Bunlar tipik bir İspanyol tapasıdır ve genellikle herkesin beğenisini kazanır. İç dolgusu değişebilir, ancak her zaman lezzetli olurlar.
Elbette bahsettiğimiz, tavuk kroketleri , dışı çıtır içi kremalı, bu tarifte yaptığımız gibi kalan kızarmış tavuğu değerlendirmek için de kullanılabilir.
Kroketler, ister tavuk ister başka bir iç malzemeli olsun, her zaman beşamel bazlıdır ve evde hazırlamak zaman alsa da, sonucu endüstriyel versiyonlara kıyasla başka bir seviyeye taşır.
Çok İspanyol hissetsek de, bu yemeğin kökeni Fransız mutfağına atfedilebilir; ismi Fransızca kroket , fiilinden türemiştir croquer (çıtırdamak), ve lüks bir yemek olmasına rağmen, İspanya'da popüler hale geldi ve mütevazı bir tarife dönüştü basit malzemelerle .
Bugün Thermomix'te harika tavuk kroketler yapacağız, en azından tarifin ilk kısmını, çünkü ikinci kısmını geleneksel yöntemle yapacağız. Bu tarifte, buğday unu ile süt oranı çok daha yüksek geleneksel kroket tariflerindekinden.
Ancak bu, Thermomix ile yapılan kroketler için gereklidir çünkü bu durumda beşamel sosu, geleneksel versiyondan farklı olarak, neredeyse hiç buharlaşma olmadan kapalı bir kapta yapılır; geleneksel versiyon ise sürekli buharlaşma ile karıştırılarak bir tavada hazırlanır.
Ayrıca, Thermomix'te kıvam alma işlemi sırasında bıçakların hareketi, unun nişasta yapısının sürekli parçalanmasına neden olur. Bu nedenle, şekillendirmesi kolay, işlenebilir bir hamur elde etmek için Thermomix kroket tariflerinde daha fazla miktarda una ihtiyaç duyulur. İyi haber şu ki, bu kroketlerde bol miktarda tavuk içi kullanmayı tercih ettik, bu yüzden sonuç çok lezzetli olacak. Göreceksiniz!
Tarif Bilgisi
- Hazırlık süresi 5 dakika
- Pişirme süresi 40 dakika (artı gece boyunca dinlendirme süresi)
- Toplam süre : 45 dakika
- Porsiyon sayısı : 6
- Kategori : gelen
- Mutfak türü : İspanyol
- Porsiyon başına kalori (kcal) : 522
Thermomix'te tavuk kroketi için malzemeler
- 350g kızarmış tavuk (derisiz ve kemiksiz)
- 75g soğan
- 2 diş sarımsak
- 60g tereyağı
- 110 g buğday unu
- 400g tam yağlı süt
- Tuz
- Karabiber
- Yarım çay kaşığı muskat
- Kaplama için buğday unu
- 2 yumurta
- Galeta unu
- 350 ml ayçiçek yağı (kızartma için)
Thermomix'te tavuk kroketi nasıl yapılır
350g kızarmış tavuğu Thermomix kabına yerleştirin. 5. hızda 5 saniye çekin ve geniş bir kapta kenara ayırın.
Aynı yıkanmamış kaba 75g soğan ve 2 soyulmuş sarımsak dişi ekleyin. 5. hızda 3 saniye çekin. Bir spatula ile kabın kenarlarını kazıyın.
Kaba 60g tereyağı ekleyin. Varoma sıcaklığında ve 1. hızda 12 dakika programlayın.
110g buğday unu ekleyin ve kavurup çiğ tadını gidermek için 100°C'de ve 3. hızda 3 dakika pişirin. Bu, şu şekilde adlandırılan roux .
400g tam yağlı süt, damak zevkine göre tuz ve karabiber ile yarım çay kaşığı muskat ekleyin. Kapaktaki ölçü kabı olmadan, 100°C'de 3. hızda 4 dakika programlayın. Bu süreden sonra kıvamlı bir beşamel sos elde etmezseniz, aynı şekilde bir dakika daha programlayın.
Beşamel sosu, didiklenmiş tavuğun olduğu kaba aktarıp iyice karıştırıyoruz. Tadına bakıp tuzunu ayarlıyoruz.
Karışımı bir kaba yayın ve üzerini streç filmle, bir katman oluşmasını önlemek için doğrudan yüzeye bastırarak kapatın. Kabı kıvam alması için buzdolabında, tercihen bir gece bekletin.
Ertesi gün, iki kaşık yardımıyla hamurdan parçalar alıp uzun kroketler şeklini verdik.
Tüm kroketleri buğday ununa buluyoruz.
Ardından, 2 çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa buluyoruz.
Kroketlerin tamamını veya bir kısmını dondurmak istiyorsanız, şimdi tam zamanı. Sadece kapaklı bir kaba koyun, sıkıca kapatın ve dondurun.
Bir tava veya tencereye 350 ml ayçiçek yağı dökün ve kızdığında, kroketleri 4 veya 5'li gruplar halinde kızartın. Hepsi eşit şekilde altın rengi olana kadar çevirin.
Kızarmış kroketleri fazla yağını almak için emici kağıt üzerine yerleştirdik.
Tüm kroketleri kızarttıktan sonra, sıcakken servis etmeye geçiyoruz.
Kolay hazırlama özeti
- Tavuğu 6 hızda 4 saniye doğrayıp bir kenara koyuyoruz.
- Soğan ve sarımsağı eziyoruz
- Tereyağını ekleyin, Varoma sıcaklığında 12 dakika, hız 1 programını çalıştırın
- Unu ekleyin, 100ºC'de 3 dakika, hız 3 programını çalıştırın
- Sütü ve baharatları ekleyin, 100ºC'de 4 dakika, hız 3'te pişirin
- Beşamel sosunu tavuklu kaseye aktarıp iyice karıştırıyoruz.
- Karışımı bir kaba yayıp streç filmle kapatıyoruz.
- Hamurdan 2 kaşıkla porsiyonlar yapıyoruz
- Kroketleri una buluyoruz
- Sonra onları çırpılmış yumurta ve galeta ununa buluyoruz
- Kroketleri bu noktada dondurucuda saklayabiliriz
- Onları parti parti ayçiçek yağında kızartıyoruz
- Onları emici kağıdın üzerine yerleştiriyoruz.
- Bu lezzetli kroketleri bir Thermomix'te yapıyoruz
Evde Yapmayı Sevdiğim 30 En İyi Tarif
Eğer benim gibiyseniz, muhtemelen elinizin altında kolay rahatlatıcı yemekler, klasik uluslararası yemekler ve kalabalıkları memnun eden tatlıların bir karışımını bulundurmayı seviyorsunuzdur.
Zengin ve şahane bir şey istediğimde, genellikle bu La Viña Akışkan Cheesecake tarifini, bu zarif Orijinal Fransız Crème Brûlée tarifini veya ağır Çikolatalı Mus Kek tarifini tercih ederim. Meyveli ve rahatlatıcı bir şey canım çektiğinde ise, her zaman bu klasik Fransız Tarte Tatin tarifine geri dönerim.
Kolay kahvaltılar ve hafif öğünler için, sık sık bu kabarık Yulaf ve Muzlu Krep tarifini, doyurucu Doldurulmuş Tatlı Patates tarifini veya bu taze Avokado ve Somonla Doldurulmuş Yumurta tarifini yaparım. Glutensiz bir kiler temel malzemesine ihtiyaç duyduğumda, bu basit Glutensiz Pirinç Unu tarifini hazırlamayı da severim.
Tapas ve Akdeniz lezzetleri moduna girdiğimde, genellikle bu cesur Domatesli Bask Ton Balığı tarifi, çıtır Patatas Bravas Air Fryer tarifi, kremalı Tirokafteri Yunan Dip Sos tarifi ve ferahlatıcı Domates ve Pestolu Burrata Salatası tarifi arasında dönüşüm yaparım. Biraz daha özel bir şey istediğimde ise bu gevrek İtalyan Vitello Tonnato tarifi ni servis etmeye bayılırım.
Doyurucu öğle yemekleri ve samimi akşam yemekleri için her zaman bu rahatlatıcı İspanyol Soslu Köfte tarifi, geleneksel Badem Soslu Köfte tarifi, zengin İtalyan Bolognese Sos tarifi ve kremalı Thermomix'te Tavuk Kroket tarifini öneririm. Daha doyurucu bir şey istediğimde ise sıklıkla bu fırında Yunan Pastitsio Böreği tarifi, rustik Patatesli Kalamar Yahnisi tarifi veya son derece rahatlatıcı Fransız Boeuf Bourguignon tarifini yaparım.
Sokak lezzetleri veya parti tarzı yemekler canım çektiğinde, genellikle bu sulu Ev Yapımı Tavuk Döner Kebap tarifi, çıtır Salchipapas tarifi, lezzetli Meksika Usulü Domuz Carnitas tarifi veya bu gevrek Kore Usulü Hobak Jeon tarifini yaparım. Ayrıca bu kolay Air Fryer Kabak Halkaları tarifi ni basit bir meze veya atıştırmalık olarak servis etmeyi de severim.
Ve eğer misafirler için içecekler ve tam bir menü hazırlıyorsam, akşam yemeğini sıklıkla bu ferahlatıcı Orijinal Küba Mojitosu tarifi, bu cesur Long Island Buzlu Çay tarifi veya bir sürahi bu meyvemsi Kanayan İspanyol Sangriası tarifi ile eşleştiririm. Her şeyi tamamlamak için, yanına bu keskin Fransız Remoulade Sosu tarifi eklemeyi veya masayı bu çarpıcı Akdeniz Usulü Kalamarlı Siyah Pirinç tarifi ile bitirmeyi severim.
Aile İçin Daha Lezzetli Yemek Tarifleri
Kendi mutfağımda yıllar boyunca tarifleri test edip geliştirirken öğrendim ki en iyi yemekler, basitlik, güvenilir teknikler ve cesur lezzetin birleşimidir.
Bu koleksiyondaki tarifler, ister kendim için hızlı bir yemek pişiriyor olayım, ister arkadaşlarım ve ailem için özel bir şeyler hazırlıyor olayım, sürekli geri döndüğüm kişisel tariflerimdir.
Tatlı için, zarif ama kolay bir şey istediğimde sık sık yaptığım zengin ve ipeksi Portakallı Çikolatalı Mus Tarifi gelir. Bir diğer tatlı favorim ise, ünlü Orta Avrupa bacalı kekinden ilham alan karamelize Trdelnik Slav Pastası Tarifi'dir. Pişirmeyi seviyorsanız, tatlılarda daha iyi doku için şurup yapmayı öğrenmek faydalıdır; benim İnvert Şeker Tarifi'm tam olarak kendi mutfağımda nasıl hazırladığımı açıklıyor.
Taze ve basit bir şeyler istediğimde genellikle klasik İtalyan Caprese Salatası Tarifi'ne veya mükemmel pişmiş Basit Poşe Yumurta Tarifi'ne yönelirim. Daha doyurucu ve rahatlatıcı yemekler için ise sıklıkla tatmin edici Köfte Sandviç Tarifi'ni, kremalı Rus Stroganoff Sığır Eti Tarifi'ni ve hızlı hafta içi favorisi Tek Tencerede Makarna Tarifi'ni öneririm.
Ayrıca dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri paylaşmayı seviyorum; bunlar arasında otantik Sorropotún de Bonito Balık Yahnisi Tarifi, çıtır Şili Balkabağı Sopaipillas Tarifi ve klasik İspanyol Cochifrito Segovian Kızarmış Domuz Tarifi yer alıyor.
Hava fritöz tarifleri, zaman kazandırırken harika bir doku ürettikleri için düzenli olarak pişirdiğim bir başka kategori. Benim sık kullandığım seçenekler arasında Hava Fritözde Domuz Pirzola Tarifi, Hava Fritözde Tavuk But Tarifi, Hava Fritözde Tatlı Patates Tarifi, Hava Fritözde Fırın Patates Tarifi, Hava Fritözde Biber Tarifi, Hava Fritözde Karışık Sandviç Tarifi, Hava Fritözde Tost Ekmeği Tarifi ve Hava Fritözde Katı Yumurta Tarifi bulunuyor.
Buğdaydan kaçınan herkes için, rahatlatıcı Glutensiz Lazanya Tarifim, klasik fırınlanmış makarna yemeklerinin glutensiz olarak da zengin, peynirli ve inanılmaz derecede doyurucu olabileceğini kanıtlıyor.
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Pofuduk Elmalı Kek Tarifi 🍔 Langos Macar Kızarmış Ekmeği Tarifi 🌭 Glutensiz Fransız Briyoş Tarifi 🍟 Madeira İngiliz Pandispanyası Tarifi 🌮 Arjantin Çikolatalı Kurabiyesi Alfajores Tarifi 🌯 Barmbrack İrlanda Tatlı Ekmeği Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiye Tarifi 🥗 Ev Yapımı Kremalı Maruxas Galiçya Bisküvisi Tarifi 🍝 Japon Mantısı Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiye Tarifi 🍜 Glutensiz Kral Keki Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Extremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Keto Dilimlenmiş Sandviç Ekmeği Tarifi 🍱 Glutensiz Vafel Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidratlı Keto Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmekçikler Tarifi 🍖 Un Kullanmadan Glutensiz Ekmekçikler Tarifi 🥓 Proteinli Dondurma Tarifi 🥞 Tohumlu Chia Puding Tatlısı Tarifi
Pofuduk Bulut Ekmek Pan Nube Tarifi 🧇 Kinoa Ekmeği Tarifi 🍞 Schiacciata Toskanalı Focaccia Yassı Ekmeği Tarifi 🥐 Shokupan Japon Sütlü Ekmeği Tarifi 🥨 Patatesli Sandviç Ekmeği Tarifi 🧀 Ev Yapımı Grissini Tarifi 🍳 Stollen Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Zencefilli Baharatlı Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Krep Tarifi
🥔 Termomiks'te-Patates-Omelet 🍓 Smores-Sandviç-Tatlısı 🍰 Kadınlar-Günü-Mimosa-Keki ☕ Kahve-Sorbet 🍆 Patlıcanlı-pizza 🍋 Ciambella-İtalyan-Limonlu-Kek 🥖 Zapiekanka-Leh-Atıştırmalığı 🌰 Dukkah-Mısır-Ceviz-Karışımı 🧆 En-İyi-Humus 🥑 En-İyi-Avokado
