Måske har du haft den trang til en god, solid gryderet, den slags, der fylder huset med den trøstende, hjemmelavede duft, der får os til at føle os så godt tilpas, men du har ikke tid til at lade gryden stå på komfuret. Ikke sandt?
Du har lyst til noget trøstende, enkelt, noget du kan nyde, men du kan ikke gøre din morgen kompliceret. Nå, det er netop, når trykkoger-linser kommer til nytte. De opfylder alle kravene. De er så praktiske.
Brug af en trykkoger eller en hurtiggryde gør det muligt for os at tilberede på kortere tid, hvad der før tog lang tid. Dette er især mærkbart i bælgfrugtretter, hvor tilberedningstiden reduceres betydeligt, men uden at miste den "traditionelle gryderet"-kvalitet. Ved at øge trykket, som maden udsættes for, blødgør trykkogeren hurtigt bælgfrugterne og opnår en lige så smagfuld gryderet uden den trættende ventetid fra simringen.
I denne opskrift vil vi bruge de klassiske ingredienser i retten. Det første, du skal vide, er, at ikke alle linser kan tåle at blive kogt i en trykkoger. Men bare rolig, da pardina-linser, en meget almindelig sort, der findes i ethvert supermarked, er perfekte. Da vi ved, at der er forskellige smage, når det kommer til at lave linser, vil vi give dig instruktioner til både en traditionel version med chorizo eller en version kun med grøntsager.
Forresten, hvad angår grøntsager, giver opskriften mulighed for mange andre. Vi vil tilberede denne opskrift med de klassiske, men som eksempler på variation foreslår vi græskar, sød kartoffel, zucchini, grønne bønner, ærter, peberfrugter...
Det eneste, du skal huske, er, at hårde grøntsager tilsættes i starten (græskar, sød kartoffel...), og for dem, der tager kort tid (grønne bønner, ærter...), for at undgå at overkoge dem, bør du tilsætte dem i de sidste 5 minutter, efter først at have trykket gryden ud.
En af de ting, vi bedst kan lide ved vores opskrift, er, at alt kommer direkte i gryden, du lukker den, koger den i den rigtige tid, og når du åbner den, er linserne stort set klar til at blive serveret.
Hvis du har lyst, selvom det ikke er nødvendigt, kan du afslutte retten ved at tilsætte en tomatssofrito eller hjemmelavet stegt tomat i slutningen af tilberedningen, eller putte et par hele grøntsager i i starten, blende dem og tilsætte dem til sidst for at jævne bouillonen. Ideen er at gøre dem til dine egne, præcis som du kan lide dem.
Opskriftsinformation
- Forberedelsestid: 5 minutter
- Tilberedningstid: 30 minutter
- Samlet tid: 35 minutter
- Portioner: 4
- Kategori: hovedret
- Køkken: Spansk
- Kalorier pr. portion (kcal): 607
Ingredienser til trykkoger-linser
- 300 g pardina-linser
- ½ løg
- 2 mellemstore kartofler
- 1 gulerod
- 2 fed hvidløg
- 200 g chorizo til stuvning (valgfri, udelades til en vegetarisk version)
- 1 tsk sød paprika
- ½ tsk stødt spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- 1 laurbærblad
- 1 tsk salt
- 1,2 liter vand eller kyllingebouillon, kødbouillon, benbouillon eller grøntsagsbouillon
Sådan laver du trykkoger-linser
Til at begynde med skylles 300 g pardina-linser godt under vandhanen, drænes, og kommes direkte i trykkogeren, hvor vi vil tilberede dem.
Fortsæt med grøntsagerne. Skræl ½ løg, 2 mellemstore kartofler, 1 gulerod og 2 fed hvidløg. Hak løget i små stykker, bræk kartoflerne i mundrette stykker, skær guleroden i skiver, og knus hvidløgsfeddene let med en kniv.
Tilsæt derefter sammen med linserne de grøntsager, vi lige har forberedt, samt 200 g hel eller i store stykker chorizo til stuvning, 1 tsk sød paprika, ½ tsk stødt spidskommen, 1 laurbærblad, 1 tsk salt og 2 spsk olivenolie. Hvis vi vil have dem kun med grøntsager, undlader vi blot chorizoen.
Dæk linserne med cirka 1,2 liter vand, eller hvis det ønskes, kan det også være bouillon, enten grøntsags-, kød-, ben- eller kyllingebouillon. Hvad end du foretrækker, har lyst til, eller har ved hånden. Mængden skal være nok til at dække linserne godt, cirka tre eller fire fingre over dem. Linser har tendens til at absorbere en del væske, og da der normalt fordamper mindre i en trykkoger end i en traditionel gryde, kan du justere mængderne efter hvordan din gryde opfører sig, og tilsætte mere eller mindre vand eller bouillon efter smag.
Luk straks efter trykkogeren, sæt ventilen i position 2, den der angiver maksimalt tryk, eller som anbefalet af producenten til bælgfrugter. Sæt den på høj varme, indtil den begynder at fløjte. Sænk derefter varmen til medium-lav, og lad den koge i 15 minutter.
Til sidst, efter kogetiden er gået, sluk for varmen og lad gryden miste trykket naturligt uden at åbne ventilen. Når den så ikke længere har tryk, åbn den forsigtigt, smag på bouillonen, og juster saltet om nødvendigt. Tag chorizoen op, skær den i skiver, og læg den tilbage i gryden. Hvis det ønskes, kan du lade den hvile i cirka 10 minutter eller til næste dag. I sidstnævnte tilfælde skal du prøve at holde linserne ret flydende, da de tykner betydeligt under hvile.
Nem forberedelsesoversigt
- Skyl linserne, dræn dem, og kom dem i trykkogeren
- Skræl og hak løget, brud kartoflerne i stykker, hak guleroden, og knus hvidløgsfedene let
- Tilsæt grøntsagerne, chorizoen, paprika, spidskommen, salt, laurbærblad og olie i gryden
- Dæk linserne med vand eller bouillon
- Luk trykkogeren, sæt ventilen i position 2, og kog i cirka 15 minutter fra det tidspunkt, hvor den begynder at fløjte
- Lad trykket slippe ud, juster saltet, skær chorizoen i skiver, og server disse lækre hjemmelavede linser, eller lad dem hvile.
30 bedste opskrifter, jeg elsker at lave derhjemme
Hvis du er som mig, kan du sikkert godt lide at have en blanding af nem comfort food, klassiske internationale retter og crowd-pleasende desserter ved hånden.
Når jeg har lyst til noget rigt og forkælende, går jeg som regel efter denne La Viña smeltet cheesecake opskrift, denne elegante Original fransk crème brûlée opskrift, eller en syndig Chokolademousse-kage opskrift. Og når jeg craver noget frugtigt og trøstende, vender jeg altid tilbage til denne klassiske Fransk tarte tatin opskrift.
Til lette morgenmad og lettere måltider laver jeg ofte disse luftige Havregryn- og bananpandekager opskrift, en mættende Fyldt sød kartoffel opskrift, eller disse friske Æg fyldt med avocado og laks opskrift. Når jeg har brug for en glutenfri basisvare, kan jeg også godt lide at forberede denne enkle Glutenfri rismel opskrift.
Når jeg er i humør til tapas og middelhavssmag, skifter jeg som regel mellem denne kraftige Baskisk tun med tomat opskrift, sprøde Patatas Bravas Airfryer opskrift, cremede Tirokafteri græsk dip sauce opskrift og forfriskende Burrata salat med tomat og pesto opskrift. Jeg elsker også at servere denne sprøde Italiensk Vitello Tonnato opskrift når jeg vil have noget lidt mere særligt.
Til solide frokoster og hyggelige middage anbefaler jeg altid denne trøstende Frikadeller i spansk sauce opskrift, traditionelle Frikadeller i mandelsauce opskrift, rige Italiensk bolognese sauce opskrift og cremede Kyllingekroketter i Thermomix opskrift. Hvis jeg vil have noget mere mættende, laver jeg ofte denne bagte Græsk pastitsio tærte opskrift, rustikke Kartoffel- og blækspruttegryde opskrift eller den ultra-trøstende Fransk Boeuf Bourguignon opskrift.
Når jeg har lyst til street food eller festmad, laver jeg som regel denne saftige Hjemmelavet Chicken Doner Kebab opskrift, sprøde Salchipapas opskrift, smagfulde Mexicanske svinekødscarnitas opskrift eller disse sprøde Koreansk Hobak Jeon opskrift. Jeg kan også godt lide at servere denne nemme Airfryer Zucchini-ringe opskrift som en simpel forret eller snack.
Og hvis jeg sætter drinks og en fuld menu sammen til gæster, parrer jeg ofte middagen med denne forfriskende Original cubansk Mojito opskrift, denne kraftfulde Long Island Iced Tea opskrift, eller en kande af denne frugtige Blødende spansk Sangria opskrift. For at runde det hele af elsker jeg at tilføje denne syrlige Fransk Remoulade-sauce opskrift ved siden af eller afslutte bordet med denne iøjnefaldende Middelhavs sort ris med blæksprutte opskrift.
Flere lækre madopskrifter til familien
Igennem årene med test og forfining af opskrifter i mit eget køkken har jeg lært, at de bedste retter kombinerer enkelhed, pålidelige teknikker og kraftfuld smag.
Opskrifterne i denne samling er dem, jeg personligt vender tilbage til igen og igen – uanset om jeg laver et hurtigt måltid til mig selv eller forbereder noget særligt til venner og familie.
Til dessert laver jeg ofte den rige og silkebløde Appelsin-chokolademousse opskrift, når jeg vil have noget elegant, men nemt. En anden sød favorit er den karamelliserede Trdelník slavisk wienerbrødsopskrift, inspireret af den berømte centraleuropæiske skorstenskage. Hvis du kan lide at bage, er det nyttigt at lære at lave sirup for bedre tekstur i desserter, og min Invertsukker opskrift forklarer præcis, hvordan jeg tilbereder det i mit eget køkken.
Når jeg har lyst til noget friskt og enkelt, går jeg som regel efter den klassiske Italiensk Caprese-salat opskrift eller en perfekt tilberedt Simpel pocheret æg opskrift. Til mere mættende comfort food anbefaler jeg ofte den tilfredsstillende Frikadellesandwich opskrift, den cremede Russisk Stroganoff oksekød opskrift og den hurtige hverdagsfavorit One Pot Pasta opskrift.
Jeg elsker også at dele traditionelle retter fra hele verden, herunder den autentiske Sorropotún de Bonito-fiskegryderet-opskrift, sprøde Chilenske-græskar-sopaipillas-opskrift og den klassiske spanske Cochifrito-segoviansk-stegt-gris-opskrift.
Airfryer-opskrifter er en anden kategori, jeg laver mad fra regelmæssigt, fordi de sparer tid, mens de stadig giver god tekstur. Mine go-to-muligheder inkluderer Airfryer-svinekamsopskrift, Airfryer-kyllingelåropsskrift, Airfryer-søde-kartofler-opskrift, Airfryer-bagte-kartofler-opskrift, Airfryer-peberfrugter-opskrift, Airfryer-mix-sandwich-opskrift, Airfryer-ristet-brød-opskrift og Airfryer-hårdkogte-æg-opskrift.
For alle, der undgår hvede, beviser min trøstende Glutenfri-lasagneopskrift, at klassiske pastaretter fra ovnen stadig kan være rige, osteagtige og utroligt tilfredsstillende uden gluten.
Glutenfri-empanadadej-opskrift 🍕 Fluffy-æblekageopskrift 🍔 Langos-ungarsk-stegt-brødopskrift 🌭 Glutenfri-fransk-briocheopskrift 🍟 Madeira-britisk-svampkageopskrift 🌮 Chokolade-argentinske-småkager-alfajores-opskrift 🌯 Barmbrack-irsk-sødt-brødopskrift 🥙 Glutenfri-småkageopskrift 🥗 Hjemmelavet-creme-maruxas-galiciske-kiks-opskrift 🍝 Japanske-dumplings-gyozadej-opskrift
Amerikanske-glutenfri-småkager-opskrift 🍜 Glutenfri-helligtrekongerskageopskrift 🍲 Glutenfri-chokoladekageopskrift 🍛 Ekstremadura-stil-chard-opskrift 🍣 Keto-skiveskåret-sandwichbrødopskrift 🍱 Glutenfri-vaffelopskrift 🍤 Low-carb-keto-pizzaopskrift 🍗 Glutenfri-brødrundstykker-opskrift 🍖 Mel-fri-glutenfri-brødboller-opskrift 🥓 Protein-isopskrift 🥞 Chiapudding-dessert-med-frø-opskrift
Fluffy-skybrød-pan-nube-opskrift 🧇 Quinoabrødopskrift 🍞 Schiacciata-toskansk-focaccia-fladbrødopskrift 🥐 Shokupan-japansk-mælkebrødopskrift 🥨 Kartoffelsandwichbrødopskrift 🧀 Hjemmelavet-brødstangopskrift 🍳 Stollen-tysk-tørretfrugtkageopskrift 🥚 Fransk-peberkagekrydret-kageopskrift 🍰 Glutenfri-pandekageopskrift
🥔 Kartoffelomelet-i-Thermomix 🍓 Smores-sandwichdessert 🍰 Kvindedags-mimosakage ☕ Kaffesorbet 🍆 Auberginepizza 🍋 Ciambella-italiensk-citronkage 🥖 Zapiekanka-polsksnack 🌰 Dukkah-egyptisk-nøddemix 🧆 Bedste-Hummus 🥑 Bedste-Avocado
