Pirinç unu, pişirme ve fırıncılıkta yaygın olarak kullanılan bir malzemedir , özellikle glütensiz tariflerde ve Asya mutfağında. Esasen çiğ pirincin öğütülmesiyle elde edilir ve hazır satın alınabileceği gibi, basitçe çiğ, kuru pirinç tanelerini öğüterek evde yapmak da kolaydır.
Evde pirinç unu yapmak, hızlı bir şekilde taze, katkısız pirinç unu elde etmenizi sağlar. Ayrıca, her türlü pirinci kullanabilirsiniz elinizde bulunan herhangi bir pirinç türünü, örneğin uzun taneli, kısa taneli hatta esmer pirinci kullanabilirsiniz. Ancak esmer pirinç seçerseniz, elde edilen unun beyaz pirinç unundan daha kolay acılaşma eğiliminde olduğu için, kısa bir süre içinde tüketilmesini öneririz.
Pirinç ununun faydaları
Pirinç ununu pişirmede kullanmanın, özellikle buğday unuyla karşılaştırıldığında birçok faydası vardır. Bunların arasında şunları vurgulayabiliriz:
- Glütensizdir : pirinç ununun ana avantajı ve çölyak hastalığı olan kişiler arasında bu kadar popüler bir malzeme olmasının nedeni, glütensiz olmasıdır; bu da onu çölyak hastaları için uygun, buğday ununa mükemmel bir alternatif yapar.
- Nötr tat : Pirinç ununun nötr bir tadı ve ince bir dokusu vardır, bu da onu sosları koyulaştırmak, kaplama yapmak veya kurabiye ve kek hazırlamak için ideal kılar.
- Daha az yağlı kızartmalar : pirinç unu kızartma sırasında daha az yağ emer, bu nedenle kaplama için kullanırsak, daha hafif, ince, kuru ve çıtır kızartılmış yiyecekler elde ederiz.
Pirinç unu pişirmede nasıl kullanılır
Pirinç unu, mutfakta birçok kullanım imkanı olan çok yönlü bir malzemedir. Aşağıda, ana kullanımlarını detaylandırıyoruz:
- Bebek maması yapımı : Bu, belki de pirinç ununun en iyi bilinen geleneksel kullanımıdır. Bebek maması yapmak için yaklaşık 25g pirinç ununu iki katı su ile karıştırın ve bu karışımı 250ml kaynar süt ile bir tencereye ekleyin. Bebek mamasını karıştırarak 4 dakika kaynatın, ardından biraz soğumaya bırakın ve yemeye hazır. İsteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz.
- Koyulaştırıcı olarak : Pirinç ununun yüksek nişasta içeriği, onu mükemmel bir koyulaştırıcı yapar, çünkü aynı zamanda buğday unundan daha ince ve ipeksi bir doku sağlar. Pirinç ununu koyulaştırıcı olarak kullanmak için, önce mısır nişastasında olduğu gibi biraz soğuk suda, bir macun kıvamına gelene kadar çözün. Ardından, bu karışımı kaynayan sosa karıştırarak ekleyin. Bu şekilde, topaklanma olmaz; doğrudan sosa ekleseydiniz bu olurdu.
- Glütensiz roux veya beşamel sos yapmak için : Pirinç unu, roux yapmak için mükemmeldir, unun yağ veya tereyağı ile karıştırılıp sıvı eklenmeden önce pişirildiği bir karışımdır. Bu, pirinç ununu koyulaştırıcı olarak kullanmanın veya glütensiz beşamel sos yapmanın bir başka yoludur.
- Kaplama için : Pirinç unu, kaplama için buğday unu gibi tek başına, birini diğerinin yerine koyarak kullanılabilir. Ayrıca, soğuk maden suyu ile karıştırıp bir hamur elde ederek ve kızartmadan hemen önce kaplanacak yiyeceği bu hamura batırarak tempura hamuru yapmak için de kullanılabilir.
- Fırıncılıkta : Pirinç unu, kek, kurabiye veya krep yapmak için mükemmel bir malzemedir, ancak bu durumda genellikle sonucun daha kıvamlı olması ve dağılmaması için badem veya mısır unu gibi diğer unlarla karıştırılması gerekir. Fırıncılık tariflerinde glüten esneklik sağlayarak kurabiyelerin, keklerin veya ekmeğin şeklini ve nemini korumasına izin verir. Pirinç unu, tam da glüten eksikliği nedeniyle bu sonuçla rekabet edemez ve bu yüzden, glütensiz tatlılar söz konusu olduğunda, genellikle glüten işlevini yerine getirmek için diğer malzemeler kullanılır.
Gördüğünüz gibi, pirinç unu kilerinizde bulundurmanız gereken güçlü bir müttefiktir, çünkü pirinç unu tariflerinde kullanımının yanı sıra, birçok kullanım imkanıyla çok faydalı bir kaynaktır. Aşağıda, bunun veya diğer kullanımlar için elinizin altında bulunsun diye evde nasıl yapacağınızı açıklıyoruz.
Tarif Bilgisi
- Hazırlık süresi : 5 dakika
- Toplam süre : 5 dakika
- Porsiyonlar : 4, 300 g
- Kategori : Hamur işi
- Mutfak türü : Uluslararası
- Porsiyon başına kalori (kcal) : 265
Pirinç unu malzemeleri
- 300g pirinç
Pirinç unu nasıl yapılır
300g pirinci bir blender, mutfak robotu veya Thermomix'e koyun ve yaklaşık 30 saniye boyunca maksimum hızda öğütün. Blender'ın kenarlarını kazıyın ve gerekirse tekrarlayın. Cihazın kapasitesine bağlı olarak pirinci partiler halinde öğütmeniz gerekebilir. Pirinç tamamen toz haline gelene kadar işlemin oldukça gürültülü olduğunu unutmayın.
Ardından, ev yapımı pirinç ununu, kalan öğütülmemiş taneleri ayırmak için bir elekten geçirin. Artık ev yapımı pirinç ununuz kullanıma hazır. Saklamak için, nem çok hassas olduğundan, sıkıca kapatılmış, hava almayan bir kapta tutmak önemlidir. Doğru koşullar altında 1 ila 2 ay saklanabilir, ancak daha uzun süre saklamak isterseniz, 6 aya kadar dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Kolay hazırlama özeti
- Pirinci tam güçte, tamamen toz haline gelene kadar öğütüyoruz.
- Pirinç ununu, ezilmemiş taneleri ayırmak için eleyip hava almayan bir kapta saklıyoruz.
Evde Yapmayı Sevdiğim 30 En İyi Tarif
Eğer benim gibiyseniz, muhtemelen elinizin altında kolay rahatlatıcı yemekler, klasik uluslararası lezzetler ve kalabalıkları memnun eden tatlılar bulundurmayı seviyorsunuzdur.
Zengin ve şahane bir şeyler istediğimde, genellikle bu La Viña Akışkan Cheesecake tarifini, bu zarif Orijinal Fransız Crème Brûlée tarifini veya muhteşem bir Çikolatalı Mus Kek tarifini tercih ederim. Meyveli ve rahatlatıcı bir şeyler canım çektiğinde ise, her zaman bu klasik Fransız Tarte Tatin tarifine geri dönerim.
Kolay kahvaltılar ve hafif öğünler için, sıklıkla bu kabarık Yulaf ve Muzlu Krep tarifini, doyurucu Doldurulmuş Tatlı Patates tarifini veya bu taze Avokado ve Somonla Doldurulmuş Yumurta tarifini yaparım. Glutensiz bir kiler temel malzemesine ihtiyaç duyduğumda ise, bu basit Glutensiz Pirinç Unu tarifini hazırlamayı da severim.
Tapas ve Akdeniz lezzetleri canım çektiğinde, genellikle bu cesur Domatesli Bask Ton Balığı tarifi, çıtır Patatas Bravas Air Fryer tarifi, kremalı Tirokafteri Yunan Dip Sos tarifi ve ferahlatıcı Domates ve Pestolu Burrata Salatası tarifi arasında dönüşüm yaparım. Biraz daha özel bir şey istediğimde bu gevrek İtalyan Vitello Tonnato tarifi ni servis etmeye de bayılırım.
Doyurucu öğle yemekleri ve sıcak akşam yemekleri için her zaman bu rahatlatıcı İspanyol Soslu Köfte tarifi, geleneksel Badem Soslu Köfte tarifi, zengin İtalyan Bolognese Sos tarifi ve kremalı Thermomix'te Tavuk Kroket tarifini öneririm. Daha doyurucu bir şey istediğimde, sıklıkla bu fırında Yunan Pastitsio Böreği tarifi, rustik Patates ve Kalamar Yahnisi tarifi veya son derece rahatlatıcı Fransız Boeuf Bourguignon tarifini yaparım.
Sokak lezzetleri veya parti tarzı yemekler canım çektiğinde, genellikle bu sulu Ev Yapımı Tavuk Döner Kebap tarifi, çıtır Salchipapas tarifi, lezzetli Meksika Domuz Carnitas tarifi veya bu gevrek Kore Hobak Jeon tarifini yaparım. Ayrıca bu kolay Air Fryer Kabak Halkaları tarifi ni basit bir meze veya atıştırmalık olarak servis etmeyi de severim.
Misafirler için içecekler ve tam bir menü hazırlıyorsam, akşam yemeğini sıklıkla bu ferahlatıcı Orijinal Küba Mojitosu tarifi, bu cesur Long Island Buzlu Çay tarifi veya bir sürahi dolusu bu meyvemsi Kanayan İspanyol Sangriası tarifi ile eşleştiririm. Her şeyi tamamlamak için, yanına bu keskin Fransız Remoulade Sosu tarifi eklemeyi veya masayı bu çarpıcı Kalamarlı Akdeniz Siyah Pirinç tarifi ile bitirmeyi severim.
Aile İçin Daha Fazla Lezzetli Yemek Tarifi
Kendi mutfağımda yıllar boyunca tarifleri test edip geliştirirken öğrendim ki en iyi yemekler, basitlik, güvenilir teknikler ve cesur lezzetin birleşimidir.
Bu koleksiyondaki tarifler, ister kendim için hızlı bir yemek pişiriyor olayım, ister arkadaşlarım ve ailem için özel bir şeyler hazırlıyor olayım, sürekli geri döndüğüm kişisel tariflerimdir.
Tatlı olarak, zarif ama kolay bir şey istediğimde sık sık yaptığım zengin ve ipeksi Portakallı Çikolatalı Mus Tarifi gelir. Bir diğer tatlı favorim ise, ünlü Orta Avrupa bacalı çöreğinden ilham alan karamelize Trdelnik Slav Pastası Tarifi'dir. Pişirmeyi seviyorsanız, tatlılarda daha iyi doku için şurup yapmayı öğrenmek faydalıdır; benim İnvert Şeker Tarifi'm kendi mutfağımda tam olarak nasıl hazırladığımı açıklıyor.
Taze ve basit bir şey istediğimde genellikle klasik İtalyan Caprese Salatası Tarifi'ne veya mükemmel pişmiş Basit Poşe Yumurta Tarifi'ne yönelirim. Daha doyurucu ve rahatlatıcı yemekler için ise sıklıkla tatmin edici Köfte Sandviç Tarifi'ni, kremalı Rus Stroganoff Dana Eti Tarifi'ni ve hızlı hafta içi favorisi Tek Tencerede Makarna Tarifi'ni öneririm.
Ayrıca dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri paylaşmayı seviyorum; bunlar arasında otantik Sorropotún de Bonito Balık Yahnisi Tarifi, çıtır Şili Balkabağı Sopaipillas Tarifi ve klasik İspanyol Cochifrito Segovian Kızarmış Domuz Tarifi yer alıyor.
Hava fritöz tarifleri, harika bir doku üretirken zaman kazandırdığı için düzenli olarak pişirdiğim bir başka kategori. Benim sık kullandığım seçenekler arasında Hava Fritözde Domuz Pirzola Tarifi, Hava Fritözde Tavuk But Tarifi, Hava Fritözde Tatlı Patates Tarifi, Hava Fritözde Fırın Patates Tarifi, Hava Fritözde Biber Tarifi, Hava Fritözde Karışık Sandviç Tarifi, Hava Fritözde Tost Ekmeği Tarifi ve Hava Fritözde Katı Haşlanmış Yumurta Tarifi bulunuyor.
Buğdaydan kaçınan herkes için, rahatlatıcı Glutensiz Lazanya Tarifim, klasik fırınlanmış makarna yemeklerinin glutensiz olarak da zengin, peynirli ve inanılmaz derecede doyurucu olabileceğini kanıtlıyor.
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Pofuduk Elmalı Kek Tarifi 🍔 Lángos Macar Kızarmış Ekmeği Tarifi 🌭 Glutensiz Fransız Brioche Tarifi 🍟 Madeira İngiliz Pandispanyası Tarifi 🌮 Arjantin Çikolatalı Kurabiye Alfajores Tarifi 🌯 Barmbrack İrlanda Tatlı Ekmeği Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiye Tarifi 🥗 Ev Yapımı Kremalı Maruxas Galiçya Bisküvisi Tarifi 🍝 Japon Mantısı Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiye Tarifi 🍜 Glutensiz Kral Keki Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Extremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Keto Dilimlenmiş Sandviç Ekmeği Tarifi 🍱 Glutensiz Waffle Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidratlı Keto Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmek Roll Tarifi 🍖 Glutensiz Unsuz Ekmek Çöreği Tarifi 🥓 Proteinli Dondurma Tarifi 🥞 Tohumlu Chia Puding Tatlısı Tarifi
Pofuduk Bulut Ekmek Pan Nube Tarifi 🧇 Kinoa Ekmeği Tarifi 🍞 Schiacciata Toskanalı Focaccia Yassı Ekmeği Tarifi 🥐 Shokupan Japon Sütlü Ekmeği Tarifi 🥨 Patatesli Sandviç Ekmeği Tarifi 🧀 Ev Yapımı Grissini Tarifi 🍳 Stollen Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Baharatlı Zencefilli Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Krep Tarifi
🥔 Termomiks'te-Patates-Omelet 🍓 Smores-Sandviç-Tatlısı 🍰 Kadınlar-Günü-Mimosa-Keki ☕ Kahve-Sorbet 🍆 Patlıcanlı-pizza 🍋 Ciambella-İtalyan-Limonlu-Kek 🥖 Zapiekanka-Polonya-Atıştırmalığı 🌰 Dukkah-Mısır-Ceviz-Karışımı 🧆 En-İyi-Humus 🥑 En-İyi-Avokado
