Es gibt Gerichte, mit sehr wenigen Zutaten und einer einfachen Technik , am Ende einen wichtigen Platz in der Küche einer Region einnehmen. Ich bin sicher, Ihnen fallen auch einige aus Ihrer eigenen Region ein, oder? Es passiert oft.
Mit bescheidenen Ursprüngen haben sie sich fest in die Kultur der Menschen eingeprägt und sind manchmal mit einer bestimmten Jahreszeit oder Festlichkeiten verbunden.
In Chile trifft das auf Sopaipillas zu, die praktisch eine Institution sind. Verwechseln Sie sie aber nicht; hier sprechen wir nicht von andalusischen Sopaipillas – die verschieben wir auf später.
Wie wir gerade erwähnt haben, sind chilenische Sopaipillas ein Symbol der Gastronomie des Landes.
Was sind sie eigentlich? Falls Sie damit nicht vertraut sind, handelt es sich um frittierte Teigkuchen, die in der Regel Kürbis enthalten (oder Kürbis, wie es dort bekannt ist). Die Verwendung von Kürbis ist kein Zufall; sie hat ihren Grund.
Wenn man pürierten Kürbis oder Kürbis zum Teig hinzufügt, verleiht das nicht nur die charakteristische Farbe, sondern macht auch die Textur weich und führt zu Eine zarte Leckerei mit leicht süßem Geschmack Sie balancieren das Ganze aus. Rund, orangefarben und mit deutlich sichtbaren Gabelspuren, können Sie sie pur genießen, frisch frittiert, oder mit Pebre, einer chilenischen Salsa, die Pico de Gallo oder einer Chili-Sauce ähnelt.
Doch damit ist noch lange nicht Schluss, denn sie eignen sich auch gut, mit süßen Aromen kombiniert zu werden, falls Sie eine Naschkatze sind. Einfach mit Zucker bestreut oder sogar in Form von sopaipillas pasadas, dem Namen, den sie erhalten, wenn sie in Sirup aus panela oder chancaca mit Gewürzen (Zimt, Anis und Nelken) und Orange oder einer anderen Zitrusfrucht eingeweicht werden.
Rezeptinformationen
- Vorbereitungszeit : 20 Minuten
- Kochzeit : 40 Minuten
- Gesamtzeit : 1 Stunde und 30 Minuten
- Portionen : 4 (zwischen 12 und 14 Einheiten)
- Kategorie : Vorspeise
- Küchenart : Chilenisch
- Kalorien pro Portion (kcal) : 395
Sopaipilla-Zutaten
- 200 g Kürbis oder Zucchini (1 Tasse von Kürbispüree )
- 250 g Weizenmehl (2 Tassen Mehl)
- 30 g Butter
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver oder chemisches Triebmittel
- Mildes Frittieröl in großzügiger Menge
So bereiten Sie Sopaipillas zu
Wir beginnen damit, die Hauptzutat vorzubereiten. Schälen und würfeln Sie 200 g Kürbis. Wir versuchen, sie möglichst gleich groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen, auch wenn sie nicht exakt gleich groß sein müssen.
Als Nächstes gib den gehackten Kürbis in kochendes Wasser und lasse ihn bei mittlerer Hitze garen, bis er sehr zart ist. Das kann 15 bis 20 Minuten dauern. Um zu prüfen, ob er gar ist, sollte er beim Einstechen mit einer Gabel keinen Widerstand leisten.
Nachdem der Kürbis gar ist, gieße ihn sehr gut ab und bewahre die Brühe auf. Gib den Kürbis in eine Schüssel und zerdrücke ihn mit einer Gabel oder einem anderen Pürierwerkzeug wie einem Kartoffelstampfer, um ein Püree zu erhalten. Es muss nicht perfekt glatt sein, aber es sollte klumpenfrei sein.
Wenn das Püree bereit ist und bereits lauwarm oder kalt, vermische in einer Schüssel das zerdrückte Kürbispüree mit 250 g Weizenmehl, 30 g Butter in Würfeln, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Backpulver oder chemische Hefe.
Als Nächstes knete, bis du einen glatten, weichen und gut handhabbaren Teig erhältst, der nicht zu stark an den Händen klebt. Es genügt, wenn alle Zutaten eingearbeitet sind. Langes oder kräftiges Kneten wird nicht empfohlen, da dies zu einer zähen Endtextur führt.
Wenn der Teig zu trocken oder zu feucht ist, kannst du ihn durch schrittweises Hinzufügen von Kochbrühe bzw. Mehl korrigieren. Lasse den Teig in der Schüssel, mit einem Tuch bedeckt, etwa 30 Minuten ruhen, damit er sich entspannt und das Ausrollen später erleichtert.
Nach der Ruhezeit rolle den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 0,5 cm dick ist. Versuche, ihn so gleichmäßig wie möglich zu gestalten.
Als Nächstes stich die gesamte Oberfläche des Teigs mit einer Gabel ein. Das ist nicht nur dekorativ. Das Einstechen ist notwendig für eine ordnungsgemäße Frittierung. Außerdem helfen die Löcher in diesem Schritt, dass der Teig beim späteren Schneiden nicht schrumpft.
Nachdem der Teig gut eingestochen ist, schneide ihn mit einem Ausstecher oder einem anderen Küchenutensil in runde Scheiben. In unserem Fall haben wir ein Glas mit etwa 8 cm Durchmesser verwendet, aber die Größe kann nach Belieben angepasst werden. Werfe die Reste nicht weg. Sammle sie zusammen, lass den Teig ein paar Minuten ruhen, damit sich der Teig entspannt, rolle ihn erneut aus, stich ihn erneut ein und schneide ihn auf dieselbe Weise aus.
Schließlich frittiere die Sopaipillas in reichlich heißem Öl; verwende genug Öl, damit sie schwimmen. Lass sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind und leicht aufgegangen sind.
Wir braten sie in Chargen, um die Pfanne nicht zu überladen und zu verhindern, dass das Öl abkühlt. Wenn das Öl kalt wird, werden die Sopaipillas fettig. Schließlich, wenn wir sie aus der Pfanne nehmen, lassen wir sie auf einem Drahtgitter oder Küchenpapier abtropfen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Jetzt können wir diese köstlichen Sopaipillas servieren und genießen
Einfache Zubereitungsübersicht
- Den Kürbis in Würfel schneiden
- Kochen Sie den Kürbis, bis er zart ist
- Abtropfen lassen und zu einem Püree verarbeiten
- Vermischen Sie in einer Schüssel das Kürbispüree, Mehl, in Würfel geschnittene Butter, Salz und Backpulver
- Kneten Sie, bis Sie einen glatten und gut handhabbaren Teig erhalten, und lassen Sie ihn ruhen
- Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von einem halben Zentimeter aus
- Stechen Sie den vollständig ausgerollten Teig mit einer Gabel ein
- Schneiden Sie den Teig in runde Scheiben
- Braten Sie die Sopaipillas in Chargen in sehr heißem Öl, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind
- Lassen Sie die Sopaipillas auf einem Rost oder Küchenpapier abtropfen
- Servieren Sie die Sopaipillas
30 beste Rezepte, die ich zu Hause gerne zubereite
Wenn Sie wie ich sind, genießen Sie wahrscheinlich eine Mischung aus einfachen Komfortgerichten, klassischen internationalen Gerichten und Desserts, die bei vielen gut ankommen, griffbereit zu halten.
Wenn ich etwas Reichhaltiges und Verwöhnendes möchte, greife ich meist zu diesem Rezept für La Viña Schmelzender Käsekuchen, diesem eleganten Rezept für Original Französische Crème Brûlée oder einem dekadenten Rezept für Schokoladen-Mousse-Kuchen. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Tröstliches habe, kehre ich immer wieder zu diesem Klassiker Rezept für Französische Tarte Tatin zurück.
Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten bereite ich oft diese fluffigen Rezept für Haferflocken- und Bananen-Pfannkuchen, ein befriedigendes Rezept für eine gefüllte Süßkartoffel, oder diese frischen Rezept für Eier, gefüllt mit Avocado und Lachs. Wenn ich ein glutenfreies Vorratsgut brauche, bereite ich auch dieses einfache Rezept für glutenfreies Reismehl zu.
Wenn ich in Stimmung für Tapas und mediterrane Aromen bin, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kühnen Rezept für baskischen Thunfisch mit Tomate, knusprigen Rezept für Patatas Bravas aus der Heißluftfritteuse, cremigen Rezept für Tirokafteri – griechische Dip-Sauce, und erfrischenden Rezept für Burrata-Salat mit Tomate und Pesto. Ich liebe es auch, dieses knusprige Rezept für italienisches Vitello Tonnato zu servieren, wenn ich mir etwas Besonderes gönnen möchte.
Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses tröstliche Rezept für Fleischbällchen in spanischer Soße, traditionell Rezept für Fleischbällchen in Mandelsoße, reich Rezept für italienische Bolognese-Soße, und cremige Rezept für Hähnchen-Kroketten im Thermomix. Wenn ich etwas Deftigeres möchte, bereite ich oft dieses gebackene Rezept für griechischen Pastitsio-Auflauf, rustikal Rezept für Kartoffeln- und Tintenfisch-Eintopf, oder das ultra-tröstliche Rezept für französisches Boeuf Bourguignon zu.
Wenn ich Lust auf Street Food oder Partygerichte habe, bereite ich normalerweise dieses saftige Rezept für hausgemachten Hähnchen-Döner Kebap, knusprige Rezept für Salchipapas, aromatische Rezept für mexikanische Schweine-Carnitas, oder diese knusprigen Rezept für koreanische Hobak-Jeon. Ich serviere diese einfachen Rezept für Zucchini-Ringe aus der Heißluftfritteuse auch gern als einfache Vorspeise oder Snack.
Und wenn ich Getränke und ein vollständiges Menü für Gäste zusammenstelle, kombiniere ich das Abendessen oft mit diesem erfrischenden Original Cuban Mojito-Rezept, diesem kräftigen Long Island Iced Tea-Rezept oder einem Krug dieses fruchtigen Blutende spanische Sangria-Rezept. Um das Ganze abzurunden, ergänze ich gern diese scharfe Französische Remoulade-Sauce-Rezept als Beilage oder beende den Tisch mit diesem auffälligen Mediterraner Schwarzer Reis mit Tintenfisch-Rezept.
Weitere köstliche Rezepte
Im Laufe der Jahre des Testens und Verfeinerns von Rezepten in meiner eigenen Küche habe ich gelernt, dass die besten Gerichte Einfachheit, verlässliche Techniken und einen kräftigen Geschmack vereinen.
Die Rezepte in dieser Sammlung sind die, zu denen ich immer wieder zurückkehre – egal, ob ich mir eine schnelle Mahlzeit zubereite oder etwas Besonderes für Freunde und Familie vorbereite.
Für Desserts wähle ich oft das reichhaltige und seidige Orangen-Schokoladen-Mousse-Rezept, wenn ich etwas Elegantes, aber Einfaches möchte. Eine weitere süße Favoritin ist das karamellisierte Trdelník slawische Gebäck-Rezept, inspiriert vom berühmten mitteleuropäischen Schornstein-Kuchen. Wenn Sie gern backen, ist es nützlich, zu lernen, wie man Sirup für eine bessere Textur in Desserts herstellt, und mein Invertzucker-Rezept erklärt genau, wie ich es in meiner eigenen Küche zubereite.
Wenn ich etwas Frisches und Einfaches möchte, greife ich normalerweise auf das klassische Italienische Caprese-Salat-Rezept oder ein perfekt zubereitetes Einfaches pochiertes Ei-Rezept zurück. Für herzhafte Trostgerichte empfehle ich oft das befriedigende Hackbällchen-Sandwich-Rezept, das cremige Russisches Stroganoff-Rindfleisch-Rezept und das schnelle Wochentags-Rezept One-Pot-Pasta-Rezept.
Ich liebe es auch, traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zu teilen, darunter der authentische Sorropotún de Bonito-Fisch-Eintopf-Rezept, knusprige Chilenische Kürbis-Sopaipillas-Rezept und das klassische spanische Cochifrito Segovian gebratenes Schweinefleisch-Rezept.
Air-Fryer-Rezepte sind eine weitere Kategorie, die ich regelmäßig koche, weil sie Zeit sparen und dennoch eine tolle Textur liefern. Meine bevorzugten Optionen sind Air-Fryer-Schweinerippchen-Rezept, Air-Fryer-Hähnchenkeulen-Rezept, Air-Fryer-Süßkartoffel-Rezept, Air-Fryer-Ofenkartoffeln-Rezept, Air-Fryer-Paprika-Rezept, Air-Fryer-Misch-Sandwich-Rezept, Air-Fryer-geröstetes-Brot-Rezept, und Air-Fryer-Hartgekochte-Eier-Rezept.
Für alle, die Weizen vermeiden, beweist mein tröstliches Glutenfreies Lasagne-Rezept, dass klassische gebackene Pastagerichte auch ohne Gluten reichhaltig, käsig und äußerst befriedigend sein können.
Glutenfreier Empanada-Teig-Rezept 🍕 Lockerer Apfelkuchen-Rezept 🍔 Lángos-Rezept – Ungarisches frittiertes Brot-Rezept 🌭 Glutenfreies Französisches Brioche-Rezept 🍟 Madeira Britischer Rührkuchen-Rezept 🌮 Argentinische Alfajores-Rezept 🌯 Barmbrack-Irisches Süßbrot-Rezept 🥙 Glutenfreie Kekse-Rezept 🥗 Selbstgemachtes Creme-Maruxas Galicischer Keks-Rezept 🍝 Japanische Gyoza-Teig-Rezept
Amerikanische Glutenfreie Kekse-Rezept 🍜 Glutenfreies Königskuchen-Rezept 🍲 Glutenfreies Schokoladenkuchen-Rezept 🍛 Extremadura-Stil Mangold-Rezept 🍣 Keto-Scheiben-Sandwich-Brot-Rezept 🍱 Glutenfreie Waffel-Rezept 🍤 Niedrigkohlenhydratige Keto-Pizza-Rezept 🍗 Glutenfreie Brotbrötchen-Rezept 🍖 Mehlfreies Glutenfreies Brotbrötchen-Rezept 🥓 Protein-Eis-Rezept 🥞 Chia-Pudding-Dessert mit Samen-Rezept
Fluffiges Wolkenbrot-Rezept 🧇 Quinoa-Brot-Rezept 🍞 Schiacciata Toskanische Focaccia Fladenbrot-Rezept 🥐 Shokupan-Japanisches-Milchbrot-Rezept 🥨 Kartoffel-Sandwich-Brot-Rezept 🧀 Selbstgemachte Brotstangen-Rezept 🍳 Stollen-Rezept mit deutschen Trockenfrüchten 🥚 Französisches Lebkuchen-Gewürzkuchen-Rezept 🍰 Glutenfreies Pfannkuchen-Rezept
🥔 Kartoffel-Omelett im Thermomix 🍓 S'mores-Sandwich-Nachtisch 🍰 Weltfrauentag-Mimosa-Kuchen ☕ Kaffee-Sorbet 🍆 Auberginen-Pizza 🍋 Ciambella-Italienischer Zitronenkuchen 🥖 Zapiekanka-Polnischer Snack 🌰 Dukkah-Ägyptischer Nussmix 🧆 Bester Hummus 🥑 Beste Avocado
