For at lave fyldte champignoner, hvad enten det er de klassiske skinke-og-ost fyldte champignoner eller dem med kød, som vi skal lave i dag, er det første at vælge de største champignoner, du kan finde, for jo større de er, jo mere fyld kan du putte i dem. Vælg friske champignoner uden pletter, med fast og kødfuldt kød.
Det fyld, vi foreslår, er en hurtig version af bolognese-sauce. Vi fyldte champignonerne rå og toppede dem derefter med revet cheddarost. I dag valgte vi dette fyld, men en anden dag kunne vi have fyldt dem med for eksempel en bechamelsauce med rejer eller en ostesauce med stegt kylling. Mulighederne er uendelige.
Hvis du spekulerer på, hvad du skal gøre med de overskydende champignoner, foreslår vi, at du gemmer dem til en flødesuppe eller bruger dem som en del af en sofrito, til at lave croquetter eller blande dem i en salat, selvom du altid kan inkludere dem som en del af fyldet i denne opskrift.
Opskriftinformation
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Tilberedningstid: 40 minutter
- Samlet tid: 1 time
- Portioner: 4
- Kategori: Hovedret
- Køkken: Spansk
- Kalorier pr. portion (kcal): 526
Ingredienser til fyldte champignoner med kød
- 30 ml olivenolie
- ½ løg
- 2 fed hvidløg
- Salt
- 500 g hakket kød
- Friskkværnet sort peber
- 2 spiseskefulde tomatsauce
- 100 ml hvidvin
- 1 bundt persille
- 12 store champignoner
- 75 g cheddarost
Nødvendigt køkkenudstyr
- Kniv og skærebræt
Stegepande
Sådan laver du fyldte champignoner
Lad os begynde med at lave fyldet. Hæld 30 ml olivenolie (ca. 2 spiseskefulde) i en pande. Varm olien op og svits forsigtigt et halvt hakket løg og 2 fed hvidløg skåret i små stykker med et nip salt ved middel-lav varme.
Når løget er gyldent, tilsættes 500 g hakket kød i gryden. Krydr kødet med salt og friskkværnet sort peber, og skru op for varmen for at brune det.
Tilsæt 2 spiseskefulde tomatsauce og 100 ml hvidvin. Rør ingredienserne sammen, og lad vinen fordampe.
Til sidst tilsætter vi nogle hakkede persilleblade til fyldet og sætter det til side.
Vi forberedte 12 store champignoner. Først vaskede vi dem, og passede på ikke at lægge dem i blød for meget. For at hule dem ud fjernede vi stilken og noget af kødet indeni for at give plads til mere fyld.
Vi fordelte kødsaucen mellem de 12 svampe, så de alle havde nogenlunde samme mængde fyld.
Riv 75g cheddarost og fordel det over alle de fyldte svampe. Placer de fyldte svampe på en bageplade.
Vi bager svampene i 15 minutter ved 200ºC med varme fra over- og undervarme.
Efter denne tid tager vi de fyldte svampe ud af ovnen og serverer dem som forret, snack eller som en del af en varm buffet.
Nem tilberedningsoversigt
- Sautér løget med hvidløget og et nip salt.
- Tilsæt det hakkede kød, smag til med salt og peber, og steg det.
- Tilsæt tomatsaucen og hvidvinen.
- Tilsæt den hakkede persille.
- Hul svampene ud for at forberede dem til fyldning.
- Fyld svampene.
- Tilsæt revet ost.
- Bag ved 200°C (390°F).
- Server de fyldte svampe friske fra ovnen.
30 bedste opskrifter, jeg elsker at lave derhjemme
Hvis du er som mig, kan du sikkert godt lide at have en blanding af let comfort food, klassiske internationale retter og crowd-pleasende desserter ved hånden.
Når jeg har lyst til noget rigt og lækkert, går jeg som regel efter denne La Viña smeltet cheesecake opskrift, denne elegante Original fransk crème brûlée opskrift, eller en syndig Chokolademoussekage opskrift. Og når jeg craver noget frugtigt og trøstende, vender jeg altid tilbage til denne klassiske Fransk tarte tatin opskrift.
Til lette morgenmad og lettere måltider laver jeg ofte disse luftige Havregryn- og bananpandekager opskrift, en mættende Fyldt sød kartoffel opskrift, eller disse friske Æg fyldt med avocado og laks opskrift. Når jeg har brug for en glutenfri basisvare, kan jeg også godt lide at forberede denne enkle Glutenfri rismelsopskrift.
Når jeg er i humør til tapas og middelhavssmag, skifter jeg som regel mellem denne kraftige Baskisk tun med tomat opskrift, sprøde Patatas Bravas Airfryer opskrift, cremede Tirokafteri græsk dip opskrift og forfriskende Burrata salat med tomat og pesto opskrift. Jeg elsker også at servere denne sprøde Italiensk Vitello Tonnato opskrift når jeg vil have noget lidt mere særligt.
Til hjertemættende frokoster og hyggelige middage anbefaler jeg altid denne trøstende Frikadeller i spansk sauce opskrift, traditionelle Frikadeller i mandelsauce opskrift, rige Italiensk Bolognese Sauce opskrift og cremede Kyllingekroketter i Thermomix opskrift. Hvis jeg vil have noget mere mættende, laver jeg ofte denne bagte Græsk Pastitsio Pie opskrift, rustikke Kartoffel- og blækspruttegryde opskrift eller den ultra-trøstende Fransk Boeuf Bourguignon opskrift.
Når jeg har lyst til gademad eller festretter, laver jeg som regel denne saftige Hjemmelavet Chicken Doner Kebab opskrift, sprøde Salchipapas opskrift, smagfulde Mexicanske Pork Carnitas opskrift eller disse sprøde Koreanske Hobak Jeon opskrift. Jeg kan også godt lide at servere denne nemme Airfryer Zucchini Rings opskrift som en simpel forret eller snack.
Og hvis jeg sætter drinks og en fuld menu sammen til gæster, parrer jeg ofte aftensmaden med denne forfriskende Original cubansk Mojito opskrift, denne kraftfulde Long Island Iced Tea opskrift, eller en kande af denne frugtige Blødende spansk Sangria opskrift. For at runde det hele af elsker jeg at tilføje denne syrlige Fransk remoulade sauce opskrift ved siden af eller afslutte bordet med denne iøjnefaldende Middelhavs sort ris med blæksprutte opskrift.
Flere lækre madopskrifter til familien
Igennem årene med test og forfining af opskrifter i mit eget køkken har jeg lært, at de bedste retter kombinerer enkelhed, pålidelige teknikker og kraftfuld smag.
Opskrifterne i denne samling er dem, jeg personligt vender tilbage til igen og igen – uanset om jeg laver et hurtigt måltid til mig selv eller forbereder noget særligt til venner og familie.
Til dessert laver jeg ofte den rige og silkebløde Appelsin-chokolademousse opskrift, når jeg vil have noget elegant, men nemt. En anden sød favorit er den karamelliserede Trdelník slavisk wienerbrød opskrift, inspireret af den berømte centraleuropæiske skorstenskage. Hvis du kan lide at bage, er det nyttigt at lære at lave sirup for bedre tekstur i desserter, og min Invertsukker opskrift forklarer præcis, hvordan jeg tilbereder det i mit eget køkken.
Når jeg har lyst til noget friskt og enkelt, går jeg som regel efter den klassiske Italiensk Caprese-salat opskrift eller en perfekt tilberedt Simpel pocheret æg opskrift. Til mere mættende comfort food anbefaler jeg ofte den tilfredsstillende Kødbollesandwich opskrift, den cremede Russisk Stroganoff oksekød opskrift og den hurtige hverdagsfavorit One Pot Pasta opskrift.
Jeg elsker også at dele traditionelle retter fra hele verden, herunder den autentiske Sorropotún de Bonito-fiskegrydeopskrift, sprøde Chilenske-græskar-sopaipillas-opskrift og den klassiske spanske Cochifrito segoviansk-stegt-gris-opskrift.
Airfryer-opskrifter er en anden kategori, jeg laver mad fra regelmæssigt, fordi de sparer tid, mens de stadig giver god tekstur. Mine go-to-muligheder inkluderer Airfryer-svinekoteletopskrift, Airfryer-kyllingelåropsskrift, Airfryer-søde-kartofler-opskrift, Airfryer-bagte-kartofler-opskrift, Airfryer-peberfrugter-opskrift, Airfryer-mixet-sandwich-opskrift, Airfryer-ristet-brød-opskrift og Airfryer-hårdkogte-æg-opskrift.
For alle, der undgår hvede, beviser min trøstende Glutenfri-lasagneopskrift, at klassiske pastaretter fra ovnen stadig kan være rige, osteagtige og utroligt tilfredsstillende uden gluten.
Glutenfri-empanadadej-opskrift 🍕 Luftig-æblekageopskrift 🍔 Langos-ungarsk-stegt-brødopskrift 🌭 Glutenfri-fransk-briocheopskrift 🍟 Madeira-britisk-svampkageopskrift 🌮 Chokolade-argentinske-småkager-alfajores-opskrift 🌯 Barmbrack-irsk-sødt-brødopskrift 🥙 Glutenfri-småkageopskrift 🥗 Hjemmelavet-creme-maruxas-galiciske-kiks-opskrift 🍝 Japanske-dumplings-gyozadej-opskrift
Amerikanske-glutenfri-småkager-opskrift 🍜 Glutenfri-helligtrekongerskageopskrift 🍲 Glutenfri-chokoladekageopskrift 🍛 Ekstremadura-stil-mangoldopskrift 🍣 Keto-sandwichbrødopskrift 🍱 Glutenfri-vaffelopskrift 🍤 Low-carb-keto-pizzaopskrift 🍗 Glutenfri-brødrundstykker-opskrift 🍖 Mel-fri-glutenfri-brødboller-opskrift 🥓 Protein-iskrem-opskrift 🥞 Chiapudding-dessert-med-frø-opskrift
Luftig-skybrød-pan-nube-opskrift 🧇 Quinoabrødopskrift 🍞 Schiacciata-toskansk-focaccia-fladbrødopskrift 🥐 Shokupan-japansk-mælkebrødopskrift 🥨 Kartoffelsandwichbrødopskrift 🧀 Hjemmelavet-brødstangopskrift 🍳 Stollen-tysk-tørretfrugtkageopskrift 🥚 Fransk-krydret-peberkageopskrift 🍰 Glutenfri-pandekageopskrift
🥔 Kartoffelomelet-i-Thermomix 🍓 Smores-sandwichdessert 🍰 Kvindedags-mimosakage ☕ Kaffesorbet 🍆 Auberginepizza 🍋 Ciambella-italiensk-citronkage 🥖 Zapiekanka-polsksnack 🌰 Dukkah-egyptisk-nøddemix 🧆 Bedste-Hummus 🥑 Bedste-Avocado
