Tagliolini zijn een soort lange Italiaanse pasta vergelijkbaar met spaghetti, maar dunner en, in tegenstelling tot spaghetti, worden ze meestal gemaakt door ei aan het deeg van griesmeel en water toe te voegen, wat ze een poreuzere textuur geeft. Omdat deze pasta zo fijn is, kookt hij in zeer korte tijd—niet meer dan 4 minuten voor gedroogde pasta en slechts 1 minuut voor verse pasta—en wordt hij meestal gebruikt voor gerechten met lichte sauzen of zachte crèmes, omdat hij geen zware, brokkelige saus zou kunnen dragen. In dit recept hebben we ervoor gekozen om ze te bereiden met een boter-citroensaus die er prachtig bij past, de perfecte optie wanneer we een snel, eenvoudig maar zeer smaakvol pastagerecht willen maken.
De citroensaus die we gaan maken om bij de tagliolini te serveren, is erg smaakvol zonder room toe te voegen, want we gebruiken slechts 1 citroen met de fijn geraspte schil, Parmezaanse kaas, en we gebruiken wat pastakookwater om een vollere textuur te krijgen dankzij het zetmeel uit de pasta. Het resultaat is een romige pasta met een sterke citroensmaak, verzacht door de boter en kaas. We hebben de saus op smaak gebracht met een beetje tijm, maar dit is volledig optioneel; je kunt het weglaten of ervoor kiezen om deze heerlijke pasta te garneren met wat peterselie.
Receptinformatie
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 5 minuten
- Totale tijd: 10 minuten
- Porties: 1
- Categorie: hoofdgerecht
- Keukentype: Italiaans
- Calorieën per portie (kcal): 636
Ingrediënten voor Tagliolini al Limone
- 100 g tagliolini
- Zout
- 2 eetlepels boter
- Het sap en de rasp van 1 citroen
- 30 g Parmezaanse kaas
- Een paar tijmblaadjes
Hoe maak je Tagliolini al Limone
We beginnen met het koken van 100 g tagliolini in een pan met ruim gezouten water, volgens de instructies van de fabrikant. Zodra de kooktijd voorbij is, gieten we de pasta af en zetten deze apart, samen met een beetje van het pastakookwater.
Ondertussen verhitten we 2 eetlepels boter in een pan en voegen het sap en de rasp van 1 citroen toe.
We voegen de uitgelekte tagliolini toe aan de pan samen met een beetje van het pastakookwater en mengen goed met de boter en citroen zodat ze goed bedekt zijn. Vervolgens halen we de pan van het vuur en voegen 30 g geraspte Parmezaanse kaas en een paar tijmblaadjes toe, en roeren krachtig. Door de restwarmte en het pastawater smelt de kaas, waardoor een zeer rijke en romige saus ontstaat. Dit is een Italiaanse techniek die bekend staat als mantecatura.
We brengen op smaak met zout naar smaak en serveren direct.
Overzicht Eenvoudige Bereiding
- Kook de tagliolini.
- Verhit de boter met de citroenrasp en het citroensap in een pan.
- Meng de tagliolini met de citroensaus en een beetje pastawater, voeg de Parmezaanse kaas toe van het vuur af en roer krachtig.
- Serveer de vers gemaakte tagliolini al limone.
30 Beste Recepten Die Ik Thuis Maak
Als je op mij lijkt, vind je het waarschijnlijk fijn om een mix van eenvoudig troosteten, klassieke internationale gerechten en desserts die in de smaak vallen bij een groep, bij de hand te hebben.
Wanneer ik iets rijk en decadents wil, kies ik meestal voor dit La Viña gesmolten cheesecake recept, dit elegante Originele Franse Crème Brûlée recept, of een weelderig Chocolademousse-taart recept. En als ik trek heb in iets fruitigs en troostends, kom ik altijd terug naar deze klassieker Franse Tarte Tatin recept.
Voor eenvoudige ontbijtjes en lichtere maaltijden maak ik vaak deze luchtige Havermout- en Banaanpannenkoeken, een vullend Gevulde Zoete Aardappel recept, of deze frisse Eieren Gevuld met Avocado en Zalm recept. Als ik een glutenvrij basisproduct nodig heb, bereid ik ook graag dit simpele Glutenvrije Rijstmeel recept.
Wanneer ik zin heb in tapas en mediterrane smaken, wissel ik meestal af tussen dit pittige recept voor Baskische tonijn met tomaat, knapperige recept voor patatas bravas uit de airfryer, romige recept voor tirokafteri Griekse dipsaus, en verfrissende recept voor burratasalade met tomaat en pesto. Ook serveer ik graag dit knapperige recept voor Italiaanse vitello tonnato wanneer ik iets speciaals wil.
Voor stevige lunches en gezellige diners raad ik altijd dit troostrijke recept voor gehaktballetjes in Spaanse saus, traditionele recept voor gehaktballetjes in amandelsaus, rijke recept voor Italiaanse bolognesesaus, en romige recept voor kipkroketten in de Thermomix aan. Als ik iets vullenders wil, maak ik vaak deze gebakken recept voor Griekse pastitsiotaart, rustieke recept voor aardappel- en inktvisstoofpot, of de ultiem troostrijke recept voor Franse boeuf bourguignon.
Wanneer ik trek heb in streetfood of feesthapjes, maak ik meestal dit sappige recept voor zelfgemaakte chicken doner kebab, knapperige recept voor salchipapas, smaakvolle recept voor Mexicaanse varkenscarnitas, of deze krokante recept voor Koreaanse hobak jeon. Ook serveer ik graag dit makkelijke recept voor courgetteringen uit de airfryer als een eenvoudig voorgerecht of tussendoortje.
En als ik drankjes en een volledig menu voor gasten samenstel, combineer ik het diner vaak met dit verfrissende Originele Cubaanse Mojito recept, deze krachtige Long Island Iced Tea recept, of een kan van deze fruitige Bloedende Spaanse Sangria recept. Om alles compleet te maken, voeg ik graag deze pittige Franse Remouladesaus recept erbij of maak ik de tafel af met dit opvallende Mediterrane zwarte rijst met inktvis recept.
Meer heerlijke kookrecepten voor het gezin
In de jaren dat ik recepten in mijn eigen keuken heb getest en verfijnd, heb ik geleerd dat de beste gerechten een combinatie zijn van eenvoud, betrouwbare technieken en gedurfde smaak.
De recepten in deze collectie zijn degenen waar ik zelf steeds weer naar terugkeer—of ik nu een snelle maaltijd voor mezelf kook of iets speciaals voor vrienden en familie bereid.
Voor het dessert maak ik vaak het rijke en zijdezachte Sinaasappel-chocolademousse recept als ik iets elegant maar eenvoudigs wil. Een andere zoete favoriet is het gekaramelliseerde Trdelník Slavisch gebak recept, geïnspireerd op de beroemde Midden-Europese schoorsteencake. Als je van bakken houdt, is het handig om te leren hoe je siroop maakt voor een betere textuur in desserts, en mijn Invertsuiker recept legt precies uit hoe ik het in mijn eigen keuken bereid.
Als ik iets fris en eenvoudigs wil, grijp ik meestal naar het klassieke Italiaanse Caprese-salade recept of een perfect gepocheerd Gepocheerd ei recept. Voor stevigere comfortmaaltijden raad ik vaak het vullende Gehaktbal sandwich recept aan, het romige Russische Stroganoff met rundvlees recept en de snelle doordeweekse favoriet Eenpanspasta recept.
Ik deel ook graag traditionele gerechten van over de hele wereld, waaronder het authentieke Sorropotún de Bonito Visstoofpot Recept, knapperige Chileense Pompoen Sopaipillas Recept en het klassieke Spaanse Cochifrito Segoviaans Gebakken Varken Recept.
Airfryer-recepten zijn een andere categorie die ik regelmatig kook, omdat ze tijd besparen en toch een geweldige textuur opleveren. Mijn favoriete opties zijn Airfryer Varkensribbetjes Recept, Airfryer Kippendijen Recept, Airfryer Zoete Aardappelen Recept, Airfryer Gebakken Aardappelen Recept, Airfryer Paprika Recept, Airfryer Gemengde Broodje Recept, Airfryer Geroosterd Brood Recept en Airfryer Gekookte Eieren Recept.
Voor iedereen die tarwe vermijdt, bewijst mijn geruststellende Glutenvrije Lasagne Recept dat klassieke ovenschotels met pasta nog steeds rijk, kaasachtig en ongelooflijk bevredigend kunnen zijn zonder gluten.
Gluten free Empanada Dough Recipe 🍕 Fluffy Apple Cake Recipe 🍔 Langos Hungarian Fried Bread Recipe 🌭 Gluten Free French Brioche Recipe 🍟 Madeira British Sponge Cake Recipe 🌮 Chocolate Argentinian Cookies Alfajores Recipe 🌯 Barmbrack Irish Sweet Bread Recipe 🥙 Gluten free Cookies Recipe 🥗 Homemade cream Maruxas Galician Biscuit Recipe 🍝 Japanese Dumplings Gyoza Dough Recipe
American Gluten Free Cookies Recipe 🍜 Gluten Free King Cake Recipe 🍲 Gluten Free Chocolate Cake Recipe 🍛 Extremadura Style Chard Recipe 🍣 Keto Sliced Sandwich Bread Recipe 🍱 Gluten Free Waffles Recipe 🍤 Low Carb Keto Pizza Recipe 🍗 Gluten Free Bread Rolls Recipe 🍖 Flourless Gluten Free Bread Buns Recipe 🥓 Protein Ice Cream Recipe 🥞 Chia Pudding Dessert with Seeds Recipe
Fluffy Cloud Bread Pan Nube Recipe 🧇 Quinoa Bread Recipe 🍞 Schiacciata Tuscan Focaccia Flat Bread Recipe 🥐 Shokupan Japanese Milk Bread Recipe 🥨 Potato Sandwich Bread Recipe 🧀 Homemade Breadsticks Recipe 🍳 Stollen German Dried Fruits Cake Recipe 🥚 French Gingerbread Spiced Cake Recipe 🍰 Gluten Free Pancakes Recipe
🥔 Potato-omelet-in-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Womens-Day-Mimosa-cake ☕ Coffee-Sorbet 🍆 Eggplant-pizza 🍋 Ciambella-Italian-Lemon-Cake 🥖 Zapiekanka-Polish-Snack 🌰 Dukkah-Egyptian-Nuts-Mix 🧆 Best-Hummus 🥑 Best-Avocado
