For at tilberede disse torskecannelloni laver vi et fyld af afsaltet torsk med frisk spinat og rosiner , som vil give en meget rig sød kontrast.
Til denne opskrift vil jeg bruge flækket, afsaltet torsk , men du kan bruge enhver del af torsken, da vi flækker den efter tilberedning. Det skal dog siges, at vi skal tage højde for den tid, det tager at afsalte torsken korrekt, eller alternativt bruge torsk, der allerede sælges afsaltede og klar til tilberedning. Vi kan også vælge frisk torsk, i så fald skal vi tilsætte salt til gryden, når vi begynder at koge fisken.
Når vi koger cannellonipladerne, skal vi holde øje med den kogetid, producenten angiver på emballagen, som i mit tilfælde var 6 minutter.
For at gratinere cannellonien i ovnen , kan vi samle dem alle i et stort ovnfad eller gratinere dem i individuelle fade, som jeg gjorde, for en mere indbydende præsentation.
Opskriftsinformation
- Forberedelsestid : 30 minutter
- Tilberedningstid : 30 minutter
- Samlet tid : 1 time
- Portioner : 2, 8 cannelloni
- Kategori : hovedret
- Madtype : Spansk
- Kalorier pr. portion (kcal) : 781
Ingredienser til torskecannelloni til 2 personer
Til cannellonien:
- 200 g afsaltede torskestykker
- 30 g udstenede rosiner
- 15 g olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 200 g frisk spinat
- 10 g hvedemel
- 100 ml sødmælk
- 8 cannelloniplader
- Salt
Til bechamelsauce og gratinering:
- 20 g smør
- 20 g hvedemel
- 200 ml mælk
- Salt
- Stødt sort peber
- Muskatnød
- 100 g revet ost
Sådan laver du torskecannelloni
Det første, vi skal gøre, er at koge 200 g afsaltede torskestykker. Sæt en gryde med vand over høj varme, og så snart vandet koger, tilsættes torsken, som koges i cirka 3-4 minutter, eller indtil den begynder at falde fra hinanden. Tag den derefter op af gryden, og lad den køle af.
Udblød 30 g udstenede rosiner i en skål vand i 15 minutter. Når torsken er kølet af, flækkes den med hænderne, og eventuelle rester af skind og ben fjernes.
Lad os begynde at forberede fyldet til cannellonien. Varm 15 g olivenolie op i en pande ved middel varme. Når olien er varm, tilsættes 2 hakkede hvidløgsfed, som svitses kort. Tilsæt derefter 200 g frisk spinat, bland det hele, og lad det koge i cirka 4-5 minutter.
Tilsæt nu rosinerne og den revne torsk, og bland det hele godt sammen.
Tilsæt 10 g hvedemel, bland godt, og kog i 1-2 minutter. Tilsæt derefter 100 ml sødmælk, bland, og kog i yderligere 3 minutter, indtil du har en cremet blanding. På dette tidspunkt er cannellonifyldet klar, og vi lader det køle lidt af.
Mens fyldet køler af, koger vi 8 cannellonirør. Kom en gryde med vand på høj varme, og når vandet begynder at koge, tilsættes salt og cannellonirørene. Lad dem koge i den tid, producenten angiver på pakken, hvilket i dette tilfælde var 6 minutter. Tag dem derefter op af gryden og læg dem på et bomuldskøkkenrulle.
Nu skal vi forberede bechamelsaucen. Kom en gryde over medium varme med 20 g smør. Når smørret er smeltet, tilsættes 20 g hvedemel, blandes godt, og melet koges i 1 minut.
Tilsæt derefter gradvist 200 ml sødmælk under konstant piskning. Tilsæt salt, stødt sort peber, et nip muskatnød, og kog i cirka 5 minutter under konstant piskning, indtil blandingen er helt tyknet og har fået konsistensen af bechamelsauce.
Nu fordeler vi fyldet jævnt på alle cannellonierne.
Vi ruller cannellonierne sammen, så de er helt lukkede.
I et ovnfast fad fordeles lidt bechamelsauce på bunden, og cannellonierne lægges ovenpå. Tilsæt derefter mere bechamelsauce over cannellonierne, så de er helt dækket.
Vi tilsætter 100 g revet ost ovenpå.
Vi sætter fadet i ovnen med grillfunktionen tændt ved 200°C og griller i 5 minutter, eller indtil osten er gylden, og så kan vi servere.
Nem oversigt
- Vi koger torsken
- Vi udbløder rosinerne og flager torsken
- Vi svitser det hakkede hvidløg og tilsætter spinaten.
- Vi tilsatte rosinerne og torsken.
- Tilsæt melet, kog det, tilsæt mælken og fortsæt med at koge
- Vi koger cannellonipladerne
- Vi ristede hvedemelet med smørret til bechamelsaucen
- Vi tilsætter mælken
- Vi fordelte fyldet på cannellonierne
- Vi rullede dem sammen
- Vi lægger dem i et fad og dækker dem med bechamelsauce.
- Vi tilsætter revet ost
- Vi bager dem, indtil de er gyldne, og serverer dem.
30 bedste opskrifter, jeg elsker at lave derhjemme
Hvis du er som mig, nyder du sikkert at have en blanding af nem trøstemad, klassiske internationale retter og crowd-pleasende desserter ved hånden.
Når jeg har lyst til noget rigt og syndigt, vælger jeg som regel denne La Viña smeltet cheesecake opskrift, denne elegante Original fransk crème brûlée opskrift eller en dekadent Chokolademousse-kage opskrift. Og når jeg craver noget frugtigt og trøstende, vender jeg altid tilbage til denne klassiske Fransk tarte tatin opskrift.
Til nemme morgenmåltider og lettere retter laver jeg ofte disse luftige Havregryn- og bananpandekager opskrift, en mættende Fyldt sød kartoffel opskrift eller disse friske Æg fyldt med avocado og laks opskrift. Når jeg har brug for en glutenfri basisvare, kan jeg også godt lide at tilberede denne simple Glutenfri rismel opskrift.
Når jeg er i humør til tapas og middelhavssmag, skifter jeg som regel mellem denne fyldige Baskisk tun med tomat opskrift, sprøde Patatas Bravas i airfryer opskrift, cremede Tirokafteri græsk dip-sauce opskrift og forfriskende Burrata-salat med tomat og pesto opskrift. Jeg elsker også at servere denne sprøde Italiensk Vitello Tonnato opskrift når jeg vil have noget lidt mere særligt.
Til solide frokoster og hyggelige middage anbefaler jeg altid denne trøstende Frikadeller i spansk sauce-opskrift, traditionelle Frikadeller i mandelsauce-opskrift, rige Italiensk Bolognese-sauce-opskrift og cremede Kyllingekroketter i Thermomix-opskrift. Hvis jeg vil have noget mere mættende, laver jeg ofte denne bagte Græsk Pastitsio-tærte-opskrift, rustikke Kartoffel- og blækspruttegryde-opskrift eller den ultra-trøstende Fransk Boeuf Bourguignon-opskrift.
Når jeg craver street food eller festretter, laver jeg som regel denne saftige Hjemmelavet Chicken Doner Kebab-opskrift, sprøde Salchipapas-opskrift, smagfulde Mexicanske Pork Carnitas-opskrift eller disse crunchy Koreansk Hobak Jeon-opskrift. Jeg kan også godt lide at servere disse nemme Airfryer Zucchini-ringe-opskrift som en simpel forret eller snack.
Og når jeg sammensætter drinks og en fuld menu til gæster, parrer jeg ofte middagen med denne forfriskende Original Cuban Mojito-opskrift, denne stærke Long Island Iced Tea-opskrift eller en kande af denne frugtige Bleeding Spanish Sangria-opskrift. For at runde det hele af elsker jeg at tilføje denne syrlige Fransk Remoulade-sauce-opskrift ved siden af eller afslutte bordet med denne iøjnefaldende Middelhavs-sort ris med blæksprutte-opskrift.
Flere lækre madopskrifter til familien
Igennem årene med test og finjustering af opskrifter i mit eget køkken har jeg lært, at de bedste retter kombinerer enkelhed, pålidelige teknikker og kraftfuld smag.
Opskrifterne i denne samling er dem, jeg personligt vender tilbage til igen og igen – uanset om jeg laver en hurtig middag til mig selv eller forbereder noget særligt til venner og familie.
Til dessert er den rige og silkebløde Orange Chocolate Mousse Recipe noget, jeg ofte laver, når jeg vil have noget elegant, men nemt. En anden sød favorit er den karamelliserede Trdelnik Slavic Pastry Recipe, inspireret af den berømte centraleuropæiske skorstenskage. Hvis du kan lide at bage, er det nyttigt at lære at lave sirup for bedre konsistens i desserter, og min Inverted Sugar Recipe forklarer præcis, hvordan jeg tilbereder det i mit eget køkken.
Når jeg har lyst til noget friskt og enkelt, går jeg som regel efter den klassiske Italian Caprese Salad Recipe eller et perfekt tilberedt Simple Poached Egg Recipe. Til mere mættende comfort food anbefaler jeg ofte den tilfredsstillende Meatball Sandwich Recipe, den cremede Russian Stroganoff Beef Recipe og den hurtige hverdagsfavorit One Pot Pasta Recipe.
Jeg elsker også at dele traditionelle retter fra hele verden, herunder den autentiske Sorropotún de Bonito Fish Stew Recipe, sprøde Chilean Pumpkin Sopaipillas Recipe og den klassiske spanske Cochifrito Segovian Fried Pig Recipe.
Airfryer-opskrifter er en anden kategori, jeg laver mad med jævnligt, fordi de sparer tid, mens de stadig giver god tekstur. Mine go-to-muligheder inkluderer Airfryer-svinekamsopskrift, Airfryer-kyllingelåropskrift, Airfryer-søde-kartofler-opskrift, Airfryer-bagte-kartofler-opskrift, Airfryer-peberfrugter-opskrift, Airfryer-mixet-sandwich-opskrift, Airfryer-ristet-brød-opskrift og Airfryer-hårdkogte-æg-opskrift.
For alle, der undgår hvede, beviser min trøstende Glutenfri-lasagneopskrift, at klassiske ovnretter med pasta stadig kan være rige, osteagtige og utroligt tilfredsstillende uden gluten.
Glutenfri-empanada-dej-opskrift 🍕 Fluffy-æblekageopskrift 🍔 Langos-ungarsk-stegt-brødsopskrift 🌭 Glutenfri-fransk-brioche-opskrift 🍟 Madeira-britisk-svampkageopskrift 🌮 Chokolade-argentinske-cookies-alfajores-opskrift 🌯 Barmbrack-irsk-sødt-brødsopskrift 🥙 Glutenfri-cookies-opskrift 🥗 Hjemmelavet-creme-maruxas-galicisk-kiks-opskrift 🍝 Japanske-dumplings-gyoza-dej-opskrift
Amerikanske-glutenfri-cookies-opskrift 🍜 Glutenfri-king-cake-opskrift 🍲 Glutenfri-chokoladekageopskrift 🍛 Ekstremadura-stil-chard-opskrift 🍣 Keto-sandwichbrødsopskrift 🍱 Glutenfri-vaffelopskrift 🍤 Low-carb-keto-pizzaopskrift 🍗 Glutenfri-brødrundstykker-opskrift 🍖 Mel-fri-glutenfri-brødboller-opskrift 🥓 Protein-iskremopskrift 🥞 Chiapudding-dessert-med-frø-opskrift
Fluffy-skybrød-pan-nube-opskrift 🧇 Quinoabrødsopskrift 🍞 Schiacciata-toskansk-focaccia-fladbrødsopskrift 🥐 Shokupan-japansk-mælkebrødsopskrift 🥨 Kartoffelsandwichbrødsopskrift 🧀 Hjemmelavet-brødstangopskrift 🍳 Stollen-tysk-tørfrugtkageopskrift 🥚 Fransk-krydret-peberkageopskrift 🍰 Glutenfri-pandekageopskrift
🥔 Kartoffelomelet-i-Thermomix 🍓 Smores-sandwichdessert 🍰 Kvindedags-mimosakage ☕ Kaffesorbet 🍆 Auberginepizza 🍋 Ciambella-italiensk-citronkage 🥖 Zapiekanka-polsksnack 🌰 Dukkah-egyptisk-nøddemix 🧆 Bedste-Hummus 🥑 Bedste-Avocado
