaasachtig en ongelooflijk bevredigend kunnen zijn zonder gluten.
Gluten free Empanada Dough Recipe 🍕 Fluffy Apple Cake Recipe 🍔 Langos Hungarian Fried Bread Recipe 🌭 Gluten Free French Brioche Recipe 🍟 Madeira British Sponge Cake Recipe 🌮 Chocolate Argentinian Cookies Alfajores Recipe 🌯 Barmbrack Irish Sweet Bread Recipe 🥙 Gluten free Cookies Recipe 🥗 Homemade cream Maruxas Galician Biscuit Recipe 🍝 Japanese Dumplings Gyoza Dough Recipe
American Gluten Free Cookies Recipe 🍜 Gluten Free King Cake Recipe 🍲 Gluten Free Chocolate Cake Recipe 🍛 Extremadura Style Chard Recipe 🍣 Keto Sliced Sandwich Bread Recipe 🍱 Gluten Free Waffles Recipe 🍤 Low Carb Keto Pizza Recipe 🍗 Gluten Free Bread Rolls Recipe 🍖 Flourless Gluten Free Bread Buns Recipe 🥓 Protein Ice Cream Recipe 🥞 Chia Pudding Dessert with Seeds Recipe
Fluffy Cloud Bread Pan Nube Recipe 🧇 Quinoa Bread Recipe 🍞 Schiacciata Tuscan Focaccia Flat Bread Recipe 🥐 Shokupan Japanese Milk Bread Recipe 🥨 Potato Sandwich Bread Recipe 🧀 Homemade Breadsticks Recipe 🍳 Stollen German Dried Fruits Cake Recipe 🥚 French Gingerbread Spiced Cake Recipe 🍰 Gluten Free Pancakes Recipe
🥔 Potato-omelet-in-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Womens-Day-Mimosa-cake ☕ Coffee-Sorbet 🍆 Eggplant-pizza 🍋 Ciambella-Italian-Lemon-Cake 🥖 Zapiekanka-Polish-Snack 🌰 Dukkah-Egyptian-Nuts-Mix 🧆 Best-Hummus 🥑 Best-Avocado
