Dieses Rinder-Stroganoff-Rezept stammt aus der russischen Küche, ist aber weltweit sehr bekannt und beliebtsehr bekannt und international beliebt . Obwohl es viele Variationen gibt, besteht das Rezept im Wesentlichen aus Rindfleisch, das in einer äußerst cremigen und aromatischen Sauce zubereitet wird, die Zwiebeln, Pilze, Senf und Sauerrahm enthält. Es ist sehr schnell zubereitet, und das Ergebnis ist köstlich.
Die ideale Rindfleischstück Für dieses Gericht ist ein erstklassiges Stück Fleisch wie Rumpsteak, Ribeye oder Lende geeignet, da das Fleisch in diesem Rezept nicht geschmort wird, sondern zuerst bei hoher Hitze angebräunt und anschließend kurz in der Sauce gegart wird.
Eine wichtige Zutat in dieser Sauce, die ihr einen ganz besonderen Geschmack verleiht, ist Sauerrahm . Heutzutage ist Sauerrahm in Spanien erhältlich. in Supermärkten und Hypermärkten erhältlich, aber wenn Sie es nicht finden können, Sie können Crème fraîche verwenden. .
Wenn wir eine Beilage zum Rinder-Stroganoff zubereiten möchten, passt sie sehr gut zu allem, von einfachen Pommes Frites. zu einfachem Reis oder sogar Pasta wie Nudeln.
Rezeptinformationen
- Vorbereitungszeit : 10 Minuten
- Kochzeit : 25 Minuten
- Gesamtzeit : 35 Minuten
- Portionen : 2
- Kategorie : Hauptgericht
- Küchenart : Russisch
- Kalorien pro Portion (kcal) : 514
Rinder-Stroganoff-Zutaten
- 400 g Rinderfilet
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150 g Zwiebeln
- 150 g Pilze
- 15 g Olivenöl
- 25 g Butter
- 25 ml Brandy
- 8 g Weizenmehl
- 300 ml Rinderbrühe
- 10 g Dijonsenf
- 25 g Sauerrahm
Notwendige Utensilien
- Schneidebrett und Messer
- Große Auflaufform
Wie man Rinder-Stroganoff zubereitet
Zuerst schneiden wir 400 g Rinderfilet in 1 cm dicke Steaks und schneiden diese Steaks dann in lange Streifen. Nachdem wir das ganze Fleisch geschnitten haben, würzen wir es mit Salz und Pfeffer.
Wir würfeln 150 g Zwiebeln in kleine Würfel und reinigen und schneiden 150 g Pilze in Scheiben.
Erhitzen wir 15 g Olivenöl in einem Topf bei hoher Hitze. Wenn das Öl sehr heiß ist, geben wir die Rumpsteakstreifen hinzu und braten sie 1 Minute scharf an, damit sie von allen Seiten versiegelt sind. Dann nehmen wir sie aus dem Topf und stellen sie beiseite.
Wir senken die Hitze auf mittlere Stufe und geben im gleichen Topf 25 g Butter hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen wir die Zwiebel hinzu, eine Prise Salz, und lassen sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen.
Als Nächstes die Pilze hinzufügen, umrühren und 3 Minuten braten. Dann die Hitze erhöhen, 25 ml Brandy hinzufügen und 1 Minute braten, damit der Alkohol verdampft.
Nun 8 g Weizenmehl hinzufügen, gut mit dem Rest der Mischung vermengen und eine Minute kochen, um den Mehlgeschmack zu entfernen. Dann 300 ml Rinderbrühe hinzufügen.
Die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten garen, dann 10 g Dijonsenf hinzufügen. Gut umrühren, damit der Senf vollständig eingearbeitet ist, und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln.
Als Nächstes die Streifen des Rinderlendes hinzufügen, gut mit der Sauce vermengen und alles weitere 2 Minuten garen.
Wir stellen die Hitze ab und geben 25 g saure Sahne in den Topf. Gut umrühren, bis sie vollständig in die Sauce eingearbeitet ist, und das Rinderstroganoff ist servierbereit.
Leicht zuzubereitende Zusammenfassung
- Das Rinderfilet in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Pilze hacken.
- Das Rinderlende anbräunen und beiseite stellen.
- Zwiebel in Butter sautieren.
- Die Champignons anbraten und Brandy hinzufügen.
- Das Weizenmehl anrösten und die Rinderbrühe hinzufügen.
- Wenn die Soße fünf Minuten köchelt, den Senf hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen.
- Das Rindfleisch hinzufügen und die Mischung einige Minuten kochen.
- Bei ausgeschaltetem Herd den Sauerrahm hinzufügen, umrühren und servieren.
30 der besten Rezepte, die ich zu Hause gerne zubereite
Wenn Sie wie ich sind, haben Sie wahrscheinlich Freude daran, eine Mischung aus einfachen Komfortgerichten, klassischen internationalen Gerichten und beliebten Desserts griffbereit zu halten.
Wenn ich etwas Reichtes und Verwöhnendes möchte, greife ich normalerweise zu diesem La Viña Schmelzender Käsekuchen-Rezept, dieses elegante Original Französische Crème Brûlée-Rezept, oder ein dekadentes Schokoladen-Mousse-Torte-Rezept. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Tröstliches habe, kehre ich immer wieder zu diesem klassischen Französische Tarte Tatin-Rezept zurück.
Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten bereite ich oft diese fluffigen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen-Rezept, ein befriedigendes Rezept für gefüllte Süßkartoffel, oder diese frischen Eier, gefüllt mit Avocado und Lachs – Rezept. Wenn ich eine glutenfreie Vorratskammer brauche, bereite ich außerdem dieses einfache Rezept für glutenfreies Reismehl zu.
Wenn ich Lust auf Tapas und mediterrane Aromen habe, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kühnen Baskischer Thunfisch mit Tomate-Rezept, knusprigen Patatas Bravas Air-Fryer-Rezept, cremigen Tirokafteri-Griechischer Dip-Rezept, und erfrischenden Burrata-Salat mit Tomate und Pesto-Rezept. Ich liebe es auch, dieses knusprige Italienisches Vitello Tonnato-Rezept zu servieren, wenn ich etwas etwas Besonderes möchte.
Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses tröstliche Hackbällchen in spanischer Soße-Rezept, traditionelle Hackbällchen in Mandelsoße-Rezept, reichhaltige Italienische Bolognese-Soße-Rezept, und cremige Hähnchen-Kroketten im Thermomix-Rezept. Wenn ich etwas Deftigeres will, bereite ich oft dieses gebackene Pastitsio-Auflauf-Rezept, rustikales Kartoffel- und Tintenfisch-Eintopf-Rezept, oder das äußerst wohltuende Französisches Boeuf Bourguignon-Rezept.
Wenn ich Lust auf Streetfood oder Partygerichte habe, bereite ich normalerweise dieses saftige Hausgemachtes Hähnchen-Döner-Kebab-Rezept, knusprige Salchipapas-Rezept, aromatische Mexikanische Carnitas-Rezept, oder diese knusprigen Koreanische Hobak-Jeon panierte Zucchini-Rezept. Ich serviere diese einfachen Air-Fryer Zucchini-Ringe-Rezept als einfache Vorspeise oder Snack.
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