Misschien heb je wel eens zin gehad in een goede, stevige stoofpot, het soort dat het huis vult met die troostende, huiselijke geur waar we ons zo goed bij voelen, maar je hebt geen tijd om de pan op het fornuis te laten staan. Toch?
Je wilt iets troostends, eenvoudigs, iets waar je van kunt genieten, maar je kunt je ochtend niet ingewikkeld maken. Nou, dat is precies wanneer linzen uit de snelkookpan van pas komen. Ze vinken alle vakjes aan. Ze zijn zo handig.
Het gebruik van een snelkookpan of een hogedrukpan stelt ons in staat om in minder tijd te koken wat vroeger lang duurde. Dit is vooral merkbaar bij peulvruchtengerechten, waar de kooktijd aanzienlijk wordt verkort, maar zonder dat het die "traditionele stoofpot" kwaliteit verliest. Door de verhoogde druk waaraan het voedsel wordt blootgesteld, maakt de snelkookpan de peulvruchten snel zacht en wordt een even smaakvolle stoofpot bereikt zonder het vervelende wachten van het sudderen.
In dit recept gebruiken we de klassieke ingrediënten van het gerecht. Het eerste wat je moet weten is dat niet alle linzen bestand zijn tegen koken in een snelkookpan. Maar maak je geen zorgen, want pardina linzen, een veelvoorkomende variant die in elke supermarkt te vinden is, zijn perfect. Omdat we weten dat er verschillende smaken zijn als het om linzen gaat, geven we instructies voor zowel een traditionele versie met chorizo als een versie alleen met groenten.
Over groenten gesproken, het recept staat vele andere toe. We gaan dit recept bereiden met de klassieke groenten, maar als voorbeelden voor variatie stellen we pompoen, zoete aardappel, courgette, sperziebonen, erwten, paprika's voor...
Het enige waar je rekening mee moet houden is dat hardere groenten aan het begin worden toegevoegd (pompoen, zoete aardappel...) en voor groenten die weinig tijd nodig hebben (sperziebonen, erwten...), om te voorkomen dat ze te gaar worden, voeg je ze in de laatste 5 minuten toe, nadat je de pan eerst hebt laten afkoelen.
Een van de dingen die we het leukst vinden aan ons recept is dat alles direct in de pan gaat, je sluit hem, kookt hem de juiste tijd, en wanneer je hem opent, zijn de linzen praktisch klaar om naar tafel te brengen.
Als je wilt, hoewel het niet nodig is, kun je het afmaken door een tomatensofrito of zelfgemaakte gebakken tomaat toe te voegen aan het einde van het koken, of een paar hele groenten aan het begin toevoegen, ze vervolgens pureren en aan het einde toevoegen om de bouillon te verdikken. Het idee is om ze eigen te maken, precies zoals jij ze lekker vindt.
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 4
- Categorie: hoofdgerecht
- Soort keuken: Spaans
- Calorieën per portie (kcal): 607
Ingrediënten voor linzen uit de snelkookpan
- 300 g pardina-linzen
- ½ ui
- 2 middelgrote aardappelen
- 1 wortel
- 2 teentjes knoflook
- 200 g chorizo voor stoofpotten (optioneel, weglaten voor een vegetarische versie)
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- ½ theelepel gemalen komijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 laurierblad
- 1 theelepel zout
- 1,2 liter water of kippenbouillon, vleesbouillon, bottenbouillon of groentebouillon
Hoe maak je linzen in de snelkookpan
Spoel om te beginnen 300 g pardina-linzen goed af onder de kraan, laat ze uitlekken en doe ze direct in de snelkookpan waarin we ze gaan bereiden.
Ga verder met de groenten. Schil ½ ui, 2 middelgrote aardappelen, 1 wortel en 2 teentjes knoflook. Snijd de ui in kleine stukjes, breek de aardappelen in hapklare stukken, snijd de wortel in plakjes en plet de knoflookteentjes lichtjes met een mes.
Voeg vervolgens samen met de linzen de zojuist bereide groenten toe aan de pan, evenals 200 g hele of in grote stukken gesneden chorizo voor stoofpotten, 1 theelepel zoete paprikapoeder, ½ theelepel gemalen komijn, 1 laurierblad, 1 theelepel zout en 2 eetlepels olijfolie. Als we ze alleen met groenten willen, laten we de chorizo gewoon weg.
Bedek de linzen met ongeveer 1,2 liter water, of indien gewenst ook bouillon, groente-, vlees-, botten- of kippenbouillon. Welke je maar verkiest, waar je zin in hebt of wat je in huis hebt. De benodigde hoeveelheid om de linzen goed te bedekken, ongeveer drie of vier vingers erboven. Linzen hebben de neiging om nogal wat vocht op te nemen, en omdat er in een snelkookpan meestal minder verdampt dan in een traditionele pan, moet je mogelijk de hoeveelheden aanpassen aan hoe jouw pan werkt, en naar smaak meer of minder water of bouillon toevoegen.
Sluit direct daarna de snelkookpan, zet het ventiel op stand 2, de stand die de maximale druk aangeeft, of zoals aanbevolen door de fabrikant voor peulvruchten. Zet de pan op hoog vuur tot hij begint te fluiten. Zet op dat moment het vuur lager tot middellaag en laat het 15 minuten koken.
Laat ten slotte, nadat de kooktijd verstreken is, het vuur uit en laat de pan vanzelf de druk verliezen zonder de klep te openen. Open hem dan, wanneer hij geen druk meer heeft, voorzichtig, proef de bouillon en voeg indien nodig zout toe. Haal de chorizo eruit, snijd hem in plakjes en doe hem terug in de pan. Indien gewenst kun je het geheel ongeveer 10 minuten of tot de volgende dag laten rusten. Probeer in dat geval de linzen vrij vloeibaar te houden, omdat ze tijdens het rusten aanzienlijk indikken.
Overzicht eenvoudige bereiding
- Spoel de linzen af, laat ze uitlekken en doe ze in de snelkookpan
- Pel en snijd de ui, breek de aardappelen in stukken, snijd de wortel en plet de teentjes knoflook lichtjes
- Voeg de groenten, chorizo, paprika, komijn, zout, laurierblad en olie toe aan de pan
- Bedek de linzen met water of bouillon
- Sluit de snelkookpan, zet de klep op stand 2 en kook ongeveer 15 minuten vanaf het moment dat het begint te fluiten
- Laat de druk ontsnappen, breng de zout op smaak, snijd de chorizo in plakjes en serveer deze heerlijke zelfgemaakte linzen of laat ze rusten.
30 Beste Recepten Die Ik Thuis Maak
Als je net als ik bent, vind je het waarschijnlijk fijn om een mix van eenvoudig troosteten, klassieke internationale gerechten en desserts die in de smaak vallen bij iedereen, bij de hand te hebben.
Wanneer ik iets rijks en decadents wil, kies ik meestal voor dit La Viña Molten Cheesecake-recept, dit elegante Authentieke Franse Crème Brûlée-recept, of een weelderig Chocolademousse-taartrecept. En als ik zin heb in iets fruitigs en troostends, kom ik altijd terug op deze klassieker Franse Tarte Tatin-recept.
Voor eenvoudige ontbijtjes en lichtere maaltijden maak ik vaak deze luchtige Havermout- en Bananenpannenkoeken, een vullende Gevulde Zoete Aardappel, of deze frisse Eieren Gevuld met Avocado en Zalm. Als ik een glutenvrij basisproduct nodig heb, maak ik ook graag dit simpele Glutenvrije Rijstmeelrecept.
Wanneer ik zin heb in tapas en mediterrane smaken, wissel ik meestal af tussen dit pittige recept voor Baskische tonijn met tomaat, knapperige recept voor patatas bravas uit de airfryer, romige recept voor tirokafteri Griekse dipsaus en verfrissende recept voor burratasalade met tomaat en pesto. Ook serveer ik graag dit knapperige recept voor Italiaanse vitello tonnato wanneer ik iets speciaals wil.
Voor stevige lunches en gezellige diners raad ik altijd dit troostende recept voor gehaktballetjes in Spaanse saus, traditionele recept voor gehaktballetjes in amandelsaus, rijke recept voor Italiaanse bolognesesaus en romige recept voor kipkroketten in de Thermomix aan. Als ik iets vullenders wil, maak ik vaak deze gebakken recept voor Griekse pastitsiotaart, rustieke recept voor aardappel- en inktvisstoofpot of de ultiem troostende recept voor Franse boeuf bourguignon.
Wanneer ik trek heb in streetfood of feestgerechten, maak ik meestal dit sappige recept voor zelfgemaakte chicken doner kebab, knapperige recept voor salchipapas, smaakvolle recept voor Mexicaanse varkenscarnitas, of deze knapperige recept voor Koreaanse hobak jeon. Ook serveer ik graag dit makkelijke recept voor courgetteringen uit de airfryer als een eenvoudig voorgerecht of tussendoortje.
En als ik drankjes en een volledig menu voor gasten samenstel, combineer ik het diner vaak met dit verfrissende Originele Cubaanse Mojito recept, deze krachtige Long Island Iced Tea recept, of een kan van deze fruitige Bloedende Spaanse Sangria recept. Om alles compleet te maken, voeg ik graag deze pittige Franse Remouladesaus recept erbij of maak ik de tafel af met dit opvallende Mediterrane Zwarte Rijst met Inktvis recept.
Meer Heerlijke Kookrecepten voor het Gezin
In de jaren dat ik recepten in mijn eigen keuken heb getest en verfijnd, heb ik geleerd dat de beste gerechten een combinatie zijn van eenvoud, betrouwbare technieken en gedurfde smaken.
De recepten in deze collectie zijn degenen waar ik zelf steeds weer naar terugkeer—of ik nu een snelle maaltijd voor mezelf kook of iets speciaals voor vrienden en familie bereid.
Voor het dessert maak ik vaak het rijke en zijdezachte Sinaasappel-chocolademousse recept als ik iets elegant maar makkelijk wil. Een andere zoete favoriet is het gekaramelliseerde Trdelník Slavisch Gebak recept, geïnspireerd op de beroemde Midden-Europese schoorsteencake. Als je van bakken houdt, is het handig om te leren hoe je siroop maakt voor een betere textuur in desserts, en mijn Invertsuiker recept legt precies uit hoe ik het in mijn eigen keuken bereid.
Als ik iets fris en eenvoudigs wil, grijp ik meestal naar het klassieke Italiaanse Caprese-salade recept of een perfect gepocheerd Eenvoudig Gepocheerd Ei recept. Voor stevigere comfortmaaltijden raad ik vaak het vullende Gehaktbalbroodje recept aan, het romige Russische Stroganoff met rundvlees recept en de snelle doordeweekse favoriet Eenpanspasta recept.
Ik deel ook graag traditionele gerechten van over de hele wereld, waaronder het authentieke Sorropotún de Bonito Visstoofpot Recept, knapperige Chileense Pompoen Sopaipillas Recept en het klassieke Spaanse Cochifrito Segoviaans Gebakken Varken Recept.
Airfryer-recepten zijn een andere categorie die ik regelmatig kook, omdat ze tijd besparen en toch een geweldige textuur opleveren. Mijn favorieten zijn Airfryer Varkensribbetjes Recept, Airfryer Kippendijen Recept, Airfryer Zoete Aardappelen Recept, Airfryer Gebakken Aardappelen Recept, Airfryer Paprika Recept, Airfryer Gemengde Broodje Recept, Airfryer Geroosterd Brood Recept en Airfryer Gekookte Eieren Recept.
Voor iedereen die tarwe vermijdt, bewijst mijn geruststellende Glutenvrije Lasagne Recept dat klassieke ovenschotels met pasta nog steeds rijk, kaasachtig en ongelooflijk bevredigend kunnen zijn zonder gluten.
Gluten free Empanada Dough Recipe 🍕 Fluffy Apple Cake Recipe 🍔 Langos Hungarian Fried Bread Recipe 🌭 Gluten Free French Brioche Recipe 🍟 Madeira British Sponge Cake Recipe 🌮 Chocolate Argentinian Cookies Alfajores Recipe 🌯 Barmbrack Irish Sweet Bread Recipe 🥙 Gluten free Cookies Recipe 🥗 Homemade cream Maruxas Galician Biscuit Recipe 🍝 Japanese Dumplings Gyoza Dough Recipe
American Gluten Free Cookies Recipe 🍜 Gluten Free King Cake Recipe 🍲 Gluten Free Chocolate Cake Recipe 🍛 Extremadura Style Chard Recipe 🍣 Keto Sliced Sandwich Bread Recipe 🍱 Gluten Free Waffles Recipe 🍤 Low Carb Keto Pizza Recipe 🍗 Gluten Free Bread Rolls Recipe 🍖 Flourless Gluten Free Bread Buns Recipe 🥓 Protein Ice Cream Recipe 🥞 Chia Pudding Dessert with Seeds Recipe
Fluffy Cloud Bread Pan Nube Recipe 🧇 Quinoa Bread Recipe 🍞 Schiacciata Tuscan Focaccia Flat Bread Recipe 🥐 Shokupan Japanese Milk Bread Recipe 🥨 Potato Sandwich Bread Recipe 🧀 Homemade Breadsticks Recipe 🍳 Stollen German Dried Fruits Cake Recipe 🥚 French Gingerbread Spiced Cake Recipe 🍰 Gluten Free Pancakes Recipe
🥔 Potato-omelet-in-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Womens-Day-Mimosa-cake ☕ Coffee-Sorbet 🍆 Eggplant-pizza 🍋 Ciambella-Italian-Lemon-Cake 🥖 Zapiekanka-Polish-Snack 🌰 Dukkah-Egyptian-Nuts-Mix 🧆 Best-Hummus 🥑 Best-Avocado
