Opskrift på spanske kødboller i mandelsauce (traditionel) 2026

Det vigtigste ved denne opskrift er at få nogle meget møre og velsmagende frikadeller i sauce, og for det kan vi godt lide at blande lidt svitset løg i kødet for at gøre dem blødere og saftigere.

Det er vigtigt at bruge hakket kød af meget god kvalitet, og hvis du har mulighed for det, bed slagteren om at hakke det for dig lige på stedet . Vi kan godt lide at bruge en kombination af svin og okse, som er særligt velsmagende.

Når frikadelleblandingen er klar, og inden du former frikadellerne, er det en god idé at tjekke, om de er krydret korrekt. For at se om de er klar, her er et trick: tag et lille stykke af blandingen og steg det på en pande (eller mikroovn det i cirka 10 sekunder), smag på det, så ved du, om de er krydret nok. Hvis ikke, kan du altid tilføje mere salt eller peber efter behov.

Denne gang bruger vi blancherede mandler, fordi det er dem, vi normalt har i vores spisekammer, men hvis du har blancherede mandler, kan du også bruge dem, selvom saucen så bliver mørkere.

Det er vigtigt at vide, at dette er en opskrift, der kan fryses , da frikadellerne smager, som om de var lige lavet efter frysning, og de er perfekte til et hurtigt og lækkert måltid på en travl dag.

Vi kan servere disse lækre frikadeller med brød til at dyppe i saucen, med kogte hvide riseller med nogle pommes frites.

Frikadeller i mandelsauce opskrift

Opskriftsinformation

• Forberedelsestid : 15 minutter
• Tilberedningstid : 40 minutter
• Samlet tid : 55 minutter
• Portioner : 4
• Kategori : hovedret
• Type køkken : Spansk
• Kalorier pr. portion (kcal) : 450

Ingredienser til frikadeller i mandelsauce

Til frikadellerne:

• Et halvt løg
• 2 spsk olivenolie
• 450 g hakket blandet kød (svin og okse)
• 1 æg
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk hakket persille
• 40 g rasp
• Salt
• Kværnet sort peber

Til mandelsaucen:

• 1 spsk olivenolie
• 1 skive brød
• 60 g mandler
• 1 fed hvidløg
• 75 ml hvidvin eller sherry
• Salt
• 200 ml kød- eller grøntsagsbouillon

Frikadeller i mandelsauce opskrift

Sådan laver du frikadeller i mandelsauce

Vi skræller og hakker et halvt løg.

Frikadeller i mandelsauce opskrift

Varm 1 spsk olivenolie op i en stegepande og svits løget heri ved svag varme i 4 minutter, indtil det er gennemsigtigt.

Frikadeller i mandelsauce opskrift

I en stor skål lægger vi 450 g hakket blandet kød, den svitsede løg, 1 lille æg, 1 knust hvidløgsfed, 1 spsk hakket persille, 40 g rasp og smager til med salt og peber.

Frikadeller i mandelsauce opskrift

Rør indtil du har en jævn blanding. Form 16 frikadeller på størrelse med en bordtennisbold.

Frikadeller i mandelsauce opskrift

Varm 1 spiseskefuld olivenolie i samme pande, der blev brugt til løget, og brun frikadellerne i 10 minutter. Sæt dem til side på en tallerken.

Frikadeller i mandelsauce opskrift

Når frikadellerne er brunet, forbereder vi mandelsaucen. For at gøre dette varmer vi 1 spiseskefuld olivenolie i samme pande og steger 1 skive brød med 60 g mandler, indtil alt er gyldent.

Frikadeller i mandelsauce opskrift

Pres 1 fed hvidløg, svits det i et par sekunder med brødet, og hæld 75 ml hvidvin eller sherry i. Lad det fordampe i 2 minutter ved høj varme. Tilsæt salt og lad det køle lidt af.

Frikadeller i mandelsauce opskrift

Vi blender saucen, indtil vi får en glat og homogen konsistens, mens vi gradvist tilsætter 200 ml kød- eller grøntsagsbouillon for at tynde saucen.

Frikadeller i mandelsauce opskrift

Kom saucen tilbage i panden, tilsæt frikadellerne og kog det hele i 20 minutter.

Frikadeller i mandelsauce opskrift

Efter denne tid kan vi servere og nyde denne lækre traditionelle ret.

Frikadeller i mandelsauce opskrift

Let at tilberede oversigt

1. Vi hakker løget
2. Vi svitsede det
3. Vi blander det med de andre ingredienser
4. Vi former frikadellerne
5. Vi bruner dem
6. Vi steger brødet med mandlerne
7. Vi hælder vinen i
8. Vi blender saucen med bouillonen
9. Tilsæt frikadellerne og kog i 20 minutter
10. Vi serverer

30 bedste opskrifter, jeg elsker at lave derhjemme

Hvis du er som mig, kan du sikkert godt lide at have en blanding af let comfort food, klassiske internationale retter og crowd-pleasende desserter ved hånden.

Når jeg har lyst til noget rigt og forkælende, går jeg som regel efter denne La Viña smeltet cheesecake opskrift, denne elegante Original fransk crème brûlée opskrift, eller en syndig Chokolademoussekage opskrift. Og når jeg craver noget frugtigt og trøstende, vender jeg altid tilbage til denne klassiske Fransk tarte tatin opskrift.

Til lette morgenmad og lettere måltider laver jeg ofte disse luftige Havregryn- og bananpandekager opskrift, en mættende Fyldt sød kartoffel opskrift, eller disse friske Æg fyldt med avocado og laks opskrift. Når jeg har brug for en glutenfri basisvare, kan jeg også godt lide at forberede denne enkle Glutenfri rismel opskrift.

Når jeg er i humør til tapas og middelhavssmag, skifter jeg som regel mellem denne kraftige Baskisk tun med tomat opskrift, sprøde Patatas Bravas Airfryer opskrift, cremede Tirokafteri græsk dip opskrift og forfriskende Burrata salat med tomat og pesto opskrift. Jeg elsker også at servere denne sprøde Italiensk Vitello Tonnato opskrift når jeg vil have noget lidt mere særligt.

Til hjertemættende frokoster og hyggelige middage anbefaler jeg altid denne trøstende Frikadeller i spansk sauce opskrift, traditionelle Frikadeller i mandelsauce opskrift, rige Italiensk Bolognese Sauce opskrift og cremede Kyllingekroketter i Thermomix opskrift. Hvis jeg vil have noget mere mættende, laver jeg ofte denne bagte Græsk Pastitsio Pie opskrift, rustikke Kartoffel- og blækspruttegryde opskrift eller den ultra-trøstende Fransk Boeuf Bourguignon opskrift.

Når jeg har lyst til gademad eller festretter, laver jeg som regel denne saftige Hjemmelavet Chicken Doner Kebab opskrift, sprøde Salchipapas opskrift, smagfulde Mexicanske Pork Carnitas opskrift eller disse sprøde Koreanske Hobak Jeon opskrift. Jeg kan også godt lide at servere denne nemme Airfryer Zucchini Rings opskrift som en simpel forret eller snack.

Og hvis jeg sætter drinks og en fuld menu sammen til gæster, parrer jeg ofte middagen med denne forfriskende Original cubansk Mojito opskrift, denne kraftfulde Long Island Iced Tea opskrift eller en kande af denne frugtige Blødende spansk Sangria opskrift. For at runde det hele af elsker jeg at tilføje denne syrlige Fransk Remoulade-sauce opskrift ved siden af eller afslutte bordet med denne iøjnefaldende Middelhavs sort ris med blæksprutte opskrift.

Flere lækre madopskrifter til familien

I løbet af årene med at teste og forfine opskrifter i mit eget køkken har jeg lært, at de bedste retter kombinerer enkelhed, pålidelige teknikker og kraftfuld smag.

Opskrifterne i denne samling er dem, jeg personligt vender tilbage til igen og igen – uanset om jeg laver et hurtigt måltid til mig selv eller forbereder noget særligt til venner og familie.

Til dessert laver jeg ofte den rige og silkebløde Appelsin-chokolademousse opskrift, når jeg vil have noget elegant, men nemt. En anden sød favorit er den karamelliserede Trdelník slavisk wienerbrøds opskrift, inspireret af den berømte centraleuropæiske skorstenskage. Hvis du kan lide at bage, er det nyttigt at lære at lave sirup for bedre tekstur i desserter, og min Invertsukker opskrift forklarer præcis, hvordan jeg tilbereder det i mit eget køkken.

Når jeg har lyst til noget friskt og enkelt, går jeg som regel efter den klassiske Italiensk Caprese-salat opskrift eller en perfekt tilberedt Simpel pocheret æg opskrift. Til mere mættende comfort food anbefaler jeg ofte den tilfredsstillende Kødbollesandwich opskrift, den cremede Russisk Stroganoff oksekød opskrift og den hurtige hverdagsfavorit One Pot Pasta opskrift.

Jeg elsker også at dele traditionelle retter fra hele verden, herunder den autentiske Sorropotún de Bonito-Fiskegryderet-Opskrift, sprøde Chilenske-Græskar-Sopaipillas-Opskrift og den klassiske spanske Cochifrito-Segoviansk-Svinekød-Opskrift.

Airfryer-opskrifter er en anden kategori, jeg laver mad fra regelmæssigt, fordi de sparer tid og samtidig giver en god tekstur. Mine go-to-muligheder inkluderer Airfryer-Svinekoteletopskrift, Airfryer-Kyllingelåropsskrift, Airfryer-Søde-Kartofler-Opskrift, Airfryer-Bagte-Kartofler-Opskrift, Airfryer-Peberfrugter-Opskrift, Airfryer-Mix-Sandwich-Opskrift, Airfryer-Ristet-Brød-Opskrift og Airfryer-Hårdkogte-Æg-Opskrift.

For alle, der undgår hvede, beviser min trøstende Glutenfri-Lasagneopskrift, at klassiske ovnretter med pasta stadig kan være rige, osteagtige og utroligt tilfredsstillende uden gluten.

Glutenfri-Empanadadej-Opskrift 🍕 Luftig-Æblekageopskrift 🍔 Langos-Ungarsk-Friteret-Brødopskrift 🌭 Glutenfri-Fransk-Briocheopskrift 🍟 Madeira-Britisk-Svampekageopskrift 🌮 Chokolade-Argentinske-Småkager-Alfajores-Opskrift 🌯 Barmbrack-Irsk-Sødt-Brødopskrift 🥙 Glutenfri-Småkageopskrift 🥗 Hjemmelavet-Fløde-Maruxas-Galiciske-Kiks-Opskrift 🍝 Japanske-Dumplings-Gyozadej-Opskrift

Amerikanske-Glutenfri-Småkager-Opskrift 🍜 Glutenfri-Kongekageopskrift 🍲 Glutenfri-Chokoladekageopskrift 🍛 Ekstremadura-Stil-Mangoldopskrift 🍣 Keto-Skivesandwichbrødopskrift 🍱 Glutenfri-Vaffelopskrift 🍤 Low-Carb-Keto-Pizzaopskrift 🍗 Glutenfri-Brødrundstykker-Opskrift 🍖 Mel-fri-Glutenfri-Brødboller-Opskrift 🥓 Protein-Is-Opskrift 🥞 Chiapudding-Dessert-med-Frø-Opskrift

Luftig-Skybrød-Pan-Nube-Opskrift 🧇 Quinoabrødopskrift 🍞 Schiacciata-Toscansk-Focaccia-Fladbrødopskrift 🥐 Shokupan-Japansk-Mælkebrødopskrift 🥨 Kartoffelsandwichbrødopskrift 🧀 Hjemmelavet-Brødstangopskrift 🍳 Stollen-Tysk-Tørretfrugtkageopskrift 🥚 Fransk-Krydret-Peberkageopskrift 🍰 Glutenfri-Pandekageopskrift

🥔 Kartoffelomelet-i-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Kvindedags-Mimosakage ☕ Kaffesorbet 🍆 Aubergine-pizza 🍋 Ciambella-Italiensk-Citronkage 🥖 Zapiekanka-Polsk-Snack 🌰 Dukkah-Egyptisk-Nøddemix 🧆 Bedste-Hummus 🥑 Bedste-Avocado