Kim lezzetli bir tabak domates soslu palamutun tadını çıkarmamıştır ki? Bask mutfağının bu simgesel yemeğinin tanıtıma pek ihtiyacı yok, değil mi?
Gerçek şu ki, domatesin lezzeti balığın lezzetiyle mükemmel uyum sağlar—birbirleri için yaratılmışlar! Tarifimizde, çok daha hafif olan palamutu ızgara yapmayı tercih ettik. Başka bir hazırlama yöntemi ise balığı parçalara ayırıp una buladıktan sonra kızartmaktır.
Kaliteli malzemeler kullanmanın yanı sıra ana öneri, hazır soslardan kaçınmaktır. Özellikle endüstriyel olarak üretilmiş kızarmış domates sosuyla yapılanlar, balığın lezzetini maskeleyecektir. En iyisi evde yapmaktır. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır: sadece domatesle, soğan eklenmiş, biberli veya hatta bir tutam acı biberle.
Sos balık parçalarıyla olduğu gibi bırakılabilir veya burada sunduğumuz gibi pürüzsüz bir doku için blenderdan geçirilebilir. Seçim sizin!
Tarif Bilgisi
- Hazırlık süresi : 10 dakika
- Pişirme süresi : 35 dakika
- Toplam süre : 45 dakika
- Porsiyon : 4
- Kategori : ana yemek
- Mutfak türü : Bask
- Kalori : 100 g başına 110 kcal
Domatesli palamut malzemeleri (4 kişilik)
- 600g palamut
- 800g domates (taze veya konserve)
- 1 İtalyan yeşil biber
- 2 soğan
- 3 veya 4 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Taze kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
- Şeker (isteğe bağlı)
- Karabiber
- Tuz
Domatesli palamut nasıl yapılır
Tarifi hazırlamaya palamutu tuz ve karabiberle tatlandırarak başlıyoruz. Bir tavada yağı ısıtın ve balığı her iki tarafını da kızartın. Hafif renk alana kadar pişirin. Fazla pişirirseniz kuruyabilir. Çıkarıp bir kenara alın.
Soğanları ve dolmalık biberi ince ince doğrayın. Palamutu kızartmak için kullanılan aynı yağda soğan ve dolmalık biberi ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika, çok yumuşayana kadar soteleyin. Yanmaması için sık sık karıştırın. Bu arada sarımsağı soyup doğrayın. Soğan ve biber yumuşadığında tavaya ekleyip iyice karıştırın.
Domatesleri yıkayıp doğruyoruz. Ezip ince bir paslanmaz çelik süzgeçten geçirerek kalan kabuk ve çekirdekleri ayırıyoruz. Tavaya ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.
Yaklaşık 20 dakika, hacmi yarıya inene kadar pişmeye bırakıyoruz.
Azaldıktan sonra sosu blenderdan geçirerek soğan ve biberin fark edilmemesini sağlayabiliriz. Tuz ve karabiberi kontrol edip gerekirse ayarlarız. Gerekirse biraz şeker ekleyerek asiditeyi dengeleyebiliriz. Ton balığını ekleyip her şeyi birkaç dakika birlikte pişmeye bırakırız.
Servis etmek için, üzerine doğranmış maydanoz serpebiliriz. Yanına Patates Kızartması ile eşlik edeceğiz. veya beyaz pilav, ve yanında iyi bir ekmek bulundurmayı unutmayın. Ayrıca ertesi gün için saklanabilir, çünkü dinlendikçe lezzeti daha da gelişen yemeklerden biridir.
Kolay hazırlama özeti
- Palamutu tuz ve karabiberle baharatlayın, bir tavada orta ateşte yağı ısıtın, balığı her iki tarafını da kızartın ve çıkarın.
- Aynı yağda, doğranmış soğan ve biberi orta ateşte yaklaşık 10 dakika soteleyin, doğranmış sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Domatesi ezip süzgeçten geçirin ve tavaya ekleyin.
- Tuz ve karabiberle baharatlayın ve yarıya azalana kadar 20 dakika pişirin, ardından isterseniz blendırdan geçirin.
- Tadına bakın, tuz ve karabiberi ayarlayın ve gerekirse biraz şekerle asitliği düzeltin.
- Palamutu tekrar ekleyin ve hepsini birkaç dakika birlikte pişirin.
- Üzerine maydanoz serperek servis yapın veya ertesi güne kadar dinlendirin.
Evde Yapmayı Sevdiğim 30 En İyi Tarif
Eğer benim gibiyseniz, muhtemelen elinizin altında kolay rahatlatıcı yemekler, klasik uluslararası lezzetler ve herkesi memnun eden tatlıların bir karışımını bulundurmayı seviyorsunuzdur.
Zengin ve şahane bir şey istediğimde, genellikle bu La Viña Akışkan Cheesecake tarifini, bu zarif Orijinal Fransız Crème Brûlée tarifini veya iştah açıcı bir Çikolatalı Mus Kek tarifini tercih ederim. Meyveli ve rahatlatıcı bir şey canım çektiğinde ise, her zaman bu klasik Fransız Tarte Tatin tarifine geri dönerim.
Kolay kahvaltılar ve hafif öğünler için, sıklıkla bu kabarık Yulaf ve Muzlu Krep tarifini, doyurucu Doldurulmuş Tatlı Patates tarifini veya bu taze Avokado ve Somonla Doldurulmuş Yumurta tarifini yaparım. Glutensiz bir kiler temel malzemesine ihtiyaç duyduğumda, bu basit Glutensiz Pirinç Unu tarifini hazırlamayı da severim.
Tapas ve Akdeniz lezzetleri moduna girdiğimde, genellikle bu cesur Domatesli Bask Ton Balığı tarifi, çıtır Patatas Bravas Air Fryer tarifi, kremalı Tirokafteri Yunan Dip Sos tarifi ve ferahlatıcı Domates ve Pestolu Burrata Salatası tarifi arasında dönüşüm yaparım. Biraz daha özel bir şey istediğimde bu gevrek İtalyan Vitello Tonnato tarifi ni servis etmeye de bayılırım.
Doyurucu öğle yemekleri ve samimi akşam yemekleri için her zaman bu rahatlatıcı İspanyol Soslu Köfte tarifi, geleneksel Badem Soslu Köfte tarifi, zengin İtalyan Bolognese Sos tarifi ve kremalı Thermomix'te Tavuk Kroket tarifini öneririm. Daha doyurucu bir şey istediğimde, sıklıkla bu fırında Yunan Pastitsio Böreği tarifi, rustik Patates ve Kalamar Yahnisi tarifi veya son derece rahatlatıcı Fransız Boeuf Bourguignon tarifini yaparım.
Sokak lezzetleri veya parti tarzı yemekler canım çektiğinde, genellikle bu sulu Ev Yapımı Tavuk Döner Kebap tarifi, çıtır Salchipapas tarifi, lezzetli Meksika Domuz Carnitas tarifi veya bu gevrek Kore Hobak Jeon tarifini yaparım. Ayrıca bu kolay Air Fryer Kabak Halkaları tarifi ni basit bir meze veya atıştırmalık olarak servis etmeyi de severim.
Ve eğer misafirler için içecekler ve tam bir menü hazırlıyorsam, akşam yemeğini sıklıkla bu ferahlatıcı Orijinal Küba Mojitosu tarifi, bu cesur Long Island Buzlu Çay tarifi veya bir sürahi dolusu bu meyvemsi Kanayan İspanyol Sangriası tarifi ile eşleştiririm. Her şeyi tamamlamak için, yanına bu keskin Fransız Remoulade Sosu tarifi eklemeyi veya masayı bu çarpıcı Akdeniz Usulü Kalamarlı Siyah Pirinç tarifi ile bitirmeyi severim.
Aile İçin Daha Lezzetli Yemek Tarifleri
Kendi mutfağımda yıllar boyunca tarifleri test edip geliştirirken öğrendim ki en iyi yemekler, basitlik, güvenilir teknikler ve cesur lezzetleri bir araya getirir.
Bu koleksiyondaki tarifler, kendime hızlı bir yemek pişiriyor olsam da arkadaşlarım ve ailem için özel bir şeyler hazırlıyor olsam da, kişisel olarak tekrar tekrar başvurduğum tariflerdir.
Tatlı olarak, zengin ve ipeksi Portakallı Çikolatalı Mus Tarifi, şık ama kolay bir şey istediğimde sıkça yaptığım bir tariftir. Bir diğer tatlı favorim ise, ünlü Orta Avrupa baca kekinden ilham alan karamelize Trdelnik Slav Pastası Tarifi'dir. Pişirmeyi seviyorsanız, tatlılarda daha iyi doku için şurup yapmayı öğrenmek faydalıdır ve İnvert Şeker Tarifi'm, onu kendi mutfağımda tam olarak nasıl hazırladığımı açıklıyor.
Taze ve basit bir şeyler istediğimde genellikle klasik İtalyan Caprese Salatası Tarifi'ne veya mükemmel pişmiş bir Basit Poşe Yumurta Tarifi'ne yönelirim. Daha doyurucu ve rahatlatıcı yemekler için ise sıklıkla tatmin edici Köfte Sandviç Tarifi'ni, kremalı Rus Stroganoff Sığır Eti Tarifi'ni ve hızlı hafta içi favorisi Tek Tencerede Makarna Tarifi'ni öneririm.
Ayrıca dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri paylaşmayı seviyorum; bunlar arasında otantik Sorropotún de Bonito Balık Yahnisi Tarifi, çıtır Şili Balkabağı Sopaipillas Tarifi ve klasik İspanyol Cochifrito Segovian Kızarmış Domuz Tarifi yer alıyor.
Hava fritöz tarifleri, harika bir doku üretirken zaman kazandırdığı için düzenli olarak pişirdiğim bir başka kategori. Benim sık kullandığım seçenekler arasında Hava Fritözde Domuz Pirzola Tarifi, Hava Fritözde Tavuk But Tarifi, Hava Fritözde Tatlı Patates Tarifi, Hava Fritözde Fırın Patates Tarifi, Hava Fritözde Biber Tarifi, Hava Fritözde Karışık Sandviç Tarifi, Hava Fritözde Tost Ekmeği Tarifi ve Hava Fritözde Katı Yumurta Tarifi bulunuyor.
Buğdaydan kaçınan herkes için, rahatlatıcı Glutensiz Lazanya Tarifim, klasik fırınlanmış makarna yemeklerinin glutensiz olarak hâlâ zengin, peynirli ve inanılmaz derecede doyurucu olabileceğini kanıtlıyor.
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Pofuduk Elmalı Kek Tarifi 🍔 Langos Macar Kızarmış Ekmeği Tarifi 🌭 Glutensiz Fransız Briyoş Tarifi 🍟 Madeira İngiliz Pandispanyası Tarifi 🌮 Arjantin Çikolatalı Kurabiyesi Alfajores Tarifi 🌯 Barmbrack İrlanda Tatlı Ekmeği Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiye Tarifi 🥗 Ev Yapımı Kremalı Maruxas Galiçya Bisküvisi Tarifi 🍝 Japon Mantısı Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiye Tarifi 🍜 Glutensiz Kral Keki Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Extremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Keto Dilimlenmiş Sandviç Ekmeği Tarifi 🍱 Glutensiz Waffle Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidratlı Keto Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmekçik Tarifi 🍖 Glutensiz Unsuz Ekmekçik Tarifi 🥓 Proteinli Dondurma Tarifi 🥞 Tohumlu Chia Puding Tatlısı Tarifi
Pofuduk Bulut Ekmek Pan Nube Tarifi 🧇 Kinoa Ekmeği Tarifi 🍞 Schiacciata Toskanalı Focaccia Yassı Ekmeği Tarifi 🥐 Shokupan Japon Sütlü Ekmeği Tarifi 🥨 Patatesli Sandviç Ekmeği Tarifi 🧀 Ev Yapımı Grissini Tarifi 🍳 Stollen Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Zencefilli Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Krep Tarifi
🥔 Termomiks'te-Patates-Omelet 🍓 Smores-Sandviç-Tatlısı 🍰 Kadınlar-Günü-Mimosa-Keki ☕ Kahve-Sorbet 🍆 Patlıcanlı-pizza 🍋 Ciambella-İtalyan-Limonlu-Kek 🥖 Zapiekanka-Leh-Atıştırmalığı 🌰 Dukkah-Mısır-Ceviz-Karışımı 🧆 En-İyi-Humus 🥑 En-İyi-Avokado
