Salade de burrata à la tomate et au pesto (Fraîche et Facile) 2026

Pour créer une salade savoureuse , il nous faut utiliser des ingrédients de première qualité, tant les tomates que la burrata. Nous aimons utiliser différents types de tomates, car chacun a ses propres nuances de douceur et d'acidité, qui se marient parfaitement avec la texture lisse de la burrata.

Nous assaisonnerons la salade avec pesto maison , préparé avec du basilic, des pignons de pin et du parmesan, bien que le Grana Padano — qui n’est pas aussi cher — serait tout à fait adapté. Une bonne huile d'olive extra vierge est essentielle lors de la préparation du pesto ; vous en sentirez la différence !

Recette : Salade de burrata à la tomate et au pesto

Informations sur la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Temps total : 20 minutes
• Portions : 2
• Catégorie : à venir
• Type de cuisine : italien
• Calories par portion (kcal) : 696

Ingrédients de la salade burrata à la tomate et au pesto

Pour le pesto au basilic :

• 35 g de pignons de pin
• 25 g de parmesan
• 20 g de feuilles de basilic frais
• 1 gousse d’ail
• 75 g d'huile d'olive extra vierge

Pour la salade burrata à la tomate :

• 400 g de tomates
• Sel
• 1 boule de burrata pesant environ 200 g
• Feuilles de basilic frais
• Poivre noir moulu

Recette : Salade de burrata à la tomate et au pesto

Ustensiles nécessaires

• Couteau et planche à découper
• Poêle
• Hachoir

Comment préparer une salade burrata à la tomate et au pesto

La première chose que nous ferons est de préparer le pesto au basilic. Pour cela, faites revenir 35 g de pignons de pin dans une poêle sèche pendant 5 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement torréfiés. Laissez-les refroidir. Réservez une cuillère à soupe de pignons de pin pour la garniture.

Recette : Salade de burrata à la tomate et au pesto

Ensuite, nous râpons 25 g de parmesan.

Recette : Salade de burrata à la tomate et au pesto

Nous réduisons en purée les pignons de pin réservés avec 20 g de basilic frais, 1 gousse d’ail, le parmesan râpé et 75 g d’huile d’olive extra vierge.

Recette : Salade de burrata à la tomate et au pesto

Pour la salade, lavez 400 g de tomates, retirez les pédoncules et tranchez-les d'un demi-centimètre d'épaisseur. Disposez-les sur une assiette de service et salez-les légèrement.

Recette : Salade de burrata à la tomate et au pesto

Placez la boule de burrata de 200 g au centre et nappez-la d'un peu de pesto au basilic, en ajoutant les feuilles de basilic réservées et les pignons de pin. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez la salade de tomates et burrata avec le pesto restant dans un bol, afin que chacun puisse en ajouter selon son goût.

Recette : Salade de burrata à la tomate et au pesto

Résumé facile à préparer

1. Nous faisons griller les pignons de pin à la poêle
2. Nous râpons le parmesan
3. Nous mélangeons tous les ingrédients du pesto
4. Nous coupons les tomates
5. Nous le dressons avec de la burrata et le nappons de pesto, de basilic et de pignons de pin

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