En pladekage er en tynd, flad svampekage med meget lidt tykkelse og et stort overfladeareal, der almindeligvis bruges som base for andre kreationer, enten til at blive fyldt og rullet eller til at lave alle slags lagkager med søde eller salte fyld.
For at forberede denne pladekage behøver vi kun mel, æg og sukker. Vi ønsker en flad kage, som vi nemt kan håndtere, så vi bruger ikke noget hævemiddel for at forhindre, at den hæver. Kagen vil stadig være meget fugtig takket være at piske æggene i flere minutter, indtil de er meget skummende. For at forhindre, at æggeskummet falder sammen, når vi tilsætter melet, vil vi inkorporere det med en dejskraber og lave forsigtige foldende bevægelser for at integrere det jævnt.
For at lave denne type flad kage bruger vi en silikoneform specielt designet til formålet, der måler 25 x 30 cm, men hvis du ikke har en sådan form, kan du bruge en bageplade beklædt med bagepapir, hvor du folder papirets kanter op for at danne en kant, der holder kagedejen.
Hvis du vil bruge denne pladekage til at forme en roulade, som i tilfældet med en schweizisk roulade, er det vigtigt at gøre følgende: Når den er bagt og vendt ud på et nyt stykke bagepapir, fjern bagepapiret og rul kagen hurtigt sammen på sig selv. Lad den køle helt af i denne rullede form. Når den er kold, rul den ud, fyld den, og du vil kunne rulle den sammen igen uden problemer, da den har taget formen. Hvis du foretrækker at skære den for at lave en lagkage eller torte, lad den køle af fladt, og når den er kold, skær lagene i den ønskede størrelse med en kageudstikker eller en stor kniv. Lad os gå i gang med opskriften!
Opskriftinformation
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Bagetid: 15 minutter
- Samlet tid: 25 minutter (plus afkølingstid)
- Portioner: 1
- Kategori: Bagning
- Køkken: Internationalt
- Kalorier pr. portion (kcal): 988
Pladekage-ingredienser
- 3 mellemstore æg, ved stuetemperatur
- 95 g sukker
- 95 g hvedemel
Sådan laver du pladekagen
Forvarm først ovnen til 160 °C. Kom 3 mellemstore æg i en skål med 95 g sukker og pisk med et piskeris i 3 minutter, indtil de har fordoblet volumen, og blandingen er bleg og skummende.
Brug en dejskraber og vend 95 g hvedemel, sigtet for at undgå klumper, forsigtigt i blandingen med lette foldende bevægelser.
Fordel kagedejen i en form specielt til pladekager – typisk silikone – eller, hvis du ikke har denne type form, kan du hælde blandingen på bagepapir, hvor du har foldet kanterne op for at skabe en kant, der holder dejen.
Bag pladekagen i 10-12 minutter ved 160 ºC (320 ºF), indtil kanterne begynder at blive gyldne.
Vend pladekagen over på et nyt stykke bagepapir, og fjern forsigtigt bagepapiret.
Og nu har vi denne pladekage klar til brug i vores valgte kreation.
Nem tilberedningsoversigt
- Pisk æggene med sukkeret, indtil de er meget skummende.
- Tilsæt hvedemelet, og fold det forsigtigt ind.
- Hæld dejen i formen eller på bagepapir med foldede kanter.
- Bag pladekagen i 10-12 minutter ved 160 ºC (320 ºF).
- Vend den over på bagepapir og lad den køle af.
- Brug denne pladekage efter ønske.
30 bedste opskrifter, jeg elsker at lave derhjemme
Hvis du er som mig, kan du sikkert godt lide at have en blanding af nem comfort food, klassiske internationale retter og crowd-pleasende desserter ved hånden.
Når jeg har lyst til noget rigt og forkælende, går jeg som regel efter denne La Viña smeltet cheesecake opskrift, denne elegante Original fransk crème brûlée opskrift, eller en syndig Chokolademoussekage opskrift. Og når jeg craver noget frugtigt og trøstende, vender jeg altid tilbage til denne klassiske Fransk tarte tatin opskrift.
Til lette morgenmad og lettere måltider laver jeg ofte disse luftige Havregryn- og bananpandekager opskrift, en mættende Fyldt sød kartoffel opskrift, eller disse friske Æg fyldt med avocado og laks opskrift. Når jeg har brug for en glutenfri basisvare, kan jeg også godt lide at forberede denne enkle Glutenfri rismel opskrift.
Når jeg er i humør til tapas og middelhavssmag, skifter jeg som regel mellem denne kraftfulde opskrift på baskisk tun med tomat, sprøde opskrift på patatas bravas i airfryer, cremede opskrift på tirokafteri græsk dip og forfriskende opskrift på burrata-salat med tomat og pesto. Jeg elsker også at servere denne sprøde opskrift på italiensk vitello tonnato når jeg vil have noget lidt mere særligt.
Til hjertemiddage og hyggelige aftensmad anbefaler jeg altid denne trøstende opskrift på kødboller i spansk sauce, traditionelle opskrift på kødboller i mandelsauce, rige opskrift på italiensk bolognese og cremede opskrift på kyllingekroketter i thermomix. Hvis jeg vil have noget mere mættende, laver jeg ofte denne bagte opskrift på græsk pastitsio-tærte, rustikke opskrift på kartoffel- og blækspruttegryde eller den ultra-trøstende opskrift på fransk boeuf bourguignon.
Når jeg har lyst til streetfood eller festretter, laver jeg som regel denne saftige opskrift på hjemmelavet chicken doner kebab, sprøde opskrift på salchipapas, smagfulde opskrift på mexicanske pork carnitas eller disse sprøde opskrift på koreansk hobak jeon. Jeg kan også godt lide at servere denne nemme opskrift på airfryer-zucchiniringe som en simpel forret eller snack.
Og hvis jeg sætter drinks og en fuld menu sammen til gæster, parrer jeg ofte middagen med denne forfriskende Original cubansk Mojito opskrift, denne kraftfulde Long Island Iced Tea opskrift, eller en kande af denne frugtige Blødende spansk Sangria opskrift. For at runde det hele af elsker jeg at tilføje denne syrlige Fransk Remoulade-sauce opskrift ved siden af eller afslutte bordet med denne iøjnefaldende Middelhavs sort ris med blæksprutte opskrift.
Flere lækre madopskrifter til familien
Igennem årene med test og forfining af opskrifter i mit eget køkken har jeg lært, at de bedste retter kombinerer enkelhed, pålidelige teknikker og kraftfuld smag.
Opskrifterne i denne samling er dem, jeg personligt vender tilbage til igen og igen – uanset om jeg laver et hurtigt måltid til mig selv eller forbereder noget særligt til venner og familie.
Til dessert laver jeg ofte den rige og silkebløde Appelsin-chokolademousse opskrift, når jeg vil have noget elegant, men nemt. En anden sød favorit er den karamelliserede Trdelník slavisk wienerbrød opskrift, inspireret af den berømte centraleuropæiske skorstenskage. Hvis du kan lide at bage, er det nyttigt at lære at lave sirup for bedre tekstur i desserter, og min Invertsukker opskrift forklarer præcis, hvordan jeg tilbereder det i mit eget køkken.
Når jeg har lyst til noget friskt og enkelt, går jeg som regel efter den klassiske Italiensk Caprese-salat opskrift eller en perfekt tilberedt Simpel pocheret æg opskrift. Til mere mættende comfort food anbefaler jeg ofte den tilfredsstillende Frikadellesandwich opskrift, den cremede Russisk Stroganoff oksekød opskrift og den hurtige hverdagsfavorit One Pot Pasta opskrift.
Jeg elsker også at dele traditionelle retter fra hele verden, herunder den autentiske Sorropotún de Bonito-fiskegryderet-opskrift, sprøde Chilenske-græskar-sopaipillas-opskrift og den klassiske spanske Cochifrito-segoviansk-stegt-gris-opskrift.
Airfryer-opskrifter er en anden kategori, jeg laver mad fra regelmæssigt, fordi de sparer tid, mens de stadig giver god tekstur. Mine go-to-muligheder inkluderer Airfryer-svinekamsopskrift, Airfryer-kyllingelåropskrift, Airfryer-søde-kartofler-opskrift, Airfryer-bagte-kartofler-opskrift, Airfryer-peberfrugt-opskrift, Airfryer-mixet-sandwich-opskrift, Airfryer-ristet-brød-opskrift og Airfryer-hårdkogte-æg-opskrift.
For alle, der undgår hvede, beviser min trøstende Glutenfri-lasagneopskrift, at klassiske pastaretter fra ovnen stadig kan være rige, osteagtige og utroligt tilfredsstillende uden gluten.
Glutenfri-empanada-dej-opskrift 🍕 Luftig-æblekageopskrift 🍔 Langos-ungarsk-stegt-brødopskrift 🌭 Glutenfri-fransk-briocheopskrift 🍟 Madeira-britisk-svampkageopskrift 🌮 Chokolade-argentinske-cookies-alfajores-opskrift 🌯 Barmbrack-irsk-sødt-brødopskrift 🥙 Glutenfri-cookieopskrift 🥗 Hjemmelavet-creme-maruxas-galicisk-kiksopskrift 🍝 Japanske-dumplings-gyoza-dej-opskrift
Amerikansk-glutenfri-cookieopskrift 🍜 Glutenfri-helligtrekongerskageopskrift 🍲 Glutenfri-chokoladekageopskrift 🍛 Ekstremadura-stil-chard-opskrift 🍣 Keto-sandwichbrødopskrift 🍱 Glutenfri-vaffelopskrift 🍤 Low-carb-keto-pizzaopskrift 🍗 Glutenfri-brødbolleopskrift 🍖 Mel-fri-glutenfri-bolleopskrift 🥓 Protein-ice-cream-opskrift 🥞 Chiapudding-dessert-med-frø-opskrift
Luftig-skybrød-pan-nube-opskrift 🧇 Quinoabrødopskrift 🍞 Schiacciata-toskansk-focaccia-fladbrødopskrift 🥐 Shokupan-japansk-mælkebrødopskrift 🥨 Kartoffelsandwichbrødopskrift 🧀 Hjemmelavet-brødstangopskrift 🍳 Stollen-tysk-tørretfrugtkageopskrift 🥚 Fransk-krydret-peberkageopskrift 🍰 Glutenfri-pandekageopskrift
🥔 Kartoffelomelet-i-Thermomix 🍓 Smores-sandwichdessert 🍰 Kvindedags-mimosakage ☕ Kaffesorbet 🍆 Auberginepizza 🍋 Ciambella-italiensk-citronkage 🥖 Zapiekanka-polsksnack 🌰 Dukkah-egyptisk-nøddemix 🧆 Bedste-Hummus 🥑 Bedste-Avocado
