Sort ris er en af de mest traditionelle tørre risretter på Middelhavskysten , og den er utrolig lækker. Med kun få ingredienser og en meget simpel tilberedning er resultatet virkelig imponerende. I denne opskrift serverer vi den med blæksprutte i en stor stegepande, selvom den også vil være vidunderlig i en bred gryde.
Dens tilberedning består grundlæggende af en sofrito af løg, hvidløg og peberfrugt, som vi vil krydre med lidt tomatpuré og kødet fra en tørret rød peber. Derefter rister vi risen let i panden. På denne måde, efter tilberedning, vil kornene forblive hele og perfekt tilberedte .
Til denne opskrift bruger vi to poser blæksprutteblæk , som normalt sælges i den frosne fisk og skaldyrsafdeling. Den er så nem at bruge: blot åbn hver pose, opløs indholdet direkte i bouillonen (uden at tø op), bland, og kog det med risen – da blæk altid skal koges. På denne måde vil det være jævnt fordelt i risen, hvilket resulterer i et visuelt tiltalende og smagsfuldt måltid med en kraftig smag af havet.
For at sikre, at din ris er perfekt tilberedt, giver vi dig to tips : det første og vigtigste er at undgå at røre den under tilberedningen, så den ikke afgiver stivelse og bliver grødagtig. Et andet meget nyttigt trick er at have ekstra varm bouillon klar. På den måde, hvis risen tørrer for hurtigt ud, kan du tilsætte lidt mere bouillon for at færdiggøre tilberedningen.
Denne sorte ris med blæksprutte er lækker at nyde som den er, men ledsaget af hvidløgsolie for at balancere den intense smag fra risen eller med nogle citronskiver får du et perfekt bid.
Opskriftinformation
- Forberedelsestid : 20 minutter
- Tilberedningstid : 20 minutter
- Total tid : 40 minutter
- Portioner : 2
- Kategori : hovedret
- Køkkentype : Middelhavet
- Kalorier pr. portion (kcal) : 580
Ingredienser til sort ris med blæksprutte
- 1 stor blæksprutte
- Olivenolie
- En halv hakket rød peberfrugt
- 1 hakket løg
- 1 fed hakket hvidløg
- Salt efter smag
- 1 teskefuld sød paprika
- 1 teskefuld tomatpuré
- 1 teskefuld choricero- eller ñora-peberfrugtkød
- 180 g rundkornsris
- 500 ml varm fiskefond eller fumet
- 8 g blæksprutte- eller sepiablæk (som vi vil opløse i bouillonen)
Sådan laver du sort ris med blæksprutte
Vi starter med at rense, skære i ringe og grundigt tørre blæksprutten. At tørre den sikrer, at den bruner perfekt og ikke afgiver vand under tilberedningen.
Vi bruner blæksprutten i en pande over medium-høj varme. Vi fjerner den fra panden og sætter den til side.
I samme pande opvarmes der lidt olivenolie, og tilsæt en halv hakket rød peberfrugt, 1 hakket løg og 1 hakket fed hvidløg. Tilsæt salt efter smag og kog i ca. 5 minutter, indtil alt er pænt brunet.
Tilsæt 1 teskefuld tomatpuré og 1 teskefuld choricero-peberfrugtkød, svits i få sekunder, tilsæt 1 teskefuld sød paprika og svits igen i få sekunder.
Tilsæt 180 gram rundkornsris og brun den let i et par minutter, indtil risen får en perlemorsagtig nuance.
Imens opløses 8 gram blæksprutte- eller sepiablæk i 500 ml varm fiskefond.
Når risen er blevet gennemsigtig, hældes fonden med det opløste blæksprutteblæk i og kog over høj varme de første 5 minutter. Smag her på fonden og juster salt efter behov.
Dernæst sænkes varmen til medium-lav, tilsæt blæksprutten sammen med eventuelle safter den har frigivet, og lad risen koge i 12-13 minutter. Lad risen hvile i 2-3 minutter, og så er den klar til servering.
Oversigt - nem at tilberede
- Vi renser, hakker og tørrer blæksprutten
- Vi bruner blæksprutten og sætter den til side.
- Vi svitser peberfrugten, løg og hvidløg
- Vi tilsætter tomatpuréen, kødet fra choricero-peberfrugten og paprikaen.
- Vi tilsætter og bruner risen.
- Vi opløser blækket i den varme bouillon
- Hæld bouillonen i og kog risen i 5 minutter over høj varme.
- Vi sænker varmen, tilsætter blæksprutten og koger risen i 12-13 minutter, lader den hvile og serverer.
30 bedste opskrifter jeg elsker at lave derhjemme
Hvis du er som mig, nyder du sikkert at have en blanding af nem comfort food, klassiske internationale retter og publikumspopulære desserter klar.
Når jeg vil have noget rigtigt og luksuriøst, vælger jeg som regel denne opskrift på La Viña flydende cheesecake, denne elegante opskrift på original fransk crème brûlée, eller en dekadent opskrift på chokolademoussekage. Og når jeg får lyst til noget frugtagtigt og hyggeligt, vender jeg altid tilbage til denne klassiske opskrift på fransk tarte tatin.
Til nemme morgenmåltider og lettere måltider laver jeg ofte disse luftige opskrift på havregryn- og bananpandekager, en tilfredsstillende opskrift på fyldt sødkartoffel, eller disse friske opskrift på æg fyldt med avocado og laks. Når jeg har brug for en glutenfri basisvare, kan jeg også godt lide at tilberede denne simple opskrift på glutenfrit rismel.
Når jeg er i humør til tapas og middelhavsflavour, plejer jeg at skifte mellem denne fyldige opskrift på baskisk tun med tomat, sprøde Patatas Bravas Air Fryer-opskrift, cremet opskrift på tirokafteri græsk dipsovs, og forfriskende opskrift på burratasalat med tomat og pesto. Jeg elsker også at servere denne sprøde opskrift på italiensk vitello tonnato når jeg vil have noget lidt mere specielt.
Til varme frokoster og hyggelige aftensmåltider anbefaler jeg altid denne trøstende Kødboller i spansk sauce-opskrift, traditionelle Kødboller i mandelsauce-opskrift, fyldige Italiensk Bolognese-sauce-opskrift, og cremede Kyllingekroketter i Thermomix-opskrift. Hvis jeg vil have noget mere mættende, laver jeg ofte denne bagte Græsk Pastitsio-lagkage-opskrift, rustikke Kartoffel- og blæksprutte-gryderet-opskrift, eller den ultra-trøstende Fransk Boeuf Bourguignon-opskrift.
Når jeg får lyst til street food eller festretter, laver jeg normalt disse saftige Hjemmelavet Chicken Doner Kebab-opskrift, sprøde Salchipapas-opskrift, smagsrige Mexicanske Pork Carnitas-opskrift, eller disse knasende Koreanske Hobak Jeon-opskrift. Jeg kan også godt lide at servere disse nemme Airfryer Squashringe-opskrift som en simpel forret eller snack.
Og hvis jeg sætter drikkevarer og en fuld menu sammen til gæster, parrer jeg ofte middagen med denne forfriskende Original Cuban Mojito-opskrift, denne kraftige Long Island Iced Tea-opskrift, eller en kande med denne frugtagtige Bleeding Spanish Sangria-opskrift. For at afrunde det hele, elsker jeg at tilføje denne syrlige Fransk Remouladesauce-opskrift på siden eller afslutte bordet med denne iøjnefaldende Middelhavs-sort ris med blæksprutte-opskrift.
Flere Lækre Opskrifter at Gemme til Senere
Gennem årene med at teste og forfine opskrifter i mit eget køkken har jeg lært, at de bedste retter kombinerer enkelhed, pålidelige teknikker og dristig smag.
Opskrifterne i denne samling er dem, jeg personligt vender tilbage til igen og igen – uanset om jeg laver et hurtigt måltid til mig selv eller forbereder noget specielt til venner og familie.
Til dessert er den rige og silkebløde Appelsin Chokolademousse Opskrift en, jeg ofte laver, når jeg vil have noget elegant, men nemt. En anden sødt favorit er den karamelliserede Trdelnik Slavisk Bagværk Opskrift, inspireret af den berømte centraleuropæiske skorstenskage. Hvis du kan lide at bage, er det nyttigt at lære at lave sirup til bedre tekstur i desserter, og min Inverteret Sukker Opskrift forklarer nøjagtigt, hvordan jeg tilbereder det i mit eget køkken.
Når jeg vil have noget friskt og enkelt, griber jeg normalt til den klassiske Italienske Caprese Salat Opskrift eller et perfekt kogt Simpel Pocheret Æg Opskrift. Til mere fyldende og trøstende måltider anbefaler jeg ofte den tilfredsstillende Kødbollesandwich Opskrift, den cremede Russisk Stroganoff Bøf Opskrift og den hurtige ugeaftensfavorit One Pot Pasta Opskrift.
Jeg elsker også at dele traditionelle retter fra hele verden, herunder den autentiske Sorropotún de Bonito Fiskegryderet Opskrift, sprøde Chilenske Græskar Sopaipillas Opskrift og den klassiske spanske Cochifrito Segovian Stegt Gris Opskrift.
Airfryer opskrifter er en anden kategori, jeg laver regelmæssigt, fordi de sparer tid og stadig giver en god tekstur. Mine foretrukne muligheder inkluderer Airfryer Svineribs Opskrift, Airfryer Kyllingelår Opskrift, Airfryer Søde Kartofler Opskrift, Airfryer Bagte Kartofler Opskrift, Airfryer Peberfrugter Opskrift, Airfryer Blandet Sandwich Opskrift, Airfryer Ristet Brød Opskrift og Airfryer Hårdkogte Æg Opskrift.
For alle, der undgår hvede, beviser min trøstende Glutenfri Lasagne Opskrift, at klassiske bagte pastaretter stadig kan være rige, ostefyldte og utrolig tilfredsstillende uden gluten.
Glutenfri Empanada Dej Opskrift 🍕 Luftig Æblekage Opskrift 🍔 Lángos Ungarsk Stegt Brød Opskrift 🌭 Glutenfri Fransk Brioche Opskrift 🍟 Madeira Britisk Sukkerbrødskage Opskrift 🌮 Chokolade Argentinske Småkager Alfajores Opskrift 🌯 Barmbrack Irsk Sødt Brød Opskrift 🥙 Glutenfri Småkager Opskrift 🥗 Hjemmelavet fløde Maruxas Galicisk Småkage Opskrift 🍝 Japanske Dumplings Gyoza Dej Opskrift
Amerikanske Glutenfri Småkager Opskrift 🍜 Glutenfri Kongekage Opskrift 🍲 Glutenfri Chokoladekage Opskrift 🍛 Extremadura Style Mangold Opskrift 🍣 Keto Skåret Sandwichbrød Opskrift 🍱 Glutenfri Vaffel Opskrift 🍤 Low Carb Keto Pizza Opskrift 🍗 Glutenfri Brødbolle Opskrift 🍖 Mel- og Glutenfri Brødbolle Opskrift 🥓 Proteinis Opskrift 🥞 Chiapudding Dessert med Frø Opskrift
Luftig Skybrød Pan Nube Opskrift 🧇 Quinoabrød Opskrift 🍞 Schiacciata Toskansk Focaccia Fladbrød Opskrift 🥐 Shokupan Japansk Mælkebrød Opskrift 🥨 Kartoffelsandwichbrød Opskrift 🧀 Hjemmelavede Brødstænger Opskrift 🍳 Stollen Tysk Tørfrugtkage Opskrift 🥚 Fransk Honningkage Krydret Kage Opskrift 🍰 Glutenfri Pandekage Opskrift
🥔 Kartoffelomelet-i-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Kvindedags-Mimosakage ☕ Kaffesorbet 🍆 Aubergine-pizza 🍋 Ciambella-Italiensk-Citronkage 🥖 Zapiekanka-Polsk-Snack 🌰 Dukkah-Egyptisk-Nøddemix 🧆 Bedste-Hummus 🥑 Bedste-Avocado
Latest Reviews
Best Poison for Racoon |
Best Spy Camera Watch |
Best Bag for MGI Zip Navigator |
Best Low Level CO Detector |
Best Camera for MEVO Plus |
Best Sun Lamp for Tanning
