Som navnet antyder, består denne latinamerikanske ret af pølser og pommes frites toppet med en trio af saucer, der komplementerer hinanden perfekt: ketchup, sennep og mayonnaise..
Det er utvivlsomt en af de mest populære gade- madretter . Dens popularitet er så stor, at man i Peru den 3. november fejrer National Salchipapa-dag.
Der er utallige variationer af den originale opskrift, hvor man tilføjer ost, et spejlæg, stegte løg, eller sprødt bacon. Uanset hvilken version du laver, skal du ikke gå glip af denne enkle, men lækre ret, som er hurtig at tilberede og lavet af ingredienser, du sandsynligvis allerede har derhjemme. Nyd autentisk latinamerikansk gademad uden at forlade landet.
Opskriftinformation
- Forberedelsestid : 10 minutter
- Tilberedningstid : 25 minutter
- Total tid : 35 minutter
- Portioner : 2
- Kategori : indgående
- Køkkentype : Latinamerikansk
- Kalorier pr. portion (kcal) : 784
Ingredienser til salchipapas
- 400g kartofler
- Rigeligt solsikkeolie til fritering
- 6 pølser
- Salt efter smag
- Et nip stødt sort peber
- 3 spiseskefulde ketchup (eller efter smag)
- 3 spiseskefulde sennep (eller efter smag)
- 3 spiseskefulde mayonnaise (eller efter smag)
Sådan laver du salchipapas
Det første, vi skal gøre, er at skrælle de 400g kartofler, vaske dem og skære dem i stave på 6 mm bredde.
På den anden side skærer vi de 6 pølser i skiver eller på skrå og sætter dem til side, indtil det er tid til at fritere dem.
I en stor stegepande hældes rigeligt solsikkeolie, som opvarmes over middel lav varme, hvorefter de kolde kartofler tilsættes. Efter 15 minutter øges varmen, og de steges i yderligere 5 minutter. Denne tilberedningsteknik vil confitere kartoflerne, så de bliver møre indeni, mens skinden forbliver sprød.
Efter 20 minutters tilberedning vil kartoflerne være næsten færdige, så tilsæt de hakkede pølser, du satte til side. Fortsæt tilberedningen i yderligere 5 minutter.
Når de er friterede, fjernes kartoflerne og pølserne fra panden og anbringes på en bageplade beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Krydr med salt og peber efter smag.
Når overskydende olie er fjernet, fortsætter vi med at anrette retten, hvor de friterede kartofler bruges som base.
Vi anretter pølserne oven på kartoflerne. Da dette er en uformel forret eller appetitvækker, kan vi servere begge portioner af denne opskrift på samme tallerken til deling.
Tilsæt saucer efter smag; jeg valgte at dække pommes frites med 3 spiseskefulde ketchup, 3 spiseskefulde sennep og 3 spiseskefulde mayonnaise. Hvis du foretrækker det, kan de serveres uden tilsatte saucer, så hver person selv kan tilsætte dem efter smag.
Oversigt over nem tilberedning
- Skræl, vask og skær kartoflerne i stave
- Skær pølserne i skiver og læg dem til side.
- Konfiter kartoflerne i masser af solsikkeolie i 15 minutter. Skru op for varmen og steg dem i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt pølserne og fortsæt stegningen i yderligere 5 minutter.
- Fjern kartoflerne og de stegte pølser på absorberende papir og krydr med salt og peber.
- Anret kartoflerne først
- Læg pølserne ovenpå
- Tilsæt ketchup, sennep og mayonnaise til salchipapas og server straks.
30 bedste opskrifter jeg elsker at lave derhjemme
Hvis du er som mig, nyder du sikkert at have en blanding af nem comfort food, klassiske internationale retter og publikumspopulære desserter klar.
Når jeg har lyst til noget rigtigt og luksuriøst, vælger jeg normalt denne La Viña Molten Cheesecake-opslagsartikel, denne elegante Original French Crème Brûlée-opslagsartikel, eller en dekadent Chocolate Mousse Cake-opslagsartikel. Og når jeg længes efter noget frugtagtigt og hyggeligt, vender jeg altid tilbage til denne klassiske French Tarte Tatin-opslagsartikel.
Til nemme morgenmåltider og lettere måltider laver jeg ofte disse luftige Oatmeal and Banana Pancakes-opslagsartikel, en tilfredsstillende Stuffed Sweet Potato-opslagsartikel, eller disse friske Eggs Stuffed with Avocado and Salmon-opslagsartikel. Når jeg har brug for et glutenfrit køkkengrundlag, kan jeg også godt lide at tilberede denne simple Gluten-Free Rice Flour-opslagsartikel.
Når jeg er i humør til tapas og middelhavsflavour, skifter jeg normalt mellem denne kraftige Basque Tuna with Tomato-opskrift, sprøde Patatas Bravas Air Fryer-opskrift, cremede Tirokafteri Greek Dip Sauce-opskrift og forfriskende Burrata Salad with Tomato and Pesto-opskrift. Jeg elsker også at servere denne sprøde Italian Vitello Tonnato-opskrift når jeg vil have noget lidt mere specielt.
Til varme frokoste og hyggelige aftensmåltider anbefaler jeg altid denne trøsterige Meatballs in Spanish Sauce-opskrift, traditionelle Meatballs in Almond Sauce-opskrift, fyldige Italian Bolognese Sauce-opskrift og cremede Chicken Croquettes in Thermomix-opskrift. Hvis jeg vil have noget mere mættende, laver jeg ofte denne bagte Greek Pastitsio Pie-opskrift, rustikke Potatoes and Squid Stew-opskrift eller den ultratrøsterige French Boeuf Bourguignon-opskrift.
Når jeg får lyst til street food eller festretter, laver jeg normalt denne saftige Homemade Chicken Doner Kebab-opskrift, sprøde Salchipapas-opskrift, smagsfulde Mexican Pork Carnitas-opskrift eller disse knasende Korean Hobak Jeon-opskrift. Jeg kan også godt lide at servere disse nemme Air Fryer Zucchini Rings-opskrift som en simpel forret eller snack.
Og hvis jeg sætter drikkevarer og en fuld menu sammen til gæster, parrer jeg ofte middagen med denne forfriskende Original Cubansk Mojito opskrift, denne dristige Long Island Iced Tea opskrift, eller en kande af denne frugtagtige Bleeding Spansk Sangria opskrift. For at afrunde det hele, elsker jeg at tilføje denne syrlige Fransk Remouladesauce Opskrift ved siden af eller afslutte bordet med denne iøjnefaldende Middelhavssort Ris med Blæksprutte Opskrift.
Flere Lækre Madopskrifter til Familien
Gennem årene med at teste og forfine opskrifter i mit eget køkken, har jeg lært, at de bedste retter kombinerer enkelhed, pålidelige teknikker og dristig smag.
Opskrifterne i denne samling er dem, jeg personligt vender tilbage til igen og igen – uanset om jeg laver et hurtigt måltid til mig selv eller forbereder noget specielt til venner og familie.
Til dessert er den rige og silkebløde Appelsin Chokolademousse Opskrift en, jeg ofte laver, når jeg vil have noget elegant, men nemt. En anden sødt yndlingsret er den karamelliserede Trdelnik Slawisk Bagværk Opskrift, inspireret af den berømte centraleuropæiske skorstenskage. Hvis du kan lide at bage, er det nyttigt at lære at lave sirup til bedre tekstur i desserter, og min Inverteret Sukker Opskrift forklarer præcis, hvordan jeg tilbereder den i mit eget køkken.
Når jeg vil have noget frisk og enkelt, griber jeg normalt til den klassiske Italienske Caprese Salat Opskrift eller et perfekt tilberedt Simpel Pocheret Æg Opskrift. Til mere fyldende og trøstende måltider anbefaler jeg ofte den tilfredsstillende Frikadelle Sandwich Opskrift, den cremede Russisk Stroganoff Opskrift, og den hurtige ugeaftens-favorit One Pot Pasta Opskrift.
Jeg elsker også at dele traditionelle retter fra hele verden, herunder den autentiske Sorropotún de Bonito Fiskegryderet Opskrift, sprøde Chilensk Græskar Sopaipillas Opskrift og den klassiske spanske Cochifrito Segovian Stegt Gris Opskrift.
Airfryer opskrifter er en anden kategori, jeg laver regelmæssigt, fordi de sparer tid og stadig giver en god tekstur. Mine foretrukne muligheder inkluderer Airfryer Svineribs Opskrift, Airfryer Kyllingelår Opskrift, Airfryer Søde Kartofler Opskrift, Airfryer Bagte Kartofler Opskrift, Airfryer Peberfrugter Opskrift, Airfryer Blandet Sandwich Opskrift, Airfryer Ristet Brød Opskrift og Airfryer Hårdkogte Æg Opskrift.
For alle, der undgår hvede, beviser min trøstende Glutenfri Lasagne Opskrift, at klassiske bagte pastaretter stadig kan være rige, ostefyldte og utrolig tilfredsstillende uden gluten.
Glutenfri Empanada Dej Opskrift 🍕 Luftig Æblekage Opskrift 🍔 Lángos Ungarsk Stegt Brød Opskrift 🌭 Glutenfri Fransk Brioche Opskrift 🍟 Madeira Britisk Sukkerbrødskage Opskrift 🌮 Chokolade Argentinske Småkager Alfajores Opskrift 🌯 Barmbrack Irsk Sødt Brød Opskrift 🥙 Glutenfri Småkager Opskrift 🥗 Hjemmelavet fløde Maruxas Galicisk Småkage Opskrift 🍝 Japanske Dumplings Gyoza Dej Opskrift
Amerikanske Glutenfri Småkager Opskrift 🍜 Glutenfri Kongekage Opskrift 🍲 Glutenfri Chokoladekage Opskrift 🍛 Extremadura Style Mangold Opskrift 🍣 Keto Skåret Sandwichbrød Opskrift 🍱 Glutenfri Vaffel Opskrift 🍤 Low Carb Keto Pizza Opskrift 🍗 Glutenfri Brødbolle Opskrift 🍖 Mel- og Glutenfri Brødboller Opskrift 🥓 Proteinis Opskrift 🥞 Chiapudding Dessert med Frø Opskrift
Luftig Skybrød Pan Nube Opskrift 🧇 Quinoabrød Opskrift 🍞 Schiacciata Toskansk Focaccia Fladbrød Opskrift 🥐 Shokupan Japansk Mælkebrød Opskrift 🥨 Kartoffelsandwichbrød Opskrift 🧀 Hjemmelavede Brødstænger Opskrift 🍳 Stollen Tysk Tørfrugtkage Opskrift 🥚 Fransk Honningkage Krydret Kage Opskrift 🍰 Glutenfri Pandekage Opskrift
🥔 Kartoffelomelet-i-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Kvindedags-Mimosakage ☕ Kaffesorbet 🍆 Aubergine-pizza 🍋 Ciambella-Italiensk-Citronkage 🥖 Zapiekanka-Polsk-Snack 🌰 Dukkah-Egyptisk-Nødder-Mix 🧆 Bedste-Hummus 🥑 Bedste-Avocado
